1 Intro Acuicultura

INTRODUCCIÓN A LA ACUICULTURA
El término acuicultura engloba todas las

actividades que tienen por objeto la
producción, crecimiento (desarrollo) y
comercialización de organismos acuáticos,
animales o vegetales, de aguas dulces,
saladas (Barnabé, Gilbert, 1990).
Esto implica el control de las diferentes
etapas, proporcionando a los organismos
los medios adecuados para su crecimiento
y desarrollo. Algas, moluscos
(malacocultura), crustáceos
(carcinocultura) y peces (piscicultura) son
los grandes grupos objetivo de la
acuicultura.
Existen varios tipos de acuicultura, dependiendo del medio
donde esta actividad se lleve a cabo, podemos dividirla en:
• Acuicultura de aguas continentales

• Acuicultura de aguas marinas
Dependiendo de la localización de las instalaciones de cultivo,
se pueden considerar dos tipos de acuicultura:
• La realizada directamente en el agua, • La realizada en instalaciones en

en mares o cuerpos lacustres, como tierra, en estanques escavados en el
pueden ser las jaulas flotantes o el terreno, (cultivo de peces como carpa
cultivo de moluscos suspendido en o bagre, o langostinos) o bien en
cuerdas (en el litoral marino). tanques más pequeños (cultivo de
rodaballo, trucha).
Dependiendo del grado de control que se
ejerza sobre el cultivo se puede hablar de
cultivo extensivo, cultivo intensivo y cultivo
semi intensivo.
• Cultivo extensivo cuando el organismo a
cultivar depende exclusivamente del ali-
mento natural del medio para su
crecimiento y la acción del hombre se limita
a mantener las condiciones del estanque
mediante intercambio de agua. Es, en gene-
ral, una forma de cultivo tradicional sobre la
que se ejerce poco o ningún control. Se
realiza en estanques de tierra y se trabaja a
densidades de cultivo bajas, debido a las
limitaciones de alimento y de control sobre
el cultivo.
• Cultivo intensivo es el tipo de cultivo
sobre el que el hombre ejerce mayor
control a todos los niveles, no sólo
desde el punto de vista de la
alimentación que es suministrada en
su mayor parte en forma de piensos,
sino también en cuanto al control del
resto de los parámetros de cultivo
como puede ser la temperatura o los
niveles de oxigeno. Es un tipo de
acuicultura en la que se trabaja a
mayores densidades de cultivo,
requiere un desarrollo tecnológico
mayor y su producto final tiene
generalmente alto valor de mercado.
Entre ambos extremos existe lo que se
denomina cultivo semi-extensivo o semi-
intensivo, con todos los grados de control
intermedios. Generalmente el alimento
natural es favorecido añadiendo nutrientes
o fertilizantes al medio de cultivo o es
complementado con un aporte de
alimento artificial (pienso o materia
vegetal) de bajo costo. Es un tipo de cultivo
muy extendido en zonas rurales y,
generalmente, dirigido a especies herbívo-
ras. Este tipo de cultivo es que tiene
predominancia en Bolivia generalmente en
las “piscigranjas” familiares.
Dependiendo de la fase del
cultivo en la que se realice la
actividad, podemos diferenciar
dos tipos de cultivo que
requieren un diferente
desarrollo tecnológico e instala-
ciones, fase de criadero y fase
de engorde.
• Fase de criadero que se
ocupan de la producción de la
“semilla” o alevines y que
conlleva el conocimiento y
manejo de procesos complejos
como la reproducción y la cría
de larvas.
• Fase de engorde que
esencialmente consiste en
cultivar el producto que
proviene de los criaderos o
que es recogido del medio
natural con pequeño
tamaño, engordándolo hasta
que alcanza el tamaño
comercial.
Podemos hacer una última clasificación de la acuicultura dependiendo
de la finalidad en la realización de la actividad, es una clasificación
menos convencional
Acuicultura rural a pequeña escala (ARPE). Este término fue definido

por Martínez- Espinosa en 1992 como el cultivo de organismos
acuáticos llevado a cabo por pequeños productores para consumo
propio o incremento de los ingresos familiares, con una tecnología de
cultivo que no requiere insumos costosos, bajas intensidades de
cultivo, un alto grado de integración a otras actividades agropecuarias,
inversiones relativamente bajas, poco impacto sobre el ambiente,
productividad en general baja, mano de obra familiar, poco acceso a los
sistemas crediticios, autoconsumo parcial de la producción de especies
que no tienen un valor unitario muy alto, sistemas de comercialización
en general de ámbito local.
Acuicultura dirigida a mejora de Stocks.
Según FAO, desde 1998 queda incluida
como actividad de acuicultura, pero su
finalidad es el mantenimiento y mejora de
las pesquerías. Este tipo incluye actividades
como la repoblación de especies en el
medio natural entre las que se puede
incluir el «marisqueo», destinado a
incrementar la producción en zonas en las
que ya tradicionalmente se capturaba.
Acuicultura con fines exclusivamente
comerciales. Con un grado mayor o menor
de intensidad y desarrollo tecnológico pero
llevada a cabo como una actividad
industrial, en general a gran escala o
mediante cooperativas.
La piscicultura, fue y sigue siendo, la rama más importante de la acuicultura,
aunque, sin embargo, recién a partir de las décadas del ´60 y ´70 se le confirió
mayor atención, con la obtención exitosa de las primeras propagaciones
artificiales de varias especies de peces y posteriormente, de camarones
marinos y otros organismos (FAO. 2003)
Factores ambientales o de manejo
 Se deben identificar previamente los factores de riesgo que pudieran

alterar la viabilidad del cultivo.
 Se debe contar con un programa de contingencias para minimizar el

impacto de los potenciales factores de riesgo.
 Los planes para abastecimiento de agua y todas las actividades

relacionadas con el desarrollo del proyecto productivo deben contar con
las autorizaciones de parte de la entidad competente.
 El lugar seleccionado debe ser tal que produzca el menor impacto sobre
los ecosistemas aledaños.
 Desde el punto de vista topográfico, el mejor sitio para ubicar una
granja es el terreno con pendiente alineada en la dirección del
desagüe.
 El suelo donde se construirán los estanques deberá ser arcilloso

para minimizar permeabilidad y con un pH neutro o ligeramente
alcalino.
 La granja no debería estar ubicada en las cercanías de instalaciones

porcinas o avícolas, ni en lugares donde se realice agricultura a
gran escala o en donde existan industrias contaminantes. En caso
que ya esté establecida, se deben de aplicar las medidas de
prevención pertinentes
Se debe elegir un sitio no demasiado alejado de las poblaciones

donde habitan los trabajadores, con vías de acceso adecuadas y
transitables todo el año.
La posibilidad de acceso a la red de energía eléctrica es muy

importante para la operación.
En caso de que deba generar su propia energía, es recomendable

el uso de generadores no contaminantes
gracias

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INTRODUCCIÓN A LA ACUICULTURA

El término acuicultura engloba todas las

• Acuicultura de aguas continentales

• La realizada directamente en el agua, • La realizada en instalaciones en

Acuicultura rural a pequeña escala (ARPE). Este término fue definido

 Se deben identificar previamente los factores de riesgo que pudieran

 Se debe contar con un programa de contingencias para minimizar el

 Los planes para abastecimiento de agua y todas las actividades

 El suelo donde se construirán los estanques deberá ser arcilloso

 La granja no debería estar ubicada en las cercanías de instalaciones

Se debe elegir un sitio no demasiado alejado de las poblaciones

La posibilidad de acceso a la red de energía eléctrica es muy

En caso de que deba generar su propia energía, es recomendable

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