UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ

CARRIN
FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE BROMATOLOGA Y
NUTRICIN

PROGRAMA CUNA MAS

Presentado por:
Aguirre Ortiz, Rosa
Padilla Quillay, Jhoana
Tolentino Santiago, Yenifer
Huacho - 2014

Introduccin
Los primerosaosdevida sonfundamentalesparaeldesarrollo del
nio. La pobreza, la incapacidad de cubrir una canasta bsica de
subsistencia conlleva a la desnutricin infantil que es unos de los
problemas ms graves que atraviesa el pas a lo largo de todo el
territorio nacional en los ltimos aos.
Por tal motivo el MINDIS, viene focalizando el PNCM en diferentes
distritos, destinados a brindar atencin integral a Nias Y Nios
menores de 36 meses de edad en condicin de pobreza y pobreza
extrema, que requiere de atencin en sus necesidades bsicas de
salud, nutricin, seguridad, proteccin, afecto, descanso, juego,
aprendizaje y desarrollo de habilidades.

Objetivos
Evaluar el estado nutricional de los nios beneficiarios
del programa.
Monitorear el consumo de alimentos.
Evaluar la calidad sensorial de las raciones.

Generalidades de la
Institucin

Con Decreto Supremo N 003-2012-MIDIS, se

crea el Programa Nacional Cuna Ms, sobre la
base del ex Programa Nacional Wawa Wasi, como
programa social focalizado adscrito al MIDIS, con
el propsito de brindar atencin integral a nias y
nios menores de 36 meses de edad en zonas en
situacin de pobreza y pobreza extrema.

Programa Nacional Cuna Mas

El Programa Nacional Cuna Ms es un programa social
focalizado a cargo del Ministerio de Desarrollo e
Inclusin Social (MIDIS), cuyo objetivo es mejorar el
desarrollo infantil de nias y nios menores de 3 aos
de edad en zonas de pobreza y pobreza extrema, para
superar las brechas en su desarrollo cognitivo, social,
fsico y emocional.

Requisitos a nivel de
beneficiario

Misin - Visin

NUESTROS OBJETIVOS:

VISIN:
Liderar
el diseo e implementacin de servicios pertinentes y de
Evaluar
el estado nutricional de los nios beneficiarios del
calidad para la atencin integral de la primera infancia,
programa.
contribuyendo a desarrollar al mximo las potencialidades de las
Monitorear
de de
alimentos.
nias
y nios 6ela consumo
36 meses
edad, de infantes que residen en
Evaluar
la calidad
sensorial
de las raciones.
zonas
de pobreza
y pobreza
extrema.

MISIN:

Brindar servicios para la atencin integral de calidad y pertinente

a nias y nios menores de 3 aos en zonas de pobreza y pobreza
extrema, que permitan cultivar y guiar cuidadosamente su
potencial intelectual, emocional, social y moral; guiado con una
perspectiva de interculturalidad, equidad, derechos y ciudadana.

Objetivo General
o Mejorar el desarrollo infantil de nias y nios menores de
36 meses de edad en zonas en situacin de pobreza y
pobreza extrema para superar las brechas en su desarrollo
cognitivo, social, fsico y emocional.

Objetivos Especficos

Disear e implementar servicios pertinentes y de calidad orientados

al desarrollo integral de nias y nios pobres y extremo pobres
menores de 3 aos de edad, involucrando a sus familias en la
planificacin y ejecucin de actividades.
Involucrar la participacin de la comunidad, la sociedad civil, el
sector privado y entidades de gobierno, en la gestin y
financiamiento de servicios orientados a la atencin integral de la
primera infancia, fundamentalmente en zonas de pobreza y pobreza
extrema.
Ampliar la cobertura de los servicios a la infancia temprana
focalizados en zonas de pobreza y pobreza extrema.

Poblacin Objetivo
Nias y nios menores de 36 meses, sus familias y
madres gestantes, que viven en zonas de pobreza y
pobreza extrema beneficiados por el Programa
Nacional CUNA MS

mbito de intervencin
A nivel nacional cuna ms ha intervenido en 331
distritos de las zonas urbanas y rurales en situacin
de pobreza y pobreza extrema.

Modalidad de Intervencin
Servicio de Cuidado Diurno
Servicio de Acompaamiento a Familias

mbito Integral
Es el conjunto de intervenciones articuladas y
complementarias destinadas a asegurar el desarrollo y
bienestar de nias y nios usuarios del servicio que se
brinda de lunes a viernes, durante 8 horas diarias en los
centros de cuidado diurno.
A nivel operativo, la atencin integral
organizada en los siguientes componentes:
Componente de atencin alimentaria y nutricional
Componente de cuidado de la salud infantil
Componente de aprendizaje infantil

est

Componentes de la atencin integral

Aprendizaje infantil temprano
Experiencias de aprendizaje significativas, donde
los nios construyen conocimiento a travs de la
exploracin de su entorno, la observacin y las
relaciones humanas.

Componentes de la atencin integral

Ambiente de aprendizaje
Ambientes de aprendizaje seguros, amables, y
retadores, que faciliten el dilogo, la exploracin, la
autonoma, y el trabajo en equipo.

Componentes de la atencin integral

Cuidados, salud y nutricin
Alimentacin balanceada, hbitos saludables y
vigilancia nutricional

Modalidades de Intervencin
1. Cuidado Diurno:
Brinda un servicio integral a nias y nios de entre 6 a 36 meses de
edad que requieren de atencin en sus necesidades bsicas de salud,
nutricin, cuidado, y aprendizaje.
Se brinda en Centros Cuna Ms de Cuidado Diurno que son
cogestionados entre el Estado y la Comunidad.
Cuidado diurno: lunes viernes de 8 a.m. 4 p.m.
Alimentacin balanceada: 3 raciones diarias
Salud: hbitos saludables, seguimiento nutricional, CRED
Aprendizaje infantil temprano: experiencias de aprendizaje
significativas
Ambiente de aprendizaje: ambientes seguros, saludables y
retadores, organizados por sectores de inters.

A cargo de cuidadoras de la comunidad capacitadas

y acompaadas por el Programa.

Modalidades de Intervencin
2. Acompaamiento a Familias:
Se realiza mediante visitas a hogares y sesiones grupales con madres
gestantes, nias y nios menores de 36 meses y sus familias en los
Centros Cuna Ms de Acompaamiento a Familias, acondicionados por
el Programa, para mejorar los conocimientos y prcticas de las
familias para el cuidado y aprendizaje infantil.
Visitas a hogares semanales de 1 hora + sesiones grupales quincenales
(mx. 15 familias por grupo).
Orientaciones sobre prcticas de cuidado y aprendizaje.
Experiencias ldicas de aprendizaje.
Articulacin con otros servicios de atencin a la primera infancia
Mejora del entorno fsico y emocional en el hogar.
Involucramiento de la comunidad en la gestin de los servicios.
A cargo de facilitadoras de la comunidad capacitadas y acompaadas por
el Programa.

Acompaamiento a Familias

10-15 familias por facilitadora.

10 facilitadoras por acompaante tcnico.
Formacin de acompaantes tcnicos de 3 semanas.
Formacin de facilitadoras de dos semanas.
Acompaamiento semanal individual y grupal a facilitadoras.

Perfil de Acompaante tcnico

- Titulado en Educacin, Psicologa o Trabajo Social.
- Min. 3 aos de experiencia en trabajo con familias y/o nios
menores de 5 aos.
Perfil de facilitadora
- Secundaria completa.
- Miembro de la comunidad reconocido.
- Experiencia de trabajo con las familias y/o nios (as).

Planificacin
Para la planificacin y una adecuada gestin del programa que
permita la optimizacin de los recursos, es necesario definir el/ los:
PROPSITO DEL PROGRAMA
Criterios de focalizacin
Geogrfica
Demogrfica
Para lo cual es necesario contar con informacin demogrfica y
nutricional.
Lneas de accin y componente del programa. Las que deben estar
en estrecha relacin con el propsito u objetivo.
Composicin de la racin y valor nutritivo.
Criterios para el monitoreo y evaluacin.

Propsito del Programa Nacional

Cuna Mas (PNCM)
o Alimentacin oportuna y de calidad de manera que
contribuya con un estado nutricional favorable para un
ptimo crecimiento y desarrollo de las nias y nios
usuarios del servicio.

Lneas de Accin Del

Programa
En relacin con los objetivos del programa debe
incluir:

Alimentacin de calidad nutricional y sensorial:

Criterio de calidad es necesario establecer el aporte
nutricional de la dieta, la cantidad y frecuencia de
alimentacin, y las caractersticas sensoriales de las
preparaciones

Caractersticas Sensoriales de
las Preparaciones
Alimentacin de calidad sanitaria:

Adems de cumplir con el aporte nutricional, es necesario asegurar la

inocuidad de las preparaciones, es decir, brindar un alimento libre de

patgenos que puedan significar un peligro para la salud. Para lograrlo
el Programa Nacional Cuna Ms implementa las Buenas Prcticas de
Manipulacin de Alimentos (BPM) en todo el proceso de preparacin
de las raciones.
Este proceso implica las siguientes etapas:
Compra de alimentos.
Recepcin y almacenamiento.
Preparacin de los alimentos.
Distribucin de las raciones.
Servido y consumo.

Composicin de la Racin y
Valor Nutritivo
La alimentacin ofrecida en el servicio de cuidado diurno en el PNCM
aporta el 70% de las necesidades calricas, entre el 80-90% de las
necesidades de protenas y el 70% de las necesidades de
micronutrientes esenciales como el hierro, zinc y vitamina A. Se
considera que la cantidad ptima de grasa sea entre el 30 y 45% de la
energa total.
Para cubrir el aporte nutricional mencionado, el PNCM brinda:

UN REFRIGERIO DE LA MAANA, que aporta el 20% de los

requerimientos de energa y nutrientes.
UN ALMUERZO, que aporta entre el 30 y el 35% de los
requerimientos de energa y nutrientes.
UN REFRIGERIO DE LA MEDIA TARDE, que aporta entre el 15
y el 20% de los requerimientos de energa y nutrientes.

Composicin de la Racin y
Valor Nutritivo
Composicin de la Racin y Valor Nutritivo
Nia (o) de 6 meses (VCT = 800 Kcal)
Refrigerio de la maana: (20%)
Quinua c/ leche

ALIMENTO

leche
evaporada
Quinua
Blanca
Azcar
granulada o
refinada
Total

Cantid Energ Agu

ad
a
a
g
Kcal
g
70
15

10
95

100,1 50,7
54.5

1.8

38.4 0.1
192,9 52,6

Prot
Animal
g

Gras
Prot
a
Grasa
Vege Anim Veget CHO
tal
al
al
S
g
g
g
g

4,9

5,7

7,6

0.0

1.8

0.0

0.9

10.1

0.0
4,9

0.0
1.8

0.0
5.7

0.0
0.9

9.9
27,6

Almuerzo: (35%)
Papilla de hgado, papa amarilla y espinaca

ALIMENTO

Hgado de
pollo
Papa
amarilla
Espinaca
blanca
leche
evaporada
Aceite
vegetal de
girasol
Azcar
granulada o
refinada

Cantid Energ
ad
a
g
Kcal

Agua
g

Gras
Prot Prot
a
Grasa
Anim Vege Anim Vegeta CHO
al
tal
al
l
S
g
g
g
g
g

25

30.3

18.0

5.0

0.0

1.0

0.0

0.0

30

30.9

22.0

0.0

0.6

0.0

0.1

7.0

10

3.2

9.0

0.0

0.2

0.0

0.1

0.6

100

143.0

72.4

7.0

0.0

8.1

0.0

10.9

26.5

0.0

0.0

0.0

0.0

3.0

0.0

10

38.4

0.1

0.0

0.0

0.0

0.0

9.9

Refrigerio de media tarde: (16%)

Papilla de manzana, pera y pltano c/ leche

ALIMENTO

Cantid Energ
ad
a
g
Kcal
Pera chilena
30
14.7
Manzana
10
5.4
Pltano de
seda
20
16.6
Smola.
polenta
15
52.1
Azcar rubia
10
38.0
Total
85
126,8

Prot Prot
Anima Vege
Agua
l
tal
g
g
g
25.8
0.0
0.1
8.5
0.0
0.0

Gras Gras
a
a
Anim Vege CHO
al
tal
S
g
g
g
0.0
0.0
4.0
0.0
0.0
1.5

15.2

0.0

0.3

0.0

0.1

2.0
0.2
51,6

0.0
0.0

1.2
0.0
1.7

0.0
0.0

0.2 11.1
0.0
9.8
0.3 30,5

TOTAL Kcal de las comidas que brindan en el

PNCM = 600 Kcal

4.2

Modo de ejecucin
del Programa
Fases operativas del proceso de Gestin del Programa de Nacional
CUNA MS en las provincias:
El proceso de gestin operativa del programa Nacional Cuna Mas,
dirigido a los nios y nias mayores de 6 meses y menores de 36
meses comprende varias fases o momentos secuenciales y
retroalimentadores.
Fase de Focalizacin
Fase de Planificacin Programacin
Fase de ejecucin
El proceso de gestin operativa del programa Nacional Cuna Ms,
en su fase de ejecucin, desarroll tres actividades importantes:
La adquisicin de los alimentos
El almacenamiento
La distribucin

Fase de monitoreo:
Monitoreo es el proceso por el cual se busca conocer cmo se
estn realizando las actividades y comprobar si stas, estn
cumpliendo con las metas diseadas, en los plazos establecidos
y con los responsables y recursos asignados.
Propsito Del Trabajo:

La finalidad del presente trabajo es contribuir a mejorar el

estado nutricional de los nios beneficiados, mediante una
alimentacin de calidad inocua y nutritiva favorable para un
ptimo crecimiento y desarrollo de las nias y nios usuarios
del servicio de alimentacin .
As como vigilar el cumplimento de los criterios de inocuidad
por las socias de cocina.

Actividades Programadas
Reconocimiento de comits
Filmacin del momento de lavado de manos y alimentacin interactiva
Control durante la entrega de alimentos
Supervisin del almacn y local del servicio alimentario
Evaluacin del cumplimiento de los criterios de inocuidad en la
preparacin de los alimentos
Evaluacin del servido de la racin segn grupo etareo por parte de las
socias de cocina y cuidadoras
Aplicacin de la evaluacin de consumo de la racin
Evaluacin nutricional de los nios beneficiados por el programa
nacional cuna-mas
Realizacin de talleres nutricional a madre cuidadoras
Visitas domiciliarias a los padres de familia de los nios que presentan
desnutricin crnica y aguda

Intervencin PNCM 2012

CUIDADO DIURNO

ACOMPAAMIENTO DE
FAMILIAS

LIMA

Criterios de Focalizacin
2012
mbito
rural:
Distritos con una incidencia total de pobreza (extrema y no
extrema) mayor al 50% (de acuerdo con los datos reportados por el
INEI).
Ruralidad de acuerdo con la clasificacin del INEI del ao 2007.
mbito de intervencin del programa JUNTOS.
Tasas de desnutricin crnica por encima del 30%, segn el patrn
de referencia de OMS.

mbito urbano:
Distritos con una incidencia total de pobreza (extrema y no
extrema) mayor al 19% (de acuerdo con los datos reportados por
el INEI).

mbitos de Intervencin
2012 2016
El Programa Nacional Cuna Ms, tiene como proyeccin al 2016
intervenir en :
24 Departamentos a nivel nacional
648
Distritos rurales a nivel nacional con una poblacin objetivo
de 279,072 nias y nios menores de 3 aos en situacin de
pobreza y pobreza extrema.
494
Distritos urbanos a nivel nacional con una poblacin objetivo
de 812,079 nias y nios menores de 3 aos en situacin de
pobreza.

Conclusiones
El programa nacional CUNA MS, brinda apoyo
nutricional a los nios y nias menores de 3 aos por
ser la poblacin mas vulnerable.
Es fundamental que el servicio alimentario respete
los lineamientos de inocuidad, el valor nutricional y
sensorial de los alimentos.

Recomendaciones
El Servicio alimentario no solo depende de una infraestructura y
equipamiento, sino tambin de conductas correctas y el trato
amable para un buen servicio.
Realizar monitoreos constantes para asegurar que se cumpla con
las actividades programadas.
El rol de men mensual debe incluir todos los alimentos y
variarlos constantemente incluyendo las frutas y verduras para
que haya buenos hbitos alimentarios.
Capacitar a las Madres guas, para que ellas puedan continuar en
la alimentacin saludable de su menor hijo(a),

S
O
X
E
N
A

Centros de Cuidado Diurno

Espacio de Juego Simblico

Espacio de Cuentos

Espacio de Construccin

Espacio de Bebs

Espacio de Grfico - Plsticas

Ludoteca

Espacio de Sensorio - Motriz

Espacio de Sueo

Espacio de Higiene

Comedor

Sala CRED

Parque Infantil

Espacio Libre para bebs

Espacio de Cuentos y Espacio

para bebs

Espacio Grfico Plsticas y

Espacio de Construccin

Espacio Sensorio - Motriz

Acompaamiento a Familias