Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 11 vistas

    Catálogo de Los Instrumentos de Bar

    Cargado por

    Natasha Ortiz
    Este documento presenta un catálogo de 12 utensilios y equipos básicos para un bar, incluyendo herramientas para medir y dosificar líquidos como el jigger, cucharones para revolver ingredientes, abrebotellas, hieleras, cocteleras, coladores, exprimidores, licuadoras, picos pour, esterillas para la barra, y vasos mezcladores. Cada elemento se describe brevemente en términos de su función y propósito dentro de la preparación de bebidas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Catálogo de Los Instrumentos de Bar

    Cargado por

    Natasha Ortiz
    11 vistas13 páginas
    Este documento presenta un catálogo de 12 utensilios y equipos básicos para un bar, incluyendo herramientas para medir y dosificar líquidos como el jigger, cucharones para revolver ingredientes, abrebotellas, hieleras, cocteleras, coladores, exprimidores, licuadoras, picos pour, esterillas para la barra, y vasos mezcladores. Cada elemento se describe brevemente en términos de su función y propósito dentro de la preparación de bebidas.

    Título original

    Catálogo de los instrumentos de bar

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta un catálogo de 12 utensilios y equipos básicos para un bar, incluyendo herramientas para medir y dosificar líquidos como el jigger, cucharones para revolver ingredientes, abrebotellas, hieleras, cocteleras, coladores, exprimidores, licuadoras, picos pour, esterillas para la barra, y vasos mezcladores. Cada elemento se describe brevemente en términos de su función y propósito dentro de la preparación de bebidas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    11 vistas13 páginas

    Catálogo de Los Instrumentos de Bar

    Cargado por

    Natasha Ortiz
    Este documento presenta un catálogo de 12 utensilios y equipos básicos para un bar, incluyendo herramientas para medir y dosificar líquidos como el jigger, cucharones para revolver ingredientes, abrebotellas, hieleras, cocteleras, coladores, exprimidores, licuadoras, picos pour, esterillas para la barra, y vasos mezcladores. Cada elemento se describe brevemente en términos de su función y propósito dentro de la preparación de bebidas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 13

    CATALOGO DE UTENSILIOS Y

    EQUIPO DE BAR
    Colegio De Estudios Científicos y tecnológicos De Quintana Roo, Tulum

    29/02/24

    Alumna: Sofía Natasha Montero Ortiz Maestro : Ramón Jesús Díaz Novelo

    TSH

    Grado: 4to Grupo: D


    Materia : Bebidas
    1.JIGGER O MEDIDOR DE
    LICOR
    Esta herramienta dosifica la cantidad de líquido
    exacta que se desea mezclar. Es un utensilio de
    dos caras de medición con diferentes medidas en
    cada lado. Tenemos 2 tamaños: el pequeño (50x25
    ml) es especial para dosificar licores, y el más
    grande (30x60 ml) es para otros líquidos como
    jugos o agua.
    2. CUCHARAS DE BAR O
    BAILARINAS
    Generalmente suele creerse que la cuchara de bar
    no es una herramienta indispensable para la
    coctelería, sin embargo no es así. Las cucharas de
    bar están especialmente diseñadas con finalidades
    en particular, medir y revolver varios ingredientes
    en los tragos. Es por eso su largo y forma.
    3.ABREBOTELLAS
    Existen diferentes tipos, unos sirven por ejemplo
    para abrir botellas de vino y quitar corchos,
    mientras otros se utilizan para abrir botellas de
    cerveza o refrescos. Mientras más completo sea el
    abrebotellas, mejor.
    4.HIELERA

    Es fundamental para determinadas


    preparaciones y sobre todo al momento de
    presentar un cóctel sofisticado, alguna
    champaña o ciertos tipos de vinos.
    5.COCTELERA
    O SHAKER
    Aquí se colocan los ingredientes del trago y sirven para
    mezclar y enfriar las preparaciones. Un shaker estándar
    generalmente tiene una capacidad entre los 500 y 600 ml, está
    hecho de acero inoxidable, lo que los hace más duraderos y
    está constituido por 3 elementos fundamentales:
    • El vaso: una base de metal que conforma la parte inferior
    y la más amplia.
    • La tapa o cubre vaso: un montaje bien ajustado en la parte
    superior y de menor tamaño.
    • El tapón: especie de tapa más pequeña que contiene un
    colador el extremo superior.
    6.colador

    Este es el colador más utilizado, consiste en un


    disco con mango sujetador y pestañas
    estabilizadoras equipado con un resorte espiral que
    lo sujeta al borde interior de un vaso pinta
    mezclador y al de una coctelera.
    7.machacador o
    brazo de mortero

    Es una herramienta para los mojitos,


    caipirinhas, etc...y para cualquier otro
    ingrediente sólido no soluble del que tenga
    que extraerse sabor antes de batir en la
    coctelera.
    8.exprimidor

    En este caso, hay varias alternativas. El clásico


    exprimidor de limones donde la acción de las
    tenazas es vertical (ideal para mitades de limones),
    la prensa de cítricos con tenazas de acción
    horizontal y el exprimidor de mesa con receptáculo
    inferior (para naranjas y toronjas).
    9.LICUADORA

    Las licuadoras deben ser firmes y


    serviciales para cumplir con las demandas
    de nuestro trabajo. En ellas se procesan
    frutas y pulpas como frutillas, ananá,
    durazno, melón, banana, etc.
    10.picos pour
    Los picos para botellas son muy
    utilizados y nos ayudan a dosificar
    las bebidas. Hay picos de metal, de
    plástico y de goma. Los mejores son
    los de metal con corte de medida.
    Con los picos podremos elaborar
    tragos de manera más rápida, precisa
    y elegante.
    11.bar mart
    El bar mat es una esterilla o rejilla de goma
    o metal que puede encontrarse en diferentes
    tamaños y es súper práctica para nuestra
    estación de trabajo, ya que sobre ella
    podremos preparar todos los tragos sin
    deteriorar el material de la barra. También
    se utilizan esterillas más angostas para
    apoyar los tragos que entregamos a los
    clientes.
    12.vaso mezclador
    El vaso mezclador, o de composición, es
    otro de nuestros utensilios de coctelería
    principales junto con la coctelera, y suele
    ser de cristal o de vidrio. Se utiliza para
    todos aquellos tragos cuyos ingredientes
    sean bebidas de baja densidad, traslúcidas,
    y que no necesitan de una mezcla enérgica
    como nos da la coctelera. Un trago clásico
    refrescado es el famoso “Martini”.

    También podría gustarte