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Plan de negocios de franquicia

Por: Sunny Chen y Krish Gupta
Escuela Superior de la Academia Morava

4313 Green Pond Rd

Belén, PA 18020
24 de abril de 2022
 Tabla de contenido
I. RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................ 1
II. HISTORIA EMPRESARIAL, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS .............................................................. 4
A. Describa la empresa para la cual desea adquirir derechos de franquicia...........................................................4
B. Enumere sus objetivos a corto y largo plazo.............................................................................................................4
C. Describa los principales éxitos y logros de la empresa hasta la fecha .......................................................5
D. Describa los retos y obstáculos de la empresa .....................................................................................................5
E. Describa los requisitos para franquiciar .......................................................................................................5

III. ENTORNO EMPRESARIAL ........................................................................................................... 6

IV. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS ................................................................................................. 7

A. Enumere y describa los productos y/o servicios que ofrece ...............................................................................7

V. MERCADO ACTUAL.................................................................................................................. 7
A. Describa el mercado actual .......................................................................................................................7
B. Describa el potencial de crecimiento de su mercado.............................................................................................8
C. Describa la política de precios actual.............................................................................................................9
D. Si el negocio es estacional, explique cómo la empresa se ajusta a los factores estacionales...........................................9

VI. COMPETENCIA ................................................................................................................................. 9

A. Enumere los principales competidores de la empresa en su mercado. ...........................................................................9
B. Enumere las ventajas que tiene la empresa en comparación con sus principales competidores ..............................................10
C. Enumere las desventajas que tiene la empresa en comparación con sus principales competidores ....................................... 10

VII. PLAN DE MARKETING .............................................................................................................. 11

A. Describa las técnicas, estrategias y herramientas de marketing existentes en la empresa .......................................11
B. Describa las técnicas, estrategias y herramientas de marketing para promover el negocio ....................................11

VIII. GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN............................................................................................ 12

A. Describa su equipo directivo y sus fortalezas y debilidades ..............................................................12
B. Describa su plan para desarrollar aún más su equipo de gestión ...............................................................12
C. Describa su plan de sucesión gerencial..................................................................................................13
D. Describa el personal de gestión adicional en función de las ventas actuales y proyectadas................ ...

IX. RECURSOS EMPRESARIALES .................................................................................................... 14

A. Enumere los principales equipos operativos que comprará o arrendará ...............................................................14
B. Enumere los principales proveedores, la ubicación y las condiciones de pago ....................................................................................14
C. Identificar otros recursos externos utilizados o necesarios para cumplir con los requisitos del cliente ..............................14
D. Describir los procedimientos de control de calidad ...............................................................................................15
E. Describa la disponibilidad de mano de obra calificada para satisfacer las necesidades de su empresa................ ...
F. Describa la capacitación necesaria para la actualización de los empleados y el costo estimado .....................15
G. Número proyectado de empleados a tiempo completo y a tiempo parcial ...............................................................16
H. Organigrama……………………………………………………………………………………...……16

X. PLAN FINANCIERO Y DATOS .......................................................................................................... 16

A. Describa las tendencias de ventas y ganancias de la empresa...........................................................................................16
B. Describa su estrategia y el cronograma para obtener capital ...............................................................................17
C. Estado de resultados proyectado para los próximos dos años..................................................................................17
D. Estado de flujo de efectivo proyectado a un año .....................................................................................................18

XI. CONCLUSIÓN .................................................................................................................. 19

XII. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................... 20
I. RESUMEN EJECUTIVO
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Fundada en Logan, Utah, en 2017, Crumbl Cookies es la empresa de galletas gourmet de más rápido crecimiento

en el país, con más de 400 panaderías en 42 estados. La popularidad de Crumbl ganó fuerza gracias a su

presencia en las redes sociales, con 5 millones de suscriptores.TikToky 2 millonesInstagramSeguidores. Crumbl

ahora continúa innovando con nuevos sabores e interacciones atractivas en línea.

OBJETIVOS
Metas a corto plazo Metas a largo plazo

Gane $250,000 para abrir una franquicia de Aumentar las ventas totales de ingresos en al menos un 20%

Crumbl Cookies en Bethlehem, Pensilvania durante los primeros tres años

Obtenga una ganancia neta de al menos $167,630 en el Abrir una tienda de franquicia adicional
primer año en Filadelfia, Pensilvania

AMBIENTE EMPRESARIAL
PAG La Mancomunidad de Pensilvania mantiene un proceso no regulatorio para
franquiciadores/franquiciados como un estado sin registro.
mi Belén es una ciudad en la región de Lehigh Valley; es una de las economías más grandes y de más
rápido crecimiento en Pensilvania.
S Centro urbano densamente poblado que sigue aumentando y con una población más joven con una edad
media de 35,5 años.
yo Una estrategia de marketing fundamental para Crumbl es el uso de las redes sociales (TikTokyInstagram) y
pedidos en línea a través de su aplicación o sitio web
mi Cocina de concepto abierto para que los clientes vean el cuidado práctico y las políticas conscientes del medio
ambiente mediante el uso de ingredientes auténticos.
yo Nuestra empresa cumplirá con las normas de salud y seguridad de la FDA y de Pensilvania y
seguirá los acuerdos de franquicia.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Crumbl ofrece un menú rotativo con seis galletas a la semana compuesto por

cuatro sabores nuevos y dos clásicos: Chilled Sugar y Milk Chocolate Chip. En

total, Crumbl cuenta con 200 sabores y recientemente también ha empezado a

ofrecer helados con la etiqueta “Crumbl Cream”. En cuanto a los servicios,

Crumbl ofrece catering, pedidos online y entrega a domicilio.

1
UBICACIÓN
Cerca de Filadelfia, Nueva York y Nueva Jersey, Bethlehem es la ubicación ideal para Crumbl debido a su alta densidad de

población en nuestro mercado objetivo, la proximidad a grandes empresas y la economía en crecimiento. Al ofrecer una

gran cantidad de mano de obra para las nuevas empresas locales, esta ubicación muestra un gran potencial de

crecimiento y éxito.

COMPETENCIA
Nuestros principales competidores serán las panaderías locales,

como Hotel B Ice Cream Parlor, Vegan Treats, etc. Nos

diferenciamos de ellas por la calidad de nuestras galletas, que

son muy conocidas y están de moda, son visualmente atractivas

y tienen un tamaño generoso. Nuestro énfasis en la innovación

en sabores únicos, la satisfacción de los empleados y los clientes

y las redes sociales.

El alcance también demuestra nuestras ventajas competitivas como una panadería impulsada exclusivamente por la tecnología.

MARKETING
Nuestra tienda Crumbl tendrá cuatro estrategias de marketing principales:

Ciclo de marketing exagerado:Anunciar el nuevo menú en las redes sociales cada semana para atraer continuamente a los

clientes con nuevos sabores de moda y deliciosos. Esta estrategia genera millones de visitas por semana. Marketing en

redes socialesAprovechando la popular presencia de Crumbl en las redes sociales, nuestra ubicación tendrá una cuenta

individual que será administrada por nuestros empleados más jóvenes.

Marketing en medios digitales:Conectarnos con nuestros clientes cuando están en línea mediante el uso de correos

electrónicos, publicidad basada en la web y programas de referencia para aumentar el conocimiento sobre nuestra

ubicación. Marketing empresarial:vender productos al por mayor a otras empresas que premian a sus empleados por

sus programas de reconocimiento a empleados, como UPS, FedEx, Amazon, etc.

GERENCIA/ORGANIZACIÓN

2
Sunny y Krish serán los dos gerentes, quienes liderarán y capacitarán a los empleados, mantendrán los sistemas de

trabajo y supervisarán las operaciones y las políticas. Los cuatro empleados a tiempo completo y los cinco a tiempo

parcial prepararán y decorarán galletas, atenderán a los clientes y mantendrán la cocina.

MERCADO OBJETIVO

Demografía: centrarse en personas de 30 años o menos, especialmente estudiantes universitarios.

S Psicografía: cualquiera que siga las tendencias, las redes sociales y les gusten los postres.

Dirigirse a jóvenes, hombres o mujeres, y desarrollar una reputación favorable para que puedan traer a
yo otros miembros de su familia a nuestra panadería, ampliando así nuestro mercado objetivo.

Galletas adictivamente deliciosas que son únicas y de tamaño generoso, por lo que atraen a
PAG todos los segmentos objetivo, incluidos estudiantes y adultos.

RECURSOS EMPRESARIALES

Recursos humanos Tendremos 2 gerentes (franquiciados Sunny Chen y Krish Gupta), 4 empleados
a tiempo completo y 5 empleados a tiempo parcial.
Mezcladoras, hornos rotativos, utensilios pequeños para hornear, rejillas para moldes para panecillos,

Recursos de capital mesas, bandejas para horno, almacenamiento en seco, equipos de refrigeración, letreros exteriores,

congeladores, mesas de preparación de alimentos, mostradores, vitrinas, procesadores de alimentos, iPads,

televisores de pantalla plana, Tupperware, equipos de limpieza y seguridad.

Recursos naturales Ingredientes orgánicos y de alta calidad que son entregados semanalmente por el
proveedor comercial Crumbl

RESUMEN FINANCIERO

Inversión personal Préstamo requerido

Sunny Chen y Krish Gupta invertirán 75.000 dólares cada uno, $250,000 pagados en un plazo de 3 años a una tasa de interés

lo que suma un total de 150.000 dólares. anual del 5%. Los pagos comienzan el primer año.

Tenemos previsto invertir el préstamo de 250.000 dólares en el

lanzamiento de la inauguración, y los otros 150.000 dólares se

destinarán a liquidez y se utilizarán para inversiones en equipos y

mobiliario. Habrá una tasa de regalías continua del 8 % para Crumbl

y un impuesto estatal del 3,07 %. Por último, comenzaremos a

reembolsar en pagos mensuales.

3
II. HISTORIA EMPRESARIAL, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS

A. Describa la empresa para la cual desea adquirir derechos de franquicia.

Desde su primera apertura en 2017, Crumbl Cookies ha

se expandió a más de 400 panaderías en 42 estados, lo que lo convierte en

La franquicia de galletas de más rápido crecimiento a nivel nacional.

Jason McGowan abrió la primera tienda de Crumbl en Logan,

Utah, con la esperanza de crear una empresa centrada en la familia que

Figura 1:Mapa de ubicaciones de Crumbl

contaba con sabores únicos. Con el tiempo, gracias a un

fuerteTikTokLa presencia en los medios de comunicación y los llamativos vídeos de Crumbl superaron las expectativas.

Llegando a millones de nuevos clientes destacando su proceso de cocción natural y prístino.

Además, Crumbl ha demostrado un compromiso con sus estrategias de marketing online y

Servicio al cliente de calidad. Lanzan una nueva línea de menú en su

TikTokPágina y sitio web semanalmente: un aspecto distintivo de Crumbl

que exhibe cuatro de los 200 sabores especiales. Al agilizar el

La experiencia del cliente, Crumbl tiene como misión acercar amigos

y familias juntas alrededor de la mejor caja de galletas del mundo.

Figura 2:Jason McGowan y Sawyer

B. Enumere sus objetivos a corto y largo plazo.
Hemsley (director de operaciones)

Corto plazo (0-12 meses) Largo plazo (año 2+)

- Punto de equilibrio en los primeros 10 meses - Aumentar las ventas al menos un 20% en los primeros tres años
- Eliminar el exceso de inventario y el desperdicio. - Crear un programa de recompensas y brindar un
- Contratar un equipo que ejemplifique los valores de Crumbl servicio al cliente estelar para atraer clientes habituales.
y mantenga una reputación positiva - Ampliar el mercado objetivo a edades más avanzadas.

- Obtenga una ganancia neta de $167,630 en el primer año - Abrir otra sucursal en Filadelfia,
- Tener un número de flujo de caja positivo fuerte Pensilvania
- Crear un BelénTikTokcuenta - Colaborar con festivales locales
Figura 3:Diagrama de objetivos de Belén Crumbl

El propósito de nuestros objetivos a corto plazo es ayudar a que esta nueva ubicación de franquicia tenga éxito.

campaña de lanzamiento y ser rentable dentro del primer año de operaciones. El objetivo a largo plazo es

4
para continuar creciendo y abrir otra sucursal en Filadelfia y, en última instancia, dominar el mercado.

como la marca de galletas número uno en Pensilvania. Nuestro equipo de gestión seguirá siendo flexible.

el caso de que sea necesario revisar tanto los objetivos a corto como a largo plazo.

C. Describa los principales éxitos y logros de la empresa hasta la fecha.

El primer gran avance de la empresa se produjo

de sus videos virales enTikTok; ganaron dos

Millones de seguidores en sólo seis semanas en febrero.

2021. Además, Crumbl comenzó a franquiciar

En cuestión de meses desde su apertura, lo que ha dado lugar a más de 400

tiendas que se abrieron en tan solo cuatro años. Ni una sola

Figura 4:Gráfico del aumento de ubicaciones de Crumbl

La ubicación ha cerrado desde el año de fundación y se abrieron más de 180 tiendas durante el

pandemia a un ritmo asombroso de 8 a 10 tiendas por semana. McGowan (director de operaciones) anticipa que Crumbl

tendrá alrededor de 650 a 700 ubicaciones en total para fines de 2022. Finalmente, la aplicación gratuita también tiene más de 1.2

millón de reseñas, una calificación de 4,9 estrellas y ha llegado a ocupar el puesto número 7 en Comida y bebida.

D. Describa los desafíos y obstáculos de la empresa.

Crumbl enfrenta algunos desafíos para mantener su éxito; esta empresa se enorgullece de ser una

panadería impulsada por tecnología con pedidos en línea y quioscos de pedidos en la tienda, por lo que toda la tecnología y

El equipo debe inspeccionarse de forma constante o actualizarse con mantenimiento cuando sea necesario. Otro

El desafío es el menú rotativo semanal porque los panaderos de cada ubicación deben aprender cómo

galletas diferentes y perfectas cada semana. Además, las galletas no se pueden preparar con anticipación porque

Deben servirse frescos, por lo que el equipo de gestión debe ser eficiente. Para superar este obstáculo,

Crumbl invierte más dinero en comparación con sus competidores en la formación de sus empleados y directivos.

E. Describa los requisitos para franquiciar

Crumbl está buscando propietarios dedicados dispuestos a buscar excelentes ubicaciones y empleados en

Además de una liquidez mínima de 150.000 dólares, los primeros pasos incluyen una descripción general de Crumbl

Documentación y expectativas de la franquicia, seguida de una entrevista. Si se acepta, se negocia.

5
continuará mientras se acuerdan el territorio ideal, las operaciones y las tarifas. Una vez que se haya aprobado la propuesta

La ubicación ha sido aprobada y comprada, los nuevos empleados finalmente pasarán por la orientación para

prepararse para el lanzamiento, mientras la construcción continúa en segundo plano. Con estos preliminares

Una vez completados los pasos, ya se puede abrir una nueva tienda Crumbl.

III. ENTORNO EMPRESARIAL

PAG- Pensilvania es un estado sin registro, lo que significa que no hay registro de franquicia estatal ni se requieren
divulgaciones estatales especiales en un Documento de divulgación de franquicia (FDD).,y no hay leyes sobre

Político relaciones de franquicia estatales

- Tasa de impuesto sobre la renta estatal del 3,07%

mi
- Lehigh Valley es una de las economías más grandes y de más rápido crecimiento en Pensilvania.
- El salario mínimo más bajo permitido por la ley federal es de $7,25 y no ha aumentado en 15 años
- Lehigh Valley Economic Development Corporation (LVEDC) invirtió en programas de incentivos
Económico
comerciales, fortaleciendo la economía y atrayendo a grandes empresas establecidas.

S - El crecimiento poblacional de Lehigh Valley se ubicó dentro del 25 % superior de todos los condados a nivel nacional.
- Las cifras del censo de 2020 muestran un aumento del 64% en la población de Lehigh Valley

Social - Población más joven con una edad media de 35,5 años.

yo - Fundadores con experiencia en tecnología lanzaron Crumbl con una mentalidad digitalmente avanzada.
- Uso de redes sociales (TikTokyInstagram) son eficaces para el marketing
Tecnológico - Los pedidos en línea son más fáciles a través de la aplicación o el sitio web.

mi - Las galletas se elaboran frescas todos los días con ingredientes orgánicos y de alta calidad.
- Concepto de cocina abierta para mostrar el cuidado práctico en la elaboración de las galletas.
Ambiental - Lo más consciente posible del medio ambiente

yo - Crumbl debe cumplir con las normas de salud y seguridad de la FDA y de Pensilvania.
- Debe cumplir con los acuerdos de franquicia.
Legal - Debe cumplir con las regulaciones relacionadas con los empleados en materia de bienestar y salarios.

Figura 5:Análisis PESTEL de Belén Crumbl

Cerca de las principales áreas metropolitanas como Filadelfia y Nueva York, Bethlehem en Lehigh Valley

Pensilvania está experimentando un crecimiento de la población de personas que viven en zonas urbanas y que son activas en línea.

y jóvenes. Esta ciudad está rodeada de universidades y empresas líderes como Amazon,

McKesson, PPL Corporation y más. Con una gran variedad de socios potenciales para el servicio de catering

Oportunidades y una población dispuesta a mostrar sus galletas en las redes sociales, Belén

sirve como un campo de pruebas ideal donde Crumbl puede prosperar. Además, la ciudad es accesible

6
y acogedor para los visitantes; Belén está situada cerca de las principales autopistas interestatales, tiene

Estacionamiento accesible y cuenta con varias atracciones turísticas. En cuanto a los gastos, Pensilvania

El salario mínimo es el más bajo permitido por la ley federal a $7.25 por hora, pero nuestro Crumbl se esfuerza por lograrlo.

tanto la satisfacción del cliente como la de los empleados, con salarios más altos de 14 a 19 dólares por hora.

IV. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

A. Enumere y describa los productos y/o servicios ofrecidos

Crumbl actualmente tiene 200 sabores y los sirve con un

Menú rotativo semanal que incluye cuatro sabores especiales.

y dos productos básicos: chispas de chocolate con leche y azúcar helada.

Cada deliciosa galleta es densa, desmenuzable y suave, pero...

crujientes a la vez. Se sirven en un formato único, Figura 6:Visualización abierta de galletas Crumbl

Caja de forma oblonga coloreada con el color rosa característico de la marca. Recientemente, el helado etiquetado

También hemos añadido a la carta el “Crumbl Cream”. Por último, ofrecemos los siguientes servicios:

Servicio Descripción

Los clientes pueden acercarse a la panadería y echar un primer vistazo a los sabores expuestos antes de realizar
En el lugar
el pedido, ya sea en los iPads montados en las paredes o en la caja registradora.

Nuestras cookies se pueden encontrar en Grubhub, DoorDash, Seamless, Uber Eats y

Entrega
Postmates para una entrega eficiente directamente en la puerta del cliente.

En línea Los clientes pueden pedir sus galletas con antelación y venir a la panadería a recogerlas.

Con un aviso de 72 horas para los sabores, Crumbl también ofrece servicios de catering
Abastecimiento
para que los clientes disfruten de galletas cálidas y deliciosas en sus fiestas y eventos.

Figura 7:Descripciones de servicios de Crumbl

V. MERCADO ACTUAL
A. Describa el mercado actual.
Creemos que todos pueden disfrutar de una deliciosa galleta, por lo que nuestro objetivo final es servir

clientes de todas las edades. Sin embargo, reconocemos que con los muchos locales de Belén

7
universidades, creciente población estudiantil y oportunidades en las redes sociales, centrándose en los más jóvenes

Los clientes se beneficiarán más al principio. Por ejemplo, según datos del censo de EE. UU.

Estimaciones de población: el grupo de edad de 18 a 34 años de Lehigh Valley creció un 10,7 % en la última década.

que es un ritmo más rápido que en cualquier otra región de Pensilvania. Además, la Universidad Franklin afirma

que hay más de quince universidades en el área de Belén, por lo que al dirigirnos a un público más joven,

Puede aumentar la popularidad en línea generada porTikTokPor lo tanto, nuestro mercado actual es principalmente

audiencias más jóvenes, pero a medida que la reputación de Crumbl crece, esperamos que más visitantes y personas mayores

Esté dispuesto a probar nuestras galletas basándose en el boca a boca. El gráfico STP resume nuestros hallazgos:

Segmentación: Orientación: Posicionamiento:

Demografía:Centrarse más en las Nuestro enfoque principal sería llegar a ¡Galletas únicas y de tamaño
personas menores de 30 años y los estudiantes universitarios y a todos generoso! Cualquiera puede
más jóvenes los públicos eventualmente. venir a disfrutar de nuestras
deliciosas galletas.
Psicografía:Cualquiera que use Esperamos desarrollar una reputación
plataformas de redes sociales, estelar para que nuestro mercado La textura única, el atractivo estético y
siga las tendencias en línea y le objetivo joven pueda traer a sus los sabores semanales harán que la
gusten los postres. familiares a nuestra panadería. gente se vuelva adicta.

Figura 8:Diagrama STP de Crumbl

B. Describa el potencial de crecimiento en su mercado.

El costo de vida más bajo de Lehigh Valley con viviendas asequibles

vivienda e impuestos más bajos, junto con una mayor mano de obra

La piscina y un mejor acceso a la educación superior tienen

atrajo a trabajadores más jóvenes a la zona. Como resultado,

La población de millennials y la generación Z en el

Lehigh Valley ha estado creciendo a un ritmo más rápido

Figura 9:Gráfico de las estimaciones de aumento de la población de Pensilvania

que cualquier otra región del estado: casi 150.000 en la última década según el estudio de 2020.

Informe de población de LVEDC. Crumbl es una versión moderna de las galletas con un toque contemporáneo.

ambiente, atraerá a esta población joven que no hace más que crecer. En definitiva, hay

una impresionante cantidad de estadísticas que ilustran el crecimiento de la población en el Valle de Lehigh,

resultando en un gran potencial de ampliación en nuestro mercado.

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C. Describa la política de precios actual.

Crumbl tiene una política de precios fija, donde los precios son los mismos en todas las ubicaciones. Crumbl actualmente

El precio de sus galletas grandes es de $4,38 por una, $14,83 por cuatro, $21,13 por seis y $38,36 por una docena.

En comparación con nuestros competidores, nuestras galletas tienen un precio más alto, pero creemos en el valor y

La calidad se refleja en la experiencia. El helado cuesta $4,38 por media pinta y $14,83 por cuatro.

D. Si el negocio es estacional, explique cómo la empresa se ajusta a los factores estacionales.

Crumbl no es un negocio estacional, pero la empresa apunta a días festivos especiales como San Valentín.

Día de la Madre y el Día de la Madre para aumentar las ventas con nuevos diseños. Belén como ciudad tiene varias

vías de participación estacional a las que Crumbl puede postularse en el futuro, como Christmas City

Village en invierno y Musikfest en verano. Con esta estrategia y el aumento de la

popularidad en las plataformas de redes sociales de Crumbl, operaremos nuestro negocio durante toda la temporada.

entorno y adaptarse en consecuencia a lo largo del año para capitalizar las ventas especiales.

VI. COMPETENCIA

A. Enumere los principales competidores de la empresa en su mercado. Identifique sus fortalezas

y debilidades.

Nuestros principales competidores son las panaderías locales, que hemos reducido a las siguientes:

Fortalezas Debilidades

- Casero, de propiedad familiar. - Menor conocimiento de la marca

Pequeño
- Clientes más fieles - No hay opciones de pedidos en línea
Panaderías
- Menos costoso - No hay aplicaciones gratuitas

- Mayor variedad de productos - Falto de personal

Hotel B Hielo
- Famosa marca de helados (Penn State Creamery) - Pequeño rango de horarios comerciales
Salón de crema
- Ubicación popular en el área de Belén - Sin aplicación

- Clasificada como una de las diez mejores panaderías del mundo* - Gestión difícil
Delicias veganas - Dietas veganas más inclusivas - Salarios más bajos
- Ofrece un servicio de entrega - Sin aplicación

Figura 10:Cuadro de los principales competidores de Crumbl y sus fortalezas/debilidades

* Revista "Salidas" de American Express

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B. Enumere las ventajas que tiene la empresa en comparación con sus principales competidores.

Pequeñas panaderías Heladería del Hotel B Delicias veganas

Crumbl ofrece: Crumbl ofrece: Crumbl ofrece:

- Marca altamente reconocida - Aplicación gratuita - Popular en múltiples
- Disponible en 5 aplicaciones de - Personal bien capacitado plataformas de redes sociales.
servicio de entrega - Horario de atención más amplio (8:00 a - Tecnología única y exclusiva
- Opciones de catering 22:00 horas de lunes a viernes y 12:00 - Aplicación gratuita

y pedidos online horas los fines de semana, mientras que el - Empleado de mayor categoría

- Tecnología única y exclusiva Hotel B es de 10:00 a 21:00 horas) satisfacción

Figura 11:Cuadro de las ventajas de Crumbl frente a sus principales competidores

Las principales ventajas competitivas de Crumbl son el conocimiento de marca existente y las redes sociales.

Presencia y panadería impulsada por la tecnología. Actualmente, nuestro mayor competidor de los tres anteriores es

Delicias veganas. Sin embargo, las reseñas de antiguos empleados en Indeed, un sitio web de empleo internacional,

Ya hemos mencionado los salarios más bajos y la gestión difícil. Nos diferenciaremos por

ofreciendo salarios más altos de $14 a $19 por hora para la satisfacción de los empleados y utilizando nuestra tecnología.

panadería impulsada por el hombre para una experiencia agradable para clientes y empleados. Elementos como el

Una experiencia de pedido de alta tecnología sin fisuras para los clientes, datos de fácil acceso para los empleados,

y el panel interno avanzado ayuda a Crumbl a escalar, pivotar y llegar a los compradores en

formas sin precedentes. Estos factores, junto con la amplia gama de horarios comerciales, permiten a Crumbl

Ser más accesible para el público más joven y tener una evaluación más favorable por parte de los futuros clientes.

C. Enumere las desventajas que tiene la empresa en comparación con sus principales competidores.

Crumbl tiene algunas desventajas, pero una de las más importantes es la base de clientes leales que tiene.

Se han construido pequeñas panaderías que los residentes locales prefieren. Para combatir esto, nuestra

La ubicación priorizará dar la mejor calidad de producto y servicio al cliente para garantizar que los visitantes

Estamos ansiosos por compartir con amigos en los medios y volver en el futuro. Porque Crumbl ya tiene una

Fundamentándonos como franquicia, creemos que nuestra tendencia puede generar seguidores con el tiempo.

Belén. Otra desventaja es que Vegan Treats es un lugar popular que incluye

veganismo, aunque Crumbl no se adapta a todas las dietas. Sin embargo, las declaraciones de misión de Crumbl

Han señalado que esperan lanzar más opciones de inclusión, como la libre de gluten.

10
VII. PLAN DE MARKETING

A. Describa las técnicas, estrategias y herramientas de marketing existentes en la empresa.

Actualmente, el marketing de Crumbl utiliza dos estrategias para entusiasmar a los clientes. Ambas están dirigidas especialmente a...

Las generaciones más jóvenes, pero adoptan enfoques diferentes en cuanto a cómo aumentar el alcance.

Ciclo de marketing de exageraciones:Crumbl lanza nuevos y modernos sabores de galletas semanalmente con una rotación

menú como un “ciclo de moda” y reemplaza los sabores de la semana anterior en cada ubicación. Esta estrategia

Genera entusiasmo entre los clientes para comprar los sabores de la semana actual y crea anticipación.

para el próximo lanzamiento. Es eficaz para llamar la atención, ya que las revelaciones alcanzan más de 1 millón

puntos de vista sobreInstagramy 1,5 millones de visitas enTikTokpor semana. Si bien nuestros sabores no son realmente una

escasez, Crumbl imita las tácticas de marketing que se encuentran en industrias con caídas de suministro limitadas,

como ropa de calle y entradas.

Marketing en redes sociales:Crumbl ha inundado elTikTok

“Página para ti” con sus lanzamientos de menú y otros contenidos

Reseñas semanales de los creadores. Con 2 millones y 5 millones

seguidores enInstagramyTikTokrespectivamente, Crumbl

Figura 12:Página de TikTok de Crumbl (abril de 2022)
depende de los clientes y creadores de contenido para ayudar a impulsar sus hashtags que impulsan la participación y

sus reseñas sobre lo increíbles que son sus galletas. Por último, Crumbl utiliza activamente cookies modernas.TikTok

sonidos o fragmentos que ayudan a impulsar el algoritmo a favor de nuestros productos. Continuaremos utilizando

Esta estrategia consiste en crear una cuenta de TikTok de Belén Crumbl que anuncie nuestra ubicación.

B. Describe las técnicas, estrategias y herramientas de marketing que utilizarás en el futuro para
promocionar el negocio.

Planeamos ampliar las tácticas ya efectivas de Crumbl utilizando dos estrategias más:

Marketing en medios digitales y marketing empresarial.

Marketing en medios digitales:A medida que los clientes comiencen a frecuentar Crumbl, configuraremos un sistema automatizado

Sistema de correo electrónico al que los clientes pueden suscribirse opcionalmente para mantenerse al día sobre los nuevos sabores semanales.

y ofertas de vacaciones. Porque las generaciones más jóvenes generan la mayor cantidad de tráfico en las redes sociales.

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aplicaciones comoTikTokQueremos diversificar nuestras vías para llegar a nuestros clientes mediante correos electrónicos, mensajes de texto y sitios web.

publicidad que puede favorecer más a las generaciones mayores. Dado que las cookies son universales, creemos que

La comunicación continua a través de medios digitales aumentará tanto el conocimiento de Crumbl como

lealtad a la marca para audiencias de mayor edad.

Marketing empresarial:Debido a que Belén tiene muchas corporaciones diferentes y está creciendo

comunidades situadas aquí, Crumbl tiene como objetivo proporcionar servicios de catering para las numerosas empresas

eventos que ocurren en el área local, ya sean ferias, conferencias o incluso reuniones de empleados.

programas de reconocimiento. Entendemos que hay mucho que celebrar para todas las empresas locales

a nuestro alrededor, por lo que, como resultado, nuestro Crumbl busca posicionarse como el principal proveedor de postres.

colaborando con grandes organizaciones establecidas como UPS, Amazon, Lehigh Valley Hospital,

Además, nuestra ubicación promoverá las ventas, mejorará las ganancias y generará más poder de marca.

VIII. GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN

A. Describa su equipo directivo y sus fortalezas y debilidades.

Fortalezas Debilidades

- Buenas habilidades de trabajo en equipo y comunicación.

- Habilidades efectivas para resolver problemas - Falta de experiencia
Chen soleado
- Fuertes habilidades de gestión y multitarea. - Indeciso
- Trabaja eficazmente bajo presión.

- Ética de trabajo confiable

- Falta de experiencia
Krish Gupta - Buenas habilidades de trabajo en equipo y comunicación.
- Dificultades en la multitarea
- Tomador de decisiones asertivo

Figura 13:Cuadro de fortalezas y debilidades del franquiciado

Nuestro equipo de gestión está formado por dos franquiciados, Sunny Chen y Krish Gupta; Krish está en

se encargará del marketing y Sunny será responsable de las finanzas. Afortunadamente, cada uno

La debilidad del franquiciado puede ser superada por la fortaleza del otro y también puede ser única.

beneficioso para el negocio. Por ejemplo, Krish es un tomador de decisiones asertivo y Sunny es un

La indecisión les permite reunir más información antes de tomar una decisión. Krish

La dificultad para realizar varias tareas a la vez significa que puede centrarse únicamente en los proyectos más tediosos.

12
B. Describa su plan para desarrollar aún más su equipo de gestión.

El Documento de divulgación de franquicia de Crumbl (FDD) incluye toda la información necesaria del equipo de gestión

desarrollos. Por ejemplo, como parte del proceso de franquicia, Crumbl ofrece una

programa de capacitación para los gerentes, y les enseña exactamente cómo hacer que su ubicación

exitoso. El programa incluye cómo mantener el equipo, garantizar la calidad del sabor.

a las operaciones estándar y otras operaciones obligatorias. La empresa también proporciona a los franquiciados acceso

A los manuales electrónicos para obtener ayuda adicional. Durante el proceso de construcción, Crumbl les ofrece

seminarios adicionales para discutir contabilidad, estándares de desempeño, capacitación de personal y más.

Una vez establecida la ubicación, Crumbl suele celebrar conferencias para discutir mejoras y novedades.

desarrollos y otras preocupaciones para mantener a los gerentes actualizados con la información y las políticas.

C. Describa su plan de sucesión gerencial: ¿quién asumirá el control en caso de

incapacidad o ausencia continua de algún propietario o empleado clave?

Uno de los dos franquiciados asumirá el control total del negocio si el otro no puede hacerlo.

Continúa con Crumbl o se ausentará por un tiempo prolongado. Brindaremos capacitación en el trabajo.

y talleres de liderazgo para nuestros empleados para que estén preparados para ser promovidos a la gestión de la

ubicación en los próximos cinco años sin nuestra ayuda. A través de estas capacitaciones, también estaremos

Desarrollar empleados clave que se cubran entre sí en el futuro en caso de que un empleado sea

No disponible por cualquier motivo. Si es necesario, reclutaremos y contrataremos más empleados.

D. Describa la necesidad y cómo obtendrá personal de gestión adicional en

función de las ventas actuales y proyectadas.

Los dos franquiciados podrán gestionar el local de Crumbl en Belén sin costes adicionales.

personal de gestión. Sin embargo, como uno de nuestros objetivos a largo plazo es abrir sucursales adicionales,

Promoveremos un número adecuado de miembros clave para gestionar la panadería de Belén. Si

Si fuera necesario, un nuevo personal calificado sería entrevistado y contratado por un franquiciado, donde el nuevo

El empleado debería recibir la formación suficiente antes de trabajar de forma independiente. Otra opción posible

Para ampliar nuestro equipo de gestión se necesitan embajadores del campus con estudiantes universitarios locales.

dispuesto a recibir equipos, muestras gratis y más para ayudar a publicitar nuestros productos.

13
IX. RECURSOS EMPRESARIALES

A. Enumere el equipo operativo principal que comprará o arrendará.

Crumbl es una panadería impulsada por la tecnología, por lo que compraremos el siguiente equipo de cocina: batidoras,

hornos de rejilla giratoria, utensilios pequeños para hornear, rejillas para moldes para panecillos, equipos de refrigeración, procesadores y

equipo de seguridad adecuado. Además, un sistema POS, hardware (iPads, televisores) y cualquier

Se comprará la decoración adecuada. Tenemos la intención de comprar directamente nuestro equipo con liquidez como

Los gastos operativos y de equipamiento no son demasiado complejos.

B. Enumere los principales proveedores, la ubicación y las condiciones de pago.

Nuestros suministros se comprarán semanalmente y se entregarán en nuestra ubicación de Belén a través de Crumbl's.

Proveedor comercial dedicado, que distribuye los ingredientes necesarios para las galletas en todo el país.

Todas las diferentes franquicias. Como resultado, nuestro suministro de ingredientes lo gestiona la empresa matriz.

empresa y se agiliza para nosotros sin necesidad de condiciones de pago. Planeamos comprar la mayoría

de nuestros grandes equipos para hornear, suministros para decorar y otros artículos pequeños de Bakedeco /

Kerekes por su alta calidad y reputación establecida. Dado que la mayoría de nuestros equipos serán

Pedimos a través de su página web, también podemos observar su ubicación en Nueva York si lo deseamos primero.

Compre en persona. El plazo de pago es de 30 días.

C. Identificar otros recursos externos utilizados o necesarios para cumplir con los requisitos del cliente.

Como Crumbl no tiene asientos en el interior, podemos evitar muchas compras innecesarias.

muebles y vajillas. Sin embargo, porque queremos asegurarnos de que la compra y el interior

La experiencia sigue siendo agradable, invertiremos en varios sistemas externos para mejorarla. Un ejemplo

Serían altavoces de música y listas de reproducción continuas. Además, soportes, limpieza

Los suministros y los desinfectantes de manos de cortesía nos ayudarán a mantener filas ordenadas y más felices.

estados de ánimo mientras garantizamos que nuestros servicios de entrega cumplan con los estándares regulatorios que esperamos. Por último,

También trabajaremos con servicios de entrega como GrubHub, DoorDash, etc., para proporcionar nuestras cookies.

dentro de 15 millas de nuestra ubicación a socios comerciales.

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D. Describir los procedimientos de control de calidad.

Todo el proceso de elaboración de las galletas será supervisado con una medición exacta de los ingredientes,

temperatura y tiempo de horneado. Crumbl nos proporciona las instrucciones y documentación para

cada galleta semanalmente, pero la ubicación de Belén agregará algunos procedimientos adicionales para

garantizar la calidad gourmet. Por ejemplo, crearemos una lista de verificación para que los empleados la firmen.

diariamente para garantizar que todas las tareas se completen sin ningún descuido, principalmente mantenimiento y

estaciones de horneado. También habrá puntos de control de calidad para la capacitación de los empleados, la higiene, los alérgenos

controles y materia prima porque sabemos que puede reducir drásticamente el riesgo de retiradas de productos

y también garantizar un producto final consistentemente delicioso.

E. Describa la disponibilidad de mano de obra calificada para satisfacer las necesidades de su empresa.

Lehigh Valley ofrece abundante mano de obra para nuevas empresas debido a su aumento de población y

Vivienda asequible. Buscaremos candidatos para empleados que tengan experiencia previa en

la industria de la alimentación y el servicio al cliente. Porque Lehigh Valley tiene una fuerte presencia de

restaurantes, centros comerciales y más, las expectativas de cultura de servicio se estandarizarán con

Nuestra formación. También podemos aprovechar la población de estudiantes universitarios locales a tiempo parcial que están dispuestos

Trabajar menos horas durante el día. Esto no solo mejorará nuestra presencia entre los jóvenes

clientes, pero también garantiza que Crumbl esté impulsado por la comunidad en sus principios básicos de reclutamiento.

F. Describa el tipo y el alcance de la capacitación necesaria que se requerirá para mejorar las
habilidades de los empleados laborales y administrativos y el costo estimado.

Brindaremos un programa de capacitación completo donde nuestros empleados aprenderán las políticas de la empresa,

productos, expectativas de servicio al cliente y tener capacitación práctica, seguimiento y

manifestaciones. Nuestra corporación ha establecido un proceso formal durante la entrevista para el

Requisitos de franquicia. Nos proporcionarán todos los materiales físicos necesarios para ilustrar

Cómo presentar nuestras galletas, diseñar las decoraciones y más, lo que hacen para todas las franquicias.

Tiendas. Cada empleado será evaluado por su desempeño semanalmente y tendrá una breve revisión individual.

con los directivos hasta que se gradúen completamente de la formación. Calculamos que el coste será de 20.000 dólares.

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G. Número proyectado de empleados a tiempo completo y a tiempo parcial

Nuestro número proyectado de empleados es de cuatro empleados a tiempo completo y cinco a tiempo parcial para cubrir un

y turnos de tarde. Los horarios cambian en consecuencia los sábados, ya que está abierto hasta la medianoche, y el

Los salarios por hora son de $19 por hora para los empleados a tiempo completo y de $14 por hora para los empleados a tiempo parcial. El gráfico

A continuación se muestra el cronograma operativo proyectado de nuestros empleados.

Figura 14:Cuadro de horarios de empleados de Bethlehem Crumbl (FT = tiempo completo y PT = tiempo parcial)

H. Organigrama

Figura 15: Organigrama de Belén Crumbl

X. PLAN FINANCIERO Y DATOS

A. Describa las tendencias de ventas y ganancias de la empresa.

Mobile Cuisine afirma que en 2020, Crumbl generó $53,4 millones en

ingresos, un aumento del 93% en las ventas respecto a 2019. Además, según

FDD 2020 de Crumbl, que tiene en cuenta las ventas de Crumbl en 2019

catorce ubicaciones de franquicia, el ingreso total promedio por ubicación

Figura 16:FDD 2020
de Crumbl
fue de $1,3 millones con un margen de beneficio bruto del 45,3% y un beneficio neto de

16
$284.000 (margen neto del 21,6%). Crumbl ha experimentado un crecimiento explosivo en los últimos años.

Si bien es posible que no alcancemos esos picos en nuestro primer año, con su creciente presencia en las redes sociales

De manera consistente, seguimos confiando en que nuestros próximos años de operaciones en Belén

La ubicación también experimentará resultados financieros similares. Esto se debe a varios factores

razones interconectadas que incluyen el crecimiento de Lehigh Valley, la población joven y Crumbl's

Muchas ventajas competitivas.

B. Describa su estrategia y el cronograma para obtener capital.

Cada franquiciado invertirá $75.000.

Solicitamos un préstamo de $250,000 con

un plazo de pago de tres años a un

tasa de interés del 5% para cubrir el

Gastos de inicio del primer año.

Figura 17:Gráfico del cronograma de pagos de Crumbl de Belén a 3 años
El cuadro de amortización de este

El préstamo se muestra a la derecha. Comenzaremos a pagarlo en nuestro primer año de operaciones, comenzando

con $7,480 en el primer mes, y aumentando lentamente con cada pago mensual. El total

La cantidad de dinero que se devolverá es $ 269,290.

C. Estado de resultados proyectado para los próximos dos años

Los ingresos estimados de Crumbl provienen de comidas pedidas en el lugar, en línea, a domicilio y por catering.

Utilizaremos proyecciones conservadoras para observar la rentabilidad, ya que buscamos equivocarnos.

Precaución. En el FDD 2020 de Crumbl, consideramos las ventas bajas y promedio de la franquicia en 2019.

cifras de catorce ubicaciones como punto de referencia para estimar nuestros ingresos conservadores, que son

aproximadamente $1,23 millones. La sucursal de Crumbl en Bethlehem proyecta una ganancia neta de $167,630 en el

primer año de operaciones, con un margen bruto conservador del 59% y un margen neto del 13,6%.

Esperamos un aumento del 38% en el beneficio neto en nuestro segundo año. En los próximos cinco años, prevemos que

Nuestra ubicación seguirá experimentando estas tendencias crecientes y comenzará a tener resultados financieros similares.

rendimiento como una franquicia Crumbl estándar. Nuestras cifras son inferiores a la media porque somos

17
teniendo en cuenta las tasas de puesta en marcha y otros gastos conservadores. En cuanto a algunas de las cifras del

Declaración de operaciones, Crumbl tiene una tarifa de regalías del 8% de las ventas brutas y nuestros impuestos e intereses

Los gastos se calcularon con una tasa de impuesto sobre la renta del 3,07% y sumando los números de la Figura 17.

Figura 18:Estado de resultados proyectado conservador para los próximos dos años

D. Estado de flujo de efectivo proyectado a un año

El estado de flujo de efectivo a continuación proporcionará un resumen detallado de la asignación de fondos.

durante el primer año. Nuestro costo inicial único es un préstamo de $250,000 y $120,000 serán de $100,000.

Nuestras inversiones en equipos. El resto del efectivo, 30.000 dólares, se utilizará como liquidez de capital.

En cuanto a la depreciación, no esperamos una cifra grande para nuestro primer año porque la mayoría de los

Los activos físicos en los que invertiremos serán bastante nuevos. Esperamos un aumento en el efectivo neto de

alrededor de $253,530. Aunque estas son cifras conservadoras, todavía tenemos un fuerte saldo de caja positivo.

flujo de caja, lo que indica que nuestro flujo de caja es más que suficiente para cumplir con las necesidades financieras a corto plazo.

obligaciones y demuestra que nuestra ubicación goza de buena salud financiera.

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 Figura 19:Estado de flujo de efectivo proyectado conservador a un año

XI. CONCLUSIÓN

Como la franquicia de galletas gourmet de más rápido crecimiento del país, Crumbl Cookies es una opción increíble.

empresa exitosa. Como se evidencia en nuestro análisis PESTEL, es evidente que la gran

potencial en el entorno empresarial de Belén y la creciente población juvenil en Lehigh

Valley proporcionará un gran mercado objetivo para Crumbl. A partir de esta sólida base, planeamos

Promocionar nuestro negocio a través de diferentes medios, marketing empresarial, salarios atractivos y

compromiso con nuestra comunidad para enfatizar nuestra ventaja competitiva. Es nuestra firme convicción

que la satisfacción de los empleados representa una contribución clave a la satisfacción del cliente y, por lo tanto,

Nos proponemos contratar personas calificadas y entusiasmadas que sean apasionadas por Crumbl's.

creencias como las nuestras. Solicitamos un préstamo de 250.000 dólares que se devolverá en un plazo de tres años al 5% de interés.

tasa de interés, que se utilizará para garantizar un flujo de caja positivo en el primer año de operaciones. Con nuestra

Excelente calidad de producto, sabores de moda y tecnologías innovadoras, estamos seguros de que

Crumbl es una oportunidad de franquicia ideal en el panorama urbano y comercial de Belén.

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XII. BIBLIOGRAFÍA

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