Nombre: Sthefania Medina Matricula: 5058929

García
Nombre de la materia: Nombre del profesor: Mónica
Fundamentos de administración Ortega
Actividad: Evidencia 1 Fecha: 21-07-2024
Parte 1
1. Investiga en fuentes confiables y selecciona una empresa familiar o
pequeño negocio de tu localidad.
2. Realiza una descripción detallada de la empresa, incluyendo lo
siguiente:
a. Datos generales (nombre, eslogan, logotipo)
b. Giro
c. Servicios que presta
d. Características
3. Construye la definición de administración con base en la información.
4. Documenta las principales funciones administrativas, como son:
a. Planeación
b. Organización
c. Integración
d. Dirección
e. Control

Cafetería Caffune
Datos Generales:

Nombre: Cafetería Caffune

Eslogan: "Sabores que despiertan tus sentidos"

Logotipo: El logotipo de Caffune presenta una taza de café

estilizada con vapor saliendo de ella. Los colores son una
combinación de marrón y verde, que evocan el café y un
ambiente fresco y acogedor.

Giro:
Cafetería

Servicios que presta:

• Café: Ofrecen una variedad de cafés, desde espressos y capuchinos hasta

bebidas especiales como cafés helados y frappés.
• Pastelería y Panadería: Preparan una selección de pasteles, galletas, y
panecillos frescos, ideales para acompañar el café.
• Desayunos y Almuerzos: Sirven desayunos completos y opciones ligeras
para el almuerzo, incluyendo sándwiches, ensaladas y quiches.
• Espacio para Eventos: Ofrecen un ambiente cómodo para reuniones y
eventos sociales, y pueden adaptar el espacio para ocasiones especiales.
• Servicio a Domicilio: Cuentan con opciones de entrega para que los clientes
puedan disfrutar de sus productos en casa.

Características:

• Ambiente Acogedor: La cafetería tiene un diseño cálido y moderno, con

cómodos asientos y una decoración que crea un ambiente relajado y
agradable.
• Atención Personalizada: El personal ofrece un servicio amable y
personalizado, asegurando una experiencia satisfactoria para cada cliente.
• Productos de Calidad: Utilizan granos de café de alta calidad y frescos
ingredientes locales para sus productos de panadería y pastelería.
• Compromiso Local: La Cafetería Caffune se involucra con la comunidad
local, apoyando eventos y actividades en Santa Rosalía de Camargo.
Administración:

La administración es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar los

recursos humanos, financieros y materiales de una organización para lograr sus
objetivos de manera eficiente y eficaz. Implica la coordinación de actividades y la
toma de decisiones estratégicas para optimizar el uso de los recursos y alcanzar las
metas establecidas.

1. Planeación

Definición: La planeación es el proceso de establecer los objetivos de la

organización y determinar los cursos de acción necesarios para alcanzarlos.
Involucra la formulación de estrategias y la preparación de planes detallados para
guiar las actividades futuras.

2. Organización

Definición: La organización es el proceso de estructurar los recursos y las

actividades de la empresa para implementar los planes de manera eficiente. Incluye
la creación de una estructura organizativa y la definición de roles y
responsabilidades.

3. Integración

Definición: La integración, también conocida como integración de recursos, es el

proceso de reunir y coordinar los recursos humanos y materiales necesarios para
llevar a cabo las actividades de la organización. Esta función asegura que todos los
recursos trabajen en conjunto hacia los objetivos comunes.
4. Dirección

Definición: La dirección es el proceso de guiar y motivar a los empleados para que

trabajen de manera eficaz y eficiente hacia el logro de los objetivos
organizacionales. Incluye la toma de decisiones, la supervisión y la comunicación.

5. Control

Definición: El control es el proceso de monitorear y evaluar el desempeño de la

organización para asegurar que se cumplan los objetivos establecidos. Incluye la
comparación de los resultados reales con los planes y la toma de medidas
correctivas si es necesario.

Parte 2
1. Teniendo en contexto la empresa seleccionada en la parte 1 de la evidencia
1, elabora un esquema incluyendo lo siguiente:
a. La misión
b. Visión
c. Valores de la empresa elegida
2. Elabora un cuadro que contenga un listado de por lo menos 10 aspectos de
cada área:
a. Fortalezas
b. Debilidades
c. Oportunidades
d. Amenazas

Cafetería Caffune
Misión

Ofrecer una experiencia única de café y pastelería en Santa Rosalía de Camargo,

brindando productos de alta calidad y un ambiente acogedor que invite a nuestros
clientes a disfrutar de momentos especiales. Nos dedicamos a utilizar ingredientes
frescos y locales, y a proporcionar un servicio amable y personalizado que satisfaga
las necesidades y preferencias de nuestra comunidad.

Visión

Convertirnos en la cafetería preferida de Santa Rosalía de Camargo y sus

alrededores, reconocida por nuestra excelencia en café y repostería, así como por
nuestro compromiso con la calidad y el servicio al cliente. Aspiramos a expandir
nuestras operaciones y ofrecer una experiencia de café excepcional que inspire y
deleite a nuestros clientes.

Valores

• Calidad: Comprometidos con la excelencia, usamos ingredientes frescos y

de alta calidad para ofrecer productos deliciosos y consistentes.
• Servicio: Brindamos un servicio atento y personalizado, asegurando que
cada cliente se sienta bienvenido y satisfecho.
• Tradición: Mantenemos técnicas tradicionales de preparación y recetas
familiares, preservando el auténtico sabor en cada taza de café y pastel.
• Innovación: Buscamos constantemente nuevas formas de mejorar y
diversificar nuestros productos y servicios para mantenernos a la vanguardia
del mercado.
 • Comunidad: Valoramos nuestra conexión con la comunidad local y nos
esforzamos por apoyar eventos y actividades que beneficien a Santa Rosalía
de Camargo.

Aspectos Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

1. Calidad del Capacidad Expansión del Competencia
café y limitada de mercado local de cafeterías
productos producción nuevas
2. Ambiente Dependencia Aumento de la Fluctuaciones
acogedor y de demanda de en los precios
moderno proveedores productos de materias
locales orgánicos y primas
locales
3. Servicio Espacio Tendencias en Cambios en
personalizado limitado para el consumo de las
y amigable clientes café preferencias
especializado de los
consumidores
4. Experiencia en Recursos Posibilidad de Regulaciones
el sector de limitados para realizar eventos y normativas
cafeterías marketing y y actividades de salud y
publicidad especiales seguridad
5. Uso de Costos Crecimiento en Presión
ingredientes operativos el interés por competitiva de
frescos y relativamente productos grandes
locales altos artesanales cadenas de
cafeterías
 6. Técnicas Poca Colaboraciones Problemas
tradicionales y presencia en con con la cadena
recetas únicas redes proveedores de suministro
sociales locales
7. Ubicación Escasa Expansión de Crisis
estratégica en variedad en el productos y económicas
la comunidad menú servicios que afectan el
local poder
adquisitivo
8. Personal Limitada Implementación Aumento de la
capacitado y capacidad de de servicios de competencia
experimentado innovación entrega a en el sector de
domicilio alimentos
9. Relación Dificultades Ofrecer Estacionalidad
cercana con en la gestión promociones y en la demanda
los clientes de inventarios descuentos de productos
10. Buenas Falta de Posibilidad de Cambios en la
relaciones con estrategias de franquiciar o legislación
la comunidad fidelización de abrir nuevas laboral
clientes sucursales

Parte 3
1. Investiga acerca del liderazgo, aspectos importantes como:
a. Características de un buen líder.
b. Tipos de liderazgo.
c. Planeación, organización y dirección.
2. Realiza un organigrama de la empresa.
 3. Elabora un mapa conceptual que contenga las características que un buen
líder debe poseer.
4. Relaciona dichas características con la empresa y contesta lo siguiente:
• ¿Qué tipo de liderazgo requiere?
• ¿Cuáles serían sus principales funciones?
• ¿En qué podría influir un buen líder?
5. Redacta una reflexión sobre la importancia de la planeación, organización y
dirección, incluyendo un análisis personal sobre tu aprendizaje.

Características de un Buen Líder

1. Visión: Un buen líder tiene una visión clara y a largo plazo para la
organización. Sabe hacia dónde quiere llevar a su equipo y puede
comunicar esa visión de manera efectiva.

2. Comunicación: La habilidad para comunicarse claramente y de manera

efectiva es fundamental. Esto incluye escuchar activamente y expresar
ideas y expectativas de forma comprensible.

3. Empatía: La capacidad de entender y compartir los sentimientos de los

demás es esencial para construir relaciones sólidas y motivar a los
miembros del equipo.

4. Integridad: La honestidad y la ética son cruciales para ganar la confianza y

el respeto de los seguidores. Un líder íntegro actúa con transparencia y
consistencia.
 5. Decisión: Tomar decisiones informadas y oportunas es una habilidad
clave. Un buen líder evalúa las opciones disponibles y elige el curso de
acción más adecuado.

6. Inspiración: Motivar e inspirar a los miembros del equipo para que den lo
mejor de sí mismos y se comprometan con los objetivos comunes.

7. Delegación: Un buen líder sabe cuándo y cómo delegar responsabilidades,

permitiendo que otros crezcan y se desarrollen mientras mantiene el control
sobre los resultados.

8. Adaptabilidad: La capacidad de adaptarse a cambios y desafíos

imprevistos es crucial para mantener la eficacia y la dirección del equipo.

9. Confianza: Inspirar confianza en el equipo a través de acciones y

comportamientos consistentes y confiables.

10. Competencia: Tener el conocimiento y las habilidades necesarias para

liderar eficazmente en el área específica de la organización.

Tipos de Liderazgo

1. Liderazgo Autocrático:
• Descripción: El líder toma decisiones unilaterales y espera que los
seguidores sigan sus órdenes sin cuestionar.
• Ventajas: Rápida toma de decisiones y alta eficiencia en situaciones de
crisis.
• Desventajas: Puede disminuir la moral del equipo y limitar la creatividad.

2. Liderazgo Democrático (Participativo):

• Descripción: El líder involucra a los miembros del equipo en el proceso de

toma de decisiones y valora sus opiniones.
• Ventajas: Fomenta la participación y el compromiso del equipo.
• Desventajas: Puede ser más lento en la toma de decisiones y menos
efectivo en situaciones urgentes.

3. Liderazgo Transformacional:

• Descripción: El líder motiva e inspira a los miembros del equipo a alcanzar

su máximo potencial y a ir más allá de sus intereses individuales.
• Ventajas: Promueve un alto nivel de compromiso y desarrollo personal.
• Desventajas: Requiere un esfuerzo continuo y puede ser desafiante
mantener en el tiempo.

4. Liderazgo Transaccional:

• Descripción: El líder se enfoca en las tareas y el cumplimiento de objetivos

a través de recompensas y castigos.
 • Ventajas: Claridad en expectativas y recompensas.
• Desventajas: Puede ser menos inspirador y limitar la creatividad.

5. Liderazgo Laissez-Faire:

• Descripción: El líder otorga total autonomía a los miembros del equipo

para tomar decisiones.
• Ventajas: Fomenta la independencia y la innovación.
• Desventajas: Puede llevar a falta de dirección y cohesión en el equipo.

6. Liderazgo Situacional:

• Descripción: El líder adapta su estilo de liderazgo según la situación y el

nivel de madurez de los miembros del equipo.
• Ventajas: Flexibilidad y adaptación a diferentes circunstancias.
• Desventajas: Puede requerir un mayor esfuerzo para ajustar el estilo
continuamente.

Relación del Liderazgo con la Planeación, Organización y Dirección

1. Planeación:

• Rol del Líder: Un buen líder debe participar en la formulación de los planes
estratégicos, estableciendo una visión y objetivos claros para guiar a la
 organización. Debe comunicar estos planes de manera efectiva para que
todo el equipo esté alineado y motivado para alcanzarlos.

2. Organización:

• Rol del Líder: El líder debe estructurar el equipo y los recursos para ejecutar
el plan. Esto incluye delegar tareas, definir roles y responsabilidades, y
asegurarse de que los recursos estén disponibles y sean utilizados de
manera eficiente.

3. Dirección:

• Rol del Líder: En esta función, el líder guía y motiva a los miembros del
equipo, toma decisiones clave y ajusta las estrategias según sea necesario.
La dirección efectiva requiere habilidades de comunicación, toma de
decisiones y gestión de personas para mantener al equipo enfocado y
productivo.

[ Propietario / Gerente General]

----------------------------------------------------------------------------

| | |

[ Jefe de Cocina] [ Jefe de Servicio al Cliente] [ Responsable de

Marketing ]

| | |
 [ Chef Principal] [ Supervisores de Sala ] [ Especialista en
Redes Sociales ]

[ Ayudantes de Cocina] [ Baristas ] [ Diseñador Gráfico

]

[ Pasteleros ] [ Personal de Atención al Cliente ] [ Coordinador

de Promociones ]

Características de un Buen Líder

├── Visión

│ ├── Proyección a largo plazo

│ └── Inspiración de metas

├── Comunicación

│ ├── Escucha activa

│ └── Expresión clara

├── Empatía

│ ├── Apoyo emocional

│ └── Relación cercana

├── Integridad
│ ├── Transparencia

│ └── Coherencia en el comportamiento

├── Decisión

│ ├── Evaluación de opciones

│ └── Resolución de problemas

├── Inspiración

│ ├── Establecimiento de ejemplos

│ └── Creación de un ambiente positivo

├── Delegación

│ ├── Reconocimiento de habilidades

│ └── Empoderamiento del equipo

├── Adaptabilidad

│ ├── Flexibilidad

│ └── Manejo del cambio

├── Confianza

│ ├── Fiabilidad

│ └── Creación de un ambiente seguro

│

└── Competencia

├── Experiencia en el campo

└── Habilidad técnica

1. ¿Qué tipo de liderazgo requiere?

Liderazgo Transformacional. Este tipo de liderazgo es ideal para motivar e inspirar

al equipo, fomentando el compromiso y la creatividad, lo cual es crucial para ofrecer
una experiencia excepcional a los clientes y para el crecimiento del negocio.

2. ¿Cuáles serían sus principales funciones?

• Desarrollo de Estrategias: Establecer y comunicar una visión clara para el

futuro de la cafetería.
• Gestión del Equipo: Coordinar y motivar al personal de cocina, servicio al
cliente y marketing.
• Toma de Decisiones: Decidir sobre el menú, precios, promociones y otras
áreas clave.
• Fomento de un Buen Ambiente de Trabajo: Crear un entorno positivo y de
apoyo para los empleados.
• Adaptación a Cambios: Ajustar estrategias y operaciones según las
tendencias del mercado y las preferencias de los clientes.
 3. ¿En qué podría influir un buen líder?

• Mejora del Desempeño del Equipo: Aumenta la moral y la eficiencia del

equipo.
• Satisfacción del Cliente: Proporciona una mejor experiencia al cliente,
fomentando su lealtad.
• Innovación y Adaptación: Facilita la adaptación a cambios y fomenta la
innovación.
• Crecimiento del Negocio: Facilita la expansión y el desarrollo de nuevas
oportunidades.

Reflexión sobre la Importancia de la Planeación, Organización y Dirección

La planeación, organización y dirección son esenciales para el éxito de cualquier

empresa, incluyendo una cafetería como Caffune.

• Planeación establece metas y estrategias, anticipa problemas y aprovecha

oportunidades. Sin una planificación adecuada, una empresa puede
enfrentar dificultades imprevistas que afectan su operación y crecimiento.

• Organización se refiere a cómo se estructuran y gestionan los recursos para

ejecutar el plan. Una buena organización asegura que los recursos y el
personal estén bien distribuidos, facilitando operaciones eficientes y
manteniendo altos estándares de calidad.
 • Dirección guía y motiva al equipo hacia los objetivos. Un buen líder
comunica claramente, inspira al personal y toma decisiones para resolver
problemas, manteniendo al equipo enfocado y comprometido.

Análisis Personal: Aprender sobre estos procesos ha demostrado la necesidad de

integrarlos eficazmente. La planificación crea el camino, la organización optimiza
los recursos y la dirección asegura que el equipo siga el rumbo correcto.
Comprender y aplicar estos principios fortalece la gestión empresarial, promoviendo
un ambiente de trabajo positivo y aumentando las posibilidades de éxito.