FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA ACADÉMICO DE PSICOLOGÍA

PLAN DE MEJORA DEL COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL EN

LA EMPRESA POLLERIA ROCKY'S SRL

AUTORES:

Cavello Limas, Cesar Augusto

Caceres Bravo, Anabella Arallely
Fasabi Tapullima, Claudia Karina
Fatama Llontop, Akemy Jaqueline
Vargas Cristobal, Arget Eduardo

EXPERIENCIA CURRICULAR:

Comportamiento Organizacional

Docente:

Katty Marylin Juño Príncipe

Lima - Perú

2023 - I
 ÍNDICE

. Introducción .………………………………………………………………………
. Información General de la Empresa …………………………………………..
. Estructura Organizacional ………………………………………………………
. Comportamiento Individual ……………………………………………………..
. El grupo …………………………………………………………………………….
. El Diagnóstico Organizacional …………………………………………………
. Conflicto, negociación y comportamiento entre grupos …………………..
. Rendimiento Laboral ……………………………………………………………..
. La Satisfacción Laboral ………………………………………………………….
. Motivación Laboral ………………………………………………………………..
. Comunicación Organizacional ………………………………………………….
. Liderazgo Organizacional ……………………………………………………….
. Relación entre los Subsistemas de Recursos Humanos y el Comportamiento
Organizacional ……………………………………………………………………..
. El Estrés Laboral …………………………………………………………………..
. El Comportamiento y su impacto en las actitudes dentro del ámbito organizacional
………………………………………………………………………
. Conclusiones ……………………………………………………………………….
. Propuesta de Mejora ………………………………………………………………
. Referencias Bibliográficas ……………………………………………………….
ANEXOS ……………………………………………………………………………..
I. INTRODUCCIÓN:

El presente informe lleva como contenido un análisis profundo a la empresa de

“Pollería Rocky 's”, teniendo netamente propósitos académicos, correspondiente a la
experiencia curricular de Comportamiento Organizacional de la escuela de Psicología
de la Universidad César Vallejo. Dentro del presente Plan de mejora se señalará los
puntos más importantes referentes a la empresa a analizar, además de poder
identificar algún tipo de problemática que se pueda presentar al momento de conversar
con los empleados de la empresa, y así, de esa forma poder desarrollar el dicho plan
de mejora con la finalidad de subsanar la falencia que pueda tener la empresa.

En la primera parte se exponen los datos principales de la empresa, así como su

historia, visión, misión, valores y la estructura de la pollería Roky’s.La segunda parte
explica el diagnóstico de la empresa como la situación actual,identificación el problema
por medio de la ejecución de la herramienta árbol de problemas de causas y efectos,
así como el análisis FODA, las áreas deficientes que se presenten e indicadores de
deficiencia. Teniendo el análisis general se proponen modelos de solución
al problema considerado, haciendo mucho énfasis en la atención al cliente.
II. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA:

• Elección de la empresa: Polleria Rocky's

Datos:
1. Razón Social: Inversiones Gran Chimu S.A.C
2. RUC: 20513428015
3. Razón Comercial: Rocky´s S.A.C
4. Sector, Sub-Sector:
5. Número de Colaboradores:
6. Dirección: Av. Universitaria Norte 6764 Urb. Sta. Luzmila, Comas.

https://maps.app.goo.gl/pnfYP1tsNVE562Pg8
• Historia:
Es una empresa peruana con 35 años de experiencia en el mercado de
restaurantes consolida nuestra trayectoria, pero no lo dice todo, porque Rokys es
mucho más.

Fundó su primera sucursal en 1985 en Zárate. Un espacio acogedor con solo 15

mesas y 7 colaboradores que iniciaron lo que hoy se fortalece como la primera cadena
de restaurantes que atrae a más de un millón de clientes al mes con más de 75 locales
en el país.

Tuvo bajo su responsabilidad a uno de los emblemas gastronómicos más

reconocidos dentro y fuera de Perú, lo que hizo que se sientan orgullosos. El único
sabor del Pollo a la Brasa Rokys es valorado por sus clientes a lo largo del tiempo y
trasciende incluso las fronteras llegando a Bolivia donde los comensales pueden
disfrutar del sabor de Rokys en los más de 6 locales situados en Santa Cruz.

Forjaron hitos trascendentales en su historia, pero la principal es el

reconocimiento que tienen de sus clientes.

• Visión:
Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de
restaurantes.

• Misión:
Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera
sea su edad, superando los más altos estándares de calidad.

• Valores:
• Vocación y servicio.
• liderazgo.
• Puntualidad, orden y disciplina.
• Productividad y laboriosidad.
• Honestidad e integridad.
 • Responsabilidad y compromiso.
III. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
• Organigrama microadministrativo, de tipo vertical y de jerarquía
• Formal
• Diseño (organigrama) real y propuesta de mejora.
IV. COMPORTAMIENTO INDIVIDUAL:

• Actitudes del Colaborador:

Las actitudes de los colaboradores están siendo afectadas a causa que no se

sienten a gusto ya que consideran que no hay un buen clima laboral y sienten cargado
el ambiente, esto hace que tengan falta de compromiso desconociendo los objetivos y
metas de la empresa.

Es esencial la actitud del personal, porque es importante para la productividad y

el éxito. Afecta la forma en que recompensamos a las personas por sus logros, a
quienes alentamos, apreciamos y recompensamos. La forma en que nuestros
empleados se comportan diariamente tiene un impacto significativo en la empresa.

Las actitudes de los colaboradores, la motivación y la influencia, deben reflejarse

en su centro de labor. La motivación también se ve afectada por la actitud laboral del
empleado y esta variable tiene un efecto positivo en el área de trabajo. Según
Cavazos, J. Guaderrama, A. Valles, L. (2018)

• Actitudes del Supervisor, Jefe, Director o Gerente:

Dentro de la pollería Rokys se ha podido apreciar que no existe un buen

liderazgo que pueda orientar y capacitar al personal, motivando de esta forma la
correcta comunicación y atención a los clientes. Un buen líder debe tener una serie de
cualidades para poder desempeñar las funciones adecuadas, como puede ser la
sociabilidad, Liderazgo, Empatía, Delegación, Confianza, Trabajo en equipo.

Según Ojeda (2022) Las actitudes de los supervisores empeoran cuando el nivel
de habilidad tiene implicaciones administrativas y económicas.

• Personalidad (Rasgos más resaltantes):

Organizado para garantizar que los demás tengan éxito en el logro de sus
objetivos, un supervisor debe ser una persona altamente organizada que pueda
supervisar el trabajo de los demás y concentrarse en la supervisión oportuna de las
actividades de las que es responsable cada miembro del equipo. responsable.

Los supervisores deben predicar con el ejemplo. Por ello, las empresas buscan
profesionales responsables, dedicados a su trabajo y que consigan sus objetivos de
forma eficaz.

Tener habilidades de negociación. Ya sea un cliente o un equipo de trabajo, un

gerente necesita tener habilidades de negociación tanto por conflicto como para llegar
a un buen acuerdo con el cliente.

Ser proactivo. Debido a que su puesto implica un nivel superior, este profesional
debe ser proactivo, capaz de identificar oportunidades de mejora y proponer cambios
para mejorar el desempeño del grupo de trabajo.

Fuertes habilidades de manejo de personal. Los gerentes deben ser capaces de

gestionar personas, es decir, deben saber delegar, evaluar, resolver problemas y
conflictos y crear un ambiente positivo que motive a todos los empleados a trabajar
como un todo.

Sabe mantener un buen ambiente de trabajo. Garantiza el mejor ambiente de

trabajo para los empleados y mejora su desempeño en el desempeño de sus
funciones.

• Dimensiones de las Habilidades Intelectuales requeridas para el puesto:

1. Habilidad aritmética: Velocidad y precisión aritmética.

2. Comprensión del habla: Comprender lo que se lee o escucha y la relación
entre las palabras.
3. Velocidad de percepción: Reconoce similitudes y diferencias en imágenes de
forma rápida y precisa.
4. Razonamiento inductivo: Determinar la secuencia lógica en el problema para
poder resolverlo inmediatamente.
5. Razonamiento deductivo: Usa la lógica y evalúa las consecuencias de un
argumento.
 6. Visualiza el espacio: Imagina cómo se vería un objeto si cambiara su posición
en el espacio.
7. Memoria: Guarda y recuerda esta experiencia para ver los resultados positivos
o negativos y ponerlo en práctica según sea el caso.

• Habilidades Blandas requeridas para el puesto:

En la pollería Rokys se necesita que todos los empleados tanto los que
tienen trato directo con los clientes, los cocineros, los delivery y supervisores entre
otros, que sus habilidades blandas siempre estén relacionadas y en coordinación
con la forma en que trabajan. Estos incluyen habilidades de comunicación,
escucha, gestión del tiempo y empatía, entre otros. Los gerentes a menudo buscan
candidatos con habilidades flexibles para el laborar, porque hacen bien su trabajo.
Una persona puede tener excelentes habilidades técnicas, pero si no puede
administrar su tiempo o trabajar en equipo, es posible que no tenga éxito en el
trabajo.

Según Tova (2022) Las habilidades blandas son nuevos requisitos de

trabajo que no están incluidos en su hoja de vida. Hoy en día, es importante que
los profesionales estén en demanda en el mercado laboral tanto por sus
habilidades profesionales como de comunicación. Estos talentos se han convertido
en una parte esencial del proceso de evaluación de los empleados y, a veces, se
valoran a la par o incluso por encima de un currículum extenso o innumerables
títulos.

• Percepción (hacía la empresa y hacía el cargo que desempeña):

En el caso de los colaboradores manifiestan según su percepción que no

sienten un clima laboral agradable lo notan muy cargado y no están siendo
capacitados de la manera correcta, en consecuencia tienen insatisfacción a nivel
personal, habiendo una mala comunicación entre ellos, y sin el apoyo o
intervención de sus empleadores esto hace que no se pueda tener una solución
inmediata.
 Según Sánchez (2021) Para comenzar a construir una mejor percepción
laboral sobre los trabajadores hacia la empresa, la pronta acción con el ejemplo de
parte de los supervisores constituye un factor fundamental para brindar condiciones
laborales óptimas, lo que podría incidir en una mayor permanencia de los
colaboradores y disminuir la deserción.

• Intereses, preferencias y valores personales:

Su principal preocupación es lograr conseguir un resultado óptimo en lo que

es la comunicación, para que puedan ver una mejora en su trabajo a corto plazo, y
así poder diferenciar y priorizar sus metas y el objetivo que tiene la empresa,
mejorando los valores, la responsabilidad, empatía y la humildad, que ayudan a
establecer mejores relaciones y conexiones con los demás.

V. EL GRUPO:

El grupo que conforma a todas las sucursales de la empresa ROKYS SR son del
tipo formal, ya que estas cuentan con una estructura organizacional ya establecida,
donde las personas tiene una función determinada a desempeñar al momento de
ingresar a la empresa como colaboradores, además de seguir una jerarquía observable
en cada organigrama de cada una de las 75 sucursales que hay en el país.
Por otro lado la formación de los equipos dentro de la empresa se da de la
siguiente manera: un colaborador recién integrado a la empresa es designado según la
ocupación en la que esté disponible el puesto, la empresa hace todo lo posible para
mantener un buen ambiente entre los colaboradores por lo que la formación de los
equipos es satisfactoria.

VI. EL DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL:

La empresa no realiza diagnóstico, por lo cual como grupo proponemos las

siguientes opciones a considerar:
● En cuanto a técnicas cualitativas, se puede emplear la observación de
alguna persona a cargo.
● Es importante realizar entrevista a cada colaborador de manera
individual.
VII. CONFLICTO, NEGOCIACIÓN Y COMPORTAMIENTO ENTRE GRUPOS:

La empresa no tiene un proceso de negociación o resolución de conflictos por

ello, se recomienda tener un plan de acción para resolver este tipo de
situaciones donde se requiera actuar de manera inmediatamente, se sugiere:

● Aceptar el problema y animar a encontrar una solución.

● Buscar una solución inmediata y eficaz.
● Hablar con cada una de las partes involucradas en el conflicto.
● Evitar promover ataques personales o desaprobaciones.
● Escuchar con atención lo que todos tienen que decir, cuál sea su cargo
en la empresa.
● Ofrecer respuestas creativas e innovadoras.
● Llegar a acuerdos convenientes para cada parte.

VIII. RENDIMIENTO LABORAL:

El desempeño laboral es el rendimiento que un trabajador refleja al
momento de realizar las actividades que se le asignan. De esta manera, se
considera si la persona es apta o no para el puesto asignado. Se trata de la
eficacia, la calidad y la eficiencia de su trabajo.
La empresa no cuenta con un medidor de rendimiento laboral. Se
recomienda buscar un especialista para poder tener una herramienta con la cual
puedan saber que tan bueno es el rendimiento de los empleados de la empresa.
Por otro lado, si los resultados son o no favorables, se debe tener en cuenta
poder generar incentivos con los cuales podamos reforzar el rendimiento laboral
de los colaboradores, además que esto ayudará a potencializar esta área.
Se da como sugerencia tener en cuenta los siguientes incentivos, el
empleado del mes, bonos o incluso vales de consumo, entre otros.
IX. LA SATISFACCIÓN LABORAL:

• Cómo mide la empresa la satisfacción laboral:

El encargado de la gestión de recursos humanos está en constante contacto

con las personas que laboran en la organización, esto les ayuda a medir la
satisfacción de los empleados con un contacto permanente, siendo capaz de
preguntar y ayudar con los problemas e insatisfacción de los empleados con los
intereses de la empresa para lograr beneficios y equilibrio laboral para ambas
partes . Aquí, se encuentra que RR.HH influye fuertemente en el interés de servicio
de los empleados, porque si los empleados están motivados por la compensación,
las horas de trabajo, el reconocimiento, la buena actitud, etc, entonces trabajarán
por un ingreso mucho mayor, trayendo como resultado mayores ingresos para su
centro de labor.
«La satisfacción en el trabajo es el resultado de la valoración de las
necesidades personales, profesionales, sociales y económicas del trabajador y el
grado en que son logradas y reconocidas en el ambiente de trabajo» (Cantera,
2003, citado en Cardoza, Salinas, Peña et al, 2013, p.5)

• Cuáles son los elementos que considera para este punto importante:

Dentro de los elementos más importantes en lo que respecta la satisfacción laboral

mencionamos los siguientes:

Construcción de relaciones con los empleados: Una relación respetuosa y

abierta con su supervisor inmediato afecta su progreso, buena comunicación,
productividad y motivación.

Incentivos atractivos para los empleados: Es una recompensa acorde con su

trabajo y la oportunidad de un crecimiento real dentro de la empresa.
Fomentar el trabajo en equipo: Las buenas relaciones entre compañeros se
traducen en apoyo mutuo y son clave para realizar el trabajo a tiempo.

Aprendizaje continuo y relevante: Los cursos que contribuyen a su conocimiento

del campo de trabajo en el que se desempeñan son intelectualmente estimulantes.

El lugar adecuado para trabajar y relajarse: el entorno debe ser seguro e

higiénico, acogedor y motivador.

Oportunidades de promoción: La oportunidad de motivar a los empleados es la

capacidad de crecer dentro de la empresa. Después de implementar los puntos
anteriores, las posibilidades de mejorar la satisfacción laboral serán mucho
mayores.

«Diversos estudios muestran que tiene un impacto significativo cuando el

empleado siente satisfacción laboral, manifestando un buen desempeño en su
centro de labor, menor ausentismo, menor rotación de empleados y bienestar
psicológico o emocional en ellos» (Spector, 1997, Bozeman, Gaughan 2011, citado
en Cabrera, Delgado, Contreras, et al, 2021, p. 4).

X. MOTIVACIÓN LABORAL:

• Qué estrategias realiza la empresa para la motivación laboral, sino lo

realiza plantearlo:

Lo que una empresa siempre hace, es poder motivar a sus trabajadores

para que estas puedan desarrollar más productividad , y claro beneficien a la
empresa , en este caso sería la Pollería Rocky's nos trae diferentes motivaciones ,
ya que es una empresa que le gusta que sus trabajadores estén cómodos y
satisfechos. De acuerdo con estudios realizados por la Universidad de Warwick y el
Wall Street Journal, nos dice que los trabajadores más satisfechos en sus puestos
de trabajo son un 12% más productivos y 31% más eficientes. Y una de las
mejores maneras de favorecer la satisfacción laboral es la motivación de los
empleados, realizando diferentes actividades.
 Bueno ahora les comentare como la Empresa (Pollería Rocky 's) motiva a
sus trabajadores para que se queden muy contentos con el puesto de trabajo.
• La empresa genera un ambiente agradable: Esto quiere decir que la empresa,
favorece un espacio limpio, ordenado, bien iluminado, además de ello podrían
incorporar materiales nuevos dándoles el gusto de trabajar tranquilamente.
• Reconoce el esfuerzo de cada trabajador: La empresa da a conocer los
esfuerzos que hace cada unos de sus trabajadores, a raíz de eso ,la Pollería
genera unos bonos al final de cada año, lo hace frecuentemente.
• Dar vacaciones, un mes completo: Esta motivación que da es poder
descansar un mes entero , fuera de labores y hacer cosas pendiente que aún no
se podía realizar estando trabajando, para así después , vengan con fuerza a
trabajar.
• Ofrece horarios flexibles: Ahora los trabajadores pasan más tiempo con sus
familiares ya que esta empresa se ha encargado de acomodar los horarios para
que ninguno de ellos se sienta presionado y tenga que quedarse más tiempo,
descuidando otras cosas como por ejemplo, hay empleados que estudian por las
noches , es por eso que redujeron las horas de trabajo dándoles facilidad para que
lleguen a sus clases.

Es así de esta manera que la Polleria Rokys motiva a sus trabajadores para que
tengan una buena calidad de trabajo, no presionarlos, tan solo con hablar se
soluciona cualquier inconveniente.
 XI. COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

La empresa utiliza estos medios para una comunicación tanto con sus colaboradores
como con los clientes.
Comunicación interna: Lo utiliza con sus colaboradores dado el caso de la pollería,
se utiliza como medio de comunicación el Whatsapp, donde los miembros están en un
grupo de la aplicación.
Comunicación externa: Para el público se realizan promociones, marketing y
publicidad por medio de redes sociales donde brindan ofertas del día o ofertas por
fechas especiales.
 XII. LIDERAZGO ORGANIZACIONAL:
El liderazgo es aceptable, ya que, si bien los jefes inmediatos tienen influencia en la
realización de las tareas de los colaboradores, falta desarrollar un mejor ambiente de
trabajo y solidarizarse con los colaboradores para el logro de las tareas encomendadas,
por otro lado hay una deficiencia en la comunicación no es la adecuada debido a la
insuficiente constancia y expresión comunicativa de los jefes inmediatos y colaboradores.
Además, se podría decir que, el trabajo en equipo es adecuado, ya que existe una
percepción favorable de ello y buenos resultados; sin embargo, hay que mejorar el
seguimiento de los resultados por parte de los jefes inmediatos.
Por ello, se recomienda que se empleé un liderazgo situacional, porque a pesar de tener
buenos resultados también es evidente que existen deficiencias, y el líder debe ser capaz
de adecuarse a cualquier situación.

XIII. RELACIÓN ENTRE LOS SUBSISTEMAS DE RECURSOS HUMANOS Y

EL COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL:

• ¿En la empresa se usa el contrato psicológico o el contrato económico?

Esta empresa utiliza el contrato psicológico porque los colaboradores realizan

todas las obligaciones que tienen con el empleador al inicio de la relación
laboral más allá de lo incluido en el propio contrato de trabajo. siendo un
acuerdo tácito que cubre las expectativas.

• ¿Ustedes pueden reconocer las necesidades de sus colaboradores?

La empresa polleria Rocky's S.R.L realizó un estudio utilizando el diagrama de
Pareto técnica la cual les permite clasificar gráficamente la información, en
este caso poder reconocer las necesidades que tiene su colaborador en el
 trabajo, con el objetivo de identificar los problemas más importantes en los
que deberían enfocarse y solucionarlos.

• ¿Podrían ubicar el área de RR.HH. en su organigrama correctamente?

La empresa cuenta con un organigrama que se hace fácil ubicar el área de RR.HH
XIV. EL ESTRÉS LABORAL:
• ¿La empresa de qué manera mide el estrés laboral o quizá no lo realiza?
• La empresa realiza encuestas a sus trabajadores , dándoles puntos claves para
que puedan resolverlos de manera fácil para asu saber los resultados al instante , las
preguntas son respecto al estrés que sienten en el trabajo o cuales son las cosas que
les incomoda.
• ¿Existen pruebas realizadas por parte de la empresa que toma a su personal
sobre estrés?
• Si existen pruebas realizadas , como les mencionaba eran sobre una pequeña
encuentras que se les hace a los trabajadores para determinar el estrés y aparte ,
cada fin de semana hacen una pequeña reunión para charlas de como les fue y de esta
manera desestresarnos un rato
XV. EL COMPORTAMIENTO Y SU IMPACTO EN LAS ACTITUDES EN EL
ÁMBITO ORGANIZACIONAL:

La empresa Norkys presenta un buen clima laboral y brinda s sus trabajadores los
mejores beneficios y facilidades, por este motivo tienen una serie responsabilidad y
compromiso para con la empresa.
E desarrollo de empleados en la empresa Norkys es un aspecto fundamental para el
crecimiento y éxito de la organización. Para lograrlo, se implementan diversas
estrategias y programas de capacitación y desarrollo que permiten a los empleados
adquirir nuevas habilidades y conocimientos, mejorar su desempeño y avanzar en su
carrera profesional.
Entre las acciones desarrolladas por Norkys para el desarrollo de empleados se
encuentran: Programas de capacitación, Programas de formación interna, Plan de
desarrollo individual, Coaching y mentoría, Participación en proyectos especiales.
Dentro de estas acciones se promueve la participación de los empleados en proyectos
especiales que permitan adquirir nuevas habilidades y conocimientos. Esto incluye la
rotación de puestos y la asignación de responsabilidades adicionales, para que los
empleados puedan ampliar su experiencia y desarrollar nuevas competencias.
Además de estas acciones, Norkys también fomenta el trabajo en equipo, la
comunicación abierta y la retroalimentación constante, como parte de una cultura de
aprendizaje continuo. De esta manera, se busca crear un ambiente propicio para el
desarrollo y crecimiento de los empleados, potenciando su talento y contribuyendo al
éxito de la empresa.
La empresa Norkys valora y aprecia el trabajo de sus empleados de diversas formas. A
continuación, se destacan algunas de las acciones que demuestran esta valoración:
Reconocimientos, Evaluaciones de desempeño, Oportunidades de crecimiento,
Beneficios y compensaciones, Comunicación y participación y un Ambiente de trabajo
positivo.
Estas acciones demuestran que Norkys valora y aprecia el trabajo de sus empleados,
reconociendo su esfuerzo, motivándolos a mejorar y brindándoles oportunidades de
crecimiento y desarrollo profesional. Además, se asegura de mantener un ambiente de
trabajo favorable y respeta los derechos y necesidades de sus colaboradores.
XVI. CONCLUSIONES
XVII. PROPUESTA DE MEJORA

TEMA PROPUE JUSTIFICACIÓN

STA DE
MEJORA

Ejemplo Ver xxxx

: anexo x.
Diagnós
tico
Organiz
acional
XVIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.redalyc.org/journal/5217/521758809021/

https://www.redalyc.org/journal/339/33968402006/

https://www.redalyc.org/journal/477/47753681007/

https://www.google.com.pe/books/edition/Gesti%C3%B3n_del_desempe%C3%B1o/
b4eiEAAAQBAJ?hl=es-419&gbpv=0

https://www.google.com.pe/books/edition/Habilidades_gerenciales_3ra_edici
%C3%B3n/042bEAAAQBAJ?hl=es-419&gbpv=0
ANEXOS