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MATERIALES: MEZCLAS Y SOLUCIONES

CACAO EN
POLVO
A CONTINUACIÒN SE LES MOSTRARÀN 4 IMÀGENES PARA
AZÚCAR
INTRODUCIR LA ACTIVIDAD
Estas cuatro imágenes son ejemplos de mezclas.
AGUA

TALCO

ACEITE

SAL FINA

4 CUCHARAS
DESCARTABLE
S

4 VASOS
TRANSPARENTES
DESCARTABLES

- Escribí los componentes de cada una de ellas:

● Ensalada:
● Sopa de fideos:
● Chocolatada:
● Ensalada de frutas:
- AL TERMINAR, SE LES PEDIRÀ QUE OBSERVEN Y DETALLEN:
Observá a tu alrededor y elaborá una lista de otras mezclas que descubras.
MEZCLAS POR TODOS LADOS

Podemos encontrar una gran diversidad de mezclas. Mezclar sustancias

es una acción cotidiana. Un constructor o un albañil, por ejemplo, mezclan
cemento, arena, piedras y agua para hacer hormigón.

- Realizá las siguientes mezclas:

● Mezcla 1: cacao en polvo y azúcar (en un platito colocá una

cucharada de
cada material y mezclalos).
● Mezcla 2: agua y talco (agregá una cucharadita colmada de
talco en un
vaso con agua).
● Mezcla 3: agua y aceite (en un vaso transparente colocá agua
hasta la mitad
y agregá dos cucharadas de aceite).
● Mezcla 4: agua y sal (agregá una punta de una cucharadita de
sal a un vaso
transparente lleno de agua).

- En todos los casos es necesario mezclar bien. Anotá lo que observás

en cada caso.
Podés guiarte por las siguientes preguntas:

• El aspecto de la mezcla en cada caso, ¿tiene relación con la característica

de los materiales por separado? ¿Tiene el mismo color? ¿Tienen la misma

textura? ¿Es posible distinguir la presencia de los dos materiales utilizados?

• Si tenés a mano una lupa podés utilizarla para observar mejor la mezcla 1.

• En la mezcla 3, ¿qué pasa con los materiales si dejás la mezcla reposar un

rato?, ¿y qué ocurre si agitás el preparado nuevamente?

• En la mezcla 4, ¿ocurre lo mismo que en la mezcla 3?

- MEZCLA 1
- MEZCLA 2
- MEZCLA 3
- MEZCLA 4

Muchas de las mezclas de uso cotidiano están elaboradas con los materiales
más diversos.
MATERIAL MEZCLAS COTIDIANAS
ES:

SAQUITO SE LE PROPONEN A LOS ALUMNOS LAS 3 RECETAS, EN EL AULA

DE TÉ
PREPARAREMOS LA TAZA DE TÈ (SI LAS FAMILIAS SE
AGUA COMPROMETEN EN ENVIAR LOS MATERIALES,, PODEMOS TRABAJAR
CALIENTE
EN 3 GRUPOS, Y OBSERVAR ENTRE TODOS LO QUE SUCEDE EN CADA
TAZA CASO)
TRANSPA
RENTE

●
● En el caso de la mayonesa: ¿es posible reconocer a simple vista los
componentes?

● En el caso del té: ¿es posible reconocer la presencia del té en el

agua? ¿De qué manera?
 ● Para el dentífrico: ¿es posible reconocer los materiales utilizados?

- Leé el siguiente texto que nos brinda información para saber más
sobre las mezclas.

SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

En la naturaleza existen muchas clases de sustancias que se diferencian por

su composición y por las propiedades que presentan.
Las sustancias puras no se pueden descomponer en otras sustancias más
simples utilizando métodos físicos y tienen propiedades características
propias o definidas.
Ahora bien, si dos o más sustancias se combinan y conservan sus
propiedades individuales, se produce una mezcla. Algunas veces es muy fácil
darse cuenta de que hay una mezcla porque se ve a simple vista y se
reconocen las sustancias que fueron mezcladas, como cuando el agua se
mezcla con aceite o arena, que se siguen reconociendo, aunque estén
mezcladas con el agua. Otro ejemplo podría ser la ensalada de frutas: tiene
manzanas, bananas, naranjas, frutillas... y cada uno de estos ingredientes es
un componente. Estas son mezclas heterogéneas (el prefijo hetero significa
‘‘diferente’’) ya que se pueden reconocer los componentes que las forman.
Además, cuando se sirve la ensalada en cada plato va a ser distinta: en unos
tendrá más naranja, en otros más banana y manzana, o quizás en uno tenga
muchas frutillas. Es decir, en la mezcla los componentes se distribuyen de
forma desordenada. Otros ejemplos podrían ser las infusiones como té, café o
mate, los fideos en la sopa, etcétera.
Existen también otros tipos de mezclas en las que no es posible distinguir los
componentes. Por ejemplo, el agua de la canilla que, aunque no los veamos,
contiene distintos materiales como, por ejemplo, minerales y cloro. Otro
ejemplo, es la mezcla entre el agua y el azúcar: al agregar y revolver una
cucharadita de azúcar en un vaso con agua, el azúcar se va a disolver
rápidamente y no se podrá diferenciar el agua del azúcar; por eso decimos
que es una mezcla homogénea (el prefijo homo significa ‘‘igual’’). En este tipo
de mezclas, los componentes se unen de tal modo que, cuando miramos, ya
no podemos diferenciarlos, porque la mezcla se ve toda uniforme.

- Después de leer el texto, coméntalo con tus compañeros.

- Escribí cuál es la diferencia entre una mezcla homogénea y una

heterogénea.

HOMOGÈNEAS Y HETEROGÈNEAS

Analizá las siguientes mezclas y completá el cuadro

 MEZCLA COMPONENTES TIPO DE MEZCLA

Gelatina

Pan

Revoque

Soda
 - Actividad experimental

En un recipiente transparente colocá un puñado de arena, un vaso de agua y

tres cucharadas de aceite.
● Mezclá los componentes y dejalos reposar unos minutos. Describí lo
que ocurrió.
● Explicá qué tipo de mezcla resultó. Dibujalo.

LA SEPARACIÒN DE LAS MEZCLAS

Fijate en estas mezclas que ya conocés e indicá si creés que se pueden

separar y cómo lo harías.

MEZCLAS COMPONENTES ¿Cómo los separarías?

¿Necesitás algún
objeto?
Explicá qué hiciste
 Arena
Alfileres

Cafè
Agua caliente

Lechuga
Tomate
Cebolla
Aceitunas

- Ya conocimos los distintos tipos de mezclas y sus componentes. Una

vez que sus componentes están mezclados,
¿podemos volver a recuperar los ingredientes iniciales?
¿Cambiará el aspecto que tenían los ingredientes antes de preparar la
mezcla? ¿Por qué sí?, ¿por qué no?
Cuando se mezclan materiales diferentes, sólidos con sólidos, sólidos con
líquidos o líquidos entre sí: ¿se pueden volver a separar con distintos
métodos?

- Encontremos la respuesta a esta pregunta realizando algunos

experimentos.

MEZCLAS DE SÒLIDOS CON SÒLIDOS Y SU SEPARACIÒN

Buscá en tu casa y juntá en distintos recipientes:

• piedritas y arena;
• polenta y porotos;
• telgopor y piedritas;
• arena y alfileres.

Prepará los siguientes instrumentos que vas a necesitar:

• colador de fideos;
• filtro de papel;
• filtro de tela;
• colador de té o de mate cocido;
• imán (puede ser alguno de los que pegamos en la heladera).

Mezclá en cada recipiente los pares de elementos que hayas conseguido.

Intentá luego separarlos utilizando los distintos instrumentos disponibles
para comprobar cuál te permite hacerlo.

- Registrá en la siguiente tabla lo que pudiste observar.

Mezcla Características Para ¿Funcionó

de la mezcla separarla para separar
voy a usar los
elementos?
SI NO

Arena y Heterogénea Imán X

alfileres Colador de té X

MEZCLAS DE SÒLIDOS CON LÌQUIDOS Y SU SEPARACIÒN

Buscá en tu casa y colocá en distintos vasos transparentes llenos de agua

los siguientes elementos:
• azúcar o sal (una cucharada);
• polvo para preparar jugo;
• telgopor o corcho;
• arena o piedritas.
Prepará los siguientes filtros:
• colador de té o de mate cocido;
• filtro de tela;
• filtro de papel.
Intentá separar los elementos de las mezclas de cada vaso utilizando los
distintos filtros disponibles para comprobar cuál te permite hacerlo.

- REGISTRÀ EN UNA TABLA LO QUE PUDISTE OBSERVAR (tenè

presente la tabla de la clase anterior)

mezcla para separar voy a usar ¿funcionò para separar

los elementos?
si no

MEZCLAS ENTRE DIFERENTES ÌQUIDOS Y SU SEPARACIÒN

Buscá en tu casa:
• agua y alcohol en gel;
• agua y vinagre;
• aceite y detergente;
• agua y aceite.
Prepará los siguientes elementos que vas a necesitar:
• vasos transparentes para trasvasar;
• filtros;
• goteros.

- Colocá los pares de materiales en distintos vasos transparentes.

Agitalos y dejalos reposar unos minutos.
- Registrá en la siguiente tabla lo que pensás que va a ocurrir al
mezclar los elementos y lo que ocurre al hacerlo.

MEZCLA ¿Qué te ¿Qué ¿Tus ideas Para Después

parece que sucedió antes de separarla de probar,
sucederá al al hacer las vas a ¿el
mezclar...? mezclar.?.. mezclas usar... método
coincidiero
funcionó?
n
con lo
sucedido?
SI NO SI NO

Como viste, al realizar las mezclas que te propusimos de sólidos con sólidos,
sólidos con líquidos y líquidos entre sí, pasaron cosas muy interesantes.
Seguramente lo que ocurrió con algunas mezclas lo pudiste anticipar, y en
otras ocasiones lo sucedido te sorprendió.
Si volvés a mirar lo que registraste en los cuadros, podés comprobar lo
siguiente.
SEPARACIÒN DE MEZCLAS

- Leé el siguiente texto que describe los métodos de separación más

frecuentes

SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Las mezclas se pueden separar para volver a obtener cada uno de sus
componentes. Así sea una mezcla heterogénea u homogénea se puede
recurrir a diferentes métodos de separación. A continuación, describimos
algunos de los más conocidos que vamos a utilizar en el laboratorio.

Tamización: se utiliza para separar materiales en estado sólido.

La mezcla se pasa a través de un colador o tamiz, que retiene las partículas
más grandes que el tamaño de los huecos de la red o malla que se usa de
tamiz. Por ejemplo, cuando queremos quitar los sobrantes después de
enharinar algún alimento, pasamos la harina a través de un colador (un
tamiz), que retendrá los residuos grandes, y nos quedará la harina sin las
partículas más grandes.

Filtración: se utiliza cuando un componente se encuentra en estado sólido y el

otro componente está en estado líquido. Por ejemplo, agua y arena. En este
método se utilizan los embudos, el filtro y el envase para contener el líquido
ya filtrado.
Decantación: este método se usa para separar sólidos y líquidos y mezclas de
líquidos que tienen diferentes densidades. Por ejemplo,
el agua y el aceite.

Evaporación: se utiliza para la separación de un sólido disuelto en un líquido,

generalmente el agua. Es necesario calentar la mezcla hasta que el agua
hierva y se transforme en vapor, dejando un residuo sólido en el fondo. Por
ejemplo, cuando el agua salada de mar se evapora quedan depositados en el
recipiente los cristales de sal.

Destilación: este método se usa para separar la mezcla de dos líquidos, es

decir, una típica mezcla homogénea. Para separarlos también se calientan,
pero como no todas las sustancias tienen el mismo punto de ebullición, uno
de ellos se evapora primero que el otro líquido. Por ejemplo, el agua y el
alcohol.

Imantación: permite separar mediante un imán aquellas mezclas donde uno

de los componentes tiene propiedades magnéticas. Por ejemplo, la arena con
alfileres de hierro, o también partículas de hierro que puedan acompañar a los
cereales.

Analicen el siguiente cuadro para ver cuáles de estos métodos de separación

de mezclas se utilizan en tareas de la vida cotidiana o en algún oficio.
 - ANOTÀ LO QUE AVERIGUASTE

LAS SOLUCIONES

Ya sabemos que existe un tipo de mezclas llamadas homogéneas en las

que no es posible identificar a simple vista sus componentes. Ahora vamos
a conocer un tipo especial de mezclas homogéneas, las soluciones. En ellas
ni siquiera con la utilización de un microscopio es posible distinguir sus
diferentes componentes.
En las soluciones, se llama solvente o disolvente al componente que está
presente en mayor proporción, y soluto al componente o a los componentes
presentes en menor proporción. Las soluciones son el resultado de una
trasformación física que consiste en disolver una cierta sustancia (soluto)
en otra (solvente).
Que una sustancia pueda disolverse en otra depende de la estructura
química de ambos materiales: el aceite no se disuelve en agua, pero en
cambio sí se disuelve en aguarrás o nafta.
En la mayoría de las soluciones el solvente es el agua, pero también existen
otros casos, como el de la aleación de oro de 18 quilates, donde hay 18
partes
de oro y 6 partes de cobre, por lo tanto el oro es el solvente y el cobre el
soluto.
Los solutos pueden encontrarse en cualquier estado físico. El agua puede
disolver sólidos como la sal o el azúcar, y también líquidos como el alcohol.
Los gases también pueden disolverse y actuar como soluto en ciertas
mezclas; las bebidas gaseosas o la soda, son ejemplos de ello.
Soluciones concentradas y soluciones diluidas

El agua del mar es una solución, una mezcla homogénea de agua (solvente)
en grandísimas cantidades y de sal (soluto) cuyas cantidades varían en las
distintas regiones del mundo. En este caso, como en otras soluciones, las
cantidades de solvente y soluto pueden variar: cuando aumenta la cantidad
de soluto la solución es concentrada y por lo tanto el agua del mar es más
salada. Por el contrario, cuando aumenta la cantidad del solvente, la solución
es más diluida.
Entonces, concentrar una solución o diluirla depende de variar la cantidad
del soluto y/o del solvente. Probá con un sobre de polvo para preparar
jugo y cantidad suficiente de agua. Prepará un vaso de jugo más diluido y otro
de jugo más concentrado.
Si colocaras todo el contenido del sobre en un vaso de agua, observarías que
la cantidad de agua no es suficiente para diluir el polvo y parte de él, luego de
unos minutos, se depositará en el fondo del vaso. Existe un límite, llamado
punto de saturación, en la cantidad de soluto (el polvo del sobre) que puede
disolverse en una determinada cantidad de solvente (el vaso de agua).
Entre otras razones, la capacidad de diluirse de un soluto depende de la
cantidad utilizada y de la cantidad de solvente. Un sobre de polvo para jugo
podría diluirse en una jarra de agua. El sobre indica las cantidades sugeridas
para que la mezcla no resulte ni muy concentrada ni muy diluida.

El solvente universal: el agua

El agua es la sustancia que más cantidad de solutos disuelve. Incluso el

agua que bebemos es una mezcla homogénea que contiene gran cantidad
de sales disueltas en ella. El agua de mar, el agua mineral, el agua “pura” o
destilada, el agua de las piletas de natación..., todas contienen agua pero
solo el agua destilada es agua; las demás son soluciones de distintos
solutos en el solvente agua.

Un filtro casero para recuperar el agua sucia

Te presentamos un filtro casero para limpiar agua sucia con partículas de
tierra, por ejemplo. El agua filtrada no es apta para el consumo, pero intentá
hacer el filtro para saber cómo funciona.
Construcción de un filtro para limpiar agua sucia
Materiales
• Botella de plástico transparente, por ejemplo de gaseosas o de
agua mineral.
• Dos frascos de vidrio transparente con tapa, por ejemplo de dulce
o mayonesa.
• Piedras pequeñas de canto rodado (como las empleadas en las
obras de construcción o en las orillas de los ríos).
• Arena.
• Carbón vegetal.
• Un balde.
Procedimiento
1. Lavar con agua, separadamente, las piedras, la arena y el carbón.
Secar al sol.
2. Cortar la base de la botella tapada.
3. Realizar cinco perforaciones en la tapa.
4. Invertir la botella y agregar los materiales en el siguiente orden: una
capa de piedras, una de arena, una de carbón, y nuevamente arena.
De este modo queda construido el filtro.
5. Uno de los frascos se llenará de agua sucia, que servirá para la
comparación.
6. Luego, colocar el filtro construido como un embudo sobre el
segundo frasco, que previamente se lavará bien.
7. Finalmente, verter en el filtro agua sucia, que goteará en el frasco.

El agua destilada, como ya viste, es un agua pura. Pero el agua que tomamos
y que usamos en nuestros hogares es una mezcla que contiene muchos
elementos. Varios de estos elementos se deben separar para obtener agua
de consumo seguro, a través del proceso de potabilización.

LA POTABILIZACIÒN DEL AGUA

 - LEE EL SIGUIENTE TEXTO INFORMATIVO

Pasos del proceso de potabilización

1. Captación
El agua es captada por una torre de toma que AySA tiene en el río y
conducida
a la planta potabilizadora donde unas enormes electrobombas la elevan
hasta una cámara de carga.
2. Coagulación
Luego de su paso por la cámara de carga, se le agrega un compuesto
químico (coagulante), que hace que la arcilla que contiene el río se agrupe
formando partículas de mayor tamaño: los flocs.
3. Decantación
El agua mezclada con coagulante va a unas grandes piletas, los
decantadores;
allí permanece dos horas en estado de semiquietud. Los flocs formados en
el paso anterior, se juntan en grandes coágulos y por su peso caen al fondo,
es decir, decantan.
4. Filtración
El agua se pone otra vez en movimiento y pasa a través de filtros que
eliminan la turbiedad restante. ¡Ahora es agua cristalina!
5. Cloración
Al agua se le agrega cloro para desinfectarla y eliminar cualquier tipo de
microorganismos.
6. Alcalinización
Finalmente, para quitar la acidez, se le agrega cal. Ya está... ¡lista para el
consumo!
7. Distribución
El agua potabilizada emprende un largo viaje bajo tierra, a través de
una enorme red compuesta por grandes conductos que se llaman ríos
subterráneos y cañerías más chicas por las que corre y se distribuye hasta
las casas y edificios.
En la imagen se pueden identificar algunos de los métodos de separación
ya utilizados. Otros procesos pueden ser nuevos o no son separaciones
de mezclas, sino que consisten en un agregado para desinfectar el agua
eliminando los microorganismos que pueden causar enfermedades, como
el agregado de cloro (cloración del agua).

- Colocá en cada columna qué pasos te resultan conocidos y cuáles te

resultan novedosos.

Pasos de la potabilización Pasos de la potabilización

ya conocidos novedosos

- Actividad y reflexión final

Averiguá si en el lugar donde vivís existe algún problema relacionado con
el acceso al agua o con el peligro de la contaminación de las aguas que
bebe la población. Escribí todo lo que hayas averiguado de ese problema.

Por último, compartimos unas palabras a modo de cierre para seguir

pensando sobre lo que hemos trabajado.