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    Costos Lechon

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    costos de un plan para realizar lechon

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    UNIVERSIDAD SALESIANA DE BOLIVIA

    CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL Y DESARROLLO DE NEGOCIOS


    LA PAZ – BOLIVIA

    CALCULO DE COSTOS
    “LECHON AL HORNO”

    ASIGNATURA: Ingeniería de Costos


    SIGLA: FIN – 733
    Semestre: Sexto

    Integrantes:

    ● Chirilla Gutierrez María Paola


    ● Quenta Cordero Yesica
    ● Rocha Guancollo Karen

    Docente: Lic. Blanco Guisbert Ibeth Rosmery

    29- Agosto – 2024


    LECHON AL HORNO

    Para elaborar un coste para


    una kermesse de 25 platos de
    lechón para vender, se deben
    considerar los ingredientes e
    insumos que se necesitan
    para elaborar un lechon al
    horno que pueda satisfacer a
    los clientes:

    • Lechon
    • Papa
    • Camote
    • Postre
    • Choclo
    • Locoto
    • Tomate
    • Lechuga
    • Cebolla
    • Sal
    • Condimento
    • Aceite
    • Platos
    • Servilleta

    Teniendo las siguientes consideraciones para los cálculos:

    • Para el gas se considera uso de garrafa donde, una garrafa tiene una
    duración aproximada de 50 horas y tiene un costo de Bs 25.

    1. Salario mensual: Bs 2,500


    2. Días laborales por mes: 26 días (suponiendo 6 días laborales por semana)
    3. Horas laborales por día: 8 horas

    Entonces:
    Horas trabajadas por mes: 26 días * 8 horas/día = 208 horas
    Salario por hora: Bs 2,500 / 208 horas ≈ Bs 12,02/hora
    COSTOS PLATO DE LECHON
    COSTOS DIRECTOS
    INSUMO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
    Lechon kilo (contiene 4)
    5.000 26 130.000
    Papa libras 5.000 4 20
    Camote libras 5.000 10 50
    Postre unidas 1.000 24 24
    Choclo unidades 5.000 10 50
    Locoto libras 1.000 10 10
    Tomate libras 3.125 5 15.625
    Lechuga unidad 2.778 3 8.333333333
    Cebolla libras 2.778 3 8.333333333
    Sal bolsa 1.000 0.5 0.5
    Condimento 1.000 20 20
    Aceite litro 1.000 7 7
    Platos paquete 1.000 25 25
    Servilleta paquete 0.5 2 1
    TOTAL COSTOS DIRECTOS 369.792
    COSTOS INDIRECTOS
    Gas horas 4 0.5 2
    Agua metro cùbico 2 2 4
    Transporte ida 1 15 15
    Desgaste de utensilioshoras 1 10 10
    TOTAL COSTOS INDIRECTOS 31.00
    COSTOS DE MANO DE OBRA
    Remuneración horas (3 persona) 6 12.02 72.12
    TOTAL COSTOS DE MANO DE OBRA 72.12
    TOTAL COSTOS 472.91
    COSTO UNITARIO 18.916

    PRECIO MERCADO 25

    Se tiene un margen de utilidad del 25%, por lo tanto, la ganancia de la venta de 25


    platos de lechón al horno será de 157.64 Bs.

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