DESARROLLO

ORGANIZACIONAL

CONSULTORÍA: EMPRESA FRESCOLÓGICA

Integrantes:
 López Calero Paola
 Loyola Morillas Nancy Liliana
 Meneses López Isabel
 Monje Cuba Carlos Eduardo
 Miranda Gil José
 Paredes Vásquez Jesica

DOCENTE: ANGELA RODRÍGUEZ ARMAS

EMPRESA AGROINDUSTRIAL

Una Organización dedicada a la exportación del

banano Orgánico – situada en Morropón
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo busca dar a

Título de la Consultoría conocer el estado actual de las
  organizaciones de productores
Intervención Interna y análisis Organizacional
– Frescologica de banano orgánico de las
  provincias de Piura; sin
Organización que lo asumiría
  embargo, frente al análisis que
FRESCOLOGICA SA se ha venido desarrollando
tenemos a FRESCOLOGICA
 INICIACIÓN DE LA
CONSULTORÍA
Primeros contactos con el cliente
- Conocer el contexto agroindustrial
- Establecimiento de comunicación con el gerente (meet)
- Preguntas relevantes: que nos permitió abordar la situación,
problemas, implicancia en el negocio, estructura organizacional
 INICIACIÒN DE LA
CONSULTORÍA
Diagnóstico Preliminar
- A nivel global, las exportaciones peruanas sumaron US$ 7 465 millones durante el primer
bimestre de 2018, con lo cual aumentaron 10,3% respecto al año anterior, siendo los
mayores compradores: EE. UU, Holanda, España y Reino Unido concentran el 58.77%.
- En la actualidad otros países como Canadá, Japón, China y Portugal han introducido
también el banano orgánico en sus dietas alimenticias por su agradable sabor y su alto valor
nutritivo.
- En nuestro país el Valle del Chira es muy conocido por ser la región de mayor exportación
de banano orgánico, contando con muchas hectáreas sembradas, desde hace ya 16 años
atrás.
- Actualmente existen más de 14 organizaciones, y entre ellas logramos resaltar a Central
Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico (CEPIBO)-entidad
de mayor producción de banano orgánico
- Frente a esta situación Frescológica presenta una desventaja en relación a sus
competidores basado en el mal manejo de sus prácticas internas de desarrollo
 INICIACIÓN DE LA
CONSULTORÍA
Antecedentes

INTERNACIONALES NACIONALES
Fernández (2016) ―La Exportación de Banano Miranda (2018), “análisis y descripción de puestos
Orgánico Como Alternativa Para la Diversificación en la empresa Miranda Full Service SAC, realiza un
de la Oferta Exportable en la Provincia Del Oro análisis y descripción de puestos dentro de una
realizado en Ecuador. mediana empresa del sector agrícola y agro-
industrial, con el objetivo de tener una base de
información necesaria para elaborar la descripción
de cada puesto de trabajo.

Navarro (2009) ―Estudio de Factibilidad Para la Jibaja y Rentería (2011), en su ―Plan de Negocios
Exportación de Banano Orgánico Refrigerado con de Exportación de Harina de Lúcuma Peruana al
Cubierta de Chocolate a Alemania, con Ubicación Mercado Italiano‖, tienen como objetivo
en la Zona Franca de la Ciudad de Guayaquil desarrollar, comercializar y exportar un innovador
Ecuador producto (harina de lúcuma)
 INICIACIÓN DE LA
CONSULTORÍA
Marco Teórico
Gerente: Ing YURI LUIS ADAUTO
RIVAS
La cultura organizacional Empresa familiar dedicada a la
en la unión de normas y agricultura desde el año 2008. Entre sus
formas de pensar que principales productos ofertados está el
Banano, Cacao blanco, Mango criollo y
caracterizan la actividad Edward. Se encuentran enfocados en la
de la empresa en el día a producción orgánica y lo manejan por
día. edades para la uniformidad de sus
productos. Además de encargan de otros
cultivos como Maíz, Soya, Frejol.
 INICIACIÓN DE LA
CONSULTORÍA
Marco Teórico
Exportar bananos garantizando la
satisfacción de nuestros clientes, al
tiempo que generamos valor en
nuestra cadena de suministro,
accionistas y bienestar para
nuestros empleados.

Ser la principal exportadora de

Transparencia Bananos del norte del País,
Honestidad
siendo más exigentes mediante
Eficiencia
Calidad
la continua innovación de
Equidad nuestros productos y procesos
Sostenibilidad Ambiental teniendo la calidad como base
principal.
ORGANIGRAMA
 Enfoque Cultural

Desempeño. Se refiere a la forma

Autonomía individual. Es el grado de de evaluar y de motivar el
iniciativa y responsabilidad que cada uno desempeño laboral de los
de los miembros Colaboradores
Estructura. Es la forma como está Tolerancia al conflicto. Es la
organizada la empresa y las normas, habilidad tanto individual como
políticas y reglamentos que se han grupal para manejar las relaciones
establecido y rigen la empresa entre compañeros y las situaciones
difíciles
Identidad. Consiste en que cada
miembro de la organización se Tolerancia al riesgo. Es la capacidad
identifique con su equipo de trabajo y
para innovar y enfrentar situaciones
con la organización en general
(Frescológica)
de peligro.
 Perfil de Puestos

Administrador
Se requiere un profesional en administración o carreras
afines, con 5 años de experiencia en cargos similares,
dispuesto a radicar en Piura, con nivel de inglés intermedio.
Tener alta capacidad
de interrelación, de trabajo en equipo y de trabajar sobre
metas concretas. Será valorado el contar con red de
contactos a nivel nacional e internacional.

Asistente de Gerencia
 Se requiere un profesional en administración, con especialización
en comercio exterior; con 2 años de experiencia en cargos similares,
dispuesto a radicar fuera de su ciudad de origen, con
nivel de inglés avanzado. Tener habilidad para la negociación y
búsqueda de contactos, así como para detectar y evaluar
oportunidades de negocios.
 Perfil de Puestos

Gerente de planta
 La formación requerida es de un profesional en ciencias
agrarias (agronomía o industrias alimentarias) con 5 años de
experiencia en cargos similares, dispuesto a radicar en Piura,
con nivel de inglés
intermedio. Tener actitud proactiva, afrontar los problemas de
manera rápida y tener interés en capacitarse de manera
permanente.

Supervisor
 
 
Se requiere un técnico agropecuario debidamente acreditado, con
experiencia en fundos de
agro exportación de por lo menos 5 años, dispuesto a radicar en
Piura.
 Perfil de Puestos

Asistente de planta
 
Se requiere un profesional de ciencias agrarias recién
egresado, dispuesto a radicar fuera de su
ciudad de origen. Tener actitud proactiva y estar dispuesto a
aprender y capacitarse.
 

Asesoría externa
Por el tamaño de la empresa se va a requerir contar con servicios
de terceros en las siguientes
áreas: Legal, contable, servicios logísticos, soporte informático y
servicio de seguridad.
 Empresa Agroindustrial

Las exportaciones de banano orgánico en el Perú mayormente vienen de las regiones

de Piura, Tumbes y Lambayeque, estas regiones unidas representan el 100% de la
producción y oferta exportadora de banano orgánico, siendo, Piura una de las regiones
que más ha exportado, debido a que en esta región se tiene el 80% de hectáreas
certificadas a nivel nacional.
CONTEXTO DEL ÁMBITO ORGANIZACIONAL

Frescológica, presenta esa idea de

promover un negocio, teniendo como base
a este fruto, se sustenta en la tendencia
creciente de la demanda mundial de
banano orgánico observada en los últimos
diez años, así como en el alto potencial
productivo que presenta nuestro país, y en
especial la región Piura, para los cultivos
orgánicos.
 Análisis del Entorno
Factores Políticos Factores Legales Factores Factores Factores Socio- Factores
Ambientales Tecnológicos culturales y Económicos
demográficos
El actual Gobierno, El Estado peruano Piura, se En el Perú, por el Mayor interés y La economía
a través de ha promulgado caracteriza por nivel de tecnología conciencia por los peruana ha tenido
Ministerio de diversas normas tener condiciones empleada, las temas ecológicos, en la última
Agricultura, tiene para favorecer la agronómicas plantaciones de manejo sostenible década un
como uno de sus competitividad del adecuadas para el banano no reciben de recursos y crecimiento
objetivos sector agrario, en cultivo de banano; la totalidad de los cambio climático; sostenido
posicionar a Perú general, así como tiene un clima de requerimientos asimismo, existe impulsado
como potencia de los productos trópico seco y nutricionales que una mayor fundamentalment
productora de orgánicos, en suelos fértiles, lo necesita. Esto se preocupación por e por la demanda
alimentos particular. que permite el manifiesta la salud, nutrición interna, con un
orgánicos. mediante la cual se desarrollo especialmente en y estética de la importante aporte
declara de interés adecuado del el bajo peso de la población. de la inversión
prioritario la fruto, sin fruta y los bajos privada
inversión y problemas ratios de
desarrollo del sanitarios productividad
sector agrario.
 Análisis Interno de la Organización

MALES SINTOMAS CAUSA

El no contar con una visión, misión y Tecnología atrasada, comparada con la Inexistencia de una estructura orgánica
objetivos estratégicos claros, que de los competidores
canalicen los esfuerzos y escasos
recursos de la organización
Carencia de trabajo en equipo Poca motivación del personal y baja Existencia de una gerencia lenta con
moral en la organización miedo al cambio
Falta de capacitación al personal que Aumento y apoyo de las exportaciones Políticas arancelarias y económicas
labora en Perú
Falta de motivación Gastos sin sustentos Estructura inadecuada de costos
Ausencia del sentido de pertenencia de Bastante capacidad ociosa Falta de motivación e incentivos dentro
los trabajadores de la organización
No existe un planeamiento estratégico Baja producción No existe una supervisión y control de
tareas de manera diaria y exhaustiva
Rechazo al cambio No existe mano de obra calificada No existe perfiles de puestos adecuados
que determinen un buen desempeño
dentro de la organización
 Recursos y Capacidades

Recursos
Recurso Humano; el recurso humano capacitado es limitado en Piura,
por lo general no hay un buen reclutamiento de este.
Recursos Financieros: se cuenta con el apoyo de una cooperativa a
través de la cual se hacen las exportaciones, y apoyo por parte del
gobierno con reducida tasa de impuestos laborales como tributarios.
Recursos Tecnológicos, se está utilizando actualmente el control
biológico (cero pesticidas)
Recursos de Infraestructura: se cuenta con un terreno propio situado
en Morropón –Piura de 200 hectáreas, ala ves se aprovecha la
infraestructura de los agricultores a través de la compra de su banano.
Recursos Logístico: se cuenta con 02 personas que se encargan de la
compra y venta del banano tanto en el mercado extranjero como
nacional.
 Recursos y Capacidades

Capacidades

Liderazgo: actualmente se encuentra dirigida por el gerente

Ing. YURI LUIS ADAUTO RIVAS, el cual tiene un liderazgo
muy permisible el cual esta dispuesto a cambiar a un liderazgo
basado en el trabajo en equipo
Creatividad e innovación, Frescológica Sac actualmente con
un avance en cuanto a sus formas de irrigación
modernizándose poco a poco y con una mentalidad abierta al
cambio
Capacidad Operacional: aun es lenta ya que está existiendo
un cuello de botella atraso en la producción por la escasez de
mano de obra calificada y por la alta competencia que existe.
 Situación Insatisfactoria (SI), Situación
Deseada (SD)
FUERZAS IMPULSORAS FUERZAS REPRESORAS
 Al ser una empresa Agrícola tienen beneficios como tasas  Temor e incertidumbre si el cambio será eficiente.
reducidas del pago de impuestos tributarios y laborales.
 
 
 Se encuentran ubicados en la Zona Norte que es Piura,  Falta de experiencia con los sistemas informáticos,
que cuenta con un suelo fértil y clima que permite una tecnológicos o de maquinaria por parte de los
buena producción. trabajadores
   
 Alta rotación, por ende, se da la necesidad de generar un Alta competencia
sentido de pertenencia en el personal

 
 
 Baja productividad  Competencia con la empresa por la mano de obra.
   
 Deseo de mejorar los procesos y los procedimientos por  Miedo a reproches por parte de los superiores por
parte de Gerencia no saber hacer el trabajo.
 
Deseos de Capacitación y formación continua al personal
 

   Costes elevados que no permitan incorporar los
 Recursos financieros disponibles recursos necesarios para asumir el cambio.
   
 
 La crisis económica y política actual.
 Diagnóstico

Frescológica, presenta esa idea de promover un negocio

Familiar - Emprendedor, teniendo como base a este fruto, se
sustenta en la tendencia creciente de la demanda mundial de
banano orgánico observada en los últimos diez años, así
como en el alto potencial productivo que presenta nuestro
país, y en especial la región Piura, para los cultivos
orgánicos.
 Diagnóstico

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Territorio adecuado para el trabajo en agricultura

Selección de las Sistema Técnico de Banano ; es decir buscar una mayor uniformidad al momento
frutas de la cosecha ( Producción)
Bajos niveles de lluvia en las áreas de cultivo, reduciendo significativamente  
la inversión en drenaje. Crecimiento de la demanda favorable en el exterior por el banano orgánico
Clima húmedo tropical y condiciones meteorológicas favorables  
Asociación con una cooperativa THING GREEN (Piensa verde) lo que le Altas posibilidades de expansión
permite ser más competitivo en el mercado internacional  
Apoyo por parte del Gobierno
Acuerdos arancelarios beneficiosos
El gerente está dispuesto al cambio y atraer mejoras para su empresa

DEBILIDADES AMENAZAS
Perfil del puesto a detalle tanto de producción como Comercial que permita
un mejor flujo de retención de personal y compromiso organizacional con la Fertilizantes (costos)
cultura. Clima del Medio Ambiente
  Políticas Agrarias y de exportación
Infraestructura deficiente Plaga (hongo) que termina perjudicando a una hectárea con hasta más de 30
Mano de obra no calificada años de infertilidad
Falta encontrar más clientes
 Identificación de las causas
de la Brecha
Preocupación por la salud: se espera
que en los siguientes años aumente
el consumo de estos gracias a la
Responsabilidad social y
promoción de los beneficios que
medioambiental: Los
brindan a la salud del consumidor consumidores Peruano se
preocupan mucho por el
factor social y
medioambiental, pues le
ponen mayor atención al
origen y a la elaboración
Aumento de demanda de de un producto (buenas
productos naturales y/u prácticas agrícolas,
orgánicos: la mayoría de los condiciones laborales
consumidores relacionan los favorables, entre otros).
productos orgánicos con ser
buenos para la salud y por
tener buen sabor.
 Plan de Mejora
• Causas • Acciones
• Bajos niveles de lluvia en las áreas de cultivo,
reduciendo significativamente la inversión en
• Selección de terreno
drenaje. • Preparación de terreno
• Clima húmedo tropical y condiciones
meteorológicas favorables. • Selección de semilla
• Organización de pequeños agricultores, que se • Desinfección de semilla
han agrupado creando asociaciones,
permitiéndoles ser más competitivos en los • Siembra
mercados internacionales, tener un mejor
poder de negociación y mejores precios. • Fertilización
• Un acuerdo arancelario beneficioso entre la UE • Control de malezas
y América Latina, en vigor desde 2012, ha
impulsado las exportaciones globales de • Control de plagas
banano peruano, aumentando también la
producción orgánica. • Control de la pudrición del tallo
 Plan de Implementación de
Mejora
Dentro del Plan de acción y mejoras al análisis interno de la Organización, se ha considerado una
intervención en procesos humanos: Esta se encarga de analizar al empleado como individuo de
manera integral, es decir, el detalle de personalidad, conocimiento, destrezas y habilidades,
facilidades y dificultades.
 Plan de Implementación de
Mejora
Dicho modelo y que toma como variables al contexto, la estructura, la cultura, el poder, el liderazgo,
la comunicación y la estrategia, en función del objetivo buscar la mejora continua
 EVALUACIÓN, SEGUIMIENTO Y
CONTROL DE CAMBIO
La demanda laboral en cada corporación de
distintos rubros, se sigue observando como un
aspecto que ha incrementado considerablemente
dependiendo al puesto a desempeñar,
requiriéndose además de las competencias
establecidas para un determinado puesto, un
esfuerzo físico y psicológico que vaya más allá de
lo que muchas veces se solicita para lograr un
desempeño competente, que toda empresa
anhela; para lograr esto, se conjugan tres factores:
saber, poder y querer
 Establecimiento de compromisos

 Establecer la relación entre Cultura Organizacional y

Engagement en colaboradores de la Organización
 Determinar las relaciones entre el factor Normas y Políticas
como dedicación en las labores encomendadas
 Desarrollar las pautas y Perfiles de Puestos establecidos
dentro de la organización como un sistema de mejora y
seguimiento en la búsqueda de personal, así como brindar
el feedback respectivo.
 CONCLUSIONES
 Piura es el departamento que más superficie cosechada y producción de bananas tiene en todo el Perú.
 El principal mercado de destino de este producto es la Unión Europea, los cuales representaron el 62% de
participación de nuestras exportaciones totales de banana en el 2016.
 De acuerdo al comportamiento de las exportaciones se pude afirmar que estas son similares durante todo el
año, lo cual permitiría que podemos en la posición de suplir cualquier mercado en cualquier estación del año;
es decir no tendremos el problema que algunos países tienen en que solo producen banana en ciertos
periodos (meses).
 Solo el 8% de la cosecha de banana es exportada a diferentes mercados de destino, lo cual indica que
tenemos volumen para incrementar nuestras exportaciones a los mismos o a diferentes mercados.
 Según el crecimiento de la superficie cosechada, la producción y rendimiento de las tierras de banana en los
últimos dos años, además de calcular crecimiento de los principales mercados de destino, se podría concluir
que el crecimiento mínimo de las exportaciones de banana seria de 10%.
 Nuestros principales competidores en el mercado estadounidense y europeo son Costa Rica, Ecuador y
Colombia
 RECOMENDACIONES
 Las organizaciones de productores deben integrarse con la finalidad de reducir costos de adquisición de certificaciones,
operación logística, adquisición de insumos agrícolas, materiales de empaque a grandes volúmenes de escala, reducción
de costos de mano de obra de cosecha y post-cosecha.
 
 Participación de las organizaciones de productores en fondos concursables presentados por los ministerios de Agricultura
y de Producción para el financiamiento de proyectos en mejora de la competitividad del banano orgánico de exportación.
 

 Negociación colectiva de las organizaciones de productores frente a los operadores logísticos y agentes certificadores,
con la asesoría de profesional especializado para la reducción de costos.
 
 Inversión en brindar capacitaciones a sus trabajadores en nuevas técnicas de agricultura para mejorar la producción del
banano orgánico y optimizar todos sus recursos.
 
 Implementar laboratorios de investigación referente al cultivo de banano orgánico en la región Piura.
 
 Implementar tecnologías de agricultura de precisión para la detección en tiempo real de las necesidades de fertilización,
requerimiento de agua, control de plagas en las plantaciones de banano.