UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS

GONZAGA DE ICA
Facultad de ingeniería mecánica eléctrica

Proyecto de inversión de producción y exportación de espárragos

Integrantes:
-Anicama Pariona Fabiola
-Condori Inca Otto
-Oyola Vargas Vanessa

XME-1
 INTRODUCCION
• El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio
de Proyecto para la instalación de una mediana empresa
dedicada a la exportación y comercialización de
esparrago fresco.
• En la actualidad el Perú es el primer país exportador de
espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a
importantes países productores como china y estados
unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad
de su producto.
 Identificación del producto

• El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el

consumo, el brote tierno denominado "turión". Se utiliza frecuentemente en
preparaciones especiales de "alta cocina" y es una fuente primordial de compuestos
que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea.
• Es una de las hortalizas que ha alcanzado mayor desarrollo, principalmente en el
estado fresco - refrigerado, llegando a ocupar extensiones de siembra cercanas a las
20 mil hectáreas y rendimientos de 20 mil kilos por hectárea.
 ESTUDIO DE LA DEMANDA

• Para el análisis de nuestra demanda considerando que es de exportación se debe

considerar como referencia quienes son los países importadores de esparrago
procesado, en que forma lo compran, en qué cantidad compran y cuál es la
factibilidad de las compras.
• La actividad exportadora de esparrago tiene aproximadamente 20 años en el Perú lo
que permite ya contar con registros históricos de quienes son los clientes
potenciales.
 DEMANDA HISTÓRICA DE ESPARRAGO
FRESCO PARA EXPORTAR EN TONELADAS
MÉTRICAS (2010 – 2014)
 Proyección de la demanda
• Al analizar los datos históricos del cuadro N° 01 es fácilmente detectar que existe una
tendencia creciente, esto permite aplicar en el desarrollo del pronóstico de la
demanda, la técnica de la ecuación de la recta, llamado también de mínimos
cuadrados.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE ESPARRAGO
FRESCO PARA EXPORTAR EN TONELADAS
MÉTRICAS (2018 – 2022)
 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
INSATISFECHA EN TONELADAS
MÉTRICAS (2012 – 1016)
 ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN
• CASO DE ESTUDIO: Esparrago fresco,
procesado y congelado.
• MERCADO OBJETIVO: (Exportación).
• VENTAS POR KILOGRAMOS:
Diversidad de envases.
• SISTEMA DE PAGO: Contado, crédito o
letras, deposito en cta. corriente.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
ESTRATEGIA DE LA ESTRATEGIA DEL
COMPETENCIA PROYECTO

 Precio no diferenciado.  Precio diferenciado: zonas

 Productos in valor agregado. geográficas, ferias.

 No existe promoción plan  Mayor confianza en la

publicitario. conservación del producto.

 Mal diseño.  Cada mes se va a aplicar

promociones para los clientes.
 Ventas al contado.
 Publicidad dirigida al
 No existe certificación
posicionamiento del mercado
internacional.
(uso de los medios de
 No cuenta con base de datos comunicación más adecuado).
consistentes de los clientes.
 Ventas al contado crédito o letra,
deposito en cta. corriente.
 Acogerse a un sistema ISO
2000/14000.
 Responsabilidad social.
 ESTUDIO TECNICO

Tamaño del proyecto

• Para el tamaño de nuestro proyecto tendremos en cuenta nuestra capacidad que tenemos para la producción
del esparrago fresco.
• Lo determinaremos mediante:
• Tamaño máximo:
• Tamaño mínimo
• Tamaño optimo
• Se determina mediante el cálculo del punto del equilibrio.
𝑐𝑓𝑡
• 𝑝𝑒 =
𝑝𝑢𝑣 −𝑐𝑣𝑢

• Dónde:
• Pe= punto de equilibrio. Puv=precio unitario de venta.
• Cvu= costo variable unitario. Cft= costos fijos totales.
 INGENIERIA DEL PROYECTO
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

• Recepción de Materias Primas. • Escaldado.

• Almacenamiento de Materias Primas en acopio. • Enfriado.
• Lavado 1 • Congelado
• Selección 2.
• Descole.
• El envasado en envases de vidrio
• Lavado 2. templado.
• Calibrado. • Detección de Metales.
• Selección 1. • Envasado Definitivo Cajas de Cartón.
• Almacenamiento en Fresco.
• Almacenamiento Producto Terminado.
• Despacho
• Escaldado.
 REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIAS Y
EQUIPOS

• Al momento de tomar una decisión de compra debemos tomar en cuenta los factores a analizar ya que de
ellos depende que se realice un buen producto y una buena secuencia productiva. Dichos factores son:
• El tipo de proveedor: Elegir al proveedor adecuado, que nos proporcione lo que buscamos, en el tiempo
preciso y en cantidades exactas.
• La marca: Tiene un papel muy importante ya que tiene que ser una marca reconocida y con prestigio que
nos garantice absoluta confianza de garantía.
• Las dimensiones de la maquinaria: Ver si lo que vamos a comprar se adecua a lo que estamos buscando
y si es una ventaja o una desventaja ya que las maquinarias tienen que ir en un orden especifico para
seguir el proceso de producción.
• El precio: Es el factor más importante ya que en algunas ocasiones de ello depende la decisión de
compra.
 TABLA DE REQUERIMIENTO DE
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
PRECIO PRECIO
DECRIPCION CANTIDAD UNIT. TOTAL
Hidro cooling 1 250,000.00 250000.00
Cortadora manual de extremos 4 125,000.00 500,000.00
Calibradora 2 140,000.00 280,000.00
Cintas de pasaje automático 6 80,000.00 480,000.00
1,150,000.
Fotocaldera 5 230,000.00 00
Montacargas 4 85,000.00 340,000.00
Stocas 10 1,500.00 15,000.00
jabas plasticas 1,500 25.00 37,500.00
palets plasticos 100 85.64 8563.97
palets fibra de madera 200.00 20.44 4088.7
3,061,063.
97
PROVEEDORES DE INSUMOS

PROVEEDO DIRECCIO PRECIO

INSUMOS RES N TOTAL
CONSERVANTES 80,250.00
ACEITE NATURAL 510,850.00
ENVASES DE
VIDRIO 486,649.58
desinfectantes 7,000.00
etiketas 22,000.00
cjas de carton 52,000.00
vitafilm 65,200.00
1,223,949.58
101,995.80
 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (LAYOUT)

Paso N 1: distribución de la planta

• La distribución elegida para nuestra planta es la distribución en “U” ya que al tratarse
de un producto agrícola como el esparrago la mejor opción es esta distribución,
nuestro producto pasa por una serie de procesos que deben realizarse de forma
ordenada y sistemática
Distribución del
proceso de
producción, punto
de inicio y punto de
termino.
 REQUERIMIENTOS DE PERSONAL
N° PERSONAL REMUNERACI TOTAL
PUESTO O AREA CLASIFICADO CARGO ON S/. S/.
RECEPCION DE MP 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
ACOPIO 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
LAVADO 3 OPERARIOS 675.00 2,025.00
CALIBRADO 1 TECNICO 1,000.00 1,000.00
20 OPERARIOS 675.00 13,500.00
SELECCIONADO
1 SUPERVISOR 850.00 850.00
ALAMACENAMIENTO EN
FRESCO 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
ESCALDADO Y
ENFRIADO 2 TECNICOS 1,200.00 2,400.00
CONGELADO 1 TECNICO 1,100.00 1,100.00
ENVASADO 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
INSPECCION 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
20 OPERARIOS 675.00 13,500.00
EMPAQUE
1 SUPERVISOR 850.00 850.00
ALMACENAMIENTO DE
PT 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
DESPACHO 2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
44,675.00
 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

• Se hiso una búsqueda en registros públicos para ver si el nombre ya existe, por lo cual se canceló un derecho de S/
7.00.
• Debido a que nombre de la empresa no estuvo registrado en la SUNARP se procedió a elaborar la minuta de la
constitución de la empresa, en la cual se indicará cómo está constituido el capital de la empresa, el que será la
suma del aporte de los socios.(ver al final).
• El aporte de los socios pueden ser en efectivo, muebles o inmuebles.
• El aporte en efectivo se depositará en el banco de crédito de Perú, dicho banco emitirá un Boucher por el depósito
del dinero en efectivo de los socios aportantes.
• Dicho Boucher se entregará al notario para que este eleve la minuta a escritura de constitución de la sociedad. El
costo de esta escritura de constitución es de 300.00 soles que cobra el notario y lo hace en el lapso de 2 días hábiles.
• Luego la escritura de constitución se inscribirá en la SUNARP previos derechos registrales.
• Luego se acercó a la SUNAT para solicitar el número de RUC de la empresa acompañado de una copia de la
constitución de la empresa con su número de partida electrónica dada en la SUNARP, copia del DNI del
representante legal de la empresa, copia de recibo de luz o agua del domicilio fiscal de la empresa, este trámite fue
gratuito y la entrega del número de RUC fue inmediato, así mismo se procedo solicitar y recepcionar la clave sol (la
cual sirve para hacer sus declaraciones mensuales de tributos) y luego nos acerca a una imprenta autorizada por la
SUNAT para la impresión de comprobantes de pago.
 NIVELES Y FUNCIONES DE LA
ORGANIZACIÓN
• Directorio
• Administración
• Asesoría legal
• Asesoría contable
• Producción
• Control de calidad
• Comercio exterior
• Recursos humanos
• Logística
 ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

ADMINISTRACION

ASESORIA ASESORIA
LEGAL CONTABLE

CALIDAD Y
COMERCIO RECURSOS
PRODUCCION SEGURIDAD LOGISTICA
EXTERIOR HUMANOS
INDUSTRIAL
ESTUDIO TECNICO FINANCIERO
CAP.
DESCRIPCION TOTAL CAP. PROPIO FINANCIADO
Tangibles
terreno 7,800,000.00 7,800,000.00
edificacion 2,500,000.00 2,000,000.00 500,000.00
maquinaria y
equipos 3,061,063.97 3,061,063.97
muebles y enseres 24,800.00 24,800.00
otros 1,200.00 1,200.00
intangibles
estudio del
proyecto 402.00 402.00
gastos de
constitucion 1,825.00 1,825.00
software 1,000,000.00 1,000,000.00
otros 15,000.00 15,000.00
cap. De trabajo
efctivo en caja 1,250,000.00 1,250,000.00
sueldos/honorarios 3,800.00 3,800.00
13,908,090.97 1,750,000.00
 PRESUPUESTOS
N°
PERSONAL
CLASIFICA REMUNERAC
DO CARGO IO S/. TOTAL S/.
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
3 OPERARIOS 675.00 2,025.00
1 TECNICO 1,000.00 1,000.00
COSTOS DE PRODUCCION 20 OPERARIOS 675.00 13,500.00
1 SUPERVISOR 850.00 850.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
2 TECNICOS 1,200.00 2,400.00
1 TECNICO 1,100.00 1,100.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
20 OPERARIOS 675.00 13,500.00
1 SUPERVISOR 850.00 850.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
2 OPERARIOS 675.00 1,350.00
44,675.00
 COSTOS DE ADMINISTRACION
N°
PERSONAL
CLASIFICAD REMUNERACI
PUESTO O AREA O CARGO O S/. TOTAL S/.
ADMINISTRACION 1 GERENTE 10,000.00 10,000.00
PRODUCCION 1 GERENTE 5,000.00 5,000.00
CALIDAD Y SEGURIDAD
INDUSTRIAL 1 JEFE 3,500.00 3,500.00
MERCADOLO
COMERCIO EXTERIOR 1 GO 5,000.00 5,000.00
RECURSOS HUMANOS 1 JEFE 2,500.00 2,500.00
LOGISTICA 1 JEFE 2,500.00 2,500.00
ASISTENTE DE
ADMINISTRACION 1 ASISTENTE 1,300.00 1,300.00
APOYO RR.HH. 3 SISTENTE 1,100.00 3,300.00
33,100.00
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
 DETALLE 0 1 2 3 4 5
INGRESOS
por ventas 35,702,409.89 42,831,662.16 50,609,440.39 59,035,744.57 68,110,574.72
por valor residual 116,193.99
Financiamiento 2,250,000.00
TOTAL INGRESOS 35,702,409.89 42,831,662.16 50,609,440.39 59,035,744.57 68,226,768.70
INVERSIONES
Terreno -7,800,000.00
Edificacion -2,500,000.00
Maquinaria y equipos -1,572,552.07
muebles y enseres -26,000.00
INTANGIBLES -1,017,227.00
capital de trabajo -1,253,800.00
COSTO DE PRODUCCION
mano de obra directa 44,675.00 44,675.00 44,675.00 44,675.00 44,675.00
materia prima 2,238,588.08 2,238,588.08 2,238,588.08 2,238,588.08 2,238,588.08
costos indirectos 283,416.00 283,416.00 283,416.00 283,416.00 283,416.00
depreciacion 69,716.39 69,716.39 69,716.39 69,716.39 69,716.39
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 2,636,395.48 2,636,395.48 2,636,395.48 2,636,395.48 2,636,395.48
UTILIDAD BRUTA 33,066,014.42 40,195,266.68 47,973,044.91 56,399,349.10 65,590,373.23
COSTOS OPERATIVOS
Gastos de comercializacion 341,200.00 341,200.00 341,200.00 341,200.00 341,200.00
Gastos de administracion 33,100.00 33,100.00 33,100.00 33,100.00 33,100.00
TOTAL COSTOS OPERATIVOS 374,300.00 374,300.00 374,300.00 374,300.00 374,300.00
UTILIDAD OPERATIVA 32,691,714.42 39,820,966.68 47,598,744.91 56,025,049.10 65,216,073.23
GASTOS FINANCIEROS 630,535.85 512,712.87 354,254.05 141,144.56
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 32,061,178.57 39,308,253.82 47,244,490.86 55,883,904.53 65,216,073.23
Impuesto a la Renta (30%) 9,618,353.57 11,792,476.15 14,173,347.26 16,765,171.36 19,564,821.97
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 22,442,825.00 27,515,777.67 33,071,143.60 39,118,733.17 45,651,251.26
+ Depreciacion 69,716.39 69,716.39 69,716.39 69,716.39 69,716.39
- Amortizacion 341,625.98 459,448.97 617,907.78 831,017.27
+ Escudo fiscal (UOP+GF)*30% - IR 378,321.51 307,627.72 212,552.43 84,686.74 0.00
FLUJO DEL PROYECTO -11,919,579.07 22,549,236.92 27,433,672.82 32,735,504.64 38,442,119.03 45,720,967.65