Ikraft Solutions

Candidato
El candidato ideal deberá de contar con amplia experiencia en la industria enfocada a servicios
integrados de diseño, ingeniería, arquitectura y construcción.
Será responsable de la producción de diseños, dibujos y especificaciones innovadores, apropiados y

rentables para proyectos de procesos en la industria de alimentos y bebidas. El individuo participará
como miembro del equipo para entregar procesos/sistemas integrados según lo especificado y
contratado.
Responsabilidades laborales Diseño
Aplicación del Conocimiento de Sistemas de Procesos: • Participa en reuniones de estrategia de proyecto, desarrolla
conceptos de diseño y recomienda sistemas.
• Asegura la ejecución del alcance del proceso de servicios que • Responsable de la producción de dibujos bien organizados
cumple con los requisitos del proyecto del cliente y cumple con
y terminados de buena apariencia, precisión, claridad y
todos los códigos, ordenanzas, normas y reglamentos aplicables.
corrección.
• Desarrolla todos los cálculos de ingeniería para el rendimiento del • Escribe las especificaciones de la disciplina para los
proceso, el balance de masa, selecciona el equipo adecuado para
proyectos asignados.
las aplicaciones. • Responsable del desarrollo de PFDs (diagramas de flujo de
Apoyo a la construcción procesos) y P&IDs para todos los proyectos asignados.
• • Desarrolla o verifica matrices de servicios públicos, listas de
Participa según lo solicitado en la inspección de la construcción
para monitorear el cumplimiento de la intención del diseño, los equipos, especificaciones y controles de equipos, así como
planos de construcción y las especificaciones. Las inspecciones requisitos de instrumentación para cada proyecto de
pueden ocurrir en el sitio del cliente o en un proveedor de equipos proceso asignado.
especiales. Elabora informes de inspección. Gestión de Proyectos
• Brinda soluciones oportunas a los problemas de campo y prepara • Coordina el trabajo con otras disciplinas. Realiza controles
órdenes de campo, apéndices y dibujos de registros.
de coordinación interdisciplinarios para minimizar las
• Gestiona eficazmente las tareas de inicio, puesta en marcha, deficiencias, errores y omisiones en los dibujos y
verificación y cierre del proyecto.
especificaciones.
• Ayuda al equipo del proyecto con la identificación de los
socios del proceso (equipo y automatización) y los
precalifica para los servicios apropiados.
• Supervisa las solicitudes de los clientes frente a la
propuesta y el alcance conocido del trabajo.
• Desarrolla avisos de cambio de ingeniería bajo la dirección
del Gerente de Proyecto.
Planificación, Programación y Rentabilidad Desarrollo profesional
•
• Participa en las organizaciones comunitarias
Crea un plan de trabajo de disciplina para los proyectos asignados.
Supervisa el estado de la carga de trabajo, informando al profesionales y organizaciones comerciales dentro de
supervisor de las dificultades para cumplir con los horarios. la disciplina.
• Planifica la producción y prepara una estimación de horas para el Liderazgo
esfuerzo del proyecto para toda la disciplina de trabajo en proceso. • Se adhiere a las normas y políticas establecidas por la
• Desarrolla presupuestos relacionados con el proceso bajo la empresa.
dirección del Gerente de Proyecto.
•
• Dirige los esfuerzos técnicos de los subordinados de
Produce precios y documentos de presentación de propuestas y
especificaciones generales. d. Asiste en la coordinación de la disciplina asignados al proyecto.
información y el seguimiento de los esfuerzos/costos de los
consultores externos relacionados con la disciplina.
• Asiste al equipo del proyecto en las respuestas a la RFP,
desarrollando propuestas que incluyen la preparación de
estimaciones conceptuales, cronogramas y otros documentos de
propuestas. Puede participar en presentaciones de clientes.
Experiencia y conocimientos
• Mínimo típico de 4 años de título en ingeniería con un mínimo típico de 8 años de experiencia en
diseño de procesos e ingeniería de aplicaciones.
• Capacidad para comprender y ejecutar la visión y los valores de la empresa de Equipo, Excelencia,
Servicio y Confianza
• Fuerte conocimiento en equipos/sistemas de procesamiento de alimentos y/o bebidas con un
conocimiento práctico de los controles e instrumentos comúnmente utilizados.
• Experiencia práctica en algunos de los siguientes: horneado, procesamiento térmico,
intercambiadores de calor comerciales, transferencia de fluidos (accesorios, válvulas, bombas),
evaporación, esterilización, CIP, SIP y automatización/integración de sistemas en el procesamiento
de alimentos a granel y de consumo.
• Conocimiento de la calificación de proveedores, adquisiciones y prácticas administrativas. 5.
Conocimiento general de las prácticas, coordinación y ejecución de AE&C.
• Habilidades de negociación y desarrollo de relaciones con los clientes.
• Conocimiento práctico de las agencias reguladoras, de supervisión y de asesoramiento relacionadas:
AIB, FDA, USDA, EPA, PMO, 3A, GMP, SPS, SSOP y HACCP.
• Fuertes habilidades de comunicación verbal y escrita.
Las agencias reguladoras son organizaciones gubernamentales que se encargan de supervisar y regular la
seguridad y calidad de los productos alimentarios y farmacéuticos.
Algunas de las agencias reguladoras más conocidas son

la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA),
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA),
la Agencia de Protección Ambiental (EPA)
y el Sistema de Inspección de Productos Orgánicos (PMO).
Además, existen otras agencias reguladoras como la Asociación Internacional de Panadería (AIB),
la Asociación 3A para la higiene en la producción de alimentos y bebidas,
las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP),
los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP) y
el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)12.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la
identificación de todos los peligros potenciales en los ingredientes y los distintos procesos de producción de los alimentos.
El sistema HACCP se enfoca en la prevención de peligros en lugar de en la detección y corrección de problemas después de que
hayan ocurrido
12
.
Para implementar el Sistema HACCP en una empresa, se deben seguir los siguientes pasos 1:
1. Crear un equipo de trabajo de APPCC con personas que tengan experiencia y conocimientos sobre el producto y el proceso.
2. Describir las actividades, los productos, el uso propuesto y los probables consumidores del alimento.
3. Elaborar y verificar un diagrama de flujo del proceso.
4. Realizar un análisis de peligros y determinar los Puntos de Control Crítico (PCC).
5. Establecer los límites críticos, los sistemas de vigilancia, las medidas correctivas, los procedimientos de verificación y los
registros para cada PCC.
Competencias básicas
• Rendición de cuentas: Aceptar la responsabilidad que resulta en la anticipación/prevención de áreas

problemáticas de las acciones y la resolución de problemas dentro y fuera del departamento/organización.
• Orientación al Cliente: Prioriza el servicio a los clientes internos y externos; se enfoca en superar las expectativas
del cliente, no solo en cumplirlas; reconoce y valora a todas las partes interesadas clave; aplica y desarrolla
habilidades de excelencia en el servicio.
• Comunicación efectiva: escucha para comprender y apreciar, fomenta la retroalimentación abierta; presenta

clara y efectivamente uno a uno, y en entornos de grupos pequeños y grandes; considera a la audiencia en la
preparación de mensajes y en la elección de los canales de comunicación apropiados; crea y fomenta canales
abiertos de comunicación.
• Ejecución/Empoderamiento: Demuestra la capacidad de obtener resultados; maneja las demandas competitivas

en un entorno acelerado con resultados efectivos; identifica y crea soluciones de contingencia para asegurar la
ejecución oportuna.
• Aprendizaje y desarrollo: el aprendizaje de nuevas habilidades y el aumento de las capacidades son una alta
prioridad; toma medidas para abordar las necesidades de desarrollo propias y de los demás, si corresponde;
identifica brechas y oportunidades de aprendizaje para garantizar la competencia técnica completa del trabajo;
asume la responsabilidad de su propio desarrollo y mejora de sus habilidades.

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Será responsable de la producción de diseños, dibujos y especificaciones innovadores, apropiados y

Algunas de las agencias reguladoras más conocidas son

la Asociación 3A para la higiene en la producción de alimentos y bebidas,

las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP),

los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP) y

el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)12.

• Rendición de cuentas: Aceptar la responsabilidad que resulta en la anticipación/prevención de áreas

• Comunicación efectiva: escucha para comprender y apreciar, fomenta la retroalimentación abierta; presenta

• Ejecución/Empoderamiento: Demuestra la capacidad de obtener resultados; maneja las demandas competitivas

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