Enfermedades Transmitidas Por Alimentos
Enfermedades Transmitidas Por Alimentos
Enfermedades Transmitidas Por Alimentos
ALIMENTOS (ETAS)
¿QUÉ SON LAS ETAS?
ETA: Síndrome originado por la ingestión de alimentos o agua que
contengan agentes etiológicos en cantidad que afecte la salud
individual o grupal
náuseas cólicos
Malestar vómitos
general diarreas
¿TIPOS DE CONTAMINACIÓN DE LOS
ALIMENTOS?
Transformación
Intermedia
Transporte Transporte
Almacenamiento Almacenamiento
Transformación
Final
Suelo
Consumo
Agua
¿FACTORES QUE FAVORECEN LA REPRODUCCIÓN DE
MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS?
Temperatura
Actividad de Tiempo de
agua exposición
Nutrientes PH
¿CÓMO EVITAR LAS ETAS?