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Modelo de Negocio
Canvas: Que Churros

Este documento presenta un análisis del modelo de negocio de la
empresa 'Que Churros' utilizando la técnica Canvas. La técnica Canvas
ayuda a definir y visualizar los elementos clave de un modelo de negocio,
facilitando la comprensión y análisis del mismo. A través de la técnica
Canvas, podemos identificar las fortalezas y debilidades del modelo de
negocio de 'Que Churros', y así, proponer estrategias para optimizar su
funcionamiento y alcanzar el éxito.
por Samuel Arango

Empresa 'Que Churros'
Misión Visión
Ofrecer churros de alta calidad Convertirnos en la marca líder
y sabor excepcional a un de churros en la región,
precio accesible, creando una expandiendo nuestra
experiencia gastronómica presencia a través de
única y memorable para diferentes canales de
nuestros clientes. distribución y creando un
legado de sabor y calidad.
Valores
Calidad, innovación, servicio al cliente, trabajo en equipo y
responsabilidad social.
Colaboradores Clave, Actividades Clave y Principales
Proveedores
Colaboradores Clave Actividades Clave Principales Proveedores
Personal de producción Preparación de la masa de churros Proveedores de harina de alta

(reposteros, chefs) Cocción de los churros calidad
Personal de atención al cliente Preparación de salsas y toppings Proveedores de chocolate gourmet
(cajeros, meseros) Proveedores de canela de calidad
Atención al cliente
Proveedores de materia prima Proveedores de envases y
Marketing y publicidad
(harina, azúcar, canela, chocolate) embalajes
Gestión de inventario
Equipo de marketing y publicidad
Actividades Clave: Valor y Externalización
Actividades Valor Agregado Posibilidad de Externalización
Preparación de la masa de churros Alto: Recetas únicas y control de Baja: Es importante mantener el
calidad. control de la calidad y el sabor
distintivo.
Cocción de los churros Alto: Experiencia en el manejo de la Baja: Requiere un conocimiento

temperatura y el tiempo de cocción preciso del proceso de cocción para
para obtener un churro perfecto. mantener la textura y el sabor.
Preparación de salsas y toppings Medio: Variedad de opciones para Media: Depende de la complejidad de
satisfacer diferentes gustos y las recetas y de la disponibilidad de
necesidades. proveedores especializados.
Marketing y publicidad Alto: Creación de una identidad de Media: Se puede externalizar la

marca y estrategias para llegar al creación de campañas, pero la
público objetivo. gestión y control del marketing
interno es importante.
Recursos Clave: Capacidades y Marca
1 Capacidades 2 Recursos 3 Aprovechamiento de la

El equipo de 'Que Churros' debe Los recursos clave de 'Que
Marca
contar con las siguientes Churros' incluyen equipos de La marca 'Que Churros' debe ser
capacidades: experiencia en cocina especializados bien definida y comunicada a
repostería, conocimiento de las (frituradoras, amasadoras), través de un logotipo atractivo,
técnicas de elaboración de materia prima de calidad, una identidad visual coherente,
churros, habilidades de atención espacio físico adecuado para la un eslogan memorable y una
al cliente, capacidad de gestión producción y venta, software de estrategia de marketing
de inventarios, conocimiento de gestión de inventarios y consistente. Es importante crear
marketing digital y capacidad de plataformas digitales para la una experiencia de marca única
innovación para desarrollar promoción y venta online. que genere lealtad en los
nuevas recetas y sabores. clientes.
Propuestas de Valor:
Soluciones y Beneficios
Churros de alta calidad
Elaborados con ingredientes frescos y recetas
1 tradicionales, utilizando técnicas de cocción que
garantizan una textura crujiente por fuera y suave por
dentro.
Variedad de sabores
Ofrecer una amplia gama de opciones de sabores, desde
2 los clásicos de canela y azúcar hasta sabores más
innovadores como chocolate, vainilla, frutos rojos, y
rellenos con crema o dulce de leche.
Precio accesible
Ofrecer precios competitivos para que los churros sean
3
accesibles para todos los públicos, sin comprometer la
calidad del producto.
Excelente servicio al cliente
4 Brindar un servicio amable y eficiente, creando una

experiencia positiva para los clientes.
Relaciones con los Clientes: Interacción y Fidelización
Interacción Inicial 1
Atender de manera cordial a los clientes,
ofreciendo información sobre los productos y
resolviendo sus dudas. Se puede utilizar un Atención al cliente
2
lenguaje amigable y personalizado para crear una Ofrecer un servicio ágil y eficiente, asegurando que
conexión positiva. los clientes reciban sus pedidos a tiempo y con la
máxima calidad. Se pueden implementar
programas de fidelización para recompensar la
Comunicación personalizada 3 compra frecuente.
Utilizar herramientas digitales para enviar
mensajes promocionales y ofertas especiales a los
clientes, adaptando la información a sus
preferencias y necesidades. 4 Creación de comunidad
Fomentar la interacción con los clientes a través de
redes sociales, concursos y eventos temáticos,
creando un sentido de comunidad en torno a la
marca.
Canales: Alcance y Eficiencia
Tiendas físicas Venta online Servicio de entrega Marketing digital

Instalar puntos de venta Crear una página web o Ofrecer un servicio de Utilizar redes sociales,
estratégicamente ubicados utilizar plataformas de entrega a domicilio para publicidad online y marketing
en zonas de alto tráfico, delivery para ofrecer la aumentar la comodidad de de contenidos para
como plazas, centros compra online de churros. Se los clientes. Se pueden promocionar la marca y
comerciales o calles puede implementar un implementar alianzas con llegar a un público más
peatonales. Se pueden sistema de pedidos online empresas de reparto o crear amplio. Se pueden
implementar formatos de con diferentes opciones de un propio equipo de delivery. implementar campañas de
tienda como kioscos, locales pago. email marketing y publicidad
o food trucks. en plataformas digitales
como Google Ads o
Facebook Ads.
Seguimiento de Clientes: Análisis y Optimización
1 Análisis de compras 2 Seguimiento de la satisfacción del cliente

Registrar las compras de los clientes, incluyendo la Implementar encuestas de satisfacción, solicitar
frecuencia, el tipo de producto y el valor de la compra. feedback en redes sociales y realizar seguimiento de
Esta información permite identificar patrones de las reseñas online para conocer la opinión de los
consumo y preferencias. clientes sobre el producto y el servicio.
3 Programa de fidelización 4 Análisis de la competencia

Implementar un programa de fidelización que Monitorear las estrategias de la competencia,
recompense las compras frecuentes y el incluyendo precios, promociones, productos y canales
comportamiento de los clientes. Se pueden ofrecer de distribución. Esto permite identificar oportunidades
descuentos, puntos acumulables, ofertas especiales o para mejorar y diferenciarse.
regalos.
Costes e Ingresos: Gestión Financiera
Costes Principales Ingresos
Materia prima (harina, azúcar, canela, chocolate) Venta de churros en tiendas físicas y online
Sueldos y salarios del personal Venta de paquetes o combos de churros
Arriendo del local o food truck Venta de bebidas y otros productos complementarios
Gastos de energía y servicios públicos Servicio de catering para eventos
Gastos de marketing y publicidad Alianzas con otras empresas para ofrecer churros como
Gastos de mantenimiento y reparación de equipos parte de sus productos o servicios

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Canvas: Que Churros

por Samuel Arango

Personal de producción Preparación de la masa de churros Proveedores de harina de alta

Cocción de los churros Alto: Experiencia en el manejo de la Baja: Requiere un conocimiento

Marketing y publicidad Alto: Creación de una identidad de Media: Se puede externalizar la

1 Capacidades 2 Recursos 3 Aprovechamiento de la

Excelente servicio al cliente

4 Brindar un servicio amable y eficiente, creando una

Tiendas físicas Venta online Servicio de entrega Marketing digital

1 Análisis de compras 2 Seguimiento de la satisfacción del cliente

3 Programa de fidelización 4 Análisis de la competencia

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