UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE

MEXICO
NOMBRE: CECILIA DE JESUS VERGEL
MORENO
MATERIA BIOQUIMICA DE LA NUTRICION
UNIDAD 4
ACTIVIDAD 2
 VITAMINAS Y MINERALES

Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el organismo las cuales en
muy pequeña cantidad ayudan diferentes funciones del cuerpo y a las funciones metabólicas
del cuerpo humano, es de suma importancia su consumo. Hay distintos tipos que cumplen
funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada.
El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la
alimentación se traduce siempre en una alteración en el metabolismo corporal.
Acontinuacion se muestra un cuadro comparativo sobre las funciones de las vitaminas asi
como su clasificación.

Vitamina Clasificación caracteristicas Función e importancia en la dieta

hidrosoluble Es una sustancia produce
C blanca cristalina colágeno, proteínas necesarias
soluble en agua para la cicatrización y
formación de los tejidos
K Liposoluble Cuenta con 2 Participa en el metabolismo de
variantes una los huesos y ayuda a la
que se ingresa a formación de los mismos
través de los
vegetales de hoja
verde y otra que
es producida por
bacterias del
organismo
 Vitamina Hidrosoluble Es mejor regula el sistema nervioso y las
conocida como funciones cardíacas. También
B1
tiamina, es muy contribuye al crecimiento
soluble en agua y
resiuste grandes
temperaturas
 Vitamina Hidrosoluble Es mejor Participa en el mantenimiento
conocida como la de las membranas mucosas, la
B2
riboflavina piel y el transporte de oxígeno.

 Vitamina Hidrosoluble Se disuelve Ayuda a la mejoría de la

en el agua y circulación de la sangre y la
B3
no se producción de
neurotransmisores.
acumula en
el cuerpo.
Vitamina B5 Hidrosoluble Se elimina contribuye a la desintoxicación
por la orina. del cuerpo.
Vitamina 6 Hidrosoluble Es soluble Ayuda a la formación de los
en agua. glóbulos rojos indispensables
para el transporte de oxígeno
por el cuerpo.
Vitamina Clasificación Características Funciones e
importancia en la
dieta
Vitamina A Liposoluble contiene Ayuda a la
pigmentos formación y el
amarillos funcionamiento
conocidos de piel, huesos
como y dientes.
carotenos, y el
cuerpo humano
puede
convertirlos en
vitamina A.
Vitamina D Liposoluble Poseen Ayuda a r la
propiedades absorción del
antirraquíticas. calcio
Es conocida
como carciferol
Acido fólico Hidrosoluble Esta compuesta de Ayuda en la función
cristalinos de color metabolica del ADN
amarillos Y ARN

Elabora un cuadro comparativo sobre las minerales en cuanto a:

Minerale Clasificación característica funciones de los

s s macro
elementos,
microelementos
y electrólitos.
Sodio Macroelementos se Se ingresa al
organismo con los
alimentos y con la
sal que se les
agrega. Se
absorbe a través
de la mucosa del
intestino delgado.
Se filtra a través
de los glomérulos
renales, pero
 parcialmente
reabsorbidos en
los tubos de forma
que su eliminación
con la orina pueda
regularse de
acuerdo con el
ingreso y las
perdidas.

calcio Macroelementos este mineral en el es fundamental para la

brócoli y las construcción de huesos y
verduras de hojas dientes sanos y fuertes.
de color verde
oscuro. Los
derivados de la soja
y otros alimentos
enriquecidos con
calcio,
fosforo Macroelementos Se ayuda al organismo a
fabricar energía. Forma
encuentranen parte de las membranas
todas las de todas las células
células y
líquidos del
organismo e
Iinterfieren en
obstinaciones
metabólicas.
potasio Macroelementos yuda al El potasio se encuentra
funcionamiento del en el brócoli, las patatas
corazón y de los (con su piel), las
sistemas muscular y verduras de hoja verde,
nervioso. los cítricos, los plátanos,
las frutas deshidratadas
y las legumbres, como
los guisantes y las
habas.
zinc Microelementos Participa en la Ayuda a la
síntesis del incorporación de
ADN y ARN la tiamina en el
ADN. carne roja, la
volatería, las ostras y
otros mariscos, los frutos
secos, las judías secas,
la leche y los productos
lácteos, los cereales
integrales y los cereales

hierro Microelementos ayuda a los glóbulos cos en hierro, se

rojos a trasportar encuentran la carne roja,
oxígeno a todas las el cerdo, el pescado y el
partes del marisco, la volatería, las
organismo lentejas, las alubias y los
derivados de la soja,
 cloro Microelementos Es la principal Es fundamental para
canción de los mantener el balance
electrolito y es un
líquidos componente de jugo
extracelulares gástrico. La
y su concentración de cloro
concentración en el plasma en el
en el plasma líquido
cefalorraquídeo en las
sanguíneo. secreciones
gastrointestinales, ya
que es el que se
encentra en mayor
medida en la célula.

Conclusion : Las vitaminas y minerales son esenciales para el organismo del cuerpo humano en
donde ayudan a participar en diferentes funciones para el buen funcionamiento del
metabolismo, las vitaminas ayudaran al correcto funcionamiento celular.los minerales ayudan
añ ,metabolismo ya que son encargados de desarrollar de forma adecuada los tejidos y en
sintetizar las hormonas llevando con esto un correcto funcionamiento del cuerpo humano.

Bibliografia:

FAO. (2015). Vitaminas. Diciembre, 2017, de FAO Sitio web:

http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm
Hernandez G. (2005). Biología 2. Mexico: Santillana.
Fernandez A. (1987). El libro de la salud. México: Ediciones Oceano-
Danae.
itaminas. (2013). las vitaminas. Diciembre , 2017, de Vitaminas.org
Sitio web: https://vitaminas.org.es/vitamina-b5