CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO

Alpina- Agentes químicos.

Mónica Andrea Pinzón – ID 942097

Ingrid Katherine Tibaduisa – ID 942899

Wilmer Fernando Barón – ID 952387

Stefanny Espitia Urrego – ID 947371

Riesgos Químicos y Tecnológicos

NRC-50-62651

Nombre del tutor: José David Ovalle Páez

Facatativá, Septiembre 2024

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Tabla de contenido

1. Introducción

2. Objetivo general - Objetivos específicos.

3. ¿Qué es Alpina?

4. Normatividad Colombina que rige el uso y manejo de sustancias químicas

en la empresa.

5. Sustancias que maneja la operación y su relación con la seguridad y salud

de los trabajadores.

6. Utilidad de los productos

7. Tabla Agentes químicos que se utilizan, que utilidad tienen.

8. Conclusión

9. Referencias

10. Anexos – Matriz de clasificación.

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 Introducción

La gestión y control de los riesgos químicos es importante para garantizar la

seguridad y salud de los empleados, así mismo el cumplimiento normativo. Este

informe identificará, evaluará y mitigará los riesgos asociados con los productos

químicos utilizados en las operaciones de la empresa. Incluirá una matriz de

clasificación la cual con estos datos reducirá el impacto que generan estas

sustancias en la salud y seguridad y fomentara una cultura de seguridad en la

empresa.

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 Objetivo General

Implementar estrategias efectivas y seguras para la gestión y control de riesgos

químicos de igual manera asegurará la protección de la salud y seguridad de los

trabajadores junto con el cumplimiento de la normativa vigente.

Objetivos Especifico

 Identifica y evaluar los riesgos asociados con los productos químicos que

se utilizan en la operación de la empresa mediante una matriz de

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 clasificación lo cual permitirá tomar las acciones preventivas y correctivas

necesarias.

 Mitigar el impacto de los riesgos químicos que se presenten mediante la

implementación de medidas de control adecuadas y la promoción de cultura

segura dentro de la compañía.

¿Qué es Alpina?

Alpina, fue fundada en el año 1945 por los inmigrantes suizos Walter Goggel y

Max Banzinger, que llegaron al país con el fin de iniciar una nueva vida luego de

huir de la Segunda guerra mundial. Se establecieron en el Valle de Sopó, a las

afueras de Bogotá e iniciaron la producción de quesos. En ese entonces,

compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el queso Emmental,

Gruyère y Parmesano. Durante 8 años, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron

directamente la producción, distribución y comercialización de los productos.

Luego, con un préstamo bancario adquirieron un terreno de siete fanegadas para

construir la fábrica y producir exquisitos quesos y mantequillas. En 10 años (1955)

Alpina ya procesaba 3000 litros de leche por día. Hoy en día compra 397 780 455

4
litros de leche al año, tiene 6 Plantas en Colombia y operaciones en Estados

Unidos, Venezuela y Ecuador. Así mismo, comercializa sus productos en el

mercado centroamericano. Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en

Colombia, y según Kantar Worldpanel, 9 de cada 10 hogares compran algún

producto Alpina, abarcando el 72% del mercado de las bebidas lácteas.

Es importante tener presente que en Colombia existe una normativa legal la cual

habla respecto al manejo de sustancias químicas que provoquen riesgo a los

trabajadores como la Ley 55 de 1993 con la que se aprueba “Convenio número

170 y la Recomendación número 177 sobre la Seguridad en la Utilización de los

Productos Químicos en el Trabajo”.

Es significativo el cumplimento y la adopción de las medidas y obligaciones

mencionadas ya que estipula como obligatoriedad el acceso a la información a los

productos químicos que se utilicen en el trabajo como un derecho de los

trabajadores para así prevenir las enfermedades y accidentes que causen este

tipo de sustancias. Según el Articulo 7, Etiquetado y Marcado de la Ley en

mención en el punto 2 es definitivo con el etiquetado el cual sea de fácil

comprensión para que los trabajadores puedan ser informados respecto a los

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peligros y precauciones a los que están expuestos, así mismo el punto 3 menciona

que debe ser un organismo competente aprobado el que se encargue de etiquetar

e informar los datos que sean de conocimiento para el personal que maneje este

tipo de sustancias. Cabe destacar que el articulo 10 menciona en el punto 4 que

los empleadores deben mantener un registro de los productos químicos peligrosos

que sean utilizados en los lugares de trabajo. Es de vital importancia que esta

información se cumpla y se aplique a cabalidad tanto el empleado como los

trabajadores ya que permitirá atenuar los riesgos y peligros presentados en las

labores que se desarrollen y para esto, la ley anteriormente mencionada va de la

mano junto con la Ley 9 de 1979 en el Titulo II Salud Ocupacional. Los artículos

101, 102 y 104 en los cuales hablan referente a las medidas necesarias y

obligadoras que se deben adoptar con el manejo de agentes químicos, así como

también el almacenamiento e información al personal que se exponga

directamente para así tener a disposición las medidas preventivas necesarias que

minimicen cualquier tipo de afectación en la salud de los trabajadores

El área operativa de Alpina se manejan sustancias químicas tales como

soda caustica, complex, peróxido entre otros, los cuales son para lavado y

desinfección de los tanques, máquinas, áreas generales y líneas de producción.

El uso de los agentes químicos presentes en el área de producción implica unos

riesgos entre los cuales esta corrosividad, irritación, reactividad y daños

significativos en la salud del empleado. Es indispensable y fundamental el

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cumplimiento de la normatividad sin omitir que en la práctica se debe implementar

las medidas de seguridad adecuadas además del uso de protección personal, que

lo sistemas de ventilación sean los adecuados y la información respecto a las

sustancias químicas que se manejan junto con la concientización del manejo las

mismas con el fin de formar continuamente al personal para prevenir accidentes y

asegurar un manejó seguro para el empleado y la producción.

Utilidad de los productos

 Soda caustica: Quita una piedra que queda adherida en las capas de

los tanques, esta tiene una concentración del 1.2%

 Ácido nítrico: Se utiliza para el lavado de tanques y líneas, termina de

remover la piedra que queda adherida e los tanques como complemento al

paso inicial de limpieza con la soda caustica. La concentración necesaria

para este proceso es del 1.5%

 Divosan Hipofoam: Jabón que se utiliza para el lavado de los pisos.

 Peróxido de hidrogeno: Se adiciona a la tapa y el vaso y se utiliza como

conservante para los productos.

 Complex: Su función es para el lavado de pasteurizadores, equipos UHT

este químico contiene soda y mas concentrado sin embargo es para el

lavado de los equipos.

 Divosan Forte: Desinfectante Concentración entre 300 y 320 ppm.

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 Agente Quimico

Sustancia ¿Qué es? Utilidad Fotografia

Reconocida por su capacidad para disolver grasas y

aceites, convirtiéndola en un ingrediente indispensable
Especificamente se utiliza para
en la fabricación de productos de limpieza,
lavado de tanques de
como desatascadores de tuberías, detergentes y
Soda caustica almacenamiento cada vez que
desengrasantes industriales. Su acción alcalina la
tiene que acidificar un producto o
hace especialmente efectiva para eliminar residuos
cuando terminan una mezcla.
difíciles y garantizar una limpieza profunda en
diferentes superficies.

Líquido cuyo color varía de incoloro a amarillo pálido,

de olor sofocante. Se utiliza en la síntesis de otros
Se utiliza para terminar el lavado
Acido Nitrico productos químicos como colorantes, fertilizantes,
de tanques.
fibras, plásticos y explosivos, entre otros. Es soluble
en agua, generándose calor

Es un detergente Caustico que contiene un alto nivel

de hipoclorito de sodio y una mezcla de agente
Elimina la suciedad del piso en la
Divosan Hipofoam quelantes son de espuma alcalina, diseñado para el
planta de producción.
uso diario en las industrias de alimentos, bebidas y
productos lácteos.

Sustancia altamente oxidante, que posee propiedades Es un conservante se utiliza en el

Peroxido desinfectantes y decolorantes, y cuya disolución acuo vaso y la tapa del producto para su
sa se conoce como agua oxigenada. conservación .

Aditivo cáustico anti-espumante para superficies Se utiliza para el lavado de los

Complex
tratadas térmicamente en un sola etapa equipos.

Desinfectante oxidante altamente efectivo, a base de

ácido peracético, con 15% de activo, para su uso en Desinfecta tanques y lineas de
Divosan Forte
todas las industrias procesadoras de alimentos y producción
bebidas.

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Explique cómo están etiquetadas las sustancias químicas en la empresa de

alpina abordando aciertos e inconsistencias

Etiquetado de sustancias químicas en la empresa Alpina

En la empresa Alpina, las sustancias químicas están etiquetadas siguiendo las

normativas establecidas por las autoridades competentes, como la OSHA en

Estados Unidos o la REACH (Registro, Evaluación, Autorización y Restricción de

Sustancias Químicas) en la Unión Europea. En general, se observan aciertos en el

etiquetado de las sustancias químicas, como la inclusión de pictogramas de

peligro, frases de riesgo y consejos de prudencia. Sin embargo, se han

identificado algunas inconsistencias en el etiquetado, como la falta de información

en algunos envases o la presencia de errores en la identificación de las

sustancias.

En conclusión, la actualización o mejora del etiquetado de sustancias químicas en

la empresa Alpina es fundamental para garantizar la seguridad de los

trabajadores, el cumplimiento de las normativas vigentes y la sostenibilidad del

negocio a largo plazo. Por ello, se recomienda implementar las acciones

propuestas en este informe para asegurar un etiquetado adecuado y preciso de

las sustancias químicas utilizadas en la organización

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Justifique si la información condensada en las FDS que maneja la empresa

es apropiada correcta y precisa

Información en las FDS

La información condensada en las Fichas de Datos de Seguridad (FDS) que

maneja la empresa es fundamental para garantizar la seguridad de los

trabajadores y el cumplimiento de las normativas vigentes. Es importante que esta

información sea apropiada, correcta y precisa para evitar posibles accidentes

laborales o impactos ambientales. Por lo tanto, es necesario realizar una revisión

exhaustiva de las FDS para verificar que la información contenida en ellas sea

actualizada y veraz.

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Planteen una estrategia para actualizar o mejorar el etiquetado de

sustancias químicas en la organización considerando los datos FDS

existentes

Estrategia para actualizar o mejorar el etiquetado de sustancias químicas

Para actualizar o mejorar el etiquetado de sustancias químicas en la empresa

Alpina, se propone realizar las siguientes acciones:

- Realizar una revisión de las FDS existentes para identificar posibles

inconsistencias o errores en la información

- Capacitar al personal encargado del etiquetado de sustancias químicas en las

normativas vigentes y buenas prácticas de etiquetado.(Decreto 1630 de 2021 -

Gestor Normativo, s. f.)

- Establecer un sistema de verificación periódica del etiquetado de las sustancias

químicas para garantizar su correcta identificación y clasificación.

- Implementar un sistema de gestión de sustancias químicas que permita

mantener actualizada la información sobre las mismas y facilitar su etiquetado.

(Gestión de sustancias químicas, s. f.)

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Establezcan los procesos recursos y responsables de la actualización o

mejora del etiquetado

Procesos, recursos y responsables de la actualización o mejora del

etiquetado

Para llevar a cabo la actualización o mejora del etiquetado de sustancias

químicas en la empresa Alpina, se asignarán los siguientes recursos y

responsabilidades:

- Se designará un equipo multidisciplinario encargado de revisar y actualizar las

FDS y el etiquetado de sustancias químicas.(Decreto 1496 de 2018 - Gestor

Normativo, s. f.)

- Se destinarán los recursos necesarios para capacitar al personal en materia de

etiquetado de sustancias químicas y normativas de seguridad.

- Se establecerá un procedimiento documentado para la revisión y actualización

periódica del etiquetado de sustancias químicas, con la designación de

responsables y plazos de ejecución.

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Evalúen los posibles beneficios a corto y largo plazo de la actualización o

mejora del etiquetado de sustancias

químicas Beneficios de la actualización o mejora del etiquetado de

sustancias químicas

La actualización o mejora del etiquetado de sustancias químicas en la empresa

Alpina conllevará diversos beneficios a corto y largo plazo, entre los que se

destacan:

- Reducción de riesgos laborales y ambientales.

- Cumplimiento de las normativas vigentes en materia de seguridad y salud

ocupacional.

- Mejora de la imagen y reputación de la empresa ante sus clientes, proveedores

y la sociedad en general.

- Aumento de la eficiencia en la gestión de sustancias químicas y reducción de

costos asociados a posibles accidentes o sanciones.

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 Conclusiones

El cumplimiento de la normatividad vigente que rige el manejo y etiquetado de las

sustancias químicas, así como también la información visible a el personal pueden

minimizar o controlar los riesgos/peligros que se presenten en el manejo de los

químicos que sean necesarios en la operación.

Sin embargo, la divulgación y el cumplimiento de los empleados y empleadores es

vital para crear una cultura segura y eficaz empresa.

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 Referencias

 Alpina, historia: https://alpina.com/nuestra-historia

 Ley 9 de 1979

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.minsalud

.gov.co/Normatividad_Nuevo/LEY%200009%20DE%201979.pdf

 Ley 55 de 1993 https://www.suin-juriscol.gov.co/viewDocument.asp?

ruta=Leyes/1608590#:~:text=A%20los%20empleadores%20que

%20utilicen,y%20los%20procedimientos%20de%20emergencia.

 Soda caustica https://www.amoquimicos.com/noticias/caracteristicas-

de-la-soda-caustica

 Acido Nitrico:

 Hipofoam: https://somosadvance.com/productos/diversey-hypofoam/

 Peroxido:https://dle.rae.es/per%C3%B3xido

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 bibliográficoDecreto 1496 de 2018—Gestor Normativo. (s. f.). Recuperado

14 de septiembre de 2024, de

https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=87910

Decreto 1630 de 2021—Gestor Normativo. (s. f.). Recuperado 14 de

septiembre de 2024, de

https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?

i=173879 Gestión de sustancias químicas. (s. f.). Recuperado 14 de

septiembre de 2024, de

https://www.metropol.gov.co:443/ambiental/Paginas/consumo-sostenible/

Gestion de-sustancias-quimicas.aspx

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 Anexos

 Link Matriz de Clasificación:

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