Análisis Económico

de la Quinua – Puno
(2005 -2019)
2

Integrantes!
Elmer Huarachi Asqui
Milton Fermin Coronel Sarmiento
Miguel Salvatore Sanchez Zeballos
Henry Paul Valdivia Vega
Juan Carlos Molina Larico
Franz Arturo Alzamora Quiza
Johan Jaime Castañon Huaracha
 ⊸ La Quinua es un cereal originario de los Andes
peruanos. La planta alcanza los 2m de alto y según la
variedad puede tener diferentes colores que van
desde el amarillo, anaranjado, rojo vivo, rojo oscuro,
blanco, negro, entre otros.
⊸ Es un producto que se adapta fácilmente a las
condiciones climáticas. Crecen en un rango de
temperatura que va desde los -4°C a los 35°C, en
DESCRIPCION DEL PRODUCTO tierras altas y bajas, lo que demuestra su versatilidad
QUINUA como cultivo auténticamente inteligente frente al clima.
⊸ Nombre Comercial : Quinua ⊸ La quinua es un alimento saludable gracias a su
⊸ Nombre Científico : elevado valor nutricional. Lo que lo hace distinguir de
Chenopodiumquinoa otras plantas, excepto las legumbres, es un alto
⊸ Variedades :
contenido de proteínas, ya que la Quinua contiene
todos los aminoácidos esenciales y es rica en
⊸ Quinua Blanca
minerales, vitaminas, ácidos grasos y otros nutrientes.
⊸ Quinua Negra
⊸ Usos y aplicaciones :  Alimentación humana, Uso
⊸ Quinua Amarilla medicinal, Otros usos industriales, Usos nuevos o
⊸ Quinua Roja innovaciones en la industria alimentaria.
⊸ Zonas de producción: Puno, Junín, Arequipa, Cusco,
Huancavelica
4

Análisis Mercado
Interno
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1. Producción de
Quinua en el Perú
La quinua es uno de los
principales granos andinos de
consumo masivo en el Perú, si
bien es cierto en los 90 su
producción cayo por factores
sociales, a partir del 2000, la DA
de este grano subio hasta en 30
mil toneladas.

Fuente: MINAGRI
6

2. Principales zonas
productoras de Quinua
En los años del 2005 al 2019 es
donde crece la producción de
quinua en las regiones de Puno, con
39 610t, lo cual representó el 50,4%
de la producción nacional. Le
siguieron los
departamentos de Ayacucho
(19,9%), Apurímac (9,3%).

Fuente: MINAGRI
7

3. Tipos de Quinua exportados por la

Región Puno
Podemos ver en el gráfico que una de
los productos mas requeridos en el
extranjero es la quinua blanca (rubia)
CON UN 72 % eso expresado en kilos
es un total de 168092110.9 la cual
muestra la misma tendencia al
consumo nacional, seguida en casi
igual proporción por la quinua roja y
negra.

Fuente: PROMPERÚ
8
3.1. Principales empresas
exportadoras de Quinua en la
Región Puno

Podemos ver que la cooperativa agro

industrial Cabana tiene un alto
porcentaje de cuota de mercado
internacional con un 32.3% que
representa 151203862 kilos junto con
la empresa productos orgánicos de
los Andes S.A. con un 30.92% luego
con un 36.60% en grupo de
empresas.
Fuente: PROMPERÜ
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3.2. Principales paises compradores de

la Quinua de la region de Puno
Podemos ver que según la
investigación el país con mayores
importaciones del producto quinua
de la región de Puno es Canadá
con un 71% que en valores refleja
168092110 seguido de Estados
Unidos con un 14% por parte de
Estados Unidos.

Fuente: PROMPERÚ
10

Análisis de la
demanda
 ESTUDIO DE LA DEMANDA DE QUINUA

El propósito de este estudio es conocer el consumo del Quinua en el departamento de Puno y

las características del consumidor del producto, así como el precio del bien sustituto o
competidor principal de la Quinua.

En este apartado se analizan 4 puntos principales que explican la

Demanda del bien

PRECIO DEL
ANÁLISIS DEL DEMANDA PRECIO DEL
BIEN
CONSUMIDOR DEL BIEN BEN
SUSTITUTO
1.- PERFIL DE CONSUMIDOR DE QUINUA EN EL DEPARTAMENTO DE
PUNO
Características de Consumo de Quinua
Encuesta Sobre el consumo de Quinua realizada en la ciudad de Puno

P1: ¿Que cereal consume con mayor frecuencia durante el día?. Y por C1: Ingresos del El consumidor de Quinua tiene
qué? Consumidor ingresos mayores al básico
58% de los encuestados consume arroz, seguido del trigo con un 18%, un 16%
prefiere la quinua, y el 5% cebada C2: Ocupación y El consumidor de quinua es
Edad profesional entre 25 a 35 años
P 2:Usted consume quinua?
El 98% de los encuestados consume quinua, mientras que el 2% no consume El consumo de Quinua se debe
C3: Motivo de
quinua debido a que está muy costosa. principalmente al valor nutricional
Consumo
que este cereal aporta
Pr3: Principalmente porque consume quinua? C4: Forma El 58% de los encuestados
El 74% consume quinua por su valor nutritivo, el 19% la consume por costumbre Adquisición de la respondio que adquieren la quinua
heredadas de sus ancestros, el 5% consume por su agradable sabor. Quinua a granel en los mercados
P 4: ¿Con que frecuencia consume este producto de quinua?
El 51% de personas consume semanalmente, un 29% lo consume interdiario, el C5: Como La mayoria de la población consume
12% consume quincenalmente, el 5% diariamente y un 3% mensualmente. consume el el cereal en Jugos y Almuerzos
producto diversos
P 5: En su hogar preparan platos a base de quinua?
El 95% prepara platos a base de quinua y un 5% no prepara, debido al aumento
del precio de la quinua perlada y la falta de tiempo

P 6: ¿Qué cantidad utiliza al mes?

El 51% utiliza más de 1Kg al mes, el 37% utiliza 1Kg, el 9% utiliza medio kilo
mensual y el 3% menos de 500g de quinua al mes.

Fuente: Trabajo de Investigación de Mercado: “ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR EL CONSUMO DE QUINUA

(CHENOPODIUM QUINOA W.) EN LA CIUDAD DE PUNO Y LIMA METROPOLITANA BASADO EN LAS PERCEPCIONES DE
LOS CONSUMIDORES”
 2.- DEMANDA DE QUINUA EN EL DEPARTAMENTO DE PUNO

DEMANDA DE QUINUA DEMANDA DE QUINUA EN

PERIODO AÑO EN EL DEPARTAMENTO EL DEPARTAMENTO DE
DE PUNO (EN TN) PUNO (EN KG)

1 2010 1,703 17,027,218

2 2011 1,745 17,452,152
3 2012 1,609 16,085,407
4 2013 1,563 15,633,583
5 2014 1,927 19,272,048
Fuente: 1/ Talleres IICA en Arequipa y Puno para estimar comportamiento a nivel regional; 2/ 6 2015 2,037 20,371,718
Encuestas por muestreo a productores de quinua en las provincias de San Román y El
Collao 7 2016 1,874 18,743,478
8 2017 2,111 21,111,997
9 2018 2,071 20,711,421
10 2019 2,168 21,683,028

Fuente: Oficina de Estadística MINAGRI 2013 y CENAGRO 2012

 3.- INGRESO DEL CONSUMIDOR.- Para el calculo del Ingreso de los habitantes de Puno se utilizo información del PBI per Cápita.

INGRESO POR PERSONA

Fuente: Elaboración Propia.

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática.

 4.- PRECIO DE LA QUINUA EN EL DEPARTAMENTO DE PUNO.-

El comportamiento del precios de un producto como la Quinua, en una economía

de mercado como la Peruana y en este caso la economía de Puno, esta
determinado por la Oferta y la Demanda del bien. Así mismo existe variación de
los precios del producto debido a la estacionalidad de la producción
PRECIO DE QUINUA EN EL
PERIODOS AÑOS MERCADO DE PUNO X
KG.
1 2010 S/ 4.19
2 2011 S/ 4.37
3 2012 S/ 4.55
4 2013 S/ 6.72
5 2014 S/ 10.13
6 2015 S/ 5.83
7 2016 S/ 8.91
8 2017 S/ 8.51
9 2018 S/ 8.85
10 2019 S/ 7.35
Fuente: Serie Agricola departamento de
Puno - MINAGRI - SIEA
 5.- PRECIO DE CAÑIHUA (BIEN SUSTITUTO).-

La Cañihua al igual que la quinua, es un cereal que tiene gran poder nutritivo, porque posee el doble de proteínas que tienen los alimentos
comunes como el trigo, arroz o la avena.
Su origen está en las zonas del altiplano peruano y se produce principalmente en la región Puno al norte del Lago Titicaca.

Donde se siembra :
5  mil  hectáreas  de  cañihua  y  el rendimiento promedio por hectárea alcanza entre 750 y 800 kilos

PRECIO DE CAÑIHUA
PERIODOS AÑOS EN EL MERCADO DE
PUNO X KG.
1 2010 S/ 2.92
2 2011 S/ 3.66
3 2012 S/ 4.36
4 2013 S/ 5.65
5 2014 S/ 7.04
6 2015 S/ 7.42
7 2016 S/ 5.87
8 2017 S/ 5.91
9 2018 S/ 6.62
10 2019 S/ 7.41
Fuente: Serie Agricola departamento de Puno -
MINAGRI - SIEA
CUADRO N° 2
Demanda: Principales Países importadores a nivel mundial
Valor Importado 2018 Cantidad importada Cantidad importada
PAISES
(Miles de dólares) 2018 (Toneladas) 2018 (Toneladas)

Canadá 1,460,060 393,633 27.0%

Francia 687,403 220,704 12.7%
Estados Unidos 682,400 263,197 12.6%
Países Bajos (Holanda) 536,189 255,516 9.9%
Brasil 530,150 189,000 9.8%
Eslovenia 246,289 100,006 4.6%
México 242,368 55,094 4.5%
Reino Unido 161,623 65,003 3.0%
Alemania 153,800 60,000 2.8%
España 134,027 62,000 2.5%
Italia 133,229 49,500 2.5%
Corea del Sur (República de Corea) 67,580 25,040 1.3%
Federación Rusa 63,580 22,000 1.2%
Emiratos Árabes Unidos 62,774 19,993 1.2%
Grecia 54,129 27,900 1.0%
Australia 49,600 20,000 0.9%
Tailandia 43,706 15,320 0.8%
Estonia 36,740 20,000 0.7%
Israel 22,320 7,344 0.4%
Taiwán 16,641 21,005 0.3%
Costa Rica 11,109 4,800 0.2%
Dinamarca 4,550 1,500 0.1%
Chile 3,968 39,675 0.1%
TOTAL 5,404,233 1,938,229 100%
FUENTE ELABORACION PROPIA

⊸ En el cuadro anterior podemos notar que los principales países importadores en el 2018 son Canada Francia y Estados Unidos ,
son también los principales focos de exportación para la quinua la Region Puno. y con quienes contamos con acuerdos
comerciales vigentes , principalmente en los países de la Unión Europea que tienen una alta demanda de cereales en general.
6. MODELO A ESTIMAR
⊸  
Donde:
Prec Q : Precio en chacra quinua
Ing : Ingresos (PBI per cápita Puno)
 6.1. MODELO ESTIMADO DEMANDA
 
2962919
 6.2. ANÁLISIS DE RESULTADOS DEL MODELO DEMANDA DE QUINUA

COEFICIENTES DE REGRESIÓN: COEFICIENTE DE DETERMINACIÓN SIGNIFICANCIA DE LAS

MÚLTIPLE: R^2: VARIABLES:
En estadística un resultado o efecto
Los coeficientes de Regresión representan el es estadísticamente significativo cuando es
cambio en la variable dependiente para un cambio improbable que haya sido debido al  azar. Esto nos
Este Coeficiente refleja la bondad de ajuste de un ayudara a conocer si las variables son significativas
de una unidad en la variable independiente,
modelo y de la variable que se busca explicar. en el modelo de estudio, se realiza contrastando el
manteniendo constantes las otras variables
independientes. Valor P, de cada variable con el nivel de
Significación del 0.05.

-Como se observa para el caso del

-El resultado del coeficiente Precio Precio de la Quinua en Chacra
de Quinua en Chacra, indica que (PCH_Q), tiene un valor p de 0.0277,
En el Punto 1, el resultado del el cual es menor que el 0.05, se
por cada incremento de una unidad
Coeficiente de determinación para concluye por tanto que esta variable
en el Precio de Quinua en Chacra
el modelo, es de 0.725931; esto es estadísticamente significativa para
(PCH_Q); se espera que la
nos indica que las Variabilidad o el modelo.
Demanda de Quinua se incremente
cambios en la Variable Dependiente
en 2, 962,919 de Kg.
(Demanda de Quinua), esta -Se observa también que la variable
explicada en un 72.5931% por el Ingreso de los pobladores del
-El resultado del Coeficiente Ingreso
modelo (conformado por las Departamento de Puno (ING) tiene
nos indica que por cada unidad en
variables Precio de Quinua en un valor p de 0.0052, en este caso
el Ingreso de los pobladores del
Chacra e Ingreso de la población del también se concluye que la variable
departamento de Puno, se espera
departamento de Puno). es estadísticamente significativa para
que la Demanda de Quinua se
incremente en 4,318.793 Kg el modelo.
6.3. ANÁLISIS DE ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
 6.4. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE ELASTICIDAD EN EL MODELO
DEMANDA DE QUINUA

El análisis del Precio con respecto a la

demanda muestra que dado un incremento
del 1% en el Precio de producción de la
El análisis de la elasticidad Quinua, se espera que la demanda de este
resulta importante porque bien se incremente en promedio en un 0.94
permite explicar la %. Este tipo de comportamiento corresponde
Para el análisis se aplica
dependencia de dos al de un Bien Giffen
logaritmos a la ecuación
variables.
para poder realizar la
explicación en términos
En el caso de estudio
porcentuales.
mediante este análisis se
puede determinar que tipo de
bien es la Quinua en el
departamento de Puno.
Con respecto al análisis del Ingreso, dado
un incremento del 1% en el Ingreso de las
Personas, se espera que en promedio la
Demanda de Quinua se incremente en
4.491479%, este comportamiento es
propio de los Bienes Normales,
23

Análisis de la Oferta
 OFERTA QUINUA
ENTORNO NACIONAL
⊸ En el Perú la quinua se cultiva en 19 de los 24 departamentos,
principalmente en la Sierra y en la Costa, existiendo en la zona
andina por lo menos cinco centros de concentración: el Callejón de Producción
Huaylas (Áncash), Junín, Ayacucho, Cusco y el Altiplano de Puno. AÑO Var. %
En la Costa el cultivo ha sido introducido durante los últimos diez
Nacional (T)
años iniciándose en Arequipa y difundiéndose hacia el centro y norte 2006 30428 -6.6%
del país. 2007 31824 4.6%
⊸ Durante el periodo 2006-2014 la producción a nivel nacional de 2008 29867 -6.1%
quinua tuvo una tendencia creciente debido a su alta demanda tanto 2009 39397 31.9%
en el mercado nacional como internacional, en el año 2014 la
producción de dicho cereal llegó a un máximo de 114,724.68 2010 41079 4.3%
toneladas, desde entonces la producción nacional del cereal en 2011 41182 0.3%
mención disminuyó paulatinamente. 2012 44213 7.4%
⊸ En los siguientes años, la producción nacional disminuye (7,9% en 2013 52130 17.9%
el 2015 y 25% en el 2016) debido principalmente a la caída de los
precios internos e internacionales. 2014 114725 120.1%
⊸ De modo que, al cierre del año 2017 la producción nacional alcanzó
2015 105666 -7.9%
los 78657 t, lo que representó una disminución en casi 1% respecto 2016 79269 -25.0%
al volumen producido en el 2016 (79269 t). 2017 78657 -0.8%
⊸ Para el año 2018 se estima que la producción total de quinua supere 2018* 87829 -
las 87 mil toneladas.
 Producción de quinua según regiones
⊸ Como se conoce, la región Puno es el Nacional 78657
Part. %
primer productor de quinua a nivel nacional. Región Total (T)
Nuestra región predominó en la producción
anual de quinua en el año 2017, con una Apurímac 7335 9.3%

participación de poco más del 50% en el Arequipa 3104 3.9%

mercado nacional; seguido de Ayacucho
Ayacucho 15615 19.9%
(20%) y Apurímac (9%). Con un acumulado
de 15615 y 7335 toneladas respectivamente. Cusco 3675 4.7%

Junín 2761 3.5%

Puno 39610 50.4%

Resto del Perú 6557 8.3%

 ENTORNO LOCAL
Campaña
agrícola
Producción (T.) Var. %
Puno: Producción de Quinua
⊸ En el Altiplano peruano la actividad agrícola (y, por lo tanto, la 2004/2005 27719 -
producción de quinua) es estacional entre agosto y mayo, 2005/2006 24652 -11.1%
condicionada principalmente por los factores ambientales
(presencia de precipitaciones y temperaturas favorables), se
2006/2007 25667 4.1%
realiza bajo condiciones de secano como en toda la Sierra y 2007/2008 22801 -11.2%
evitando desarrollar el cultivo de quinua en los periodos de 2008/2009 31178 36.7%
estiaje (junio a agosto) donde se registran bajas temperaturas.
2009/2010 31946 2.5%
⊸ Puno, primera región productora a nivel nacional ha expandido su
cultivo aunque en niveles moderados, pero le han permitido
2010/2011 32743 2.5%
mantener su supremacía productora. Puno cuenta con tres zonas 2011/2012 30179 -7.8%
bien diferenciadas de producción, San Román (zona norte), 2012/2013 29331 -2.8%
Lampa (zona centro) y Chucuito (zona sur).
2013/2014 36158 23.3%
⊸ Para 2017, la producción de quinua se concentró en las
provincias de Azángaro, San Román, El Collao, Puno, Huancané 2014/2015 38221 5.7%
y Chucuito 2015/2016 35166 -8.0%
2016/2017 39610 12.6%
2017/2018* 41147 3.9%
2018/2019* 42744 3.9%
Puno: principales provincias productoras de quinua
Producción
Producción (T.) Producción (T.)
(T.) Var. % Var. % Var. %
AÑO
San Román Azángaro El Collao
SAN ROMAN AZANGARO EL COLLAO
2005/2006 2579 4591 5669 -19.1% -10.9% -8.7%
2006/2007 2952 5047 5108 14.5% 9.9% -9.9%
2007/2008 2052 4436 4760 -30.5% -12.1% -6.8%
2008/2009 4513 6908 5460 119.9% 55.7% 14.7%
2009/2010 4596 5902 5694 1.8% -14.6% 4.3%
2010/2011 5336 5966.25 5027 16.1% 1.1% -11.7%
2011/2012 4200 5881 4139 -21.3% -1.4% -17.7%
2012/2013 4676 6267 4427 11.3% 6.6% 7.0%
2013/2014 4964 7630.6 5284.389 6.2% 21.8% 19.4%
2014/2015 5070 8680.26 5199 2.1% 13.8% -1.6%
2015/2016 4507.2 8157.6 5076.5 -11.1% -6.0% -2.4%
2016/2017 5299 9501.05 5388 17.6% 16.5% 6.1%
2017/2018* 5774.144744 10136.987 5355.20762 - - -
2018/2019* 6291.89423 10815.4893 5322.61481 - - -
Principales países de destino de exportación

Var. % Var. % Part. %

PAIS DESTINO 2016 2017 2016 2017
2017/16 2017/16 2017

Alemania 1705 1615 -5.3 4026 5417 34.5 4.5

Canadá 3148 4215 33.9 8044 10009 24.4 8.2
España 2616 2449 -6.4 5039 5113 1.5 4.2

Estados
13842 18919 36.7 34966 45596 30.4 37.5
Unidos

Francia 2333 2115 -9.4 5223 4596 -12 3.8

Holanda 4575 3388 -25.9 10850 7581 -30.1 6.2
Inglaterra 3511 2827 -19.5 7285 5864 -19.5 4.8
Italia 3297 3542 7.4 7598 7707 1.4 6.3
Otros 9311 12780 37.3 19968 29681 48.6 24.4
 ENTORNO NACIONAL
Producción
⊸ Durante el periodo 2006-2014 la producción a nivel AÑO
Nacional (T)
Var. %
nacional de quinua tuvo una tendencia creciente 2005 32590
debido a su alta demanda tanto en el mercado 2006 30428 -6.63%
nacional como internacional, en el año 2014 la 2007 31824 4.59%
producción de dicho cereal llegó a un máximo de 2008 29867 -6.15%
114,724.68 toneladas, desde entonces la producción 2009 39397 31.91%
nacional del cereal en mención disminuyó 2010 41079 4.27%
paulatinamente. 2011 41182 0.25%
⊸ En los siguientes años, la producción nacional 2012 44213 7.36%
disminuye (7,9% en el 2015 y 25% en el 2016) 2013 52130 17.91%
debido principalmente a la caída de los precios 2014 114725 120.07%
internos e internacionales. 2015 105666 -7.90%
⊸ Para el año 2019 la producción total de quinua 2016 79269 -24.98%
superó las 89 mil toneladas. 2017 78657 -0.77%
2018 86011 9.35%
2019 89775 4.38%
FUENTE: MINAGRI
PRODUCCIÓN DE QUINUA SEGÚN
REGIONES
⊸ En el Perú la quinua se cultiva en 19 de los 24
Var. % Part. %
departamentos, principalmente en la Sierra y 2018 2019
2019 2019
en la Costa, existiendo en la zona andina por
lo menos cinco centros de concentración: el Puno 38858 39539 1.8% 44.04%
Callejón de Huaylas (Áncash), Junín,
Ayacucho, Cusco y el Altiplano de Puno. En la Ayacucho 21213 15832 -25.4% 17.64%
Costa el cultivo ha sido introducido durante los
Apurimac 9262 11308 22.1% 12.60%
últimos diez años iniciándose en Arequipa y
difundiéndose hacia el centro y norte del país. Arequipa 3942 8451 114.4% 9.41%
⊸ Como se conoce, la región Puno es el primer
productor de quinua a nivel nacional. Nuestra Resto del
12736 14645 15.0% 16.31%
región predominó en la producción anual de Perú
quinua en el año 2019, con una participación
de poco más del 40% en el mercado nacional; NACIONAL 86011 89775 4.4% 100%
seguido de Ayacucho (17.6%) y Apurímac
(12.6%). FUENTE: Dirección Regional Agraria – DRA Puno
 ENTORNO LOCAL
Campaña
Puno: Producción de Quinua agrícola
Producción (T.) Var. %
⊸ Puno es la principal zona productora de Quinua 2004/2005 27719 -
en el Perú, como se observa en el gráfico, la 2005/2006 24652 -11.1%
producción de quinua en el departamento de 2006/2007 25667 4.1%
Puno se incrementó desde la campaña agrícola 2007/2008 22801 -11.2%
2008-2009 en adelante, para el año 2014 2008/2009 31178 36.7%
registró su primer pico más alto en cuanto a 2009/2010 31946 2.5%
producción con 36158 t para luego seguir una 2010/2011 32743 2.5%
tendencia creciente en el 2015 con 35166 t. En 2011/2012 30179 -7.8%
la campaña agrícola 2016-2017 alcanzó una 2012/2013 29331 -2.8%
producción máxima de 39610 toneladas debido 2013/2014 36158 23.3%
a la alta demanda de dicho cereal. 2014/2015 38221 5.7%
⊸ Para la campaña agrícola 2018-2019 se estimó 2015/2016 35166 -8.0%
que la producción regional de quinua superó las 2016/2017 39610 12.6%
39 mil toneladas. 2017/2018 38858 -1.90%
2018/2019* 39881 2.63%
FUENTE: Dirección Regional Agraria – DRA Puno
 Puno: principales provincias
productoras de Quinua
AZANGAR SAN EL AZANGAR SAN EL
O ROMAN COLLAO O ROMAN COLLAO
AÑO
Produccion Produccion Produccion
⊸ Puno, primera región (T.) (T.) (T.)
Var.% Prod. Var.% Prod. Var.% Prod.
productora a nivel nacional ha 2005 5,150.00 3,186.00 6,209.00      
expandido su cultivo aunque 2006 4,591.00 2,579.00 5,669.00 -10.9% -19.1% -8.7%
en niveles moderados, pero le 2007 5,047.00 2,952.00 5,108.00 9.9% 14.5% -9.9%
han permitido mantener su 2008 4,436.00 2,052.00 4,760.00 -12.1% -30.5% -6.8%
supremacía productora. Puno 2009 6,908.00 4,513.00 5,460.00 55.7% 119.9% 14.7%
2010 5,902.00 4,596.00 5,694.00 -14.6% 1.8% 4.3%
cuenta con tres zonas bien
2011 5,966.25 5,336.00 5,027.00 1.1% 16.1% -11.7%
diferenciadas de producción, 2012 5,881.00 4,200.00 4,139.00 -1.4% -21.3% -17.7%
San Román (zona norte), 2013 6,267.00 4,676.00 4,427.00 6.6% 11.3% 7.0%
Lampa (zona centro) y 2014 7,630.60 4,964.00 5,284.39 21.8% 6.2% 19.4%
Chucuito (zona sur). . 2015 8,680.26 5,070.00 5,199.00 13.8% 2.1% -1.6%
2016 8,157.60 4,507.20 5,076.50 -6.0% -11.1% -2.4%
2017 9,501.05 5,299.00 5,388.00 16.5% 17.6% 6.1%
2018 9,370.00 5,030.00 5,416.00 -1.4% -5.1% 0.5%
2019* 9,811.48 5,209.83 5,359.37 4.71% 3.58% -1.05%
FUENTE: Dirección Regional Agraria – DRA Puno
Principales países de destino de
exportación
 MODELO A ESTIMAR
⊸  

Donde:
Prec Q : Precio en chacra quinua
Rend Q : Rendimiento de superficie cosechada de la quinua
(kg./ha)
Prec C : Precio Cañihua
Prod C : Producción Cañihua
Ing : Ingresos (PBI per cápita Puno)
 MODELO ESTIMADO OFERTA
𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡
  𝑎𝑄 =29430873 −1660669 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑄+9183481 𝑝𝑟𝑒𝑐𝐶+2499 𝐼𝑛𝑔+50926 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑄𝛼 1 −21.26 𝑝𝑟𝑜𝑑𝐶
36 ANÁLISIS DE RESULTADOS DEL MODELO OFERTA DE
QUINUA
⊸ El valor R2 ajustado en el modelo es de 0.883559 lo cual nos muestra que las
variables explicativas (precio de la quinua, precio de la cañihua, ingreso,
rendimiento, y producción de la cañihua) aportan o explican el modelo en más
del 88% en la variación de la Oferta de la Quinua regional en el periodo 2005-
2019.
⊸ Acorde a los resultados del modelo, podemos observar que:
⊸ La variable precio de la cañihua, resulta significativa para un nivel de significancia
del 5%. Entonces, un incremento en una unidad monetaria en el precio de la
cañihua provocaría un aumento de la oferta de la quinua en 9 millones 183 mil kg.
⊸ Mientras que, las variables precio de la quinua, ingresos, rendimiento, producción
de la cañihua (oferta cañihua) resultaron ser no significativas por tener un valor
de probabilidad (p-valor) mayor al 5% de significancia. Por lo que parecieran no
tener poder predictivo o explicativo sobre la Oferta de la Quinua.
BASE DE DATOS

QUINUA CAÑIHUA  
AÑO Producción Q Precio Chacra Rendimiento Precio Chacra
Producción(kg.) INGRESO
(kg.) (S/Kg.) (Kg./Ha.) (S/Kg.)
2005 2365000 1.089 1187.465 0.818 4394000 2365
2006 2460000 1.089 1034.885 0.843 4590000 2460
2007 4468000 1.142 1070.975 0.984 4498000 4468
2008 4761000 1.494 974.36 1.153 4314000 4761
2009 4914000 3.461 1194.01 2.054 4726000 4914
2010 31946000 3.44 1212.92 2.06 4356000 5161
2011 32743250 3.73 1197.76 2.69 4496000 5411
2012 30179000 4.01 1099.62 3.25 4485000 5616
2013 29331300 6.18 981.44 3.95 4287960 5968
2014 36157689 9.58 1120.79 4.89 4466600 6051
2015 38220860 5.59 1118.65 5.22 4462197 6016
2016 35166000 4.07 985.21 4.12 4289910 6347
2017 39609750 3.57 1123.08 4.07 4791219 6942.96
2018 38858200 3.83 1081.92 3.87 4682600 8308.01
2019* 39821348 4.22 1074.20 4.36 4705570 10874.90
38

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