Antiguas Recetas
Antiguas Recetas
Antiguas Recetas
★ : 5.0
Ingredientes
🍧
200 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
🥚
150 g de azúcar
1 huevo
🧂 🍚
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 g de harina de trigo
Una pizca de sal
Instrucciones
En un bol, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el
huevo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta integrar. Tamiza la harina y la sal sobre la
mezcla y mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen y formen una masa homogénea.
Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 180°C y coloca papel de hornear en una bandeja. Saca la masa del
refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor
de aproximadamente 1 cm. Utiliza cortadores de galletas para crear las formas deseadas y
colócalas en la bandeja. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén
dorados.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas.
https://pin.receitassemsegredos.com.br/receta-de-galletas-de-mantequilla-2/?
sfnsn=scwspmo#lyq8rf48x8by1hzwpop
Galletas de mantequilla y coco
★ : 5.0
Ingredientes
https://m.youtube.com/watch?
si=XuKqOdZXF5ZBqdLv&sfnsn=scwspmo&v=PsjdQacMLJ8&feature=youtu.be
Galletas de manzana
★ : 5.0
Ingredientes
🍧
2 huevos (a temperatura ambiente) 🥚🥚
100 gramos de azúcar
🧈
100 gramos de mantequilla (ablandada)
320-340 gramos de harina común agregue gradualmente 🍚
Una pizca de sal🧂
14 gramos de polvo para hornear
🍏🍏
🍧
2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos
Azúcar glas
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásela
ligeramente. En un bol grande, bate la manteca blanda y el azúcar hasta que la masa quede suave
y esponjosa. Bate los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. En un bol
aparte, bate la harina común, el polvo para hornear y una pizca de sal. Incorpora suavemente las
manzanas cortadas en cubitos hasta que se distribuyan de manera uniforme en la masa. Dale
forma a las galletas. Coloca cucharadas de masa en la bandeja para hornear preparada,
espaciándolas aproximadamente 5 cm entre sí. Hornea en el horno precalentado durante 15 a 20
minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros firmes.
Enfría y espolvorea con azúcar glas.
Gloria de Guadalupe 🍇🍷
★ : 5.0
Ingredientes
Manzana 🍏
Unas hojas de Hierba Luisa
pelada en trozos como gajos de
2 bolsitas de anís en un trapito atado
🍊 naranja
Instrucciones
-Se hace el mosto de las uvas, se deja reposar una hora y se filtra por dos veces para que quede
claro.
-Se mezcla el aguardiente y el mosto con el resto de componentes. Se agita bien y se echa en un
recipiente de cristal donde se pone el tapón sin apretar.
-A las seis horas se cierra bien el tapón. Se deja reposar, y después de los Santos se trasiega a otra
garrafa.
Hamburguesas de Pollo
★ : 5.0
Ingredientes
🥚
1 pechuga de pollo grande 🐓
1 huevo grande
🧄 🍀
3 cucharadas de pan rallado o miga de pan remojada en leche
1 diente de ajo, finamente picado
🍞
Perejil fresco o cebollino, picado al gusto
🫒
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva para freír
Instrucciones
Pica la pechuga de pollo en trozos gruesos usando una picadora. Evita molerlo demasiado para
mantener la textura. En un bol grande, combina el pollo picado con sal y pimienta. Agrega el ajo y
las hierbas picadas. Haz un hueco en el centro de la mezcla de pollo y añade el pan rallado (o miga
de pan remojada), la leche y el huevo. Mezcla bien hasta integrar. Forma las hamburguesas con las
manos o con ayuda de un molde. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las
hamburguesas hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados.
Helado de Cacao o café soluble de las Clarisas
★ : 5.0
Ingredientes
6 huevos 🥚🥚🥚🥚🥚🥚
🧁 🧉
1/2 kg. de nata
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo o café soluble 🍫☕
Instrucciones
Se separan las yemas de las claras, que se boten a punto de nieve. Se agregan las yemas y se
mezclan. Se monta la nata, a la que se añaden los 3 cucharadas de azúcar. Seguidamente se
combinan los huevos, la nata montada y el café soluble o el cacao en polvo. Se deposita lo mezcla
en los moldes, que se introducirán en el congelador.
Hojaldrinas de Santa Clara
★ : 5.0
Ingredientes
500 g de harina 🍚 🧈
🍧🧃
250 g de manteca de cerdo
100 g de azúcar glas
100 ml de vino blanco
🍊 🍧
Ralladura de 1 naranja
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la ralladura de naranja. Añade la manteca de
cerdo y el vino blanco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Extiende la masa
con un rodillo y dóblala sobre sí misma varias veces para crear capas (esto le dará el efecto
hojaldrado). Precalienta el horno a 180°C. Corta la masa en rectángulos o cuadrados de tamaño
pequeño y colócalos en una bandeja de horno. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén
doradas. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Huesos de Santo
★ : 5.0
Ingredientes
200 gr Azúcar 🧉🥛
250 gr Almendra cruda molida
80 – 100 ml Agua
🍋🧉
Unos trocitos de piel de limón
Azúcar glas o azúcar impalpable
🧉 🥛🥄🥄🥄🥄🥄
7 Huevos de tamaño mediano
100 gr Azúcar
🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚
Ingredientes para la crema de yema
5 Cucharadas de agua
Instrucciones
1-Separamos las yemas de las claras, las yemas los ponemos en recipiente apto para el
microondas y las claras las podemos congelar para usarlas en otra receta.
2-Vertemos el azúcar sobre las yemas y el agua, con unas varillas mezclamos bien y seguidamente
llevamos al microondas, cocinamos 1 minuto a máxima potencia, retiramos del microondas y
batimos enérgicamente.
3-Volvemos a poner al microondas, pero ahora a media potencia y cocinamos 30 segundos,
retiramos de microondas batimos enérgicamente y repetimos la operación hasta que obtengamos
una crema espesa y consistente.
4-También lo podemos hacer a baño maría y sin parar de batir hasta que tenga la misma
consistencia. Una vez la crema de yemas lista la vertemos en caliente en una manga pastelera y la
dejamos enfriar por completo, después la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
5-Una vez que los rollitos de mazapán se han secado los rellenamos con la crema de yemas,
cortamos la punta a la manga pastelera y la introducimos en el rollito por un extremo, presionamos
hasta que se llene el interior del rollito, damos la vuelta y rellenamos por el otro extremo de la
misma manera y los reservamos en una bandeja.
1-En un recipiente amplio ponemos el azúcar glas y añadimos un par de cucharadas de agua, con
unas varillas mezclamos bien y añadimos más agua poco a poco hasta que tengamos la
consistencia que queramos, lo ideal es que quede fluida pero espesa, un poco más ligera que la
leche condensada.
2-Bañamos cada huesito en el glaseado y con un par de tenedores los sacamos y dejamos escurrir
el exceso, después los colocamos sobre una rejilla para que escurran, una vez todas glaseados los
dejamos secar bien durante unas horas a temperatura ambiente.
3-Una vez listos los podemos guardar en un táper dentro de la nevera más de un mes.
https://lacocinadelolidominguez.es/huesos-de-santo-receta-tradicional/amp
Huevecillos en escabeche
★ : 5.0
Ingredientes
☘️☘️☘️
750 grs. Patatas cocidas 🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔
Perejil
🥚🥚🥚
🧂🍚
Huevos
Harina
Sal
🐟
Royal 1 cucharadita
Boquerones
Agua 🥛
Para el escabeche:
Sal 🧂
Vinagre
Laurel
Colorante
🧄
Cilantro
Ajo
Instrucciones
Se tritura las patatas, se baten los huevos con el perejil. Se echa encima de la patata, con una
cucharadita de royal y un par de cucharadas de harina (o más según se vea para que quede una
masa espesa) y un poco de sal. Se remueve todo mezclando bien y se fríen en aceite caliente. Se
deja enfriar
Se limpian los boquerones quitando las tripas y se envuelven en harina y se fríen.
Se prepara el escabeche y se pasa a una caldereta. Se añaden los huevecillos y los boquerones
fritos.
Judías blancas olla GM
★ : 5.0
Ingredientes
🧄 🧅🥔🥔
Judías blancas
Patatas
Ajo
🌱🥕
Cebolla
Laurel
Zanahoria
🪔🫒 🍗🫑
Pimiento verde
Aceite
Sal 🧂
Muslos de pollo
Chorizo
Instrucciones
Se pone las judías blancas en remojo la noche anterior.Se le echa a las judías un pimiento verde,
media cebolla, 2 dientes de ajo, una hoja de laurel, dos zanahorias y algunas patatas cortadas en
trocitos y un poquito de aceite. Muslos de pollo y colorante alimenticio.Cuando esté terminada la
cocción se le añade sal.
En una cazuela parte se cuece el chorizo en trozos
https://youtu.be/R9fwllsp8QY?si=HW4KZ9D1NqrY7Yzf
Licor de limón
★ : 5.0
Ingredientes
🧉
5 litros de aguardiente🥃
3 kg azúcar
5 kg de limón, la rayadura y el zumo 🍋🍋🍋
Instrucciones
Rayar los limones y añadir todos los ingredientes incluido el zumo del limón. Dejar macerar 40
días. Colamos con colador de tela y embotellamos.
Lomo de Cerdo en Salsa
★ : 5.0
Ingredientes
🍅 🫑
1 pimiento verde italiano
🥛🧃
1 tomate
Medio vaso de vino blanco
Agua (cantidad necesaria)
Instrucciones
Salpimenta los filetes de lomo y espolvorea con orégano. Pásalos por harina y fríelos en aceite
caliente, solo un par de minutos por cada lado. Luego, colócalos en una cazuela. En la misma
sartén, elimina un poco de aceite y sofríe los ajos, el pimiento y el tomate, todo troceado. Cuando
esté pochado, añade el vino blanco y deja que se evapore. Vierte la mezcla en una batidora y tritura
hasta obtener una salsa suave. Vierte esta salsa sobre los filetes en la cazuela. Añade agua
suficiente para cubrir la carne, sin excederte. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos,
moviendo la cazuela de vez en cuando.
Lubina a la sal
★ : 5.0
Ingredientes
🧂🥚
1.5kg Lubina grande al peso
2kg Sal gruesa
🐟
1 Clara de huevo
Instrucciones
Para hacer el pescado a la sal, necesitamos un bol grande en el que pondremos la sal. A menudo
la sal gruesa viene algo húmeda, lo cual nos viene bien. Tanto si está algo húmeda como si viene
seca, la "*aliñaremos*" con una **clara de huevo bien batida**, trabajando la mezcla para repartirla
bien. Así la sal será muy manejable y se quedará pegada al pescado sin desmoronarse. En una
bandeja de horno, colocamos un papel sulfurizado o un silpat y extendemos encima una pequeña
capa -de medio cm más o menos- de sal que haga de cama. Sobre ella **acomodamos la lubina
colocándola de medio lado**. Poco a poco, puñado a puñado vamos cubriendo el pescado con el
resto de la sal, apretando ligeramente para que la sal quede en su sitio. Podéis humedeceros las
manos para que sea más sencillo. Al comprarla **habremos pedido al pescadero que no quite las
escamas y que la limpie sin abrirla ya que la queremos cocinar a la sal**. Cuando hayas terminado
de cubrir la lubina con la sal, marca su silueta con un cuchillo, -sin llegar al pescado- y hornea tal
como se ha indicado. Cuando la lubina esté en su punto, clava el cuchillo en la hendidura y podrás
retirar la tapa de una sola pieza, sin que se manche nada ni se llene el comedor de sal. Deja la cola
de la lubina fuera de la sal. Este truco sirve para verificar que está en su punto. Como con el
pescado a la sal no podemos comprobar el punto, podemos tirar de la cola. Si sale o se desprende,
sacamos del horno el pescado que ya está, si no sale, es que le falta un poco. Los tiempos
aproximados son: Para una pieza de kilo, 20 minutos. Para kilo y medio, 28 minutos. Para 2 kg, 35
minutos, para 2,5 kg, 40 minutos y para 3 kg 45 minutos.
Lubina al horno con patatas panaderas
★ : 5.0
Ingredientes
🥔🥔🥔
3 Lubinas medianas ( para 6 personas) 🐟
🧅🧄
3 patatas gordas
1 o 2 cebollas
🧃 🌶️🌶️
6 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
🧂 🍋🍋
1 o 2 guindillas de cayena
2 limones
sal
🫒
aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de medio centímetro. Pelamos y cortamos la
cebolla en juliana fina. Untamos la bandeja con un hilo de aceite y distribuimos la mitad de las
patatas, la cebolla y la otra mitad de las patatas o bien primero las patatas y a mitad de cocción
añadís la cebolla. Salamos y les añadimos un hilo fino de aceite por encima. Las horneamos a
180º, calor arriba / abajo y función aire (200º sin aire) durante 15 minutos. Lavamos las lubinas,
las secamos y salamos. Les hacemos unos cortes en uno de los lomos e introducimos unas
rodajas finas de limón. Ponemos sobre la cama de patatas y las horneamos, unos 20 minutos.
Laminamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un chorro generoso de aceite de
oliva, añadimos una o dos guindillas. Cuando los ajos estén dorados, añadimos un buen vaso de
vino blanco y dejamos evaporar. Cinco o seis minutos antes de que el pescado esté hecho (a los
14 o 15 minutos de haberlo introducido en el horno) regamos las lubinas con el vino y los ajos y
dejamos que siga horneando. El tiempo de horneado siempre es estimativo, pues depende de cada
horno y del gusto de los comensales. A mi no me gusta el pescado demasiado hecho, pero que
tampoco quede crudo; en este caso y con estos tiempos estaba en su punto. No le doy la vuelta al
pescado, queda perfectamente por ambos lados sin necesidad de voltearlo.
Magdalenas
★ : 5.0
Ingredientes
4 huevos 🥚🥚🥚🥚
🧉
🍶 🍋
170 gr. de azúcar
60 ml. de
Ralladura de limon
🍚
180 gr. de aceite de girasol
250 gr. d harina
🧈
15 gr. de levadura en polvo
Instrucciones
Batimos todos los ingredientes, una vez todo bien batido meter en el frigorífico para que haga
copete ,yo lo he tenido una media hora,podéis tenerlo más tiempo,después lo ponéis en los moldes
y al horno que tendremos precalentado y sobre unos 30 minutos cuando veáis que están doraditas
😋
, ya podéis sacarlas ,calor arriba y a bajo sin aire a 190 grados,espero que os gusten,están
riquísimas, ponerle también una cucharadita de canela en povo
Magdalenas de Estepa
★ : 5.0
Ingredientes
12 Huevos 🥚🥚🥚🥚🧉
🍚🍋🍋 🫒🫒
600 gramos Azúcar
540 gramos AOVE Oleoestepa
400 gramos Harina
🧉
Ralladura 2 limones
Azúcar
Instrucciones
Separamos las yemas de las claras. Reservamos la últimas para más tarde. Batimos los huevos
con las yemas durante al menos 10 minutos hasta que triplique el volumen Incorporamos a
continuación el aceite de oliva. Seguimos con la harina hasta que quede todo integrado y la
ralladura de los dos limones. Batimos las claras apunto de nieve. Incorporamos las claras a la
mezcla anterior. Llenamos los moldes hasta el borde y espolvoreamos con azúcar. Horno a 190º
grados. Cocemos a 180º durante unos 25-30 minutos. Dejamos enfriar antes de consumir.
Magdalenas Guadalupe
★ : 5.0
Ingredientes
3 huevos 🥚🥚🥚🧉
🍚
180 gr de azúcar
🪔🫒
180 gr de harina
180 gr de aceite
16 gr de levadura
Instrucciones
Separar las claras de las yemas y subir las claras a punto de nieve.
Se añaden en un bol las yemas, el azúcar, el aceite y se bate. Se añade la harina junto con la
levadura despacio y por último las claras a punto de nieve. Removemos con cuidado para no bajar
las claras. Se espolvorean por encima con un poco de azúcar.