TEQUILA

EL VIEJITO

PROCESO DE PRODUCCIÓN Y
EXPORTACIÓN
Misión: 
La misión de Tequila el Viejito es producir un tequila de alta calidad que cumpla las
expectativas del consumidor utilizando la mejor materia prima (agave orgánico) y
siguiendo las normas establecidas por las autoridades pertinentes durante todos los
procesos de producción, a fin de obtener y ofrecer a los mercados seleccionados el mejor
tequila del mundo.

Tequila el Viejito define sus metas de la siguiente manera:

• Apoyar la venta de tequila envasado de origen, a fin de obtener mayor presencia en

todo el mundo, para un producto que es 100% Mexicano.

• Crear un mayor conocimiento en el consumidor final de lo que es un "buen tequila".

• Continuar exportando tequilas a los mercados internacionales que aprecian productos

de calidad.
La razón social de la empresa es “Tequila el Viejito S.A. de C.V.”, es una
organización legalmente constituida conforme a las leyes mexicanas. El
negocio está registrado bajo el régimen fiscal tipo sociedad anónima de
capital variable.

Tequila el Viejito en el mercado

Actualmente, Tequila el Viejito vende sus productos únicamente en México

Los negocios que se llevan a cabo en este país se realizan a través de una alianza estratégica con la
empresa Ventana Imports, la cual cuenta con un buen posicionamiento en productos típicos,
tradicionales de una región, y de alta calidad. Ventana Imports aporta el conocimiento del mercado
y también invierte fondos, ya que se encarga de realizar toda la labor de promoción así como
distribuir la propaganda en Estados Unidos. Tequila Arenal vende en este mercado 5 mil cajas
mensuales (2.5 mil de Caballito y la misma cantidad de Abundancia), es decir, venden 60 mil
botellas de 750ml al mes. Esto representa 60 mil cajas al año.
HISTORIA
▸ Somos una empresa familiar fundada por Don Indalecio Núñez

▸ Muro, dedicada principalmente a la producción de tequila desde 1937.

▸ Empresa orgullosamente 100% mexicana

▸ Cuentan con la venta de 7 productos derivados del agave:

▸ PLATA CRISTALINO, REPOSADO,PLATA ORGANICO Y LICOR DE

CAFE Y CANELA
PROCESO TEQUILA PLATA ORGANICO
▸ AGAVE: El agave se recibe de los campos de plantación de SAUZA al llegar a la fabrica se toma un muestreo del
lote para conocer el nivel de azucares.
▸ DESGARRADO: este proceso sirve para desgarrar las piñas de agave sacando la mayor cantidad de azúcar.
▸ EXTRACCION: se extraen los azucares en forma de agua y azúcar de agave realizando una suave extracción
obteniendo jugo de agave y bagazo.
▸ COCIMIENTO: la azucare agave debe ser transformada en azúcar fermentable a través de un proceso de hidrólisis.
▸ FERMENTACION: Se lleva a cabo en tanques de acero a una temperatura de 32ºC durante 24 a 28 hrs.
▸ DESTILACION: se lleva a cabo para eliminar el agua y concentrar la mayor cantidad de alcohol.
▸ FILTRACION Y AÑEJAMIENTO: Se filtra para reducir la mayor cantidad de compuestos grasos para darle una
mejor apariencia y el añejamiento se hace desde los 2 meses en barriles de roble y se le agrega agua desmineralizada
para ajustar la graduación.
TEXTO

PERFIL CLIENTE Y MERCADO

Comprometidos con el medio ambiente y la

responsabilidad social, hemos exportado
continuamente desde 1964 siendo la tercer
generación a la fecha. Somos el primer tequila de
Atotonilco y una empresa orgullosamente 100%
mexicana.

Nuestra vision del mercado es: “Trabajar para

satisfacer las diferentes necesidades de nuestros
clientes, con productos de alta calidad, adecuado
diseño, precio justo y un excelente servicio”.
CERTIFICACIONES

▸ Certificación KOSHER: son los

alimentos que se preparan de acuerdo a
normas dietéticas judías.

▸ Certificación BIOAGRICERT:El
empacado de frutos orgánico, se refiere a
productos agrícolas, libres de productos
químicos y/o sintéticos, en un esquema
sustentable y amigable con el medio ambiente.
Estrategia propuesta para ingresar el mercado.-
Para la exportación del Tequila Orgánico el Viejito a Francia, se seguirá el modelo utilizado en el
mercado local de México es decir a través de la exportación indirecta: un importador- distribuidor en
Francia se encargará de establecer relaciones con los consumidores y de promocionar el producto.

A continuación se presenta una tabla de las actividades que deberán de realizar tanto Tequila Arenal
como el importador-distribuidor en Francia.
Durante el primer mes se analizarán las diferentes opciones de importadores-
distribuidores que existen para la exportación hacia Francia y en el segundo se
enviarán muestras a esos.

En el tercer mes, después de recibir las respuestas de cada candidato a llevar a cabo la
función de importador-distribuidor, se escogerá al más adecuado para la importación y
distribución del Tequila Caballito. También, en este mismo mes se fijarán los términos
del contrato por escrito con el importador-distribuidor, es decir, las obligaciones y
derechos de cada uno (volumen, condiciones de pago, de entrega, etc.)

En la segunda mitad del tercer mes se contratará un seguro y al mismo tiempo se

preparará la documentación para la exportación.

En el cuarto mes se realizará la embarcación del producto y se transportará desde

Jalisco hacia Francia y en el quinto mes se distribuirá el Tequila en toda Francia, lo que
será una tarea del importador-distribuidor. Al mismo tiempo que se distribuya el
producto se promocionará inicialmente en los puntos de venta y en revistas.
ANÁLISIS DEL MERCADO
Las razones que ocupamos para realizar negocios en Francia; algunas de ellas son la estabilidad política
del país, su ubicación, sus condiciones de vida, el importante consumo de bebidas alcohólicas ya que son
unos de los Países posicionados dentro del Top #5 ocupando el #2, así como aprovechar la existencia de
un Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea.

Datos generales sobre Francia:

Nombre oficial: Francia

Tipo de gobierno: Republica

Capital: Paris

Divisiones: Francia se compone de 22 regiones las cuales están divididas en 96 estados.

Denominación de origen
En 1964, ante la aparición de imitaciones de tequila en diversos países y frente a la presión de los fabricantes de tequila, el
gobierno mexicano decidió proteger este producto. Adhirieron al Arreglo de Lisboa, organismo que reconoce la
Denominación de Origen. México presentó en Ginebra su solicitud ante el Registro Internacional de Denominaciones de
Origen. El 11 de julio de 1964 aceptaron la solicitud de México. Años después, apareció en la Ley de la Propiedad
Industrial una mención sobre la Denominación de Origen del tequila mexicano.

En 1997, la Unión Europea ratificó a México el reconocimiento como único país productor de tequila.

En 1994, Estados Unidos y Canadá, los cuales no toman parte en el Arreglo de Lisboa, reconocieron al tequila como
producto exclusivo por ser producido en México.
Empaque y embalaje
El producto será transportado en cajas contenedoras de vidrio elaboradas por las empresas Cajas y Empaques de Jalisco
S.A. de C.V. y Tecno pack Corrugados S.A de C.V..

Estas cajas son certificadas con paredes que reúnen todos los requisitos de construcción aplicables a la clasificación
fletera internacional.

Cada caja contiene 12 botellas de 700ml, pesa 14.588 kilos y mide 25.6 centímetros de ancho, 31 de alto y 34 de largo.

Embalaje

Consiste en poner las cajas en pallets, cada uno contiene 60 cajas. Un contenedor de 20 pies tiene una capacidad de 20
pallets, es decir en total se transportan 1,200 (60*20) cajas por contenedor. Un contenedor de 40 pies tiene una capacidad
de 22 pallets, es decir de 1,320 (60*20) cajas por contenedor.
Transporte
Los aspectos de empaque y embalaje para la exportación son conocidos por la
empresa ya que tiene amplia experiencia en el mercado internacional, dichos
aspectos se desarrollarán en la parte del producto.

El transporte será de tipo multimodal, se utilizará el transporte terrestre desde la

empresa Tequila el Viejito, hasta el puerto de Veracruz, Veracruz y luego el marítimo
desde Veracruz hacia Le Havre en Francia, de donde se hará la distribución de modo
terrestre al resto del país, de la cual se encargará el importador-distribuidor.

Dentro de México se utilizará el transporte terrestre. Es el más conveniente ya que

existen caminos muy bien desarrollados que permiten el fácil acceso por carretera a
la planta en Arenal y también este medio resulta ser más barato que otro tipo de
transporte.

El traslado vía marítima entre México y Francia es el más apropiado, debido a su

posibilidad de transportar grandes volúmenes a largas distancias con un bajo costo
comparado al envío vía aérea.
 Transporte del Tequila desde empresa vía terrestre a Puerto

Contenedores tipo Refrigerador para el

transporte marítimo del tequila a puerto La
Havre Francia
Ruta desde la Residencial de la empresa a Puerto Veracruz, Veracruz
Ruta de Veracruz a Francia (Le Havre)
El producto se transportará en contenedores de 40 pies ya que un contenedor de este tipo permite transportar 1,320 cajas
con pallets, se enviará un contenedor de este tipo cada 2 meses.

Después de investigar los servicios de varios transportistas, solamente dos empresas se adaptan a la demanda de la
empresa:

• TMM Lines: Transportación Marítima Mexicana (www.tmm.com.mx

Este transportista nos puede proporcionar el servicio completo de transporte: se puede encargar del transporte de, del
transporte marítimo y también del transporte en Francia.

El tiempo de transito entre sede Tequila el Viejito y Veracruz es de 6 horas Sale de Veracruz un sábado y llega a le Havre
un viernes 19 días después. La ruta marítima utilizada es “Premier Golfo de México-Europa Rotación 2”, es un servicio
regular que sale cada semana en días fijos. Este servicio permite transportar contenedores de 20 pies o 40 pies lo que
corresponde a los requerimientos necesarios, también permite bajar los costos ya que transportan muchos productos de
distintas empresas y se encargan de todo el transporte. Para el traslado en Francia, pueden llevar la mercancía de le
Havre a Paris en 4 días, de le Havre a Burdeos en 5 días y de le Havre a Lyon en 5. En total, el tequila se tardará menos
de 27 o 28 días para llegar de la sede Tequila el Viejito al destino final en Francia.

• APL (www.apl.com)

Esta empresa se encarga únicamente del transporte marítimo, la duración del viaje Veracruz-Le Havre es de 19 días, solamente
transporta contenedores de 40 pies.

La empresa TMM es la más apropiada para el transporte del producto ya que proporciona un servicio multimodal.

El agente aduanal en México es la empresa Moz, el cual siempre ha trabajado con Tequila el Viejito
Documentos de exportación
Según la Guía de Exportación Sectorial de Alimentos Procesados de Bancomext (2000), los documentos
necesarios para exportar tequila hacia Francia son los siguientes:

• Pedimento de exportación: documento necesario en México, es un trámite oficial aprobado por la

Secretaría de Hacienda y Crédito Público, que es otorgado por un agente aduanal.

• Factura comercial: documento de la empresa exportadora que se presenta en la aduana de salida en

México y en la aduana de entrada en Francia, este documento tiene que viajar junto con la carga.

• Certificado de origen: documento en donde se especifica que el producto que se exporta es originario
del país o de una región, debe ser expedido por el exportador

• Documento de embarque: sirve como comprobante de pago para ingresar la mercancía a Francia, es
expedido por el transportista.

• Lista de empaque: permite a los diferentes agentes identificar el contenido de cada caja o bulto del
embarque. Es una garantía para el exportador.

• Certificados de la Secretaría de Salud y la Sagar: son específicos para la exportación de alimentos

procesados, son permisos y certificados que comprueban que la empresa cumple con las normas de
calidad.
Precio
“En Francia el consumidor no aprecia las diferencias entre marcas y calidades, ni
entre el blanco, joven, reposado y añejo. Entre las diferentes marcas que han sido
presentadas en bares,

restaurantes y supermercados las de menor precio son las que han tenido mayor
aceptación.”

Para poder competir con las otras marcas, la empresa Arenal, se tiene que enfocar en una
estrategia de precios bajos para el Tequila Caballito.

Este Tequila no genera muchos gastos de producción porque es blanco o joven y no

necesita reposar en barrica de roble. Además es un producto que existe para el mercado
estadounidense y no generará nuevos gastos de producción para su exportación a Francia.

Los precios de la competencia en el mercado francés varían de 10.95 euros para el tequila
Zapata blanco a 17 euros para el Sauza blanco. El líder en el mercado francés es la marca
San José (blanco) con un precio de 11.90 a 12.38 euros la botella según el punto de venta,
por lo tanto el precio del Tequila Caballito debe ubicarse alrededor de 15 euros ($320).
Para estimar el precio de venta final en Francia del Tequila el Viejito tenemos que tomar en
cuenta varios costos:

• Precio unitario FOB de casa Tequila Arenal: 4 euros

• Derecho de consumo: 4 euros

• Cuota de seguridad social (derecho que se paga para las bebidas alcohólicas con un grado
de etílico superior a 25%): 0.91 euros

• margen para el importador/distribuidor: 20%

• margen del minorista: 25%

• I.V.A en Francia: 19.6%

El total es de 15 euros por botella, lo que corresponde a nuestras expectativas para el precio
final de venta del producto en el mercado francés.

El incoterm que escogemos es el FOB (libre a bordo), por lo que nos encargamos de los
costos de transporte hasta el puerto en México. Los costos de transporte afuera de México,
están a cargo del importador.