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    Tipos de Leche

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    Luis Mendoza Colonia
    Este documento describe los diferentes tipos de leche que se pueden usar para el café, incluyendo la leche de vaca, de soja, de avena, de arroz y de coco. La leche de vaca es la más común, pero también se recomiendan otras como la leche de soja, que es rica en proteínas y nutrientes, y la leche de avena, que es muy digestiva. Cada tipo de leche ofrece propiedades nutricionales diferentes y afecta el sabor y textura del café de manera única.

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    Luis Mendoza Colonia
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    Este documento describe los diferentes tipos de leche que se pueden usar para el café, incluyendo la leche de vaca, de soja, de avena, de arroz y de coco. La leche de vaca es la más común, pero también se recomiendan otras como la leche de soja, que es rica en proteínas y nutrientes, y la leche de avena, que es muy digestiva. Cada tipo de leche ofrece propiedades nutricionales diferentes y afecta el sabor y textura del café de manera única.

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    TIPOS DE LECHE

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    Este documento describe los diferentes tipos de leche que se pueden usar para el café, incluyendo la leche de vaca, de soja, de avena, de arroz y de coco. La leche de vaca es la más común, pero también se recomiendan otras como la leche de soja, que es rica en proteínas y nutrientes, y la leche de avena, que es muy digestiva. Cada tipo de leche ofrece propiedades nutricionales diferentes y afecta el sabor y textura del café de manera única.

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    Este documento describe los diferentes tipos de leche que se pueden usar para el café, incluyendo la leche de vaca, de soja, de avena, de arroz y de coco. La leche de vaca es la más común, pero también se recomiendan otras como la leche de soja, que es rica en proteínas y nutrientes, y la leche de avena, que es muy digestiva. Cada tipo de leche ofrece propiedades nutricionales diferentes y afecta el sabor y textura del café de manera única.

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    TIPOS DE LECHES PARA CAFE

    1. LECHE DE VACA: La más habitual


    La leche de vaca es la más extendida y utilizada en las cafeterías, bares y restaurantes. Lo habitual al
    pedir un café con leche, es añadirle leche de vaca. Aunque haya otros tipos de leche de origen animal,
    como la leche de cabra, no son nada habituales.
    Al ser la más pedida, es recomendable ofrecer diferentes tipos de esta leche.

    •Leche entera. Este tipo de leche es la más pesada y espesa. Contiene grandes


    cantidades de lactosa y nata, puede llegar a poseer unos 3,5 gramos de grasa
    por cada 100 ml. Esta leche aporta un sabor profundo al café y le añade un extra
    de cremosidad, es la favorita de los baristas. También combina excelentemente
    con el té negro.

    •Leche semidesnatada. Este tipo de leche es la más demandada, es más ligera


    que la anterior por la gran cantidad de nata que se le ha eliminado. Es perfecta
    para los adultos, cuenta con vitaminas A, E y D y su cantidad de grasa por cada
    100 ml es de 1,7 gramos. Ideal para un café con leche con mucha espuma, ya
    que este tipo de leche es más fácil de espumar.
    •Leche desnatada. Dentro de los tipos de leche de vaca, la desnatada es la más
    ligera y digestiva puesto que apenas presenta grasa. Por cada 100 ml tiene
    alrededor de 0,1 gramos de grasa. Es la leche ideal para los cafés que se piden
    como culminación de una comida copiosa (es una comida abundante o excesiva
    cuyo resultado es, ineludiblemente, una digestión pesada), también le sienta bien
    a cualquier tipo de té.

    •Leche sin lactosa. Cada vez es más popular, por lo que es


    recomendable contar con ella entre las diferentes ofertas de leche de
    tu establecimiento. Es ideal para los intolerantes a la lactosa y además
    tiene numerosas propiedades nutricionales ya que es rica en potasio,
    fósforo, sodio, calcio o zinc, entre otros minerales.
    2. LECHE DE SOJA
    Uno de los tipos de leche vegetal más demandados, ya que tiene grandes
    propiedades nutricionales. Es rica en proteínas, fósforo y calcio. Es ideal para
    personas con diabetes y/o enfermedades cardíacas.
    •Esta leche hará los cafés y los tés más livianos ya que su digestión es más fácil.

    3. LECHE DE AVENA
    La leche de avena es uno de los principales sustitutos de la leche de
    vaca, al igual que la leche de soja. Tiene multitud de propiedades
    beneficiosas, entre ellas: nueve aminoácidos, minerales y vitaminas B y
    E. También hay que destacar su acción protectora del intestino, es
    diurética y favorece al sistema nervioso.
    •Al ser un tipo de leche muy digestiva, se vuelve ideal para tomar de
    postre junto al café o cualquier tipo de té.
    5. LECHE DE ARROZ
    Leche muy ligera y dulce, aunque con un sabor muy suave que dará unas notas
    diferentes a tus cafés y tés. Recomendada para embarazadas y para personas con
    dolencias del sistema digestivo como colon irritable o gastritis.
    •Ideal para cualquier té ya que no altera su sabor. Se recomiendo utilizar en cafés
    sin espuma, ya que es muy difícil de espumar y cuando se consigue tiene poca
    consistencia.

    6. LECHE DE COCO
    La leche de coco cada vez se está poniendo más de moda. Es muy calórica con
    respecto el resto de leches vegetales pero a su vez aporta muchos nutrientes y es
    muy beneficiosa. Esta leche la debemos azucarar, pero es muy cremosa y fácil de
    manejar. Deja un sutil sabor a coco que no elimina los matices marcados del café
    o el té.
    •Es ideal para tés helados o tés negros y perfecta para cappuccinos.

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