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CARNES EMPACADAS AL VACIO

Carnes Empacadas Al
Vacío S.A

Presentado por: Ricardo Rodriguez

Rossy Castillo
 CARNES EMPACADAS AL VACIO S.A
Estudio de Mercado
Demanda
EL consumidor (actuales y potenciales)

En la investigación podemos determinar que los consumidores actuales

son un segmento económico alto con potencial a compras de este tipo

de productos, Entre los potenciales vemos a los clientes de clase media

baja y alta por su condición socioeconómica, con ingresos de $600.00 a

$5000 la cual nos impactara positivamente al mercado. Los clientes

potenciales son 42,936 potenciales cliente

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 CARNES EMPACADAS AL VACIO S.A
proyeciones de la demanda(10 años)

PROYECCIÓN AL 2% POR 42936 POTENCIALES CLIENTE DE LAS CUALES

AÑO SEGÚN ESTUDIO SOCIOECONÓMICO 6500
PERSONAS PUEDEN CONSUMIR EL PRODUCTO

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 PRODUCTOS ORGÁNICOS OLIVARES
Oferta
Descripción cion del
producto
Descripción del producto
El producto que se ofrece es carne de primera en cortes especiales para asados

empacados al vació tanto plano como condimentado para su rápida cocción.

Calidad y Terneza

La carne no pierde su calidad en terneza; al contrario, al ser guardada en cámaras

varios días al vacío y a temperaturas entre 0 y 1ºC, se vuelve más tierna debido a la

acción de las propias enzimas de la carne.

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 CARNES AL VACIO S.A
Oferta
Descripción cion del
producto
Aroma
Al abrir las bosas de los productos envasados al vacío, se podrá apreciar
un suave olor a ácido láctico. Esto se debe los gases generados durante
su confinamiento. Este olor es indicativo de que la carne esta envasada
correctamente y en óptimas condiciones de consumo, y desaparecerá al
cabo de pocos minutos.

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Distribución y

CARNES EMPECADAS AL VACIO

tipología de los
oferentes
competencia
Gaby lía: empresa dedicada a la venta de carnes sueltas y
empacadas al vacío ubicados en Chitré, ofrecen cortes
especiales para asados. Son distribuidores para restaurantes de
la región.
Carnes Mama Mary: empresa dedicada a la venta de carnes
empacadas al vacío ubicada en Guararé.

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Proyecciones a la oferta
(10 años) Proyecciones de la oferta a 10 años tomando

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en cuenta un 2% de crecimiento
Cortes de carnes de los mataderos de carnes de Coclé y Frigo carnes.
 CARNES EMPCADAS AL VACIO
Precio y costo por unidad
El precio de nuestro producto carnes
N.º 1
Cortes especiales Kilo Precio

Corte new york 1​​ B/.16.95

Entraña ​ 1​​ B/.22.50

Picaña​​ 1​​ B/.18.95

T- bone ​ 1​​ B/.13.95

Rib Eye ​ 1​​ B/.16.95​

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Descripción de los canales de.

CARNES EMPACADAS LA VACIO

Distribución
Desde el comienzo su camino, desde su lugar
de fabricación hasta el establecimiento
comercial el producto pasa por diversos
intermediarios que estos representan varios
distintos canales de distribución.
Canal directo: el producto no tiene ningún tipo
de intermediario llega directamente al
consumidor
Canal corto: este consta de un intermediario
minorista

N.º 2
Canal largo: introduce intermediarios entre el
fabricante y el consumidor

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 PRODUCTOS ORGÁNICOS OLIVARES
Tamaño y capacidad de la planta

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Estudio
técnico
Se trabajará 6 días a la semana, 24
al mes con una capacidad de la
planta por día de 1360kg por día,
8160kg a la semana, 32640 kg al
mes.

08
CARNES EMPACADAS AL VACIO 09
3.º
Flujograma de proceso
 PRODUCTOS ORGÁNICOS OLIVARES
micro y
macro
localización
De acuerdo con este método se escogería la
localización b (Azuero) por tener la mayor
calificación total ponderada

#4

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CARNES EMPACADAS AL VACIO 11
#5

localización
micro-
 El área que se dispone para el funcionamiento de la planta de carnes

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empacadas al vacío es de 104 m2, en esta área no solo se distribuirá
las maquinarias de producción, también se ubicará área de ventas con
mostrador y cajas.

Diseño y
distribución de
la planta
 Estudios complementarios

CARNES EMPACADAS AL VACIO

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aspectos organizacionales
Los procesos organizacionales que se tomaron para este proyecto son los relacionados con la
gestión del talento humano: Reclutamiento, selección, contratación, inducción.
Proceso de reclutamiento: el proceso de reclutamiento se hará a través de konzerta, por el servicio
de anunciador de los avisos clasificados en el periódico de la ciudad, mediante el uso del portal de
internet, donde se encuentran hojas de vida que cumpla con las especificaciones de educación y
experiencia requerida por la empresa para cada uno de los cargos.

13
 Estudios
complementarios

Proceso de selección: este proceso se hará de acuerdo con el

estudio de la hoja de vida, que es el primer filtro que arrojará como
resultado un número de personas a quienes se les hará una

14
entrevista inicial con el propósito de hacer una preselección. Una
vez terminada esta etapa se citará el personal para presentar las
pruebas de habilidades y de conocimientos, con las que se
buscará determinar si el aspirante cumple con los requisitos del
cargo.
CARGOS:
GERENTE 1500.00 CONTADORA 800.00
SECRETARIA 600.00 CARNICERO 600.00

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 CARNES EMPACADAS AL VACIO
Proceso de contratación de personal: Estudios
el proceso de contratación será mediante contrato complementarios
a término que va desde 6 meses a un año, con período de prueba de tres
meses.
Proceso de inducción a la empresa y al cargo: el proceso de
inducción estará a cargo del jefe de ventas y mercadeo, en donde dicho
proceso se dará a conocer, la misión, visión, objetivos, reglamento y demás
aspectos de la empresa, se hará un reconocimiento por las instalaciones de la
empresa y se hará una presentación ante los demás empleados con el fin de
que el nuevo empleado se involucre con la empresa.
Para el cargo específico de inducción al cargo el jefe administrativo dará a
conocer procedimientos y manual de funciones para que el empleado tenga
claro lo que va a realizar en la empresa

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 CARNES ENPACADAS AL VACIO
Estudio financiero
Activo fijo, diferido y capital de trabajo
En los activos fijo podemos ver el costo del terreno por un valor

Activo fijo,
de 75,000.00 se realizó una inversión de construcción de un
edificio por el valor de 45,000.00 más las áreas abiertas por un

diferido y monto de 10,000.00 acondicionamiento por un valor de 7,000.00 y

instalaciones complementarias por un valor de 9,429.00 se

capital de contempla un imprevisto de obras civiles al 5% con un valor de

3,571.00.

trabajo

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 CARNES EMPACADAS AL VACIO
Diferido Estudio
financiero
Mobiliario de oficina
Con un costo total de 3,780.00 se invirtió en equipo de
primeros auxilios 1,500.00, mobiliario de oficina 900.00,
equipo de acopio y disposición de basura 1,200.00 e
imprevisto de mobiliario y equipo 5% 180.00.
Total de activo fijo 153,780.00

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 CARNES EMPACADAS AL VACIO
CRITERIOS DE EVALUACION
Valor anual neto al 12% de 293,642.00 con una
Estudio
tasa interna de retorno de 35.75 y una relación
beneficio costo de 1.35 lo que nos demuestra
que proyecto cuenta con unos criterios de
rentabilidad solidos ya que por cada dólar que se
financiero
invierte regresa 0.35 centavos y una tasa interna
de retorno es positiva dando indicativo de ser un
buen proyecto

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 Estudio

CARNES EMPACADAS AL VACIO

financiero
ANALISIS DE SENCIBILIDAD
incremento de costos
El proyecto soportaría una
reducción de costos ya que la
tasa interna de retorno baja
pero todavía la relación costo
beneficio indica que por cada
dólar retorna 0.25 centavos lo
que hace llamativa la inversión

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 Estudio

CARNES EMPACADAS AL VACIO

Reducción de ingresos
En este caso de reducción de
ingreso la tasa interna de ingreso es
más baja que los criterios
financiero
originales del flujo de fondo por lo
tanto este proyecto no soportaría
una reducción de ingreso cuando el
proyecto esté en operación

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GRACIAS……