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    Tabla de Costeos Kariella's Sweet World

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    TABLA DE COSTEO

    Bizcocho de vainilla
    Porciones: 10
    Ingrediente Cantidad (g) Precio Peso total Costo
    Harina 250 28 1000 7
    Mantequilla 150 87 1000 13.05
    Leche 65 40 1800 1.44444444
    Polvo para hornear 5 16 1000 0.08
    Azúcar 200 35 1000 7
    Huevo 4 35 16 8.75
    Aceite 65 63 1000 4.095
    Vainilla 5 200 1000 1

    Costo total 42.4194444


    Costo por porción 4.24194444

    Decoración
    Ingrediente Cantidad (g) Precio Peso total Costo
    Azúcar glass 1000 50 1000 50
    Mantequilla 400 87 1000 34.8
    Manteca vegetal 400 64 1000 25.6

    Costo total 110.4

    Empaque
    Ingrediente Cantidad Precio Peso total Costo
    Disco pastelero 1 13 1 13
    Caja 1 40 1 40

    Costo total 53

    Costo total producto terminado


    205.819444
    Costo total por porción de producto terminado
    20.5819444

    Gastos fijos
    Ingrediente Días Cantidad ($) Peso total
    Alquiler 30 4000 133.33
    Agua 30 200 6.67
    Gas 60 600 10.00
    Luz 30 230 7.67
    Internet 30 400 13.33
    Tiempo (empleado) 30 6000 200.00
    Costo total x día 371.00
    Nota: éste es el costo total por un día
    trabajado, toma en cuenta que en un dia
    puedes hacer varias actividades en tu
    negocio. Y debes tomar en cuenta éstos
    gastos al momento de cobrar tu producto.

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