Costos de Producción

Para el presente proyecto se tomaron los lineamientos que CORPOICA de Palmira Valle con toda su buena voluntad
deja al servicio de aquellos agricultores que quieran iniciar en forma organizada la toma de registros, proponiendo la
siguiente metodología. Para el efecto ha diseñado dos tipos de registros ajustados a los requerimientos básicos de una
plantación: el Registro de Gastos y el Registro de Ingresos y Producción. Una vez determinados los valores finales de los
Registros, me es posible conocer el beneficio de la actividad productiva de plátano. Los Registros mencionados, se
dividen en cuatro grandes grupos: Mano de Obra, Costos Directos, Costos Indirectos e Ingresos. Estos a su vez, se
subdividen por actividades de insumos, como se muestra en la Tabla 14.

La Tabla 14 permite al productor conocer en forma exacta la distribución de los gastos reales que se invierten en el
cultivo, como son los aportados por la unidad familiar y los adquiridos por fuera.

En la Tabla 15 se anotan los ingresos (entradas en dinero) obtenidos por la venta del racimo o semilla.

Adicionalmente, estas Tablas dan a conocer la información sobre el cultivo, como el costo de producción de un racimo
(valor total de la E de la Tabla 14, dividido por el valor de la columna A de la Tabla 15), o la utilidad neta del cultivo
(valor total de la columna F de la Tabla 14 menos el valor total de la columna D de la Tabla 15)

Los apuntes registrados en las Tablas 14 y 15, deben ser anotados en la Tabla 16 para obtener los Costos de
Producción del cultivo, cuyos términos de referencia son:

Hectárea (ha). Medida de superficie equivalente a 10.000 metros cuadrados

Mano de Obra (número de jornales). Número de días de trabajo que se utilizan para realizar cada una de las labores.

Mano de obra familiar. Número de días de trabajo que no se pagan en dinero (Padre, Madre, Hijos, Parientes).

Mano de obra Contratada. Número de días de trabajo que se pagan en dinero.

Costos Directos. Son todos los elementos indispensables para el proceso de producción, como semilla, fertilizantes,
abono, correctivos, insecticidas, fungicidas, desinfectantes, herbicidas, y herramientas, entre otros.

Costos indirectos. Son todos los demás gastos que se requieren para los productos del cultivo, como pago de fletes,
combustibles, servicios, entre otros.

Ingresos. Es el dinero obtenido por la venta de los productos o subproductos del cultivo.

Utilidad o ganancia. Es el dinero neto obtenido de la actividad productiva, que resulta de restar los ingresos de los
egresos o gastos.

En las Tablas 17 y 18, se presenta la evaluación económica de una hectárea tecnificada de plátano con valores
actualizados, al año 2002.

Tabla 14. Registro de gastos o egresos

Nombre de la finca:
Área del cultivo:
Número de plantas: 1.280

Fecha Actividades Cantidad Cantidad Total Valor Valor Total Total

(mano de (aporte del (compras) cantidad Unitario (C x D) Egresos
obra e productor) (A+B) (compras)
insumos) (B x D)
A B C D E F
Adecuación
del terreno
Tabla 15. Registro de ingresos y producción

Nombre de la finca:
Área del cultivo
Número de plantas:

Fecha Cantidad cosechada Cantidad vendida Valor Unitario ($) Venta Total (BxC) ($)
(Racimos o kg) (Racimos o kg)
A B C D
7.500 Kg

Tabla 16. Costos de producción

1. Mano Año 1 Año 2
de obra Famili Contrat Valor Total Total Famili Contrat Valor Total Total
ar ado Unitari pagado ar ado Unitaria pagado
a (A+B)x
A B C BxC C A B C BxC A+B)xC
Adecuación
del terreno
Arreglo y
desinfección
del colino
Llenado y
embolsado
Trazo,
ahoyado y
siembra
Resiembra
Control de
malezas
Aplicación de
fertilizantes y
abono
Deshoje
Deshije
Desguasque
Destronque
Desbellote
Arreglo de la
plantación
Recolección
1. Total mano
de obra
Cantid Cantida Valor Total Total Cantid Cantida Valor Total Total
2. Costos ad d Unitari compra ad d Unitario compra
Directos propia compra o BxC (A+B)x propia compra C BxC (A+B)x
A B C C A B C

Semilla
Materia
orgánica
(abonos)
Correctivos
del suelo
Fertilizantes
Insecticidas
Fungicidas
Matamalezas
Herramientas
Fumigadora
Guadaña
2. Total
Costos
Directos
3. Costos Cantid Cantida Valor Total Total Cantid Cantida Valor Total Total
Indirectos ad d Unitari Compra ad d Unitario Compra
propia Compra o (A+B)x propia Compra (A+B)x
A B C C BxC A B C C BxC
Análisis de
suelo
Fletes de
compra
Fletes de
venta
Fibra para
apuntalar
Guadua
Gasolina para
equipos
Aceite para
equipos
3.Total Costos
Indirectos
4. Costos
totales de
producción
(1+2+3)
5. Ingresos
(Total venta)
6. Utilidad (5-
4)

TABLA 17 Costos de Producción

CONCEPTO Unidad $ Año 1 Año 2 Año 3 Total
1. Rendimientos
1. 1. Rendimiento neto Kg
Primera 41 kg 36kg Kg 2.203 0 90.323 79.308 169.631
Segunda 31.70 kg 36.80 kg Kg 1.600 0 49.600 58.880 107.880
Tercera 34 kg 34 Kg 1.200 0 40.800 40.800 81.600
Total Rendimientos 0 180.723 178.988 359.111

COSTOS DE PRODUCCIÓN
2. COSTOS DIRECTOS
2.1. Mano de obra directa
2.1.1. Producción de semilla:
Selección de madres y recolección de Jornal 6 0 0 6
rebrotes
2.1. 2. Preparación de semillero
Preparación de la tierra, llenado de bolsas
Arreglo y mantenimiento semillero Jornal 12 0 0 12
Adecuación de terreno Jornal 35 0 0 35
Trazo y Ahoyado Jornal 15 0 0 15
Aplicación materia orgánica y/o Jornal 9 0 0 9
correctivo
Acarreo y clasificación de semilla Jornal 6 0 0 6
Siembra Jornal 12 0 0 12
Resiembra Jornal 2 0 0 2
Control de malezas (Herbicidas) Jornal 10 3 4 17
Fertilización Jornal 6 4 4 14
Descoline Jornal 7 5 5 17
Destronque y desguasque Jornal 6 6 6 18
Deshoje Jornal 6 6 6 18
Embolso, encintado y desbacote Jornal 18 18 18 54
Amarre-Apuntalamieno Jornal 10 8 8 26
Control picudos Jornal 15 15 15 45
Control Sigatokas Jornal 10 10 10 30
Celaduria Jornal 5 5 5 15
Recolección Jornal 0 30 25 55
2.1.3 Beneficio
Desmanada Jornal 18 18 36
Lavado y clasificada Jornal 9 9 18
Empacado en canastilla y marcado Jornal 10 10 20
Total mano de obra directa Jornal 190 147 143 480

CONCEPTO Unidad $ Año1 Año 2 Año 3 Total

2.2 Inversiones
Arrendamiento de la tierra (Ha) Unidad 540.000 1 1 1 3
Herramienta Unidad 38.506 5 3 3 11
Fumigadora Unidad 326.944 1 0 0 1

2. 3. Insumos 0
Correctivos Kg 174 650 0 0 650
Fuente de Nitrógeno Kg 502 200 150 100 450
Fuente de Fosforo Kg 620 100 80 0 180
Fuente de Potasio Kg 511 200 200 100 500
Fuente de Magnesio Kg 469 200 125 100 425
Materia Orgánica Kg 136 3.000 0 0 3.000
Herbicidas L 16.011 5 3 4 12
Agroquímicos Kg 29.357 10 10 10 30
Fibra de amarre Rollo 6.085 9 9 7 25

3. COSTOS INDIRECTOS
3. 1. GASTOS GENERALES
Análisis de suelos Unidad 40,000 1 1 2
Flete insumos kg 120
Flete producción kg 50
CONCEPTO Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Total
1. INGRESOS 0.0 0.0 0.0 0.0

Primera Kg 0 8.262.000 7.362.000 15.624.000

Segunda Kg 0 2.662.200 3.097.200 5.759.400
Tercera Kg 0 275.400 275.400 550.800
TOTAL INGRESOS 0 11.199.600 10.734.60 21.934.200

COSTOS DE PRODUCCIÓN
2. COSTOS DIRECTOS
2. 1. Mano de Obra Directa
2.1.1. Producción de semilla
Selección de madres y recolección de Jornal 86.520 0 0 86.520
rebrotes
2.1.2 Preparación del semillero 0 0 0 0
Preparación de la tierra, llenado de 0 0 0 0
bolsas
Arreglo y mantenimiento semillero Jornal 173.040 0 0 173.040
Adecuación de terreno Jornal 504.700 0 0 504.700
Trazo y Ahoyado Jornal 216.300 0 0 216.300
Aplicación materia orgánica y/o Jornal 129.780 0 0 129.780
correctivo
Acarreo y clasificación de semilla Jornal 86.520 0 0 86.520
Siembra Jornal 173.040 0 0 173.040
Resiembra Jornal 28.840 0 0 28.840
Control de malezas (Herbicidas) Jornal 144.200 43.260 57.680 245.140
Fertilización Jornal 86.520 57.680 57.680 201.880
Descoline Jornal 100.940 72.100 72.100 245.140
Destronque y desguasque Jornal 86.520 86.520 86.520 259.560
Deshoje Jornal 86.520 86.520 86.520 259.560
Embolso, encintado y desbacote Jornal 259.560 259.560 259.560 778.680
Amarre-Apuntalamieno Jornal 144.200 115.360 115.360 374.920
Control picudo negro Jornal 216.300 216.300 216.300 648.900
Control de picudo y Sigatokas Jornal 144.200 144.200 144.200 432.600
Celaduría Jornal 72.100 72.100 72.100 216.300
Recolección Jornal 0 432.600 360.500 793.100
2.1.3 Beneficio
Desmanada Jornal 0 259.560 259.560 519.120
Lavada y Clasificada Jornal 0 129.780 129.780 259.560
Empacada en canastilla y marcado Jornal 0 144.200 144.200 288.400
Total de Mano de Obra Directa Jornal 2.739.800 2.119.740 2.602.060 6.921.600
CONCEPTO (TABLA 18) Unidad Año 1 Año 2 Año 3 TOTAL
2.2. Inversiones
Arrendamiento de la tierra (Ha) Unidad 540.000 540.000 540.000 1620.000
Herramienta Unidad 192.528 115.517 115.517 423.562
Fumigadora Unidad 326.944 0 0 326.944
Total inversiones 1.059.473 655.517 655.517 2.370.506
2. 3. Insumos 0 0 0 0
Correctivos Kg 113.209 0 0 113.209
Fuente de Nitrógeno Kg 100.304 75.228 50.152 225.683
Fuente de Fosforo Kg 62.008 49.606 0 111.614
Fuente de Potasio Kg 102.192 102.192 51.096 255.480
Fuente de Magnesio Kg 93.798 58.624 46.899 199.322
Materia Orgánica T 409.188 0 0 409.188
Herbicidas L 80.054 48.032 64.43 192.130
Agroquímicos Kg 293.566 293.566 293.566 880.698
Fibra de amarre Rollo 54.768 54.768 42.598 152.134
Total insumos 1.309.087 682.017 548.354 2.539.457
3. COSTOS INDIRECTOS
3. 1. GASTOS GENERALES 0 0 0 0
Análisis de suelos Unidad 40.000 0 40.000 80.000
Flete insumos 522.000 66.600 36.000 624.600
Flete producción 0 1.530.000 1.505.000 3.035.000
Total Costos Indirectos 562.000 1.196.500 1.581.000 3.739.600
TOTAL COSTOS 5.670.359 5.053.847 4.846.93 15.571.164
3. FLUJO DE CAJA 5.670.359 6,145.726 5.887.669 6.363.036
4. FLUJO DE CAJA 5.670.359 475.367 6.363.036
ACUMULADO

TASA INTERNA DE RETORNO TIR 69.60 %

(%)
VALOR PRESENTE NETO ($) VNA 4.715.757
RELACION BENEFICIO COSTO R B/C 1.35

El estudio económico y financiero se realizó para tres años y dos ciclos de producto, no se incluyen los costos
financieros, la asistencia técnica y los costos por administración. El año base para los cálculos el valor del jornal es
de $ 14.420 (5,22 dólares), la tasa de cambio de $2.743 (noviembre 8 de 2002). Para calcular el VPN y la R B/C, se
utilizó una tasa de interés de oportunidad DTF de 7,85% y una tasa de inflación esperada para el año 2.002 de 6%, dando
como resultado u a tasa de interés real de 1.74 %.
Con la información anterior, los autores pretenden dar a conocer una metodología ajustada a las necesidades de la zona
donde se aplica el proyecto, de acuerdo con la tecnología recomendada por CORPOICA, por consiguiente es el propio
productor quien deberá calcular sus costos de producción.

Loa ingresos se calcularon teniendo en cuenta un precio de mercado para plátano de calidad de $ 450/kg, para el plátano
de segunda $290 /kg y para el tercera %90/ kg, considerando que es el mismo productor el que vende el producto, bien sea
a los mercado de cadena o centrales de abasto. Dichos precios varían según la
Oferta y demanda del producto en los mercados regionales y nacionales, y la calidad del mismo, por tanto los tres
indicadores económicos (TIR, VPN y relación b/c) muestran que el cultivo es viables desde el punto de vista económico.