LECHE DE AVENA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La bebida de avena se prepara a partir de granos del propio cereal y agua, por
lo que es un alimento completamente vegetal. Esto la hace 100%
recomendable si tienes intolerancia a la lactosa.

Propiedades nutricionales:
 Alto contenido en fibra: Tiene una concentración de fibra muy alta, lo cual
es muy positivo para diferentes aspectos de la salud.
 Tiene colesterol bueno: Al no tener grasas saturadas, ayuda a reducir y
controlar los niveles de colesterol malo en la sangre.
 No tiene lactosa, así que es apta para intolerantes.
 Es digestiva: Es perfecta para las personas que tienen dificultades
digestivas. Al tomar esta bebida se experimenta una sensación de saciedad
sin llegar a sentir pesadez en el estómago gracias a los efectos positivos que
provoca en el tránsito intestinal.
 Rica en vitamina B: Tiene vitaminas del grupo B, imprescindible para el ser
humano, ya que nos aporta ventajas en nuestro día a día.
 Se compone de carbohidratos de absorción lenta: Por eso es procesada
de una forma más lenta por nuestro organismo, a diferencia de otras leches,
como la de soja o la de vaca.
 Elevado porcentaje de proteínas: La avena es el cereal que más cantidad
de proteínas tiene en su composición nutricional. Contiene 8 aminoácidos
esenciales, por lo que es una opción ideal para deportistas y gente
preocupada por su dieta y por tener una mejor salud. Recuerda que las
proteínas son indispensables en cualquier dieta, pero si practicas deporte,
sabrás que hay que hay que tomar suficiente proteína para lograr un buen
rendimiento.
Beneficios:

La leche de avena se hace básicamente con agua y avena, por lo que las
propiedades de la misma equivalen a las del mencionado cereal. Sus
principales propiedades medicinales son las siguientes:
 Es muy depurativa. Al ser una fuente de fibra, permite que el tracto intestinal
funcione mucho mejor, evitando o resolviendo los problemas de estreñimiento
o diarrea, en el caso de que sufras alguno de ellos.
 La presencia de ácidos grasos insaturados omega 3 y 6 ayuda a reducir el
colesterol malo y a aumentar el bueno, disminuyendo los riesgos de sufrir
enfermedades cardiovasculares. Favorece la eliminación de la grasa que
obstruye las arterias, lo cual protege la salud de tu corazón.
 Puesto que es digestiva, hará que tu organismo funcione mejor, lo que te
permitirá aprovechar mejor el día y no sentirte tan cansada.
 Su contenido en vitamina B te permitirá alejar el estrés y la ansiedad, ya
que, según han demostrado varios estudios científicos, la vitamina B calma y
relaja al organismo. Además, gracias a la presencia de sílice, mejora el
sistema nervioso central, generando beneficios en la memoria.
 Es muy buena para las personas que padecen diabetes, puesto que contiene
azúcares lentos, los cuales ayudan al páncreas y a la glándula tiroidea y
permiten que tus niveles de glucemia se mantengan estables. Además, la
presencia de yodo ayuda contra el hipotiroidismo al hacer que
la glándula tiroidea funcione mejor.
 También tiene propiedades para adelgazar. Ayuda a sentirse llena y con
mucha energía, lo que te será de gran ayuda si estás preocupada por esas
calorías de más. Así que ya sabes lo que tienes que hacer para perder
peso, aunque, por supuesto, deberías acompañarla con una dieta correcta.
 Ayuda a prevenir distintos tipos de cáncer, entre los que se incluyen el cáncer
de colon y el cáncer de mama.
Además... nunca una "medicina" había estado tan deliciosa.

Propiedades beneficiosas para la piel

¿Creías que eso era todo?
Acabas de ver las propiedades y los beneficios nutritivos más importantes de la
leche de avena, pero asimismo convendría señalar que éstos no se limitan
únicamente al ámbito alimentario.

Por ejemplo, la bebida de avena tiene propiedades para la piel muy

interesantes, permitiéndote tener un rostro mucho más joven y limpio con tan
solo utilizarla una vez cada noche.

Algunas contraindicaciones
La leche de avena aporta muchísimos beneficios, pero las personas celiacas o
alérgicas al gluten deben tomar precauciones.
Normalmente, la gente que tiene alergia al gluten puede tomar avena, porque en
realidad este cereal no tiene gluten, sino avenina. El gluten que encontramos en
algunas avenas comerciales se debe a que se "contamina" con el gluten de otros
cereales en su cultivo y en su fabricación. Hay que asegurarse de que en la
etiqueta del producto ponga "libre de gluten".

No obstante, se recomienda moderar el consumo de avena si eres alérgico al

gluten. Se dice que los celíacos toleran unos 50 gramos al día, por lo que
consumir licuado de avena no debe suponer un problema.

De todas formas, lo mejor en estos casos es consultarlo con tu médico o

nutricionista

Cómo hacer leche de avena casera

Si estás pensando en preparar leche de avena casera, tengo que felicitarte.
Muchas personas consumen salvado, cereales u otro tipo de producto que aporte
algo de avena, porque han escuchado que es muy sana para el organismo. La
bebida de avena tampoco se queda atrás.

Ingredientes y utensilios necesarios:

En primer lugar, veamos los ingredientes que vamos a necesitar:

- 1 vaso de avena cortada, en granos o en copos.

La avena cortada y los granos son prácticamente lo mismo, solo que unos están
"cortados", como su propio nombre indica, mientras que los copos han sido
cocinados al vapor y aplanados con rodillos, por lo que podrían haber perdido
alguna de sus propiedades. Además, muchas marcas que venden copos le
suelen añadir azúcar, aditivos y sal. Por eso, yo siempre recomiendo comprar
granos o mirar bien las etiquetas de la avena en copos.

- Un litro de agua mineral

(Puedes utilizar la del grifo si es potable). Esta cantidad es orientativa, ya que al

final va a depender de lo espesa que quieras tu bebida de avena.
Una pizca de sal (para realzar el sabor)

- Canela, extracto de vainilla y miel (o sacarina, o cualquier otro endulzante para

mejorar su sabor).

Una vez vistos los ingredientes, vamos a ver los pasos que deberemos seguir
para elaborar nuestra propia bebida de avena casera.

Procedimiento:
1. Añade los granos de avena en un recipiente con agua y déjalos reposar
durante 12 horas aproximadamente. Este agua no es la que menciono en los
ingredientes (la vamos a desechar).

2. Cuando los granos estén blanditos, enjuágalos y escurrelos bien. Este paso
es importante, ya que queremos quitar las posibles impurezas que se han
quedado en el agua después de estar tantas horas en remojo.

3. Junta los granos con los 900 ml de agua. En realidad la cantidad de agua que
le eches depende mucho de tu gusto. Echarle poca agua resultará en una
bebida espesa, mientras que si le echas mucha, la bebida te saldrá más
líquida.
Bate la mezcla con una batidora o una minipimer aumentando gradualmente
la velocidad hasta que llegues a la potencia máxima. Procura no pasar
demasiados segundos a máxima potencia con el fin de no "quemar" la avena,
ya que queremos que mantenga todas sus propiedades.
No es necesario que la avena se pulverice por completo.

4. Cuela el resultado utilizando un colador fino (o una bolsa especial para

hacer leches vegetales) y un recipiente grande. Hazlo lentamente
mientras lo remueves con una cuchara para conseguir que el líquido sin
 grumos fluya dentro del recipiente, dejando en el colador solo la pulpa
(también llamada okara), la cual debes separar a un lado.
Asegúrate de que filtras bien todo el líquido apretando la cuchara contra
el colador para conseguir la mayor cantidad de leche. Puedes hacer el
proceso dos veces para separar más pulpa del líquido.

El okara se puede usar para hacer galletas u otras recetas riquísimas.

5. Yo le echo un poco de canela molida, una cucharada de miel, una pizca

de sal y una cucharadita de extracto de vainilla y la vuelvo a batir para que
se mezcle todo bien. Tú la puedes endulzar a tu gusto, aunque te
recomiendo que la pruebes de esta forma porque sale riquísima y además
es muy saludable.
No le añadas endulzantes si la vas a utilizar sobre tu piel o para preparar
otra receta que ya lleve otros endulzantes.

6. Ya puedes ponerla en un recipiente y meterla en la nevera para una

correcta preservación.
Recuerda batirla bien antes de consumirla, ya que la leche de avena
casera se separa porque no tiene emulsionantes añadidos, al contrario
que la que venden en los supermercados. No te alarmes cuando veas que
los ingredientes más pesados se concentran en el fondo del recipiente,
¡es normal!
Dura entre 3 y 4 días si está bien tapada y refrigerada.

NOTA:
La leche de avena casera la puedes usar para muchísimas cosas: batidos,
tomarla con los cereales por la mañana, en muchos postres, para cocinar u
obviamente para bebértela directamente. Se puede usar también para aplicártela
a la piel, ya que tiene muy buenas propiedades cosméticas, como he
mencionado anteriormente. Recuerda no añadirle endulzantes si vas a usarla
para un fin que sea diferente a beberla.
 LECHE DE COCO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La leche de coco un alimento milagroso, ya que ayuda a proteger el organismo

y a curarlo de múltiples afecciones internas y externas. Este producto fortalece
el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Y es muy fácil prepararse en
casa. Contiene excelentes beneficios importantes para la salud.

Anemia:
Cuando el cuerpo tiene una deficiencia de hierro, en el cuerpo no se forma la
suficiente hemoglobina para mantener los niveles de oxígeno en sangre, por lo
que se produce la anemia. Cada vaso de leche de coco posee un cuarto del
requerimiento diario de hierro.

Músculos y nervios:
Cuando sientas calambres o dolores musculares toma leche de coco o algún
producto que la contenga pues este alimento es rico en magnesio y, por tanto,
ayuda a aliviar la condición. El exceso de contracción muscular se produce por
una excitación de los nervios. El magnesio ayuda a bloquear la sobre-
estimulación de calcio, responsable de que las células nerviosas se activen.

Control del peso:

Para aquellas personas que están tratando de bajar de peso hay una buena
noticia: la leche de coco tiene una alta concentración de fibra, por lo que puede
ser ingerida en las dietas con este propósito.

Inflamación de articulaciones:
La leche de coco es rica en selenio, elemento que resulta ser un importante
antioxidante que controla los radicales libres. Por ello, alivia los síntomas de
artritis.

Presión arterial:
El potasio, presente en la leche de coco, ayuda a reducir los niveles de presión
arterial en el organismo. El potasio es uno de los tantos minerales que aporta,
esto es muy bueno para nuestro cuerpo ya que el potasio es el mejor regulador
electrolítico para nuestro cuerpo, provocando una mejor eliminación de toxinas
por vías naturales.

Sistema inmunológico:
Este alimento ayuda a alejar el cuerpo de catarros y resfriados ya que mantiene
saludable el sistema inmune a través de las grandes cantidades de vitamina C
que posee.

Glándula de la próstata:
El zinc juega un papel muy importante en el buen funcionamiento de la próstata,
reduce los riesgos de formación de células cancerígenas. La leche de coco es
rica en este elemento.
Fortalecimiento de huesos:
La leche de coco no es rica en calcio, pero sí en fósforo. Este es un nutriente
esencial para fortalecer los huesos. Se debe tomar este alimento con otros que
sean ricos en calcio para lograr un buen balance.

Cuidado de la piel:
Se le utiliza en el cuidado de la piel pues la humedece aliviando la resequedad y
las erupciones cutáneas. También es muy eficaz para el cuidado del cabello y
se le usa para el baño.
Aplicando directamente sobre la piel ayuda a eliminar eczemas, a prevenir la
caspa, las arrugas, piel seca, ayuda a mantener la piel suave y lisa, para el
cáncer de piel y manchas en la piel.

Como todos sabemos, los enlatados no son nada sanos, y aunque es bastante
fácil encontrar leche de coco enlatada, obviamente no es lo más recomendable
para la salud. La leche de coco es muy fácil de hacer en casa, muy sana, nutritiva
y realmente deliciosa. Queda perfecta para comer con cereales naturales,
müslis, granolas, avenas, para preparar batidos de frutas, etc. al igual que como
ingrediente en algunos platos salados como por ejemplo vegetales, pollo o
pescado al curry, por su característico aroma. Obviamente, una piña colada
casera (con o sin alcohol), hecha con leche de coco natural y piña licuada.

Cómo preparar leche de coco:

Ingredientes:
- 1 taza de coco rallado
- 1 litro a litro y medio de agua potable

Implementos:
- Licuadora
- Colador (opcional)
- Cuchara
- Jarra

Procedimiento:
- Remojar el coco rallado en el agua durante un par de horas.
- Verter en la licuadora.
- Licuar a alta potencia durante 3-5 minutos.
- Colar el preparado si lo deseas.
- Conservar en una jarra en el refrigerador.

Observaciones:

- Para comer con cereal integral, realmente no hace falta colar la leche de coco,
ya que es agradable sentir los pedacitos.
- Si se desea una textura muy fina y homogénea, puede usarse un colador de
tela en lugar de uno de malla metálica.
- Se conserva de 3 a 5 días dependiendo de cuánto enfríe la nevera.
 PREPARACIÓN DE LA LECHE DE AVENA

PRESETNACIÓN DE LOS INGREDIENTES VERTIENDO LA AVENA EN UN RECIPIENTE

LICUANDO LA AVENA
AGREGANDO AGUA A LA AVENA
 PREPARACIÓN DE LA LECHE DE COCO

SACANDO LA PULPA DEL COCO OBTENIENDO LA PUPA DEL COCO

OTENCION DEL COCO

LICUANDO EL COCO