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    Certificado Kosher

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    Este documento explica qué es un certificado kosher, el cual certifica que un producto alimenticio cumple con las normas y estándares de la religión judía. Detalla que los productos se pueden clasificar en tres categorías - lácteos, cárnicos y parve - según las reglas de la Torá. También describe el procedimiento para obtener el sello kosher, el cual implica la selección de una agencia kosher supervisora y el cumplimiento de varios requisitos de producción, inspección e ingredientes. Finalmente, menciona algunas agencias kosher internacional

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    Título original

    CERTIFICADO KOSHER

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    Este documento explica qué es un certificado kosher, el cual certifica que un producto alimenticio cumple con las normas y estándares de la religión judía. Detalla que los productos se pueden clasificar en tres categorías - lácteos, cárnicos y parve - según las reglas de la Torá. También describe el procedimiento para obtener el sello kosher, el cual implica la selección de una agencia kosher supervisora y el cumplimiento de varios requisitos de producción, inspección e ingredientes. Finalmente, menciona algunas agencias kosher internacional

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    C ERTI F IC A D O K O S H ER

    P R E S E N TA D O P O R :
    YESSICA CAMACHO DIAZ
    ¿QUE ES EL CERTIFICADO KOSHER?

    • Certificar un producto como


    koscher, significa que nuestro
    sistema de elaboración de
    alimentos está de acuerdo a las
    normas y los estándares de la
    religión judía
    KOSHER

    • Etimológicamente la palabra Kosher significa “apto” o “apropiado” en la lengua hebrea, es raíz


    de Kashrut que a su vez es el sustantivo de Kosher (Heitzman, 2015). El Kashrut es
    propiamente uno de los fundamentos del judaísmo, siendo considerado el conjunto de leyes
    dietéticas que responden a la normativa bíblica y talmúdica de las leyes judías.
    CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS SELLO KOSHER

    Los productos se pueden clasificar dependiendo del tipo de alimento al cual correspondan, esta
    clasificación se realiza en tres categorías según las reglas establecidas por la Torah que es el libro
    sagrado judío (Monteblanco, 2017):

    1. Productos lácteos

    2. Productos cárnicos

    3. Productos parve
    PROCEDIMIENTO PARA OBTENER EL
    SELLO

    • En primer lugar, se precisa la selección de una Agencia Kosher, la cual será la encargada de
    instalarse y supervisar las plantas de producción, inspeccionar los equipos, acceder a la lista de
    ingredientes, solicitar información acerca de las materias primas, supervisando su ingreso,
    revisando los procesos, entre otros.

    • También se pueden encontrar rabinos individuales que pueden proveer el certificado.


    AGENCIAS KOSHER

    • Manhattan Orthodox Union (New York)


    • Star-K (Baltimore)
    • OK Kosher Certification (Brooklyn)
    • 4- Kof-K Kosher Supervision (New Jersey)

    Colombia se encuentra la Kosher Agency Latin America (KAL) encargada de asesorar, supervisar
    y certificar en las industrias alimentarias de los países latinoamericanos, con el objetivo de
    mejorar el posicionamiento de una industria en el mercado nacional e internacional.
    BIBLIOGRAFIA

    • (N.d.-e). Edu.Co. Retrieved March 23, 2022, from


    https://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/10223/ManzanoAlejandra2020.pdf?
    sequence=1&isAllowe

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