Presentación Plan de Negocios Pastelería Mi Sol

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Universidad Politécnica Metropolitana de Hidalgo

Licenciatura en Comercio Internacional y Aduanas

Investigación de Mercados

LIC. Vanessa Carrasco Ulibarry

Pastelería Mi Sol

Integrantes
Curiel Meneses Martha 233111895
García Ruiz Swevelyn Atziry 233110677
Mata Islas Vanessa 233111497
Mayén Esparza Daniela 233111930
Vargas Trejo Monserrat Isabel 233110453

Cuatrimestre 3° Grupo E

Tolcayuca, Hidalgo
Noviembre 29 del 2024
Con el puro sabor
Análisis Del Contexto
De La Organización

La Pastelería Mi Sol, fundada en 2009 por Claudia y


Crispín, empezó de forma humilde en Pachuca. Con
enfoque en repostería artesanal de alta calidad y sin
conservadores, superó desafíos iniciales y ganó
clientes gracias a su toque casero. Hoy, se ha
expandido a Zumpango y Pachuca, ofreciendo una
experiencia personalizada.
Misión Visión
Llevar la tradición y el sabor
Crear momentos dulces y
distintivo de nuestros pasteles
memorables. Ofrecer
caseros a nuevas
productos frescos y
comunidades. Consolidar
personalizados que alegren
nuestro reconocimiento a nivel
cada celebración de nuestros
regional como una pastelería
clientes.
destacada por la calidad
artesanal de sus productos.
Objetivos
Empresariales

● Ser el referente en
● Ampliar la oferta sin
pasteles caseros,
perder el sabor casero y
destacando por sabor
tradicional.
artesanal y sin
conservadores.

● Mantener calidad
excepcional y atención
personalizada con
productos frescos.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Características y habilidades internas


Elaboración artesanal y uso de ingredientes
F O Características y habilidades externas

Creciente demanda de productos artesanales y


naturales. saludables.
Personalización de productos para eventos Expansión del servicio a domicilio para pedidos
especiales. pequeños.
Trayectoria sólida con 15 años de Fortalecimiento de su presencia en redes
experiencia. sociales.
Reconocimiento en tres sucursales Desarrollo de nuevos productos y promociones.
(Tolcayuca, Pachuca y Zumpango) ANÁLISIS
FODA
DEBILIDADES AMENAZAS

Dificultades y limitaciones internas Dificultades y limitaciones externas


Ubicación poco visible en algunas sucursales. Competencia local bien posicionada.
Falta de un logo llamativo y un eslogan Percepción de precios elevados por parte de
impactante. algunos clientes.
Limitada capacitación del equipo para Dependencia de segmentos específicos, como
optimizar la atención al cliente.
D A estudiantes y familias locales.
BUSINESS MODEL CANVAS
KEY PARTNERS KEY ACTIVITIES VALUE PROPOSITIONS CUSTOMER RELATIONSHIP CUSTOMER SEGMENTS

Seguimiento post-compra con


mensajes personalizados o
Organización de talleres o clases de descuentos.
repostería. Implementación de un programa de
Nuevas recetas según temporadas. fidelidad (puntos canjeables por
Gestión de campañas en redes descuentos).
sociales para promocionar pasteles. Comunicación constante a través de
Proveedores de ingredientes de Transición a empaques mas WhatsApp Business.
calidad. llamativos Creación de una comunidad online Personas de la localidad de Tolcayuca
Familias involucradas Elaboración de pasteles Pasteles personalizados según la para compartir recetas, experiencias Clientes de otras localidades
Proveedores locales de frutas personalizados ocasión y consejos. cercanas (Villa de Tezontepec,
frescas, harinas y materiales Ingredientes de alta calidad y sin Tizayuca, Zapotlan, Acayuca; etc.)
ecológicos. conservadores, garantizando Personas de 18-72 años, mujeres y
Empresas de transporte para KEY RESOURCES frescura.
CHANNELS hombres
logística (Uber Eats, Rappi, o Degustaciones gratuitas en tienda Eventos familiares (bodas,
Tiendanube para ecommerce). Entregas rápidas dentro de la cumpleaños, baby shower etc)
Diseñadores gráficos para branding y Maquinaria para repostería eficiente y localidad para eventos urgentes. Estudiantes universitarios atraídos
materiales de empaque. estandarizada. Relacion personalizada para cada por productos caseros
Página web con tienda en línea y opción
Alianzas con restaurantes o escuelas. Software de gestión para pedidos y cliente.
de pedidos personalizados.
control de inventarios. Redes sociales como canal de venta
Equipo de diseño para branding directo (Instagram Shopping, Facebook
(fotografía, marketing). Marketplace).
Materiales biodegradables para Alianzas con apps de delivery (UberEats,
empaque sostenible. Rappi).
Personal especializado en ventas
Materia prima

COST STRUCTURE REVENUE STREAM

$3,500.00 en renta local, por lo que tendrían que vender al rededor de 10 pasteles como mínimo al mes para
cubrir Clientes dispuestos a pagar $350 por un pastel
Materia prima, sueldos, marketing, empaque. Venta de productos complementarios (galletas, cupcakes, bebidas).
Inversión en publicidad digital. Ofrecimiento de membresías mensuales con descuentos exclusivos.
Mantenimiento de maquinaria y local. Cobro por talleres de repostería o decoración de pasteles.
Creación de fondo para imprevistos
Mercado
Objetivo
Al estar ubicado en el pueblo de
Tolcayuca, Hidalgo, está compuesto
principalmente por familias locales, las
cuales buscarían productos para sus
celebraciones.

Estudiantes de la Universidad
Politécnica Metropolitana del
Estado de Hidalgo (UPMH)
Análisis de la
Competencia
Competencia
Pastelería La Estrella
Panadería 4 Hermanos
Panificadora Many

Tienen presencia establecida y son


conocidas por la comunidad.

Ofrecen productos tradicionales que


ya cuentan con una base de clientes.
Estrategias
De Producto
Colorimetría del logo
Presentación del producto
Presentación del producto en
base al empaquetado
Contenido de la Etiqueta
Contenido de la Etiqueta

Logo de Mi Sol.
Nombre del Producto:
“Cheesecake de
Zarzamora”.
Descripción Breve
Información Nutricional
e Ingredientes
principales destacados.
Instrucciones de
Conservación
Fecha de Elaboración y
Caducidad
Peso Neto
Sostenibilidad
Código QR
Estrategias
De Promoción
Estrategias
De Promoción
Estrategia de
Plaza Ventajas Desventajas

Proximidad a Baja actividad


estudiantes comercial en el
residentes. área.
Ubicación Escasa
frente a la visibilidad
calle. general.
Potencial de Dependencia de
diferenciación. un segmento
específico.
Costos Variables

Estrategia Material Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)

De Precio Harina 500 g 0.08 / g $40.00


Costos Fijos

Concepto Costo ($)


Azúcar 300 g 0.05 / g $15.00

Cálculo del Precio Final con


Margen de Utilidad Mantequilla 200 g 0.10 / g $16.00
Energía eléctrica $20.00

Fórmula:
Precio= Costo + (Margen * Costo) Zarzamoras 500 g 0.25 / g $100.00

Mantenimiento de equipo $15.00

Datos:
Huevos 4 piezas $3.00 / unidad $12.00
Costos Totales: $307.69
Margen: 30% Alquiler de local $30.00

Leche 200 ml 0.05 / ml $8.00


Operaciones:
Precio= $307.69 + (0.30* $307.69)
Precio= $307.69 + 92.31 Polvo para hornear 20 g 0.50 / g $6.00
Otros costos administrativos $17.69

Precio= $400

Esencia de vainilla 10 ml 1.00 / ml $8.00

Otros insumos (envoltura,


1 unidad 25.00 $20.00
decoraciones)
Encuéntrame en:
@mi_sol_paste

771-785-3840

www.misol.com

Carretera, San Javier,


42836, Tolcayuca, Hgo.

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