Economia

TEMA #1: Panificadora (Galletería, Pastelería).
Lugares destacados en Colombia para la panadería y pastelería:
En Colombia existen cerca de 25.000 panaderías. De las cuales 8.000 son de Bogotá,
seguido de Cali con 2.500 y Medellín con 2.700. La zona donde existen menos panaderías
es en Pereira que tiene solo 600 establecimientos. Esta actividad según la ANDI y el DANE
genera cerca de 400.000 empleos directos.
De acuerdo a un informe, La inflación y los precios elevados afectaron los costos de
producción, reduciendo los márgenes de ganancia y disminuyendo la demanda de productos
panificados. El trigo y sus derivados presentaron una inflación anual del 26% a junio de
2023. Dado que Colombia importa casi el 100% del trigo que consume. Y a pesar de la
disminución en el rendimiento y ventas internas, las exportaciones de productos panificados
crecieron un 23,8% anual, destacándose en mercados como Venezuela y Estados Unidos.

- Empresas que lideran el mercado.
Las empresas que lideran la industria de la panificación en Colombia son:
1. Galletas Noel. 2. Bimbo de Colombia 3. Productos Ramo con su filial Zona
Franca PIR. 4. PepsiCo Alimentos ZF. 5. Colombina del Cauca.
- PANIFICADORA FRENTE AL COVID-19
La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto variado en la industria panificadora en
Colombia. A pesar de la pandemia, la producción y las ventas de la industria
panificadora no se vieron afectadas de manera significativa. De hecho, continuaron
creciendo. Aunque en 2021, según datos de la Asociación Nacional de Fabricantes de
Pan (Adepan), se evidenció el cierre de cerca de 4.000 establecimientos pertenecientes a
pequeños productores.
El tamaño del mercado de productos de panadería se estima en 621,58 mil millones de
dólares en 2024, y se espera que alcance los 810,45 mil millones de dólares en 2029,
creciendo a una tasa compuesta anual del 5,45% durante el período previsto (2024-2029).
TEMA #3: Dulcería
La industria de la dulcería en Colombia se destaca en varias regiones del país:
1. Valledupar. 2. San Basilio de Palenque. 3. Bogotá, Santander y Antioquia.
Esta industria de la dulcería según el DANE, genera más de 450.000 empleos en el país.
El sector de chocolatería y confitería contribuye con el bienestar social y económico del
país puesto que, de acuerdo con el DANE, vinculó laboralmente a más de 65.000 familias
cacaoteras al año, y generó alrededor de 16 mil empleos formales en la industria en el
último año, principalmente en los departamentos de Valle del Cauca, Antioquia y Caldas.
En Colombia, 850 empresas se dedican a la elaboración de derivados del cacao,
chocolate y confitería, de las cuales el 99,06% son micro y pequeñas empresas, con
presencia en 26 departamentos. El DANE, por su parte, indica que la industria de
chocolatería y confitería aportó 1,16 billones de pesos a la producción nacional, lo que
representó el 2,95% del PIB de la Industria de Alimentos durante el 2022. Y durante el
2023 aporto 26.7 billones de pesos al PIB lo que equivale al 2.72% del PIB nacional.
En productos de chocolatería, el país exportó USD $85,1 millones de dólares a 68 países
durante 2023. Los principales destinos fueron Estados Unidos (USD $18,5 mill), Ecuador
(USD $15,9 mill) y Venezuela (USD $9,6 mill). 26,3 % más en comparación a los dos años
anteriores.
Debido a la pandemia COVID-19, las restricciones impuestas elevaron un 2% las ventas de
chocolates y galletas, hasta 6.000 millones de euros en 2020. Aunque se disminuyó el
consumo de azúcar en un 2%.
- PIB y valore agregados:
Tendencias e innovaciones: Según un informe, se espera que la industria de la dulcería
experimente varias tendencias e innovaciones en 2024. Estas incluyen una disminución en
el consumo de azúcar, con un aumento en la demanda de productos sin azúcar o con menos
azúcar.
Con respecto a las exportaciones, entre enero y agosto de 2023, Colombia exportó 179,4
millones de dólares en confitería, consolidando las ventas externas de este tipo de productos
a otros países de la región con un crecimiento del 17%. Un crecimiento que estima que el
mercado de confitería en Colombia crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta
(CAGR) del 4,30% durante 2024-2032.
La producción de esta actividad es tan grande, contando con un volumen del 54,7% en
ventas, un ejemplo de ello es Colombina, generando 1.4 billones, de los cuales 789.726
millones en Colombia. Sus aporte a la economía del país, desarrollo y evolución de la
dulcería son un gran apoyo para el crecimiento económico del país.

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TEMA #1: Panificadora (Galletería, Pastelería).

Lugares destacados en Colombia para la panadería y pastelería:

genera cerca de 400.000 empleos directos.

De acuerdo a un informe, La inflación y los precios elevados afectaron los costos de

producción, reduciendo los márgenes de ganancia y disminuyendo la demanda de productos

disminución en el rendimiento y ventas internas, las exportaciones de productos panificados

crecieron un 23,8% anual, destacándose en mercados como Venezuela y Estados Unidos.

Las empresas que lideran la industria de la panificación en Colombia son:

1. Galletas Noel. 2. Bimbo de Colombia 3. Productos Ramo con su filial Zona

Franca PIR. 4. PepsiCo Alimentos ZF. 5. Colombina del Cauca.

- PANIFICADORA FRENTE AL COVID-19

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto variado en la industria panificadora en

Colombia. A pesar de la pandemia, la producción y las ventas de la industria

panificadora no se vieron afectadas de manera significativa. De hecho, continuaron

creciendo. Aunque en 2021, según datos de la Asociación Nacional de Fabricantes de

Pan (Adepan), se evidenció el cierre de cerca de 4.000 establecimientos pertenecientes a

TEMA #3: Dulcería

La industria de la dulcería en Colombia se destaca en varias regiones del país:

1. Valledupar. 2. San Basilio de Palenque. 3. Bogotá, Santander y Antioquia.

El sector de chocolatería y confitería contribuye con el bienestar social y económico del

cacaoteras al año, y generó alrededor de 16 mil empleos formales en la industria en el

En Colombia, 850 empresas se dedican a la elaboración de derivados del cacao,

presencia en 26 departamentos. El DANE, por su parte, indica que la industria de

chocolatería y confitería aportó 1,16 billones de pesos a la producción nacional, lo que

representó el 2,95% del PIB de la Industria de Alimentos durante el 2022. Y durante el

En productos de chocolatería, el país exportó USD $85,1 millones de dólares a 68 países

chocolates y galletas, hasta 6.000 millones de euros en 2020. Aunque se disminuyó el

consumo de azúcar en un 2%.

- PIB y valore agregados:

Tendencias e innovaciones: Según un informe, se espera que la industria de la dulcería

experimente varias tendencias e innovaciones en 2024. Estas incluyen una disminución en

mercado de confitería en Colombia crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta

(CAGR) del 4,30% durante 2024-2032.

millones en Colombia. Sus aporte a la economía del país, desarrollo y evolución de la

dulcería son un gran apoyo para el crecimiento económico del país.

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