UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

PRIMER AVANCE TRABAJO FINAL

Trabajo que como parte del curso de Fundamentos

de Marketing presentan los alumnos

APELLIDOS, Nombres

Cruz Ayasta Elsy Beatriz

Domínguez Camacho Christian Gregorio
Gonzales Palacios Jesús Martin

CHICLAYO – 2021
ÍNDICE:
INTRODUCCION:......................................................................................................................3
SOBRE LA EMPRESA GANDULES INC. SAC....................................................................3
MISION:..................................................................................................................................3
VISION:...................................................................................................................................3
RESPONSABILIDAD SOCIAL:............................................................................................3
TALENTO HUMANO:............................................................................................................4
JUNTA DIRECTIVA:.................................................................................................................4
GERENTES DE ÁREA.............................................................................................................6
OBJETIVOS:.............................................................................................................................9
ESTRATEGIAS:........................................................................................................................9
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA (FODA)..........................................................9
AMENAZAS.......................................................................................................................9
OPORTUNIDADES...........................................................................................................9
FORTALEZAS.................................................................................................................10
DEBILIDADES.................................................................................................................10
LÍNEAS ESTRATEGICAS.................................................................................................10
LINEAS ESTRATEGICAS.................................................................................................10
ORGANIGRAMA.....................................................................................................................12
SEGMENTACIÓN DE MERCADO.......................................................................................13
INTEGRIDAD EN EL MERCADO.........................................................................................14
CERTIFICACIONES Y POLITICA INTEGRADA DE GESTION DE GANDULES INC
SAC...........................................................................................................................................15
CERTIFICACIONES DE GANDULES INC SAC:............................................................15
POLITICA INTEGRADA DE GESTION DE GANDULES INC SAC:.............................15
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:.......................................................................................16
PROCESO DE ELABORACION DEL HELADO DE PALTA O DELICIOUS GREEN....17
INTRODUCCION:

La empresa GANDULES es una corporación fundada en el año 2002 con

capitales privados y con muchos años de experiencia dedicados al manejo de
tierras con fines agrícolas en los valles de Jayanca y San Pedro demostrando
de esta manera un profundo compromiso con el desarrollo agroindustrial del
Perú.

Son reconocidos en la actualidad tanto en el ámbito nacional como

internacional como una de las empresas más importantes del sector
agroindustrial del Perú, que ha sabido integrar totalmente sus operaciones
productivas y la exportación de sus productos a clientes en más de 45 países
dentro de 3 principales líneas de negocio: Conservas, Congelados y Frescos.

En la actualidad, GANDULES es una empresa innovadora dedicada a la

siembra, producción, procesamiento, empaque, envasado y comercialización
de sus propios productos en una amplia variedad de presentaciones:
pimientos, jalapeños, gandul, green chili, mango entre otros; empleando una
población laboral que oscila entre 3,500 y 5,000 trabajadores en todas las
etapas de su cadena productiva.
 GANDULES se ha convertido en la empresa líder de su sector en la región
Lambayeque y se distingue por su calidad, fiabilidad y transparencia en la
gestión del negocio con el mejor servicio, el mayor compromiso es una
constante innovación y mejora continua en sus procesos. Entre los mayores
competidores de GANDULES como empresa agroindustrial tenemos a CERRO
PRIETO, AGROVISION, CASA GRANDE, AVOCADO MISSION.

Su moderna planta agroindustrial localizada en el valle de Jayanca ha sido

edificada junto a sus campos de cultivo con la finalidad de garantizar que los
productos recién cosechados se procesen en óptimas condiciones. Si bien el
auge de la agroindustria en el Perú es relativamente nuevo, GANDULES tiene
ya una tradición establecida mediante una oferta de productos de la más alta
calidad a los mejores precios del mercado y ésta continuará siendo la marca
más distintiva de nuestra empresa.

SOBRE LA EMPRESA GANDULES INC. SAC

MISION:

Brindar al mundo una amplia gama de hortalizas y frutas, producidas

con los más altos estándares de seguridad alimentaria, tecnología
especializada, comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes,
el cuidado del medioambiente, y la responsabilidad social.

VISION:

Consolidarse a nivel global como la empresa agroindustrial más

innovadora y especializada en hortalizas y frutas.

De acuerdo con lo investigado a pesar de atravesar periodo de

pandemia, se sigue adelante con la misma visión ya que la empresa
continúa trabajando de acuerdo con los reglamentos y disposiciones
que emite el estado.
RESPONSABILIDAD SOCIAL:

Gandules Inc. organiza regularmente programas de responsabilidad

 social que tienen como objetivo contribuir con el desarrollo y
mejoramiento económico, social y ambiental de las zonas de influencia.
Para tal fin, promueven actividades sociales que posibiliten el desarrollo
sostenible, tanto cultural como educativo. Asimismo, trabajan
continuamente en equipo para identificar y minimizar el impacto
ambiental de sus actividades, promoviendo el uso de fuentes de
energía limpia y la mejora continua en todas las etapas de producción.
Gandules Inc canaliza su gestión con la sociedad a través del área de
Relaciones Comunitarias e Imagen Institucional, la misma que tiene
como misión llevar a la practica la responsabilidad social de la empresa
además de las acciones que realiza esta área, la empresa aplica el ISO
26000 que esta ligado directamente a la responsabilidad social.

TALENTO HUMANO:

Son una organización que se destaca por su dinamismo,

competitividad, pasión por los resultados y compromiso con nuestros
trabajadores.

Como equipo humano, están en una búsqueda

constante del mejor talento cuyo perfil esté alineado
con nuestra pasión por la rentabilidad y
el desarrollo socioeconómico de nuestro país;
buscando la confianza, el trabajo en equipo, la
innovación, la excelencia operativa y la mejora
continua como herramientas para el logro de los
objetivos corporativos y de equipo.
La capacitación del talento humano es totalmente continua, ya que
Gandules Inc busca innovación es por esto que las capacitaciones al
personal son pan de cada día.

JUNTA DIRECTIVA:

Presidente: Enrique Rozas Ríos

  Fundador de la empresa, posee más de 30 años
realizando emprendimientos empresariales en distintos
sectores.
 Egresado de Ingeniería
 Industrial de la Universidad Ricardo Palma

Director: Consuelo Rozas Ríos

 Fundadora de la empresa, posee más de
25 años de experiencia empresarial, siempre orientada al
comercio exterior.
 Egresada de Administración de la
Universidad de Lima y cuenta con
especialización en comercio exterior
enHolanda a través del CBI y
especialización en Programapara
Propietarios de Empresas de la
Universidad de Piura.
Director: Luis Antonio Rozas Ríos
 Fundador de la empresa, posee más de 25 años de
experiencia en ventas y marketing en el sector agroindustrial.
 Realizó un MBA en Negocios Internacionales en Georgetown University y es
Administrador de la Universidad de Lima.

Director: Independiente Javier Zúñiga Quevedo

 Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales de la

Universidad Autónoma de Madrid.
 Magister en Administración Pública del Instituto de Estudios
Superiores en Administración Pública en México DF.
 Economista de la Universidad de Lima.
 Director Independiente Jorge Mansilla Vásquez

 Experto legal enfocado en derecho corporativo, bancario y

financiero.
 Abogado de la Universidad de Lima con especialización en
Harvard Law School.

Director Independiente Javier Cillóniz Benavides

 Amplia experiencia en gerencia,

comercialización y finanzas de empresas
agrícolas.
 Magister en Administración de Empresas de
Babson College. Bachiller en Administración de
la Universidad de Lima.

GERENTES DE ÁREA

Gerente General: Claudio Albarracín Quagliardi

 Amplia experiencia internacional y local en empresas
multinacionales líderes del sector agroindustrial.
 Cuenta con un Post Grado en Desarrollo de Negocios
de la Universidad Torcuato Di Tella de Buenos Aires y
es Contador Público de la Universidad Nacional de
Córdoba.

Gerente Corporativo de Finanzas Javier Manrique

Vidal
  Directivo con más de 30 años de experiencia en la gestión
comercial y el manejo de riesgos crediticios.
 Magíster en Administración de Negocios de la Universidad de
Piura y Economista de la Universidad Ricardo Palma.

Gerente Corporativo de Gestión Humana y Administración Lorena

María Guerra
 20 años de experiencia como gerente corporativa de
contabilidad. Cuenta con un postgrado en Tributación de la
Universidad de Belgrano. Contadora Pública de la Universidad
Nacional de la Plata.

Gerente Corporativo de Tecnología de la Información Susana Deza

Montoya

 Experta con más de 27 años liderando proyectos de

implementación y mejora continua en soluciones de
tecnología.
 Magister en Administración de la Universidad del Pacífico e
Ingeniera Industrial de la Universidad de Lima.

Gerente Corporativo de Auditoría Fernando Ly Alfaro

 Experto en auditoría interna en empresas multinacionales del sector

 agroindustrial, entre otros. Magister en Riesgos Corporativos de la Universidad
Ealde & Nebrija de España y Contador Público de la Universidad Ricardo
Palma.

Gerente de Supply Chain Management Jaime Inurritegui Maurtúa

 Experto con más de 20 años de experiencia, liderando proyectos y equipos en
la cadena logística, planificación industrial y financiero en empresas
agroindustriales.
 MBA en Thunderbird School of Global Management e
Ingeniero Industrial de la Universidad de Lima.

Gerente de Calidad Carlos Layza Silva

 30 años de experiencia en la Gestión de la Calidad de los

procesos Agroindustriales y 20 años de experiencia en la
Gestión de los Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad,
Ambiental y la Seguridad y Salud Ocupacional (QEHS) en los
procesos industriales.
 Máster en energías renovables de la Universidad Europea Miguel de Cervantes
e Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de Trujillo.

Gerente de Desarrollo de Nuevos Negocios Lila Ferradas Horna

 Experta en comercio exterior y aduanas, ingresó a la empresa en octubre del
2018. Magister en Marketing y Negocios Internacionales de la Universidad
 Privada del Norte y Abogada de la Universidad Privada San Pedro.

Gerente Comercial Luc André De nacionalidad francesa.

 Reside en el Perú hace 20 años. Comercial trilingüe con más de 15 años de
experiencia en el ámbito internacional, liderando equipos de la división de
alimentos en diversos países. MBA de la Universidad Adolfo Ibañez (Chile) y
Administrador de Empresas de la Universidad San Ignacio de Loyola.

OBJETIVOS:
GANDULES, tiene como objetivo, implementar mejores estándares de Buen Gobierno
Corporativo (BGC). Es de su máximo interés fortalecer y asegurar la sostenibilidad de
sus operaciones en el marco de los estándares internaciones que su condición de
empresa corporativa le exige. De esta forma, el cuidado de los
derechos de propiedad, la transparencia, la debida rendición de
cuentas, el comportamiento ético, así como la sistemática
interacción con los grupos de interés; representan condiciones
esenciales para dicha sostenibilidad y la institucionalidad de la
empresa.

ESTRATEGIAS:

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA (FODA)

AMENAZAS
Tomamos como amenazas a las empresas "PERALES HUANCARUNA",
"AGROINDUSTRIAS BACKUS" pues tienen un notable dominio del mercado
exportador en la región, nos enfocaremos en ser primeros en la región.
Una amenaza cercana es el "FENOMENO DE LA NIÑA", según fuentes de estudios
climáticos atacara fuerte este año y esto no favorece a la agroindustria de la región.

OPORTUNIDADES
Una principal oportunidad es el gran mercado exportador que nos ofrece el mundo,
pues cada día la comida y los productos agrícolas del Perú se solicitan más en partes
de Europa y del mundo.
Otra gran oportunidad es la promoción y acogimiento de nuestro país a "LA MARCA
PERU", pues es una campaña que orienta a la población a consumir lo nuestro, esto
sería una gran oportunidad pues GANDULES INC S.A.C solo exporta, seria hora de
producir y vender en nuestro país

FORTALEZAS
Una gran fortaleza es la gran variedad de productos que produce esta empresa, pues
después de un estudio de mercado y el análisis mostrado anteriormente se orientaron
porque productos producir.
Otra gran fortaleza es la tecnología de punta que muestra nuestra empresa, pues
cuenta con un sistema de riego por goteo abastecido por bombas de última generación
Consta con una constante capacitación a los empleados, para así exportar productos
de gran calidad
DEBILIDADES
Una gran debilidad que se ha hecho conocida por muchas voces es la supuesta
explotación de la empresa con sus trabajadores, en parte por ser una empresa
ubicada en una zona no tan urbanizada esto genero determinar el salario no tan a
acorde con las leyes, esto representa una gran debilidad. así también otra debilidad es
que la empresa aún no ha optado por la venta de los productos a nivel nacional.
La empresa solo cuenta con un establecimiento el de Jayanca, pues esto limita mucho
su producción.

LÍNEAS ESTRATEGICAS
Para el cuadrante FO:
Como la empresa posee una gran variedad de productos y se está fomentando lo
relacionado a "COMPRA PERU", plantearemos la estrategia de abarcar e introducir los
productos en el mercado peruano.

Para el cuadrante DO:

Como hemos tomado como debilidad el solo tener una fábrica en Jayanca, y en
oportunidades tenemos el gran mercado extranjero, plantearemos como estrategia, la
implementación de dos plantas, en la libertad y lima, previo estudio y costeo realizado
por profesionales, esta inversión sería alta, pero a largo plazo generaría el triple de la
producción actual y así se obtendría mayor rentabilidad y productividad en la empresa.

LINEAS ESTRATEGICAS
Para el cuadrante FA:
En fortalezas resaltamos la gran tecnología de punta que posee nuestra empresa,
pero existe una gran amenaza que se aproxima y es el "FENOMENO DE LA NIÑA",
frente a esta gran amenaza se plantea un incremento de producción en estos meses,
pues se posee una tecnología óptima para este incremento, ya que los meses que
dure el fenómeno se presentaran deterioro de hectáreas y perdida de sembríos, para
aminorar un poco los gastos, se requiere incrementar las ganancias en estos meses.
Para el cuadrante DA:
Una amenaza es la presencia de esas dos Agroindustrias q dominan el mercado
lambayecano en exportación, y una gran debilidad es la poca remuneración salarial
que reciben nuestros trabajadores, como estrategia plantearemos mejores sueldos
para los trabajadores, capacitaciones motivacionales, una ONG creada sin fines de
lucros en modo de educación a las familias de estos trabajadores, para así obtener
una mano de obra más eficaz y eficiente, y asi aumentar la producción y la calidad de
los productos
ORGANIGRAMA
SEGMENTACIÓN DE MERCADO

GANDULES INC se ha convertido en la empresa líder de su sector en la región

Lambayeque y se distingue por su calidad, fiabilidad y transparencia en la gestión del
negocio con el mejor servicio, el mayor compromiso e una constante innovación y
mejora continua de sus procesos. Su moderna planta agroindustrial localizada en el
valle de Jayanca ha sido edificada junto a sus campos de cultivo con la finalidad de
garantizar que los productos recién cosechados se procesen en óptimas condiciones.
Si bien el auge de la agroindustria en el Perú es relativamente nuevo, GANDULES
INC. SAC., tiene ya una tradición establecida mediante una oferta de productos de la
más alta calidad a los mejores precios del mercado y ésta continuará siendo la marca
más distintiva de su empresa.
Cerró el 2014 con un crecimiento de 24%. Es una empresa que permanentemente
observa el comportamiento del mercado. Exportando a más de 40 países de manera
directa e indirecta, y cada año busca seguir diversificándose. Ya tienen presencia en
Australia, así como Canadá, Turquía, India y los Países Nórdicos. En los inicios,
EE.UU. era el destino mayor, pero cuando el gigante norteamericano entró en crisis, la
empresa analizó y profundizó otros mercados como el europeo y el latinoamericano, lo
que alarga les ha dado buenos resultados.
Hoy, EE.UU. y la Unión Europea son los principales destinos con poco más del 70%
de representación, seguidos de Asia, que se presenta con buena proyección, sobre
todo en Corea del Sur, China y Japón. La compañía tuvo un buen 2014, cerrando el
año con un crecimiento cualitativo y cuantitativo de 24%, siempre por encima del
promedio del mercado. El incremento se debe principalmente a sus áreas comercial y
productiva, que han sido los artífices por la gran dedicación desplegada en las
negociaciones con los clientes.
Ello, sumado a una mejora en los niveles de productividad, contribuyó cerrar el año
con muy buenos indicadores.
En el 2015, Gandules Inc S.A.C. realizó inversiones por unos US$ 5 millones
aproximadamente, orientadas a la automatización de la empresa en las áreas agrícola
y manufacturera, para mejorar sus niveles de productividad y con ella su
competitividad. También planea invertir en investigación, innovación y diversificación
de mercados, y con ello crecer en 24% al finalizar el 2015.
Por otro lado, los capsicum representan el 80% de sus ventas, y que en el mundo
existen unas 100 especies diferentes. “Básicamente existen dos tipos de capsicum: los
bell peppers (dulces) y los chilli peppers (picantes). Actualmente exporta más de 10
tipos de capsicums EXPANSIÓN DE MERCADOS.

Durante el 2015 sumó mercados en Indonesia, Bulgaria, República Checa y Malasia a

donde exportó su variedad de productos entre los que se incluyen principalmente uvas
frescas y en un menor volumen pimiento morrón, pimiento cherry, jalapeños, sweety
drops (pimientos lágrimas) y otros más.
“Son nuevos mercados a los que han llegado luego de un trabajo de instrospección
comercial y el haber cumplido con los requisitos en cuanto calidad, sanidad y precio
competitivos. El objetivo es seguir trabajando para posicionarnos y no sólo incrementar
el volumen de los productos con los que ya tenemos presencia, sino incursionar con
otros más”, comentó Juan Varilias, su Presidente Ejecutivo. La oferta de Gandules es
principalmente de capsicum, no en vano es la principal empresa exportadora de
pimiento morrón envasado del país, sin embargo, en los últimos años diversificó su
oferta sumando pimiento piquillo, jalapeños, sweety pepp, sweety drop, cherry
peppers, exportados con marca blanca y su propia marca “Manolito”; también uva,
mangos en conserva, frijoles, espárragos, quinua y otros más. “Entre el 2010 y el 2015
incrementamos las exportaciones en un 76%. Esto se logró gracias a un trabajo
conjunto que incluye no solo un trabajo de introspección en los mercados de destino,
levantamiento de barreras sanitarias y precios competitivos, sino también un trabajo de
innovación en cuanto a diversificación de presentación, envase; cubrir las exigencias
en materia de inocuidad y calidad de los productos”.

INTEGRIDAD EN EL MERCADO
Calidad, inocuidad y legalidad de nuestros productos: “Fabricamos productos de
alta calidad, inocuos, auténticos y legales”.
Nuestros clientes: “Respetamos principios de honestidad, lealtad, condencialidad,
moralidad, buena fe, legalidad y profesionalismo”.
Nuestros proveedores: “No se admite la solicitud de retribuciones o favores de
ninguna especie a cambio de adjudicaciones de contratos”.
Nuestros competidores: “Todos los colaboradores asumimos respeto frente a las
Empresas competidoras”.
Compromiso con la comunidad y medio ambiente: “Invertimos en nuestras
comunidades locales, protección del medio ambiente y de la comunidad”.
CERTIFICACIONES Y POLITICA INTEGRADA DE GESTION DE GANDULES INC
SAC

CERTIFICACIONES DE GANDULES INC SAC:

i. BRC CERTIFICACION BODY

ii. SEDEX SMETA
iii. HACCP CERTIFICACION
iv. INTERNATIONAL FOOD SAFETY STANDARD
v. GLOBAL G.A.P CERTIFICACION
vi. KOSHER CERTIFACION
vii. HALAL CERTIFICACION
viii. USDA ORGANIC CERTIFICACION
ix. KOSHER CERTIFICACION

POLITICA INTEGRADA DE GESTION DE GANDULES INC SAC:

GANDULES INC S.A.C, empresa agroindustrial dedicada a la siembra,

cultivo, cosecha, procesamiento y exportación de vegetales y frutas en
procesos de conserva, fresco y congelado, y productos de valor
agregado, se compromete a:

1. Lograr la satisfacción y atender de las necesidades, requerimientos y

expectativas de nuestros clientes a través de los estándares de calidad,
inocuidad, legalidad y autenticidad de nuestros productos y servicios.

2. Proporcionar condiciones de trabajo seguras y saludable basada en

la identificación de los peligros, evaluación periódica de los riesgos y la
determinación de controles, que permita reducir los riesgos en la
seguridad y salud en el trabajo de los colaboradores, proveedores y
visitas que laboren o ingresen a cualquiera de las instalaciones;
asegurando la consulta y participación de sus representantes.

3. Cumplir con la legislación aplicable y otros requisitos que adoptemos

voluntariamente relativos a la inocuidad alimentaria, seguridad y salud
en el trabajo, cadena de suministro, medio ambiente, derechos
humanos, comercio justo, ético y lícito en nuestras operaciones.
 4. Fomentar una cultura preventiva ante cualquier acto ilícito, corrupción
y soborno en la cadena de suministro, para mantener la integridad de
los procesos, así como actos de violencia, narcotráfico, terrorismo,
fraude, sabotaje, lavado de activos.

5. Asegurar la protección del medio ambiente, previniendo la

contaminación y minimizando los impactos ambientales significativos
que se generan en nuestras actividades y servicios; haciendo uso
racional de los recursos y materias primas para maximizar su eficiencia
y promoviendo su sostenibilidad.

6. Desarrollar y mantener relaciones sólidas que mejoren la calidad vida

laboral de nuestros colaboradores, sus familias y en las comunidades
de influencia por nuestras operaciones.

7. Promover la mejora continua del Sistema Integrado de Gestión.

Esta política integrada es el marco de referencia para establecer los

objetivos; será comunicada, difundida a todo el personal de la
organización y estará a disposición de todas las partes interesadas.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

El presente trabajo consiste en desarrollar un producto del rubro agroindustrial

que será fabricado y comercializado por la empresa GANDULES INC SAC.
Considerando que la producción de palta de GANDULES es bastante alta y
sabiendo de los controles de calidad que esta posee es deducible que una
parte de la cosecha no llegue a cumplir las expectativas de calidad, esto no
significa que esta palta no sea apta para el consumo humano con el fin de
aprovechar estas paltas en buen estado hemos creído conveniente presentar
nuestro producto innovador HELADO DE PALTA con el nombre de DELICIOUS
GREEN , con la finalidad de lograr una aceptación en el mercado peruano
tratando de consolidarnos en las grandes plataformas como un helado calidad
A1 con sabor delicioso.
PROCESO DE ELABORACION DEL
HELADO DE PALTA O DELICIOUS GREEN

El sabor neutro de la palta va muy

bien con los postres y su pulpa
cremosa es perfecta para hacer un
delicioso helado. Además, aporta una
cantidad increíble de nutrientes que
ayudan a cuidar la salud.
Su pulpa contiene vitaminas A, C y del grupo B. También aporta minerales
como calcio, hierro, magnesio y zinc, entre otros. El aguacate ó palta es bueno
para reducir los niveles de colesterol sanguíneo y combatir la artritis y el asma.
La textura recuerda a la mantequilla, aunque sin calorías; es ideal para
aderezos, acompañar ensaladas o carnes. En postres también se integra bien.
El helado de aguacate ó palta queda tan rico y cremoso como ningún otro.
Ingredientes:

 2 paltas

 2 cucharadas de zumo
de limón.
 1 cucharadita de esencia de
vainilla.

 Ralladura de 1 limón

 5 cucharadas de azúcar

 1 yogurt
  ½ taza de leche

Como preparar helado de aguacate:

 Cortar las paltas por la mitad y quitarles la pepa.
 Con una cuchara, extraer la pulpa.
 Colocarla en un recipiente junto con el zumo de limón para que no se
oxide.
 Con un tenedor o pasapurés, aplastar la pulpa hasta obtener un puré.
 Agregar el yogur y el azúcar. Mezclar bien.
 Incorporar la leche, siempre removiendo para integrar.
 Por último, agregar la ralladura y la esencia. Corroborar que este bien la
preparación está bien de azúcar. si es necesario, añadir un par de
cucharadas más. Con la ayuda de las varillas, batir enérgicamente para
obtener una crema homogénea.
 Colocar en un recipiente con tapa, si es de aluminio, mejor.
 Llevar al congelador durante dos horas.
 Retirar del frío, volver a batir y congelar nuevamente durante dos horas.