FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA ACADÉMICO DE PSICOLOGÍA

PLAN DE MEJORA
DEL COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL
EN LA EMPRESA SHIRO MAKI BAR

Autores:
Bocanegra Chafloque, Zumiko Nicol
Mendoza Pensantes, Ruth Keren
Miranda Mendoza, Olenka Celide
Otiniano Saavedra, Ariana Nicolle
Sigüenza De La Cruz, Milena Abigail
Vargas Calderon, Maria de los Ángeles

Experiencia Curricular:

Comportamiento

Organizacional

Ciclo/Sección:

III/A

Docente:
MG. Katherin Elizabeth Florian Cubas

Trujillo- Perú
2023 - I
 ÍNDICE

I. Introducción 2
II. Información General de la Empresa 4
III. Estructura Organizacional 5
IV. Comportamiento Individual 6
V. El grupo 7
VI. El Diagnóstico Organizacional 8
VII. Conflicto negociación y comportamiento entre grupos: 8
VIII. Rendimiento Laboral 9
IX. La Satisfacción Laboral 10
X. Motivación Laboral 10
XI. Comunicación Organizacional 10
XII. Liderazgo Organizacional 11
XIII. Relación entre los Subsistemas de Recursos Humanos y el
Comportamiento Organizacional

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XIV. El Estrés Laboral: 12
XV. El Comportamiento y su impacto en las actitudes en el
ámbito organizacional 12
XVI. Conclusiones 13
XVII. Propuesta de Mejora 14
XVIII. Referencias Bibliográficas 17
ANEXOS 18

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I. INTRODUCCIÓN

Desde el inicio de nuestra existencia las personas hemos convivido en grupos, lo cual nos a
ayudado en el proceso de supervivencia, es bien sabido que cada grupo tenía su
organización, yendo a la era más primitiva, los hombres eran quienes cazaban mientras que
las mujeres se dedicaban a sus hijos y a proveer la comida, y partiendo desde ese punto
podemos observar que existe una organización, la cual fue muy importante para hacer frente
a los retos diarios. Hoy en día podemos hablar de organización en un ámbito totalmente
distinto partiendo de las empresas que existen en nuestro país y alrededor del mundo. Las
empresas son abundantes, algunas con mayor éxito y logros que otras dependiendo del rubro
al que se dediquen y el lugar donde se establezcan, pero cada una tiene un toque especial,
algo que las caracteriza y las hace diferentes a las demás aunque se dediquen al mismo
negocio, ya sea por la manera en cómo está conformada o la organización de la que constan,
el tipo de servicio que ofrece, la calidad de su personal, entre otros. Pero para entrar en
contexto respecto al tema debemos saber que es una empresa. Para Romero, la empresa es
"el organismo formado por personas, bienes materiales, aspiraciones y realizaciones
comunes para dar satisfacciones a su clientela" (2016) y como bien lo menciona, todas las
empresas tienen un fin común que es, brindar satisfacción a sus clientes respecto al servicio
que estas ofrecen y para poder lograrlo estas empresas tienen que tener una buena
organización empresarial, y esta es importante pues mantiene la organización en el centro de
trabajo, logrando así que sea un lugar más productivo, generando condiciones laborales
adecuadas y siendo un espacio cómodo para cada miembro de la organización, es por ello
que nos adentramos en la empresa seleccionada, SHIRO MAKI BAR una empresa que
brinda el servicio de venta de comida japonesa en la ciudad de Trujillo, nos encargamos de
estudiar y analizar la conformación que esta tiene, estableciendo de este modo, un plan de
mejora en beneficio de la empresa el cual va a ayudar a que la empresa sea más competitiva,
logrando una adecuada selección de personal, de tal manera que estos ocupen puestos que
vayan relacionados a sus habilidades y destrezas logrando un desempeño óptimo en su área,
lo cual es de vital importancia, fundamental y necesario considerando las nuevas
características que tiene el mercado laboral que se ha vuelto cada vez más inconstante y
exigente.

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II. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
2.1 Elección de la empresa :
● Formal
2.2 Datos:
● SHIRO MAKI BAR
2.3 Razón Social:
● JAN STEFFAN LARSEN
2.4 RUC:
● 15477409757
2.5 Razón Comercial:
● SHIRO MAKI BAR
2.5 Sector, Sub-Sector:
● Terciario, Económico
2.6 Número de Colaboradores:
● 13
2.7 Dirección:
● Av. América Nte. 2142, Trujillo 13001
2.8 Ubicación Geográfica (Mapa Google)

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2.9 Visión:
● Convertirse en la primera opción de los clientes al momento de elegir comida japonesa
(Makis).
Propuesta de mejora
● Para el año 2024, convertirse en una de las empresas de comida japonesa más
reconocidas en la ciudad de Trujillo atrayendo a clientes tanto locales, nacionales y
extranjeros.
2.10 Misión :
● Ofrecer productos de calidad al consumidor con eficacia a un precio justo.
Propuesta de mejora
● Ofrecer productos de calidad, a gusto del cliente para favorecer su consumo y optar
por su preferencia.
2.11 Valores:
Real:
● Es una empresa dedicada al interés y satisfacción del cliente debido a su gran
demanda en el mercado gastronómico.
Propuesta de Mejora
● SHIRO, es una empresa de comida japonesa que alienta a sus trabajadores a lograr
un impacto positivo en sus clientes debido a los valores que esta representa mediante
sus siglas (solidaridad, honestidad, igualdad, respeto, oportunidad).

III. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

• Tipo: Vertical, Horizontal, Matricial.
• Formal:
• Cuenta con planilla
• Cuenta con licencia de Funcionamiento
• Diseño:
Organigrama de la empresa:

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Organigrama propuesta de mejora:
Tipo: Organigrama Funcional

IV. COMPORTAMIENTO INDIVIDUAL:

● Actitudes del Colaborador:
Mantienen una actitud positiva, disposición optimista, adaptable a los
cambios, son proactivos, resolutivos, responsables, tienen que ser un buen líder,
perseverancia y puntuales.
• Actitudes del Supervisor, Jefe, Director o Gerente.
• Gerente : Es amable, generoso, responsable, organizado
• Administradora : Comprensible, líder, responsable, organizada

• Personalidad: (GERENTE, COLABORADORES)

• Como rasgo principal se observó la extroversión, así como también el
optimismo, la amabilidad que se muestra desde el área de dirección hacia los
colaboradores, la responsabilidad y la apertura a la experiencia.
• Dimensiones de las Habilidades Intelectuales requeridas para el puesto
• En el caso de la administradora Marieta Bazán, debe tener conocimientos de
matemática ya que es la encargada de realizar los pagos en efectivo , realiza
las compras mensuales para la cocina , toma de pedido.
• Jefe de Cocina : Capacidad de liderazgo y organización.

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 • Habilidades Blandas requeridas para el puesto: Marke-R.H
• Liderazgo
• Trabajo en equipo
• Comunicación asertiva con los compañeros y lo clientes
• Servicio al cliente.
• Capacidad de resolución de problemas.
• Deseo aprender
• Adaptabilidad
• Percepción :
• La percepción que deben tener todos al trabajar en SHIRO es que deben ser
una familia donde todos puedan integrarse buscando un bien común, el cual
es hacer crecer la empresa y dejar satisfechos a los clientes, por otro lado se
busca que los trabajadores amen su trabajo y se sientan a gusto en el lugar
donde laboran.
• Intereses, preferencias y valores personales.
• Les gustan algunas cosas orientales referente a la cultura japones
• Los valores que poseen son la honestidad, el trabajo en equipo, la
responsabilidad, amabilidad, liderazgo y organización.

V. EL GRUPO:
• Formales o Informales
SHIRO, es un grupo formal debido a los cumplimientos de reglas dirigidas por el
estado. Además sus colaboradores en el ámbito laboral han sido estructurados y
organizados por el mando directivo de la organización como también por sus años
de experiencia y grado académico.
• Tipos de Grupos
En la organización “SHIRO” existen grupos destinados para cada sector y labor
de la empresa, tenemos el grupo formal y grupos laborales.
- Grupo Formal: Se encuentra el Gerente (Jan), administradora, jefe de cocina
(Alfonso) encargados de la organización para alcanzar los objetivos
planteados.
- Grupos Laborales: Colaboradores encargados de la cocina 1, 2, 3, 4.
Asimismo se encuentra el bartender, mozo y seguridad, los cuales trabajan en
conjunto para lograr un apto desarrollo en la organización.

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 • Formación de Equipos
• Fue elaborado mediante la evaluación de las distintas habilidades que posee cada
trabajador, teniendo en cuenta sus conocimientos, experiencias y saberes previos
de las áreas en las que se iban a desenvolver. De igual manera que trabajen juntos
creando un ambiente positivo y favorable para un apto desarrollo.

VI. EL DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL:

• La empresa SHIRO nos describe que el diagnóstico organizacional utilizan
solamente la observación para evaluar e identificar cómo se encuentran sus
trabajadores en sus áreas de trabajo, por lo que consideramos proponer nuestras
estrategias para poder identificar cómo está su empresa a nivel organizacional .
• Propuesta de diagnóstico organizacional de la empresa SHIRO.
PROPUESTA D.O. OBSERVACIÓN ENTREVISTA ENCUESTAS FODA

Se planificaran cada Se entrevistará

INDIVIDUAL quincena mediante mediante un
evaluaciones que está cuestionario, donde se Las encuestas se Elaboraremos
directamente relacionado permitirá recopilar toda realizarán de un FODA a
con la productividad del la información y manera general de nivel de
colaborador. De está observar cada mínimo todas las áreas que empresa luego
manera se observará su detalle con cada de recolectar
conforman los
desempeño en el ambiente miembro de la empresa información,
laboral. SHIRO. trabajadores de tanto como
SHIRO , aquí individual y
Se planificaran por mes La entrevista grupal nos conocernos con grupal, aquello
GRUPAL
evaluación mediante la ayudará a identificar diversas preguntas nos permitirá
observación por áreas de cómo se han sentido cómo se sienten consolidar
trabajo , aquí analizamos trabajando en su área trabajando , datos.
cómo trabajan en equipos , durante el periodo que opiniones , y
su manera de comunicarse se encuentran , conocer cómo es
y las sincronización que recolectamos anécdotas su clima laboral.
tienen juntos. o alguna situación
negativa que se les haya
presentado de manera
grupal.

● Luego de haber recolectado información cualitativa, podremos identificar si existe

alguna situación que pone en riesgo el desempeño de sus trabajadores al momento de
desarrollarse en su área de trabajo, por lo cual haríamos reuniones con todos para
poder hacer un feedback y proponer alternativas de solución en caso que existirá un
problema.

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VII. CONFLICTO, NEGOCIACIÓN Y COMPORTAMIENTO ENTRE GRUPOS:
• La empresa refiere que si existe algún conflicto se hace una reunión para hablar
de los puntos y se llega a un acuerdo.
• Se propone la elaboración de un código de conducta dentro de la empresa, donde
esté regulado el tipo de conductas que cada colaborador debe tener desde el
primer día de trabajo, esta es una manera eficaz de prevenir futuros incidentes
como acoso laboral o incluso faltas de respeto entre colaboradores.
• Dentro de las reuniones se debe permitir a los colaboradores expresar libremente
su punto de vista sobre alguna situación en particular, de este modo se podrá
identificar el problema con mayor facilidad y consecuentemente se puede ofrecer
soluciones llegando a un acuerdo que beneficie a todos.
• Por último, se propone también en caso de conflicto de mayor magnitud los
involucrados tengan oportunidad de prepararse ante tal conflicto, permitirles
plasmar sus puntos de vista respecto al problema, las exigencias que tiene
respecto al mismo y que es lo que espera obtener al solucionar el conflicto,
logrando así tener una negociación exitosa en beneficio de la empresa para que se
pueda lograr un buen desempeño laboral.

VIII. RENDIMIENTO LABORAL:

• La empresa “SHIRO” no mide su rendimiento
laboral. PROPUESTA:
• La primera sería realizar encuestas a los colaboradores de manera anónima, para
conocer la opinión, saber cómo se sienten, y reconocer las necesidades que
pueden presentar dentro de la empresa.
• Como segunda estrategia sería el feedback, esto les permitirá asegurar la
productividad y potenciar los recursos humanos para lograr un ámbito positivo
basándose en la toma de buenas decisiones.
• Por último consideramos la implementación de bonos, pues sin duda los bonos
son un gran incentivo para cualquier empleado, de esta manera, los colaboradores
se motivarán a superar aquellas metas que se ha propuesto y logrando un mayor
rendimiento laboral.

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IX. LA SATISFACCIÓN LABORAL
● La empresa Shiro no mide la satisfacción laboral, ya que los colaboradores saben las
funciones que tienen que realizar dentro de su área.
● PROPUESTA: Consideramos proponer las siguientes estrategias para medir la
satisfacción laboral.

● Permitir que tus empleados den su opinión: Una retroalimentación sobre

estrategias y algunos planes, fomentarán su seguridad y confianza, lo que se
traducirá en un clima laboral positivo y empleados productivos que trabajan para
lograr los objetivos.

X. MOTIVACIÓN LABORAL
● En la empresa “SHIRO” realiza una estrategia para motivar a sus colaboradores,
brinda bonos por ventas lo cual favorece el aumento de sus sueldos, debido al logro
de ventas propuestos mensual, dentro de esta estrategia permite promover el trabajo
en equipo así como también el esfuerzo personal en su área de trabajo.

● Consideramos que se debería implementar dentro de sus estrategias el

reconocimiento a empleados en las redes sociales: Reconocer a los empleados por
sus logros personales, escribe un blog sobre su trayectoria para alcanzar sus
objetivos y sus destrezas, de esta manera publicar en todas las plataformas digitales.

● Asimismo también reconocer sus logros: Reconocer cuando tus empleados realizan
un buen trabajo es una forma de conseguir que sientan que son parte importante de la
empresa, que su esfuerzo merece la pena y que deben continuar trabajando de la
misma forma para lograr los objetivos de la organización.

XI. COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

● TIPOS DE COMUNICACIÓN:
La empresa SHIRO, utiliza el tipo de comunicación asertiva hacia todos sus
colaboradores, debido a que se pueden expresar libremente sobre alguna dificultad
que presentan de manera clara y directa, asimismo podemos evidenciar que practican
la escucha activa. Nos comentan también que si algún colaborador llega tarde se le
da la oportunidad de justificar sin que afecte a su salario o a que llegue a tener una
sanción.

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 ● CÓMO MIDEN LOS RESULTADOS:
Por otro lado la empresa SHIRO mide los resultados desde distintas estrategias de
comunicación como es por medio de sus redes sociales, evaluando a sus seguidores,
observando desde el género, edades o intereses que más generan vistas, de igual
manera realizan contenido interactivo mediante sus historias y publicaciones.
● INDICADORES:
La empresa SHIRO, maneja indicadores de KPI pre venta y KPI ventas, debido a
que estos ayudan a ver los resultados de la organización tales como las ganancias,
opiniones de los clientes y de alguna u otra manera el buen trabajo y servicio de los
colaboradores.
● PROPUESTA:
Consideramos implementar el indicador de comunicación (ROI), esto va a generar
que se pueda observar la cantidad de dinero que llega a ingresar de acuerdo a la
inversión que se realiza. De igual modo se podrá trabajar con el indicador KPI de
actividad, que se basa en percibir cómo se trabaja y se genera comunicación;
también se utilizará el indicador KPI de impacto en el negocio, este va a producir
que se genere un buen ambiente laboral, se reduzca la rotación en los colaboradores
y un incremento en las ventas.
XII. LIDERAZGO ORGANIZACIONAL
• La empresa cuenta con un Jefe y líder que se caracteriza por ser permisivo, según los
datos obtenidos de la empresa , el jefe suele permitir que sus trabajadores realicen
libremente sus actividades , ya que confía en ellos; puesto que saben cuales son sus
funciones, deja que tomen sus propias decisiones sin que estas afecten a la empresa,
existe un bajo acompañamiento por parte del jefe hacia sus trabajadores.
• PROPUESTA: Sugerimos que este tipo de liderazgo podría mejorar si se orientan en
reforzar el tipo de líder democratico o participativo, consideramos importante el
establecimiento de normas y conductas, así mismo un contínuo seguimiento y
acompañamiento , para que se pueda diferenciar los niveles de la empresa, sin
descuidar la participación y comunicación de los trabajadores.

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XIII. RELACIÓN ENTRE LOS SUBSISTEMAS DE RECURSOS HUMANOS Y EL
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL:
• La empresa SHIRO no usa el contrato psicológico, solo maneja sobre todo el
contrato económico porque antes de la entrevista que se les realiza a los
colaboradores se les informa sobre el método de trabajo y se llega a un acuerdo
formal.
• La empresa SHIRO puede observar las necesidades de los colaboradores cuando
sienten alguna incomodidad o dificultad, se comunican con ellos para saber el
motivo que lo genera y se brinda soluciones que estén al alcance
• No cuentan con él área de Recursos Humanos por ello no está implementado en el
organigrama.

XIV. EL ESTRÉS LABORAL:

• La empresa SHIRO se encarga de medir el estrés laboral cuando observan que existe
algo que no está encajando, se buscan opciones, por ejemplo: si una persona necesita
ayuda en su puesto, se buscará un ayudante para que aporte en las tareas.
• No existen pruebas realizadas por parte de la empresa que toma a su personal sobre
estrés.
PROPUESTA:
• Medir el estrés realizando pruebas en base a los enfoques para medir el estrés
laboral, los cuales son:
• Enfoque personalizado: Empleo de escalas de medición de estrés en ocupaciones
específicas
• Enfoque compuesto: Identificar: factores estresantes, efectos psicológicos,
factores moderadores.
• Enfoque global: Se usan metodologías: Escala de medición y observación,
realizan entrevistas.

XV. EL COMPORTAMIENTO Y SU IMPACTO EN LAS ACTITUDES EN EL

ÁMBITO ORGANIZACIONAL:

• Los colaboradores se desenvuelven muy bien diariamente en el trabajo, debido a

que los colaboradores se relajan mucho, tienen confianza y comunicación entre
ellos.

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 La empresa SHIRO al observar esas conductas hacia su empresa, les brinda una
felicitación y les anima a seguir esforzándose en su área de trabajo. Estas
conductas por parte de los colaboradores son sumatorias porque permiten tener
una mejor productividad.
• PROPUESTA:
• Comunicación.
• Confianza.
• Responsabilidad.
• Capacidad de trabajar en equipo.

XVI. CONCLUSIONES

● Se concluye que la empresa SHIRO debe enfocarse en mejorar aspectos de

relevancia como el tipo de liderazgo existente y la motivación brindada a los
empleados, lo cual contribuirá al logro de metas establecidas.
● La empresa SHIRO no cumple con los pasos sugeridos para el reclutamiento del
personal, asimismo solo tiene en cuenta las recomendaciones de sus familiares.
● Se concluye que la empresa SHIRO al no contar con incentivos podría poner en
riesgo la satisfacción y motivación de sus colaboradores, por ende esto podría poner
en riesgo la productividad y ocasionando la deserción laboral.
● Por último, en nuestro plan de mejora brindamos propuestas que son beneficiosas
para que la empresa pueda realizar acciones adecuadas con el fin de que logre
obtener mejores resultados.

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 XVII. PROPUESTA DE MEJORA

TEMA PROPUESTA DE JUSTIFICACIÓN

MEJORA

La técnica de la observación nos permitirá

analizar el desempeño de los colaboradores no
solo de manera individual, sino también grupal;
esto para evaluar el grado de interacción que hay
La empresa SHIRO no ● Observación entre colaboradores y el ambiente laboral
utiliza herramientas ● Entrevista existente.
para el diagnóstico de ● Encuestas
Bernués (2013 Citado por MdP (2023)), nos
organización. ● Foda
indican que la observación es una técnica
fundamental para la organización ya que,
mediante esta vamos a poder recopilar
información que de tal manera nos permita
elaborar un análisis de los posibles problemas o
propuestas de mejora para un mejor ambiente
laboral.

Del mismo modo en base a las entrevistas

podremos identificar la manera en cómo se
sienten los colaboradores en su área de trabajo.
Según Ávila (2020) indica que las entrevistas
tienen un objetivo y fin específico, además de
ello son benéficas ya que nos va a permitir el
análisis de las conductas del colaborador
presente

Las encuestas van a permitir obtener

información más concreta sobre su ambiente
laboral. Guartan (2019), menciona que las
encuestas aplicadas en una organización pueden
tener varios fines. Sin embargo, estas ayudan a

14
 realizar un análisis del clima laboral, como
también del desempeño de los colaboradores,
mediante los datos obtenidos.

Y con la elaboración de matriz FODA, se

identificará de manera breve y precisa las
dificultades y debilidades de la empresa que nos
permitirá crear estrategias para mejorarlas.

Talancón (2006 citado por Huilcapi y Gallegos

(2020); nos relatan que un correcto análisis de
FODA en una organización nos va a permitir
realizar un adecuado diagnóstico de los
elementos fuertes y débiles en la empresa como
también las oportunidades y posibles amenazas
externas que puedan suceder.

Implementar los Los incentivos van a motivar a los empleados a

incentivos como: cumplir los objetivos establecidos por la
● Reconocimiento al empresa. Al proporcionar el reconocimiento por
No cuenta con mejor trabajador. su trabajo, va a elevar la moral de los
incentivos laborales ● Asistencia a talleres colaboradores por tanto permitirá un mejor
de integración desempeño laboral y retención de personal.
● Recibir bonos
Madero (2019) menciona que los incentivos son
de suma importancia, debido a que cumplen una
función fundamental en la organización como es
la motivación en sus colaboradores lo que nos
permite un mejor desempeño de manera eficaz y
eficiente.

15
 El realizar un adecuado análisis de los CV de los
La empresa Shiro no Realizar un adecuado postulantes va a permitir a la organización
sigue los protocolos análisis de los CV. seleccionar a un personal de alto rendimiento con
adecuados para la Contratar al personal capacidades y talento adecuado para el cargo
selección del personal. con un título o estudios necesario.
afines al cargo.
Cabezas (2023) hace referencia a la importancia
de un buen análisis de CV de los postulantes, lo
cual nos va ha permitir encontrar al talento y
habilidades humanas requeridas para los
objetivos de la organización.

De igual modo poner en práctica y aprueba al

personal reclutado, nos va a permitir afirmar los
datos brindados en el CV, así mismo poder
seleccionar al colaborador eficiente para lograr
un buen RL, para mejores resultados de la
organización.

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XVIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Guartan, A. et al. (2019) La evaluación del desempeño laboral desde una perspectiva
integral de varios factores. 4(6). 13-26.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7144062

Hualcapi, S. (2020) et al. Importancia del diagnóstico situacional de la empresa. Revista

Espacios. 41(40). 11-23.
https://gc.scalahed.com/recursos/files/r161r/w25818w/Rec/Huilcapi_S2.pdf

Madero, S. (2019). Factores de la teoría de Herzberg y el impacto de los incentivos en la

satisfacción de los trabajadores. Acta universitaria.
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0188-62662019000100194&script=sci_art
text

Marketing de pymes. (11 abril 2023). Observación en la empresa: Método y beneficios en

el área de personas.
https://www.marketingdepymes.com/habilidades/motivacion-laboral/observacion-en-l
a-empresa/

Feria, H. et al (2020). La entrevista y la encuesta: ¿Métodos o técnicas de indagación

empírica?. Didasc@lia: Didáctica Y educación. 11(3), 62–79.
https://revistas.ult.edu.cu/index.php/didascalia/article/view/992

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ANEXOS

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