Programa de Formación Docente

"Innovación Educativa: Recursos STEM+ para una Educación Inclusiva en Latinoamérica”

Trabajo final

Modalidad: Trabajo grupal.

Grupo: Nª 28.

Integrantes:
1. Ale Condori, Paula
2. Chambe Anquise Nancy del Carmen
3. Chávez Dávila, Fernán
4. Pacheco Sánchez, Elizabeth
5. Rodrigo Yupanqui, Sofía Melinda
6. Torres Infantes, Elba Inés

NUTRICIÓN, HIGIENE Y SALUD 8+

“LA FUERZA ESTÁ EN LA PAPA”

Nombre del Justificación de la elección Temática Alineación curricular Integración disciplinar Nivel
recurso abordada educativo
educativo Señale las Señale las oportunidades de en el que lo
seleccionado oportunidades de integración disciplinar que utilizaría
alineación del recurso se presentan al utilizar este
educativo con el recurso educativo.
curriculum nacional
Experimento JUSTIFICACIÓN TEMA: MATEMÁTICA: MATEMÁTICAS
8+ /
Nutrición, Trabajar el tema de la papa en el La fuerza Resuelve problemas de Realizarán una predicción en Nivel VI
higiene y aula con estudiantes de 1ero y 2do está en la cantidad. base a porcentajes y
salud/ La de secundaria es especialmente papá proporciones sobre el (1ero y 2do
fuerza está relevante porque fomenta la Resuelve problemas de contenido energético de la secundaria)
en la papa curiosidad científica y permite la Identificación Gestión de datos e papa y su consumo.
comprensión de conceptos básicos de nutriente incertidumbre.
de nutrición y ciencia de los que contiene Tabla de frecuencia de datos
alimentos. Los estudiantes de esta el alimento. CIENCIAS SOCIALES: del consumo y nutrientes.
edad pueden desarrollar
habilidades de observación, Gestiona Utilizar los números
formulación de hipótesis y análisis responsablemente los racionales.
de resultados, las cuales son recursos económicos.
cruciales en el proceso de
aprendizaje científico. Además, la
papa es un alimento que muchos CIENCIAS SOCIALES:
estudiantes consumen diariamente
y está al alcance de todos, Análisis crítico de los recursos
reconociendo su variedad, económicos que generan el
consumo saludable, respetando el buen y mal uso y consumo de
ecosistema. la papa.

Para estudiantes de 1ro y 2do de

secundaria, es fundamental
comprender que la papa es un CIENCIA Y
recurso valioso tanto desde una TECNOLOGÍA
perspectiva nutricional como desde CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Indaga mediante
una perspectiva de seguridad
métodos científicos para Utilizando el método científico
alimentaria. La papa es un cultivo
construir conocimientos identificarán el nutriente
accesible, versátil y de alto
rendimiento que puede ser (almidón) contenido en
cultivado en diversas condiciones variedades de papa a través
Explica el mundo físico de actividad experimental en el
geográficas y climáticas, lo que
basándose en
contribuye a enfrentar la escasez conocimientos sobre los laboratorio. Nivel
de alimentos en muchas regiones. seres vivos, materia y secundaria
Su riqueza en carbohidratos, energía, biodiversidad, Sustentan la función del (ciclo VII)
especialmente en forma de tierra y universo. almidón en el organismo
almidón,hace de la papa una utilizando la metodología
excelente fuente de energía para Diseña y construye activa colaborativamente.
el organismo. Esto significa que,
en situaciones de limitados Identifica las variedades de
recursos alimentarios, la papa papas existentes en el país y
puede ser un alimento esencial y COMUNICACIÓN elabora un álbum.
nutritivo que aporta energía y Nivel
favorece la seguridad alimentaria Se comunica oralmente primaria y
en comunidades vulnerables. en su lengua materna. secundaria

Sin embargo, el valor nutricional de Lee diversos tipos de

la papa depende de la forma en texto en su lengua COMUNICACIÓN:
que se consume. La preparación materna.
de papas fritas o productos Manejo de técnicas para la
ultraprocesados reduce sus Escribe diversos tipos elaboración de dípticos,
beneficios, aumentando los niveles de texto en su lengua trípticos, infografías para
de grasas saturadas y sodio, que materna. presentar información sobre la
pueden llevar a enfermedades papa.
como la obesidad, hipertensión y Comprensión de textos.
problemas cardíacos a largo plazo. ARTE
Redacción de textos.
Desde las competencias
COMPETENCIAS CREA y APRECIA los
Los estudiantes deben comprender TRANSVERSALES estudiantes realizan
y conocer la diferencia en la actividades de investigación
preparación de este alimento, Se desenvuelve en sobre las diversas variedades
teniendo información permitiendo entornos virtuales de papa, teniendo en cuenta el
tomar decisiones conscientes generados por las TICs. marco socio-cultural de la
eligiendo el plato o forma de región y elaboran un bodegón Nivel
colaborativo primaria y
presentación de la papa,
 incorporando este conocimiento Gestiona su aprendizaje Elaboran sellos ecológicos secundaria
en sus vidas no solo mejorará su de manera autónoma. para representar diversas
salud personal, sino que también formas , utilizando el Nivel inicial
fomentará prácticas alimentarias pigmento de la papa.
responsables.

En la escuela y la comunidad, El estudiante participa

reconociéndose como agente de manera responsable
activo de construcción de su y autónoma para
conocimiento. mejorar en la
construcción de su
aprendizaje, realizando
constante
autoevaluación para
realizar ajustes hacia
el logro de resultados
esperados .

Paso 2: Análisis del recurso educativo

Analicen el recurso educativo seleccionado en términos de los criterios pedagógicos abordados en el curso. Para lo anterior consideren 4
criterios por cada dimensión considerando el listado entregado en el Anexo 1.

Enfoque educativo STEM+

 Criterio ¿De qué manera se aborda en el recurso educativo?

Integración disciplinar (ciencias, tecnología, En el recurso educativo “la fuerza está en la papa” la integración disciplinar se
matemáticas, ingeniería, ciencias sociales, realiza a través de la articulación de las áreas utilizando las PTC Pautas de trabajo
humanidades, arte y creatividad, conocimiento común , orientado hacia el enfoque STEAM , teniendo en cuenta la heterogeneidad
local): Las actividades pueden ser abordadas a de aprendizajes ; fomentando el pensamiento crítico a través de la indagación
partir de los conocimientos, habilidades, científica y tecnológica.
experiencias de más de una disciplina. Se fomenta
la investigación, la resolución de problemas y el
pensamiento crítico.

Integración didáctica pedagógica : En la En el recurso educativo “la fuerza está en la papa” la integración pedagógica se da
actividad propuesta se incluye la combinación en la descripción que es comunicación, en medir la cantidad de yodo que va utilizar
coherente y sinérgica de métodos y estrategias de y el tiempo que es matemática, procesos o cambios de la materia se da en C y T.
enseñanza que provienen o son característicos de
diferentes disciplinas.

Abordaje de problemas del mundo real Teniendo en cuenta las situaciones significativas , relacionadas a su entorno ,
(socialmente relevantes): Las experiencias de considerando el impacto potente que significa identificar el cuidado del ecosistema ,
enseñanza y aprendizaje diseñadas abordan un la inseguridad alimentaria como motivación social ,así como las propiedades
problema socialmente relevante, pero que tienen un nutritivas del tubérculo de los andes Solanum tuberosum L., la papa. Para lo cual los
correlato directo con la vida cotidiana de las y los estudiantes realizan la indagación directa a través de la metodología activa ,
estudiantes. teniendo en cuenta el reconocimiento de la importancia de este alimento ancestral y
fomentar la capacidad de liderazgo agroecológico en los estudiantes con impacto
hacia la comunidad.

La experiencia de enseñanza y aprendizaje La experiencia de enseñanza y aprendizaje partirá de la necesidad e interés de la

posiciona al o la estudiante como protagonista, hay comunidad estudiantil, donde se tendrá en cuenta la diversidad de ideas, con
espacio para que expresen sus ideas, se valoran actividades que enfrenta desafíos, auténticas en este caso la importancia de la
sus características, su diversidad, ideas, intereses y
se valoran las características de su contexto. alimentación saludable mediante procedimientos experimentales.

Principios de educación inclusiva: criterios de accesibilidad cognitiva

Criterio ¿De qué manera se aborda en el recurso educativo?

Los recursos educativos despiertan la curiosidad y Los recursos y herramientas educativas son muy útiles y efectivas para potenciar
compromiso en el estudiantado, considerando sus el aprendizaje de los estudiantes.
características, intereses, habilidades, entre otros,
propias del grupo etario al cual está dirigido. Los recursos a utilizar se deberán considerar las características, intereses y
recursos de la comunidad, así cómo las diversas habilidades del grupo de
estudiantes.

Se propone partir escuchando la voz de los estudiantes, desde una asamblea,

para generar interés y significatividad de lo que va realizar.

Los recursos y materiales deberán ser contextualizados de la comunidad, como

materiales impresos, audiovisuales y recursos informáticos en las TICs
Propone diversas formas de alcanzar las metas de El recurso educativo “la fuerza está en la papa”, tiene en cuenta los desempeños
aprendizaje con el fin de responder a las de la actividad propuesta se contextualiza graduando de acuerdo a las
características de aprendizaje de los usuarios. necesidades de aprendizaje acompañando hasta el logro esperado, para lo cual la
docente utiliza diversas estrategias de aprendizaje como:

- Utilizar dibujos,
- Juego de roles
- Asambleas.
- Historietas.
- Videos.
- Completar Infografias

Propone desafíos motivantes para las y los El recurso educativo “la fuerza está en la papa” plantea un desafío motivador al
estudiantes, los cuales favorecen la construcción del invitar a los estudiantes a descubrir el contenido de almidón en la papa mediante
aprendizaje. un experimento con yodo. Este reto despierta su curiosidad y les permite
relacionar la ciencia con la vida cotidiana, ya que exploran cómo ciertos alimentos
aportan energía. La actividad está diseñada para que los estudiantes construyan
su aprendizaje a través de la observación directa y el análisis de reacciones
químicas, lo cual enriquece su comprensión sobre nutrición y ciencia de manera
práctica y significativa.

Los recursos educativos valoran las habilidades del El recurso educativo “la fuerza está en la papa” valora las habilidades del
estudiantado, proponiendo tareas o desafíos factibles estudiantado al proponer un experimento accesible y práctico que fortalece su
de realizar que aumentan el sentido de competencia sentido de competencia. La actividad es sencilla de realizar, utilizando materiales
por parte de estos. comunes como yodo y una papa, lo que permite que los estudiantes se sientan
capaces de llevar a cabo el procedimiento de forma autónoma. A través de la
observación y el análisis de resultados, los estudiantes desarrollan habilidades de
investigación y comprensión científica, aumentando su confianza y motivación en
el aprendizaje.
 Perspectiva de género interseccional

Criterio ¿De qué manera se aborda en el recurso educativo?

Ilustraciones Diversas: Los recursos ofrecen El recurso educativo “la fuerza está en la papa” incluye ilustraciones que reflejan
ilustraciones diversas respecto de representaciones diversidad cultural y de género, mostrando a estudiantes y personajes de
culturales, raciales, religiosas, de género, entre otras. diferentes contextos en situaciones de aprendizaje. Esto contribuye a una
representación inclusiva, promoviendo la identificación de los estudiantes con los
materiales y fomentando el respeto por la diversidad. Las ilustraciones apoyan la
comprensión del experimento, mostrando paso a paso el procedimiento y el uso
de materiales accesibles, lo que enriquece la experiencia de aprendizaje y la
hace más inclusiva y cercana.

Participación Plena e Igualitaria: Los recursos El recurso educativo “la fuerza está en la papa” promueve la participación plena
educativos fomentan la participación plena y en e igualitaria al proponer una actividad experimental que todos los estudiantes
igualdad de toda persona participante. pueden realizar sin necesidad de conocimientos o habilidades previas. Las
instrucciones son claras y accesibles, facilitando que cada estudiante participe
activamente en el experimento y en la posterior reflexión grupal. Además, el
enfoque inclusivo y sencillo de los materiales asegura que todos tengan la
oportunidad de contribuir en igualdad de condiciones, valorando las
observaciones y aportes de cada estudiante en el proceso de aprendizaje.

Evitar Estereotipos y Generalizaciones: Evitar El recurso educativo “la fuerza está en la papa” evita estereotipos y
simplificaciones y generalizaciones respecto del generalizaciones de género al presentar una actividad que puede ser realizada
género. Por ejemplo, evite sentencias como “todos los por cualquier estudiante, independientemente de su género. Las instrucciones y
hombres son…”, “todas las mujeres tienen…”, entre descripciones no contienen expresiones que sugieran roles específicos para
otras varones y mujeres, promoviendo así una experiencia de aprendizaje inclusiva.
Además, el lenguaje utilizado es neutral y accesible, y las ilustraciones
representan a estudiantes de manera equitativa, sin asignar roles estereotipados,
 lo cual refuerza la igualdad y el respeto en el entorno educativo de aprendizaje.

Evitar Atribuciones Estereotipadas: Evitar El recurso educativo “la fuerza está en la papa” evita atribuciones estereotipadas
atribuciones estereotipadas respecto de variables al presentar a los estudiantes de forma neutral y sin asociaciones de género, raza
vinculadas con el género, la raza, los diagnósticos, o habilidades específicas. Las ilustraciones y descripciones fomentan un
entre otros. ambiente inclusivo, donde todos pueden participar en igualdad teniendo en
cuenta sobre el desarrollo de sus capacidades.

Paso 3: Planificación de una experiencia de enseñanza y aprendizaje en la que se utilice el recurso educativo seleccionado.

Diseñen una experiencia de enseñanza y aprendizaje en la que utilicen el recurso educativo analizado. Para lo anterior, proponen adaptaciones
que permitan contextualizar el recurso educativo al grupo objetivo y contextos específicos en los que será implementado. Para elaborar la
planificación, consideren todos los aspectos contemplados en la siguiente tabla:
Describa la problemática socialmente relevante:

En Perú, la papa es un alimento básico y parte importante de la cultura y la gastronomía. El consumo de productos procesados de papa,
como papas fritas en bolsa, chips y otros snacks, ha aumentado notablemente entre los estudiantes de secundaria. Estos productos,
disponibles en casi todas las tiendas y kioscos escolares, suelen ser la opción preferida para satisfacer el hambre durante el recreo o
después de clases. Sin embargo, su consumo frecuente está generando un problema de salud alarmante

La mayoría de estos productos de papa procesada contienen altos niveles de grasas saturadas, sodio y aditivos que, al ser consumidos en
exceso, contribuyen al sobrepeso y la obesidad en los adolescentes. El sobrepeso en esta etapa de crecimiento puede traer consecuencias
a largo plazo, como el aumento del riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2, hipertensión y problemas cardiovasculares.

Esta situación plantea la necesidad de que los estudiantes comprendan los riesgos de consumir papas procesadas en exceso y de
reflexionar sobre la importancia de mantener una alimentación equilibrada. Es fundamental que se informen sobre alternativas más
saludables, conocer cómo alimentarse adecuadamente para su edad, reconocer los nutrientes que aportan los alimentos, reconocer los
nutrientes que aporta la papa y más aún reconocer que puede ser consumida en miles de formas y aprender a tomar decisiones alimenticias
que beneficien su salud y bienestar en el largo plazo.

Descripción del contexto:

Justifique la relevancia de la temática elegida y cómo se relaciona con el contexto y la vida cotidiana de las y los estudiantes. Cual es el
lugar donde se aplicará supuestamente. Urbana.

Consideramos importante que estudiantes de 12 y 13 años, conozcan de nutrición y alimentación balanceada, ya que se encuentran en
pleno desarrollo y más aún cuando en algunos hogares no hay suficientes recursos económicos para comprar alimentos selectos, por lo que
deben aprender a conocer los nutrientes que contienen algunos alimentos de la canasta básica que los ayudarán a mantenerse saludables y
con la energía suficiente para la realización de sus actividades.

OBJETIVO GENERAL

Reconocer el valor nutricional de la papa en su estado natural, comprender los efectos negativos del consumo de papa procesada y adoptar
hábitos alimenticios más saludables, aplicando lo aprendido en su vida cotidiana.

Objetivos específicos:

1. Identificar los nutrientes esenciales presentes en la papa en su estado natural, comprendiendo sus beneficios para la salud y el bienestar
físico.

2. Analizar los efectos negativos del consumo excesivo de papa procesada, como papas fritas y snacks, en la salud de los adolescentes,
especialmente en relación con el sobrepeso y la obesidad.

3.Proponer alternativas saludables para incorporar la papa en la alimentación diaria, fomentando elecciones alimenticias más equilibradas y
conscientes.

Metodología activas propuestas:

Aprendizaje basado en proyectos ABP:

La metodología STEM es Ciencia (Science), Tecnología (Technology), Ingeniería (Ingeniería) y Matemáticas (Mathematics).

Consiste en llevar a cabo un aprendizaje interdisciplinario, con énfasis en habilidades prácticas, proyectos y retos, uso de tecnología y
herramientas modernas, perspectiva activa y participativa.

Los beneficios de aplicar la metodología STEM son: Preparación para el futuro laboral, fomento de la curiosidad y creatividad, promueve la
equidad, mejora el aprendizaje integral, desarrollo de habilidades socioemocionales.
Conexión del mundo real: Relación directa entre lo aprendido y su aplicación en la vida cotidiana.

Motivación y compromiso: Las actividades prácticas e interactivas aumentan el interés de los estudiantes.

Preparación para carreras científicas y tecnológicas: Promueve vocaciones en áreas de alta demanda laboral.

Desarrollo de competencias para el siglo XXI: Creatividad, pensamiento crítico, colaboración y comunicación.

Materiales:

agua fría (50 ml)

cuchillo (o alternativamente un pelapapas) (1)

papa cruda, mediana (1)

trapo de cocina (1)

Experimento adicional:

fósforos

bandeja azul

Del experimento por equipos de 5 o 6 personas

Descripción de actividades
 Momentos de la clase (descripción): Rol estudiante: Rol docente: Rol familia y
comunidad:

Momento 1: -Leen atentamente los criterios de - Generar un ambiente - Compartir

evaluación. de respeto y confianza. información sobre
INICIO: 15 min hábitos alimenticios
- Responden a las preguntas - Presentar los acuerdos saludables a
● La docente saluda cordialmente a los iniciales con pensamiento crítico de convivencia y familiares y
estudiantes y menciona los acuerdos de según su experiencia personal. propósitos de la sesión. comunidad.
convivencia.
● La docente indica que los estudiantes - Participan activamente en la - Facilitar una discusión - Brindar apoyo
lean el propósito de la sesión. formulación de ideas, sobre la inicial que motive la motivacional para que
● La docente pregunta ¿ De acuerdo al pregunta problema. participación activa de los estudiantes
propósito de la sesión , con qué los estudiantes. reflexionen sobre sus
competencia estamos trabajando? propias experiencias y
● Así también le pide a un estudiante leer las comparen con las
los criterios de evaluación. del aula..
● Presenta de la papa en diferentes formas
(natural, frita, chips comerciales, etc.) y
les presenta la situación significativa

Situación significativa:

En la ciudad, los estudiantes de la Institución

Educativa "Heroínas Toledo" han notado que en
sus hogares y en sus entornos cercanos se
consume papa de diversas formas: sancochada, Leen la situación significativa e
al horno, frita o como parte de productos identifican los roles activos de los Establece lazos de
altamente procesados, como snacks en bolsa. A protagonistas. comunicación para Brindan soporte
menudo, se elige la papa frita o los productos identificar conocimientos afectivo y facilitan los
procesados por su sabor y facilidad, pero hay previos y acompañarlos materiales para la
preocupaciones sobre cómo estas opciones en el descubrimiento de realización de la
afectan la salud. Al mismo tiempo, se sabe que
la papa natural tiene importantes propiedades la actividad retadora. actividad.
nutricionales que pueden ayudar a una dieta
saludable. Sin embargo, la mayoría de los
estudiantes no conoce realmente la diferencia en
valor nutricional entre la papa natural y la papa
procesada, ni cómo esto influye en su bienestar
diario.

Pregunta Retadora:

¿Cuál es el valor nutricional de la papa?¿Cuál

de las formas presentadas creen que es la más
nutritiva y por qué? ¿Cómo podemos aprovechar
mejor el valor nutricional de la papa y qué
efectos tiene en nuestra salud el consumo Los estudiantes proponen respetar La docente recurre a Brindar aportes a
frecuente de papa procesada en comparación los acuerdos grupales . estrategias para activar a través del diálogo
con la papa natural? los estudiantes hacia el sobre su conocimiento
logro de los experiencia de la papa y las
Propósito de la sesión: esperada. variedades que
conoce desde su
Los estudiantes reconocerán el valor nutritivo de niñez
la papa como fuente de energía, identificando
sus componentes esenciales (carbohidratos,
proteínas, minerales y vitaminas) y valorando su
La docente acompaña en
importancia en la alimentación peruana a través Los estudiantes leen participando la organización de ideas
de la experimentación. activamente utilizando reglas de cada equipo ,
gramaticales. brindando
Criterios de evaluación
retroalimentación
● Obtiene datos cualitativos y cuantitativos formativa hacia el logro
esperado. Acompaña a través de
a partir de la medición de variables
relatos ancestrales
relacionadas con el valor nutritivo de la
sobre el cultivo de la
● Formula hipótesis sobre el valor
papa..
nutricional de la papa y la compara
 ● Analiza datos obtenidos en la
experimentación para llegar a La docente pide la elaboración de la
conclusiones válidas sobre la nutrición en pregunta cuya estructura debe tener
el contexto peruano. las dos variables (V.I.) (V.D.) Los estudiantes
identifican los
Evidencia lineamientos de la
evaluación, trabajando
Un informe del experimento que incluya: en equipo de forma
colaborativa.
● La hipótesis inicial.
● Datos obtenidos (gráficas, tablas de
valores).
● Comparaciones y análisis sobre el valor
nutritivo de la papa. La familia apoya en el
● Conclusiones sobre la importancia de la aprendizaje
papa en la dieta peruana. Los estudiantes realizan ajustes elaborando en el
teniendo en cuenta el propósito con hogar potajes a base
la evidencia . La docente clarifica las de papas.
ideas respondiendo
activamente a las
inquietudes de los
estudiantes realizando
retroalimentación.

Momento 2: - Formular hipótesis en equipo - Orientar a los - Brindar materiales

(Ciencia y Tecnología, estudiantes en el necesarios (si es
Los estudiantes trabajarán en grupos para comunicación) desarrollo del posible).
realizar un análisis básico del valor nutritivo de la experimento.
papa, considerando variables como contenido de - Participar en el diseño del - Compartir
carbohidratos, proteínas y otros nutrientes. experimento y la recolección de - Resolver dudas sobre el información cultural o
datos.(Ciencia y Tecnología) uso de materiales y local sobre el uso de
PROCESO: 60 min registro de datos. la papa en la dieta
- Registrar la información en tablas peruana.
1. Problematización (10 min): y gráficos. (Matemática) - Promover el análisis
2. Formulación de hipótesis crítico y la colaboración
 ○ En grupos, los estudiantes
formulan hipótesis sobre el valor - Analizar los resultados y discutirlos entre estudiantes. - Estimular a los
nutricional de la papa natural en grupo.(Ciencia y Tecnología, estudiantes a
comparado con la papa comunicación) - Acompañar y involucrarse
procesada. retroalimentar las activamente en el
3. Diseño de estrategias (15 min): - Preparar una presentación breve presentaciones grupales experimento y a
○ Los estudiantes planifican cómo de conclusiones. (comunicación, y guiar las conclusiones. reflexionar sobre los
medirán los nutrientes de la papa uso de TIC) resultados de sus
en sus diferentes formas. Definen aprendizajes.
métodos y herramientas
necesarias (consulta de tablas
nutricionales, observación,
experimentación sencilla).
4. Recogida de datos (20 min):

Recolectan información sobre los

nutrientes en la papa natural y en Acompañar en la
diferentes productos procesados. identificación de
sustancias como
○ Registran los datos obtenidos en ingredientes de las papas
tablas comparativas. procesadas .
○ Usarán una calculadora de valor
nutricional para determinar la
cantidad aproximada de energía y
otros nutrientes que aporta una
porción de papa (en calorías,
gramos de carbohidratos,
proteínas, etc.).
○ Registran sus hallazgos en una
tabla
5. Análisis de datos (10 min):
○ Comparan la información recogida
sobre los distintos tipos de papa,
identificando nutrientes que se La docente realiza
pierden o se añaden en el retroalimentación y
 proceso.
○ Discuten en grupo los resultados. evalúa los aprendizajes
○ Cada grupo analizará los datos durante el proceso.
recopilados y los comparará con
otros alimentos (arroz, pan,
pasta).
○ Reflexionarán sobre las ventajas y
desventajas de consumir la papa
en comparación con otros
alimentos, considerando el
contexto alimentario peruano.
○
6. Evaluación y comunicación (5 min):
○ Cada grupo presenta sus
conclusiones en un informe breve,
utilizando gráficos o tablas que
resuman sus hallazgos,
argumentando si la papa es o no
una buena fuente de energía y
nutrientes

Se promueve la participación de todos los

estudiantes y el debate de ideas.

Momento 3: - Participar en la reflexión grupal -Conducir la reflexión - Reflexionar junto

compartiendo sus ideas ygrupal mediante con los estudiantes
SALIDA: 15 min aprendizajes logrados.(arte, CC.SS, preguntas retadoras que sobre sus hábitos
Comunicación, Ciencia y tecnología, promuevan el alimenticios.
● Reflexión grupal sobre lo aprendido: DPCC, Matemática) razonamiento, la
¿Cuáles son los efectos del consumo de creatividad y/o el - Fomentar
papa procesada? ¿Cómo pueden aplicar - Realizar una autoevaluación sobre pensamiento crítico y discusiones en el
lo aprendido en sus hábitos diarios? lo aprendido y cómo aplicar los reflexivo. hogar sobre
● La docente evalúa el trabajo de los conocimientos a su vida diaria. alternativas saludables
estudiantes mediante preguntas de (arte, CC.SS, Comunicación, -Evaluación formativa a basadas en lo
 metacognición:
○ ¿Qué aprendí sobre el valor Ciencia y tecnología, DPCC, través de aprendido.
nutritivo de la papa? Matemática) retroalimentación por
○ ¿Cómo se relaciona esta descubrimiento o - Motivar a los
información con el rendimiento - Identificar situaciones para reflexión. estudiantes a seguir
académico del estudiante? mejorar en futuros experimentos. aprendiendo sobre
○ ¿Cómo aplicaré estos (aprendizaje autónomo) -Evaluar las nutrición y hábitos
conocimientos en mi vida diaria? presentaciones de sus saludables.
conclusiones
colaborativas en los
informes experimentales.

- Aplicar preguntas de
metacognición para
profundizar en el
aprendizaje.

- Revisar y dar
retroalimentación a las
autoevaluaciones de
manera formativa.

Estrategias de evaluación: 1. Rubricas de evaluación: Crear rúbricas con criterios específicos para valorar
aspectos como el diseño, la creatividad, la funcionalidad del proyecto y la
capacidad de resolución de problemas.
2. Portafolios digitales: Los estudiantes documentan su aprendizaje mediante
fotografías, videos, esquemas y reflexiones sobre el desarrollo de su proyecto.
3. Informe de prácticas: Los estudiantes presentan y prueban sus proyectos frente
a un jurado, donde deben explicar el proceso y los fundamentos detrás de su
diseño.
4. Diarios de aprendizaje o bitácoras: Los estudiantes registran las etapas de su
proyecto, decisiones tomadas, problemas encontrados y cómo los solucionaron.
5. Evaluación colaborativa: Cada miembro del equipo evalúa su contribución y la
de sus compañeros, incluyendo aspectos como la comunicación, la división de
 tareas y el trabajo en equipo.

Posibilidades de diversificación considerando otros contextos

Señale otros contextos en los que se podría implementar la experiencia de enseñanza y aprendizaje diseñada (considerando aquellos en los
que se desempeñan las otras personas integrantes del equipo), y las adaptaciones que serían necesarias de incorporar para asegurar la
pertinencia de la actividad propuesta.

Contexto 1: Adaptaciones necesarias:

Situación significativa :

Educación Básica regular: Primer grado de El Torneo Energía de Campeones

Primaria
En la escuela, los niños de primer grado están emocionados porque se acerca la
"semana de las olimpiadas deportivas". La profesora les explica que habrá competencias
en la que deberán realizar carreras, saltos y juegos en equipo y que deben prepararse.
Durante los entrenamientos, algunos niños notan que no tienen la misma energía que
sus compañeros, se sienten cansados rápidamente y dicen: - *"No tengo fuerzas para
correr más."* - *"Estoy cansado, ¿por qué ellos pueden y yo no?"*
¿Qué estará pasando con estos niños?
¿Quién les aportará la energía que necesitan?

¿Creen que la papa nos ayudará a tener energía para jugar y aprender?

¿Cuál será el nutriente que contiene la papa y nos da la energía para jugar y aprender?

¿Cuál es la relación entre la papa y la energía que nos aporta?

¿Cómo podemos demostrar la energía de la papa?

¿Cómo se relaciona el almidón con la fuerza que nos aporta

¿Qué tipo de nutrientes tendrá la papa?

 Propósito de la actividad :

Reconocer la relación entre los alimentos y la energía: Enseñar que ciertos alimentos:
“la papa” nos ayuda a estar fuertes y a movernos con más facilidad.

Actividad experimental :

● Paso 1: Exploración y observación :

● Paso 2: Experimento con yodo para detectar almidón:
○ En grupos, se les proporciona una solución diluida de yodo y se les pide
colocar unas gotas sobre un trozo de papa sancochada y otro de papa
cruda. Observan que la papa toma un color azulado, lo cual indica la
presencia de almidón
● Paso 3: Análisis de nutrientes :

Discusión grupal :

● Cada grupo presenta sus resultados

Para la salida:
Los estudiantes completan una hoja de reflexión con dibujos y frases sencillas en
respuesta a preguntas como:

● ¿Qué nutrientes tiene la papa que nos ayuda a tener más energía para hacer
ejercicios?

Contexto 2: Adaptaciones necesarias:

Educación Básica Alternativa _ Avanzado SITUACIÓN SIGNIFICATIVA: Los estudiantes de EBA, se han dado cuenta que en su
entorno se consumen muchos productos procesados en base a papa. Los cuales tienen
bastante grasas saturadas y mucho sodio para conservarlas. Por lo que pueden adquirir
algunas enfermedades crónicas con el tiempo, como la obesidad, diabetes, hipertensión
arterial entre otras. Por tales motivos se preguntan:
PREGUNTA RETADORA: ¿Qué efectos tiene el consumo frecuente de papa
procesada en la salud?

OBJETIVO GENERAL: Indagar sobre el valor nutricional de la papa en su estado

natural, analizar y evaluar los efectos negativos del consumo de papa procesada
promoviendo hábitos alimenticios saludables en su vida diaria.

COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.

PROPÓSITO:
Analizar y comparar los nutrientes de la papa natural en beneficio de la salud con la papa
procesada mediante la indagación científica y el análisis crítico.

INTEGRANDO OTRAS ÁREAS (metodología STEM)

Ciencia: Identificar los nutrientes que contiene la papa natural y procesada usando
tablas nutricionales.

Tecnología: Buscar información en fuentes digitales sobre los efectos en la salud de los
productos procesados.

Arte y comunicación: Elaborar infografías sobre el valor nutritivo de la papa.

Matemática: Crear gráficas comparativas de valores nutricionales

METODOLOGÍA:

- Aprendizaje basado en proyectos (ABP): Se realiza un análisis comparativo de la papa

en diferentes presentaciones: frita, procesada.

MATERIALES:
- Yodo.

- Papas en diferentes estados (natural, fritas, snacks comerciales).

- Calculadora de valor nutricional.

- Tablas nutricionales.

- Computadoras para búsquedas de información en formato digital

Actividad experimental :

● Paso 1: Exploración y observación de los alimentos a base de papa en diferentes

presentaciones.
● Paso 2: Experimento con yodo para detectar almidón que contiene la papa en
sus diferentes presentaciones:
○ En grupos, se les proporciona una solución diluida de yodo y se les pide
colocar unas gotas sobre un trozo de papa sancochada y otro de papa
cruda. Observan que la papa toma un color azulado, lo cual indica la
presencia de almidón
● Paso 3: Análisis de nutrientes: que contiene la papa en sus diferentes
presentaciones

Discusión grupal:

● Cada grupo presenta sus resultados obtenidos en la experimentación.

Los estudiantes completan la ficha de trabajo sobre la comparación de los nutrientes de

la papa en sus diferentes presentaciones.

Análisis de criterios pedagógicos

 Señale y explique de qué manera la experiencia de enseñanza y aprendizaje propuesta responde a los criterios abordados en el
curso:

Características del enfoque educativo Accesibilidad cognitiva: Perspectiva de género interseccional:

STEM+:
ESCOGER DOS CRITERIOS ESCOGER DOS CRITERIOS
ESCOGER DOS CRITERIO
1. Los recursos educativos 1. Validar Experiencias Previas: Los
1, Integración disciplinar (ciencias, tecnología, despiertan la curiosidad y recursos deben validar e incorporar las
matemáticas, ingeniería, ciencias sociales, compromiso en el estudiantado, experiencias y aprendizajes previos del
humanidades, arte y creatividad, conocimiento considerando sus características, estudiantado, reconociendo sus
local): Las actividades pueden ser abordadas a intereses, habilidades, entre otros, saberes, intereses, emociones y sentires
partir de los conocimientos, habilidades, propias del grupo etario al cual está en los procesos de aprendizaje en aula.
experiencias de más de una disciplina. Se dirigido. 2. Participación Plena e Igualitaria: Los
fomenta la investigación, la resolución de recursos educativos fomentan la
problemas y el pensamiento crítico. 2. Los recursos educativos valoran participación plena y en igualdad de toda
las diversas formas de expresión y persona participante.
2. Integración territorial: Las actividades respuesta por parte del estudiantado,
propuestas parten del reconocimiento del valorándose dentro del proceso de
contexto, de la identificación de problemáticas construcción de los aprendizajes.
concretas y relevantes (de acuerdo al grupo
objetivo), para desde ahí promover la reflexión
sobre acciones específicas que se pueden
desarrollar para afrontarlos y para generar
soluciones creativas, situadas y pertinentes.