PANADERÍA

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Camilo vargas-Felipe Varela-Juan David Galvis

idea de negocio:
● Panaderia Panini es una idea de negocio creada por el grupo de trabajo, que tiene
como razón social una panadería que se ubicará en la ciudad de Cali, se enfocará en
la venta de productos alimenticios, con excelente calidad y bajo costo.

● ¿Por qué Panini? Panini es un plato de origen italiano, que consiste en una rebanada
de pan con salsa de tomate y se cubre con el jamón cocido, puede ir en taquitos, y la
mozzarella.
MATERIALES PRINCIPALES
Para empezar con este negocio se harán uso de unos materiales los cuales son
esenciales para dar el primer paso de una panadería, los cuales son:

● Cajas de prueba
● Bandejas para hornear y rejillas
● Mezcladores
● Mesas de trabajo
● Fregaderos
● Varios como rebanadoras de pan, balanzas, refrigeradores
COMPETENCIA

Productos:Pan aliñado, Pan Calados salados, Pan Croissant de chocolate, Pan Focaccia, Pan francés,
Harina de pan, Pan integral coco, Pan integral de miel, Pan integral aleman de frutas, Pan integral,
aleman de ajo, Pan integral siete granos, Pan integral tradicional, etc.
TENDENCIAS DEL MERCADO

Crisis económica Disminución de


Alza de precios materias primas

Globalización Competidores Cambios


TENDENCIAS DEL MERCADO
● El sector panadero en Colombia continúa en
crecimiento.

● 70 % de la población colombiana consume pan a


diario, según un estudio realizado por Taste
Tomorrow.

● El consumo de pan está más focalizado en la


población adulta, ya que los jóvenes están
experimentando otro tipo de alimentos con
ingredientes innovadores.
INVERSIÓN INICIAL
INVERSIÓN INICIAL $79.450.300 COP

● Cajas de prueba
● Bandejas para hornear y rejillas
● Mezcladores
● Mesas de trabajo
● Fregaderos
● Varios como rebanadoras de pan, balanzas, refrigeradores
préstamos de bancos PARA
INVERSIÓN INICIAL
INVERSIÓN INICIAL $79.450.300 COP
PRÉSTAMOS CAPITAL SOCIAL
INVERSIÓN INICIAL $79.450.300 COP

Accionistas $ 20.000.000 25,17%

Deuda Financiada Bancos $ 59.450.300 74,83%


activos y nómina

Los pagos de nóminas se realizarán con las ganancias producidas en el mes y no


con los créditos
PROYECCIONES NÓMINA

- Inflación: 3,26%
- Proyección de ventas: 1%
COSTOS OPERACIONALES

- Inflación: 3,26%
- Proyección de ventas: -1%
CRITERIOS PARA ESTIMAR CIFRAS DEL
WACC
- Tasa de impuesto (tasa nominal de renta), teniendo un valor
aproximado de 33%
- Tasa de interés bancario, promediando las tasas de préstamo de los
principales bancos de Colombia, a diciembre del 2019, luego se
escogieron los tres con mejores tasas de préstamo y se obtuvo una
tasa de 9% E.A.
- Tasa de rentabilidad esperada por el accionista, tomando como
referencia el 15% E.A. Dicho valor se estableció tomando como
referencia el valor aproximado de un DTF.

WACC = 9,4%
RESULTADOS
● EL RENDIMIENTO DE LA
INVERSIÓN ES MAYOR AL
100%.

● LA INVERSIÓN ES MUY
RENTABLE.
ANÁLISIS TIR
1. Aportación de tierra: Si logramos que el dueño de la tierra nos aporte el terreno en las
condiciones correctas, el costo financiero del tiempo de permisos y de su costo lo cargará él.

2. No tener miedo al apalancamiento: En los mercados más desarrollados el uso del máximo
apalancamiento no es una pregunta, es simplemente una obligación del desarrollador.

3. Maximizar recursos de clientes: El capital más económico es el que proviene de los clientes.
Cualquiera que sea la táctica, la idea es clara: obtener la mayor cantidad de recursos de los
clientes antes de iniciar obra.

4. Alinear actores del proyecto: Se buscan formas creativas de alinear los intereses de todos los
participantes. Desde lograr intercambios hasta modificar esquemas tradicionales de pago, la
alineación del proyecto siempre se paga sola
escenarios
Cambiando Variables
de proyección ventas e
inflación.
Escenarios

Cambiando Variables
de inversión y WACC.
CONCLUSIONES DEL
PROYECTO
- VPN dan resultados por encima de 0 (cero) lo que indica que son proyectos factibles.
- TIR mayor a la tasa, otro indicador de que es viable el proyecto. TIR = 129%
- El promedio de la proyección de ventas a 6 años es de -1%, a pesar de eso, el
proyecto no presenta pérdidas grandes. esto se debe a los créditos que se deben pagar
durante el plazo.

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