Cartiila Gerencia de Talento Humano

CARTILLA DEL SISTEMA DE GESTION
DE LA SEGURIDAD
Y LA SALUD EN EL TRABAJO (SG-SST)
Presenta
Johana Andrea Macías Cespedes - 555562
Jessica Urueña Sanmiguel - 613544
Carolina Rojas Parra - 557709
Yuliana Gonzalez Ospina - 605791
Víctor Manuel Pascualy Gonzalez - 604646

INTRODUCCION
El principal tema de esta cartilla es la seguridad y la salud en el trabajo
(SG-SST). El propósito es identificar la importancia de esta temática en
la gestión del talento humano.
Dentro del material se explican los conceptos de salud ocupacional,

seguridad y salud en el trabajo (SST) de manera que se puedan utilizar
como herramientas dentro de la empresa al momento de proteger la
salud y la seguridad de los colaboradores. Consiste en el desarrollo de
un proceso lógico y por etapas, basado en la mejora continua, lo cual
incluye la política, la organización, la planificación, la aplicación, la
evaluación, la auditoría y las acciones de mejora con el objetivo de
anticipar, reconocer, evaluar y controlar en los espacios laborales.
También se tiene en cuenta la identificación de problemas encontrados

en la empresa McDonald's que causan lesiones y enfermedades según
las condiciones de trabajo de cada área, y debido a esto se diseña una
estrategia que da solución aplicando el PHVA.
Conceptos

Salud ocupacional:
La salud ocupacional en el trabajo hace referencia a la seguridad y
salud en el entorno laboral. Está ligada a la prevención de riesgos
laborales.
De esta forma, la salud ocupacional atiende a los riesgos para la
salud en el lugar de trabajo, que van desde el calor, el ruido, el polvo,
los productos químicos peligrosos y la maquinaria hasta el estrés
psicosocial.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) hace referencia en que
los colaboradores de alto riesgo necesitan servicios de salud que
evalúen y reduzcan la exposición a riesgos ocupacionales.
Seguridad y salud en el trabajo:
Esta dada a la prevención de riesgos laborales en la aplicación de
medidas para eliminar o disminuir el riesgo de que se produzcan
accidentes.
De hecho, la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades
profesionales debe ser el principal objetivo de cualquier sistema
de gestión de seguridad y salud laboral.
Normatividad
Colombia se explica en la ley
1562/2012 los conceptos de Sistemas
General de Riesgos Laborales,
relacionadas con la prevención y mejora de
las condiciones de trabajo.
Este Decreto 1072 de 2015 nos dice
del nuevo Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo.
Se enmarca el ciclo PHVA, para
llevar a cabo las acciones de revisión
por la Alta Dirección y auditorías
internas.
Enfocada a OSHAS 18001, indicando
cómo definir unos parámetros para
lograr la mejora continua.
Internacional
El principal organismo perteneciente a las
Naciones Unidas que regula las normas y
disposiciones para vigilar la seguridad en el
trabajo es la OIT, (Organización internacional
del Trabajo), que es la entidad que se
responsabiliza de la mejora permanente de las
condiciones de trabajo.
Riesgo laboral:
Son los peligros que existen en el campo laboral, dispuesto a
originar accidentes o cualquier tipo de siniestros tenga como
consecuencia problemas de salud tanto físico como
psicológico.
La mejor forma de evitar los riesgos laborales es a través de
su prevención mediante la implementación de un Sistema de
Gestión y Seguridad en el Trabajo, cuyos requisitos se
encuentran establecidos por la norma OHSAS 18001.
Prevención de Riesgos Laborales
La Prevención de Riesgos Laborales (PRL) son las medidas que se
realizan en las empresas como información y concienciación de los
trabajadores, dotación de Equipos de Protección Individual (EPI),
mejora de las infraestructuras y entornos de trabajo para detectar
las situaciones de riesgos e implementar las acciones necesarias.
La prevención laboral requiere también analizar y evaluar, mediante
un conjunto de técnicas, que se producen en el medio laboral, con el
fin de determinar en que grado, afectan a la salud del trabajador.
Factores de riesgo:
Los factores de riesgo tienen
una relación o dependencia directa de
las condiciones de seguridad.
 Local de trabajo: instalaciones
eléctricas, de gases, prevención de
incendios, ventilación,
temperaturas, etc.
 Organización del trabajo: carga
física y/o mental, organización y
• Tipo de actividad: en este planificación del trabajo,
factor influye en los equipos
monotonía, repetitividad, ausencia
de trabajo utilizados.
• Materias primas: materiales de creatividad, aislamiento,
inflamables, productos participación y aportación de ideas,
químicos peligrosos, etc. turnicidad, etc.
Problemas identificados
El día a día trae consigo peligros que atentan con la
seguridad física de todos y cada uno de los colaboradores
de las franquicias de restaurantes de servicio rápido
McDonald´s que se incrementan en la zona de trabajo que
es donde más tiempo se permanece en la semana.
Clasificación:
Biomecánico: esto se da al
debido esfuerzo para el
levantamiento y traslado de
cargas. La postura hace parte
de la mecánica corporal.
psicosocial: el estrés que se

maneja en la cocina o en la
atención al publico, trabajar
bajo presión causa poca
productividad.
Condiciones de seguridad: estos son los factores que
afectan relacionado con la seguridad del colaborador:
 manipulación de aparatos
e instalaciones eléctricas,
las radiaciones de los
hornos microondas,
caídas por pisos húmedos
o engrasados.
 Manipulación de herramientas
cortopunzantes (cuchillos) y
mecanizadas como hidráulicas
y eléctricas.
 En la cocina se maneja el
cambio de temperatura y
expuesto a quemaduras,
incendios o explosiones.
 En ocasiones le corresponde al
empleado realizar el aseo del lugar y
tienen que usar detergentes, químicos y
desengrasantes que pueden ser
abrasivos para el tacto e irritantes para
el sistema respiratorio.
 Biológicos: tratamiento de los

residuos que representan una
contaminación peligrosa para la
materia prima.
 Manipulación de alimentos con
preservantes o químicos, y el manejo
de dinero en caja.
 Fenómeno natural: estos

son los factores de la
naturaleza que pueden
ser más propensos
terremotos o derrumbes.
Es la etapa de la planificación
donde se establece los objetivos y
se identifican los problemas en los
procesos para lograr un resultado
Se toman las
decisiones y acciones Consiste en la
pertinentes para implementación de los
mejorar cambios necesarios
continuamente en el para lograr las mejoras
desarrollo de los planteadas con el
procesos objetivo de corregir los
errores en la ejecución
de procesos
Una vez se ha puesto en marcha

el plan de mejora, se establece
un periodo de prueba para medir
la efectividad de los cambios
Estrategia
Planificar Hacer
La forma de mejorar la Implementación de las
seguridad y la salud de los medidas planificadas como
colaboradores, encontrando herramientas de control y
los riesgos a los que están seguimiento de los peligros y
expuestos y tener un plan a riesgos antes de desarrollar
prueba para disminuir las actividades laborales
lesiones o enfermedades
Verificar Actuar
Revisar que los procedimientos y Realizar las acciones de mejora,
acciones que implementen estén con el fin de obtener los mayores
dando los resultados esperados beneficios en lo que se refiere a la
por medio de los indicadores de seguridad y salud de los
gestión colaboradores
Objetivos de la estrategia
1. Definir la matriz de riesgos y recolectar la
información.
2. Clasificar y describir los procesos, actividades
y tareas de los empleados.
3. Identificar los peligros y sus posibles
eventualidades.
4. Determinar los controles existentes para
reducir el riesgo de cada peligro.
5. Valorar los riesgos y definir los criterios para
determinar su aceptabilidad.
6. Elaborar el plan de acción para controlar los
riesgos.
7. Revisar la efectividad y conveniencia del plan
de acción.
8. Actualizar permanente los controles y
reevaluar de los riesgos.
9. Documentar el seguimiento del plan de
acción con los respectivos responsables,
fechas y ejecuciones.
Solución a problemas
 Biomecánico: es indispensable procurar una correcta y cómoda postura para
ejercer su labor; evitando así dolores articulares por estas o por movimientos
repetitivos en exceso.
Para esto la Resolución 1016 de 1989 de salud ocupacional, en el artículo 10
parágrafo 3, dispone “desarrollar actividades de prevención de enfermedades
profesionales, accidentes de trabajo y educación en salud
 Psicosocial: es preciso que el encargado defina los roles y delimite las labores
de cada uno para que no haya saturación en el trabajo que no corresponden a
la capacidad ni a la preparación del personal.
 Condiciones de seguridad: El empleador debe contratar personal preparado
para la labor que tendrá que realizar y en darle la capacitación pertinente
sobre el uso de las herramientas de trabajo y su protección, para introducirlo
en el ambiente laboral.
 Biológicos: Como primera medida el tratamiento de los residuos debe de
ser el mejor, ya que pueden generar la propagación de plagas.
 el riesgo biológico es constante, por eso el uso de guantes aislantes de
temperatura para los trabajos en caliente y las chaquetas para los cuartos
fríos son indispensables para evitar el choque térmico en el cuerpo; además
de las monogafas para prevenir irritaciones en los ojos, tapabocas para
contrarrestar la propagación de gérmenes y los zapatos antideslizantes para el
desplazamiento por pisos engrasados.

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CARTILLA DEL SISTEMA DE GESTION

Dentro del material se explican los conceptos de salud ocupacional,

También se tiene en cuenta la identificación de problemas encontrados

psicosocial: el estrés que se

 Biológicos: tratamiento de los

 Fenómeno natural: estos

Una vez se ha puesto en marcha

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