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    Defnicion y Tiempos Enfermeria

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    sosaaylencamila
    Este documento trata sobre nutrición aplicada a enfermería. Explica conceptos básicos como los diferentes tipos de macronutrientes, micronutrientes y unidades de medida. También define términos como alimento, producto alimenticio, alimentos protectores y funcionales.

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    Este documento trata sobre nutrición aplicada a enfermería. Explica conceptos básicos como los diferentes tipos de macronutrientes, micronutrientes y unidades de medida. También define términos como alimento, producto alimenticio, alimentos protectores y funcionales.

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    nutricion en la enfermeria

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    defnicion y tiempos enfermeria

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    Nutrición aplicada a la enfermería 2024

    Lic. Marina Laura D’Amato

    Lic. Silvia Pukas


    Y que es nutrición?
    NUTRICIÓN

    Finalidad
    Proveer al organismo de energía y nutrientes
    necesarios para mantener la vida, promover el
    crecimiento y reemplazar las pérdidas.
    Plan de alimentación saludable
    Debe ser:
    • Suficiente

    • Completo

    • Armónico

    • Adecuado
    Tiempos de la nutrición…
    Alimentación Metabolismo Excreción
    Nutriente o principio nutritivo

    Sustancia integrante normal de nuestro


    organismo y de los alimentos, cuya ausencia
    o disminución por debajo de un límite
    mínimo produce, al cabo de cierto tiempo,
    una enfermedad por carencia.
    MACRONUTRIENTES
    HIDRATOS DE CARBONO

    PROTEINAS

    GRASAS

    AGUA
    MICRONUTRIENTES
    VITAMINAS

    MINERALES
    ¿Cuáles aportan energía?

    SOLO LOS
    MACRONUTRIENTES

    KILOCALORÍAS
    Unidades de medida
    Caloría: cantidad de energía necesaria para elevar la
    temperatura de 1L de agua de 14ºC a 15ºC.

    Habitualmente se utiliza la Kcal (1000 calorías)


    ALIMENTO
    Es toda sustancia o mezcla de sustancias, naturales o
    elaboradas, que ingeridas por el hombre aportan a su
    organismo los materiales y la energía necesarios para
    el desarrollo de sus procesos biológicos.

    Se incluyen sustancias o mezclas de sustancias que


    se ingieren por hábito o costumbre tengan o no
    valor nutritivo como el té, café o condimentos.

    CAA (Código Alimentario Argentino) Cap. I Art. 6


    http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativas_alimentos_caa.asp
    Producto alimenticio

    Es todo alimento que como consecuencia de la


    manipulación industrial ha cambiado sus
    caracteres físicos y composición química.
    Alimentos Protectores

    Son aquellos que por la cantidad y calidad de


    proteínas, vitaminas y minerales que
    contiene, al ser incorporados en la dieta en
    cantidades suficientes, protegen al
    organismo de una enfermedad por carencia.
    Alimentos funcionales
    Tienen la característica de ejercer un papel
    preventivo, ya que reducen factores de
    riesgo que provocan la aparición de
    enfermedades.
    Alimentos fuentes

    Son fuente de un principio nutritivo,


    aquellos alimentos que lo poseen en
    mayor cantidad.
    Los alimentos fuente
    Deben cumplir…
    Ser de Respetar
    consumo gustos y
    habitual hábitos

    Aportar su
    Ser de principio
    fácil nutritivo en
    adquisición cantidades
    adecuadas
    ALIMENTO ENRIQUECIDO

    "Se entiende por Alimentos Enriquecidos


    aquellos a los que se han adicionado
    nutrientes esenciales con el objeto de
    resolver deficiencias de la alimentación que
    se traducen en fenómenos de carencia
    colectiva.
    ALIMENTOS FORTIFICADOS
    "Se entiende por Alimentos Fortificados
    aquellos alimentos en los cuales la proporción
    es superior a la del contenido natural medio
    del alimento corriente, por haber sido
    suplementado significativamente”.
    ejemplos
    ALIMENTOS DIETETICOS
    o para regímenes especiales
    Son alimentos envasados y preparados
    especialmente diferenciándose por su composición
    y/o por sus modificaciones físicas, químicas,
    biológicas o de otra índole que resultan de un
    proceso de fabricación o de la adición, sustracción
    o sustitución de determinadas sustancias
    componentes.

    Están destinados a satisfacer necesidades


    particulares de nutrición y alimentación de
    determinados grupos poblacionales.
    Poblaciones específicas
    EJEMPLOS
    LIGTH
    El atributo "light" ("bajo", "leve", "reducido",
    "liviano") puede aplicarse al valor energético,
    carbohidratos, azúcares, grasas totales, grasas
    saturadas, colesterol y sodio. Así, un alimento
    solamente puede consignar en su rótulo y en
    su publicidad la palabra "light", si cumple con
    el atributo 'bajo' especificado en la norma o
    bien si ha sido reducido en un mínimo del 25%.
    EJEMPLOS

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