Gestión de la Cadena de Suministro

2024-I

Sílabo del curso

I. Datos informativos
Asignatura : Gestión de la Cadena de Suministro
Sigla : GCS
Sección :B
N° de Créditos :6
Periodo académico : 2024 -I
Requisitos : Diseño y Mejora de Procesos (DMP)
Programa académico : Ingeniería Industrial y de Sistemas
Profesor(es) : Dr. Ing. Sergio Balarezo Saldaña

II. Sumilla
La asignatura de Gestión de la Cadena de Suministro es de naturaleza teórico-práctica. Los
elementos que se requieren para el desarrollo de la asignatura son principalmente: notas técnicas,
casos, internet, software de Microsoft 365, plataforma de reuniones virtuales, software de gestión
académica, plataforma de aprendizaje virtual, entre otros.
Los resultados de aprendizaje que se esperan lograr en el estudiante son: resolver problemas
complejos de ingeniería industrial, diseñar soluciones de ingeniería y habilidad para adquirir nuevos
conocimientos. Se busca que el estudiante sea capaz de comprender y asociar los conceptos de la
gestión logística dentro de la cadena de suministro como estrategia para incrementar la generación
de valor y la competitividad en las empresas, considerando que el relacionamiento que se genera
con los mercados de clientes/consumidores, así como de proveedores, es vital para la identificación
de nuevas oportunidades para la innovación de nuestros productos y servicios. La asignatura
también busca formar al alumno, capacitándolo para entender, evaluar y mejorar las funciones
logísticas dentro de un enfoque sistémico y con resultados de corto y mediano plazo.
La modalidad presencial de la asignatura es pertinente debido a las metodologías didácticas que se
utilizarán y a los recursos disponibles para el desarrollo del proceso de enseñanza-aprendizaje.
La asignatura tiene como objetivo desarrollar en los estudiantes las competencias necesarias para
comprender, diseñar y gestionar eficientemente la cadena de suministro de una organización,
considerando aspectos estratégicos y tácticos.

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Supply Chain Management (GCS): Summary

The Supply Chain Management course is theoretical-practical in nature. The elements required for
the development of the course are mainly: technical notes, cases, internet, Microsoft 365 software,
virtual meeting platform, academic management software, virtual learning platform, among others.
The learning outcomes expected to be achieved by the student are: solving complex industrial
engineering problems, designing engineering solutions, and the ability to acquire new knowledge.
The aim is for the student to be able to understand, and associate the concepts of logistics
management within the supply chain as a strategy to increase the generation of value, and
competitiveness in companies, considering that the relationship generated with customer markets
/consumers, as well as suppliers, is vital for identifying new opportunities for innovation of our
products, and services. The course also seeks to train the student, enabling them to understand,
evaluate, and improve logistics functions within a systemic approach, and with short-, and medium-
term results.
The face-to-face modality of the course is pertinent due to the teaching methodologies that will be
used, and the resources available for the development of the teaching-learning process.
The course aims to develop in students the necessary skills to understand, design, and efficiently
manage the supply chain of an organization, considering strategic and tactical aspects.

III. Fundamentación

La función de Operaciones tradicionalmente se ha definido como una de las cuatro funciones

principales de toda empresa (además de Finanzas, Comercial, Gestión del Talento Humano; entre
otras). Si definimos una “operación” como la actividad que suma valor dentro de un proceso
secuencial, podemos afirmar que toda la organización está constituida por operaciones ordenadas
en procesos pero que, por un tema puramente organizativo, se distribuyen en funciones que le son
propias por afinidad: Finanzas (operaciones vinculadas a la gestión del dinero), Comercial
(Operaciones vinculadas a la gestión de ventas), Gestión del Talento Humano (actividades
vinculadas al manejo de personal) y se le asigna a la función de Operaciones la definición y gestión
del/los proceso(s) que conducen a la elaboración de un bien y/o un servicio que satisface una
necesidad de los clientes/consumidores en un mercado globalizado.

Así definido, Operaciones se ocupa de actividades estratégicas como: diseño de proceso,

determinación y gestión de la capacidad, equipamiento y tecnología, innovación, distribución en
planta (layout), localización de la(s) planta(s), almacenes, etc.; y de actividades tácticas y operativas
como: planificación y programación de las operaciones, gestión del movimiento de los insumos,
materias primas, semielaborados y productos finales, desde los proveedores primarios hasta los
clientes finales (a esto último se le denomina Logística). A la Logística, vista desde un plano mucho
más amplio, que abarca los tres niveles de planificación (estratégica, táctica y operativa) y que
“trasciende” el ámbito de la propia organización, se le denomina Gestión de la Cadena de Suministro
(Supply Chain Management - SCM).

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En el mundo tan dinámico y globalizado como el actual, las actividades productivas se organizan
y gestionan en cadenas de suministro; estas comprenden el conjunto de actividades que
agregan valor, desde las actividades de innovación en el diseño de un nuevo producto o
servicio, hasta su entrega o prestación a los clientes finales.
Este curso pretende desarrollar el concepto de Gestión de la Cadena de Suministro con una visión
holística, dado que la organización es un sistema dinámico, en constante evolución y donde cada
una de las funciones y/o actividades están interrelacionadas. Hoy por hoy, la SCM se ha convertido
en una importante, sino el más importante Sistema de Gestión donde las empresas buscan ser más
competitivas.

IV. Competencias

Las competencias que aporta el curso de Gestión de la Cadena de Suministro son a nivel medio y se
detallan a continuación:
1. Identificar, formular y resolver problemas complejos de ingeniería industrial y de
sistemas mediante la aplicación de principios de ingeniería, ciencia y matemáticas.
2. Diseñar, implementar y mejorar sistemas complejos de la especialidad considerando
necesidades específicas, así como su viabilidad en aspectos de salud pública, seguridad
y bienestar, así como factores globales, culturales, sociales, ambientales y económicos.
3. Adquirir y aplicar nuevos conocimientos según las tendencias de la ingeniería y la gestión
empresarial.

Dichas competencias se medirán en las prácticas, controles, casos y trabajos de simulación de

escenarios.

V. Resultados de aprendizaje
1. Identifica y e interpreta información relevante para la gestión dentro de la cadena de valor
de la empresa y su interrelación con otras empresas clientes y proveedoras, con el fin de
tomar decisiones acertadas para la operación eficiente de la cadena de suministro, en un
ámbito geográfico local, regional y global. Está relacionado con la competencia 2.
2. Resuelve problemas complejos en la cadena de suministro considerando la integración,
interrelación y eficiencia en cada una de sus actividades de gestión (abastecimiento,
inventarios, almacenes y CD’s., transporte y redes de distribución, etc.). Está relacionado con
la competencia 1.
3. Evalúa las distintas oportunidades que ofrece la tecnología (IOT, Block Chain, Big Data, Data
Analytics, etc.) para la mejora de los sistemas de gestión de la cadena. Está relacionado con
la competencia 3.
4. Evalúa y diseña mejoras en el sistema de gestion de la logística a lo largo de la cadena de
suministro, ante posibles cambios en el entorno (mercado, competencia, etc.), re-
adaptándolas de la mejora manera (resiliencia). Está relacionado con la competencia 2.

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VI. Contenidos

Unidad 1: Supply Chain Management

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
Introducción a la Gestión de la 1 6
1
Cadena de Suministro (SCM)
SCM y Logística. Estrategia 2 4 1
2
Competitiva.
SCM Circular. Sostenibilidad. 2 2 1
3
Resiliencia

Unidad 2: Procura - Gestión de Abastecimientos

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 Estrategias de Abastecimiento 3 2
Procesos de abastecimiento. 3 2 1
2
INCOTERMS.
Sostenibilidad e Integridad (Ética 3 2 1
3
en los procesos de procura)

Unidad 3: Gestión de Inventarios

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 Introducción 4 4
Gestión Continua/Gestión 4y5 6 1
2
Periódica
Gestión Continua/Gestión 5y6 4 1
3
Periódica/Pareto
4 Nivel se servicio. Obsolescencia 6 4 1
5 Modelos Estocásticos 7 6 1

Unidad 4: Diseño y Gestión de Almacenes y Centros de Distribución.

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 Tipos de Almacenes 9 2
2 Gestión de Almacenes 9 2 1

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Sistemas de información y 10 2 1
3
Tecnología (WMS)

Unidad 5: Localización de plantas, almacenes y centros de distribución

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
Localización de instalaciones, 8 2
1
una decisión estratégica
2 Factores a considerar 8 4 1
3 Métodos para localización 9 2 1

Unidad 6: Distribución.

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 Distribución multinivel 10 4 1
2 Diseño de redes 11 4 1
3 Estrategias de Distribución 11 y 12 4 1
4 Transporte 12 4 1
5 Logística de última milla 13 2

Unidad 7: Supply Chain Game.

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 SCM Game (Una Región) 13 4 4
2 SCM Game (Multi Región) 14 4 4

Unidad 8: Tópicos (expositor invitado)

Horas de Horas de
N° Temas Semana sesiones sesiones
teóricas prácticas
1 TÓPICO 1 14 1
2 TÓPICO 2 14 1

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VII. Metodología didáctica

1. Aprendizaje Basado en Problemas.
2. Análisis para la toma de decisiones.
3. Simulación de escenarios.
4. Exposiciones.
5. Conferencias.

VIII. Evaluación (Criterios de evaluación y acreditación)

N° Descripción Tipo evaluación Peso Anulable Fecha

1 Prácticas (3-4) Práctica 1 Si(1)
2 Promedio de Controles Control On Line 2 Si(1)
3 Simulaciones (2) Trabajo grupal 3 No
4 Examen Final Examen Opcional No

IX. Cálculo del promedio

Se tomarán entre tres a cuatro prácticas calificadas de las cuales se eliminará la nota más baja, cada práctica
con peso uno. Se tomarán entre cuatro y cinco controles en CANVAS de veinte puntos cada uno; el promedio
se redondea y se le otorga un peso de dos. Se realizarán dos simulaciones grupales no anulables (Una Región
– Peso 40%- y Mullti Región – Peso 60%); cada una tendrá un informe y un resultado económico rankeado;
el promedio ponderado tendrá un peso de 3. El examen final será opcional y se promedia en peso igual al
promedio del curso obtenido con las prácticas, controles y simulaciones. No se consideran inasistencias.
NO habra exámen de aplazados.

Cálculo del Promedio:

(∑𝑛𝑛𝑖𝑖=1 𝑃𝑃𝑖𝑖 − 𝑃𝑃𝑚𝑚𝑖𝑖 ) + 2 𝑃𝑃𝑃𝑃 + 3 ∗ [𝑆𝑆𝑆𝑆 ∗ (0.4) + 𝑆𝑆𝑆𝑆 ∗ (0.6)]

𝑷𝑷𝑷𝑷 =
5 + 𝑛𝑛 − 1
Donde:

Pi= Práctica Calificada

𝐏𝐏𝑚𝑚𝑖𝑖 = Práctica Calificada con el puntaje más bajo
PC = Promedio de Controles.
SU = Simulación una Región.
SM = Simulación Multi Región

X. Bibliografía

Bibliografía Básica

1. CHOPRA, Sunil y MEINDL, Peter (2013). Administración de la Cadena de Suministro: Estrategia,

planeación y operación. Quinta Edición. México. Pearson Educación.
2. HEIZER, Jay; RENDER, Barry y MUNSON, Chuck (2017). Operations Management: Sustainability and
supply chain management. 12° Edition. USA. Pearson.

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3. KRAJEWSKI, L.J., MALHOTRA, M.K. y RITZMAN, L.P. (2013). Administración de Operaciones: Procesos y
cadena de suministro. México. Pearson.
4. COLLIER, D.A. y EVANS, J.R. (2016). Administración de Operaciones. 5ta. Edición. México. Cengage
Learning.
5. RENDER, Barry, y HEIZER, Jay (2014). Principios de administración de operaciones. 9a. Edición. México.
Pearson Educación.

Bibliografía Avanzada

1. CHRISTOPHER, Martin (2016). Logistics and Supply Chain Management. 5ta. Edición. New York. Pearson.
2. RUSSELL, Roberta S., y TAYLOR III, Bernard W. (2011). Operations Management. Creating Value Along
the Supply Chain. Seventh Edition. Wiley Ed.
3. REID, R.D. y SANDERS, N.R. (2007). Operations Management: an integrated approach. 3ra. Edición. U.S.A.
John Wiley.

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