Pauta Regimen Papilla

ALIMENTACIÓN POST CIRUGIA BARIÁTRICA
RÉGIMEN PAPILLA
Importante:
Esta indicación de régimen tiene una duración de 3 semanas.
El encargado de cambiar y evolucionar el tipo de alimentación es su Nutricionista.
Durante este período, debe consumir todos los alimentos licuados, consistencia
papilla, nunca enteros, aunque parezcan de consistencia blanda.
Todo alimento debe ser pasado por licuadora.
Recomendaciones Generales
❖ Se debe intentar comer lo que se pueda. No fuerce su alimentación.
❖ Pare de comer cuando se sienta satisfecho.
❖ No se salte las comidas, coma cada 3-4 horas aproximadamente. Se

recomienda tener 4 comidas más 2 colaciones para mantener su
metabolismo activo.
❖ Coma lento, calcule 30 a 40 minutos por comida. Se recomienda comer

sentado en la mesa, no frente al televisor u otro objeto que lo distraiga de su
alimentación.
❖ Use cubiertos pequeños (cuchara chica).
❖ Se puede desarrollar intolerancia a la Lactosa. Utilizar leche sin lactosa. Los

lácteos deben ser descremados.
❖ Comenzar con frutas y verduras cocidas, y luego según tolerancia incluirlas

crudas. Evitar las hortalizas y verduras flatulentas, tallos y cáscaras.
❖ Usar condimentos suaves (cilantro, perejil, orégano, estragón, etc)
❖ SUPLEMENTO VITAMINICO: BION 3 MINI MASTICABLE, 2 COMPRIMIDOS AL DIA

POR UN MES
❖ DEBE CONSUMIR LÁCTEOS ALTOS EN PROTEINA: MARCA SOPROLE-

LONCOLECHE- GOODNES DE NESTLE (SIN FRUTAS)
❖ DEBE INCORPORAR UNA PORCIÓN DE BATIDO PROTEICO AL DIA:

OBLIGATORIO
Ingesta de Líquidos:
❖ El consumo de líquidos es libre, aproximadamente 1- 1.5 lt./día; siempre de
sorbos pequeños y sin azúcar ni gas ni cafeína.
❖ Evite consumir líquidos muy fríos o muy calientes.
❖ No tome líquidos mientras come, esperar al menos 15-20 minutos antes o

después de una comida para consumirlos.
Líquidos permitidos:
❖ Agua corriente.
❖ Agua mineral sin gas.
❖ Agua de hierbas y de cocción de las frutas sin azúcar.
❖ Jugos con Sucralosa o Stevia, por ejemplo: Livean, Vivo, Zuko 0% azúcar.
ALIMENTOS PERMITIDOS. “CONSISTENCIA PAPILLA”
Lácteos Leche descremada (liquida o polvo), leche cultivada descremada,

yogurt 0% grasa sin azúcar (sin frutas-semillas, etc), quesillo, queso fresco,
queso cottage, ricota, postres de leche descremados y sin azúcar.
Lácteos altos en proteína. Si presenta intolerancia a los lácteos, consumir
leche sin lactosa descremada.
Proteínas o Pollo, pavo o pescado (merluza, congrio, reineta, lenguado, corvina,

Cárneos atún: ½ lata al agua). Toda cocción debe ser al horno, a la plancha, al
jugo o al vapor, pero nunca frito.
Huevo: Solamente la clara
Verduras Cocidas: Acelgas, espinacas, zapallo italiano, zapallo amarillo, porotos

verdes (sin hilachas), puntas de espárragos, champiñones, zanahorias
Frutas Cocidas: Manzana, damascos, duraznos, ciruelas frescas o secas,

papaya natural cocida o en frasco sin azúcar, durazno en conserva sin
azúcar.
Edulcorantes Puede agregar edulcorante de su gusto a la papilla de fruta y al jugo de
cocción de la fruta, al té de hierbas. Sucralosa, stevia, alulosa, tagatosa.
Aceite Se le agrega una cucharadita al a papilla antes de servir; aceite de oliva,

pepa de uva, maíz, maravilla, canola.
Condimentos Sal (con moderación), orégano, perejil, cilantro, eneldo, laurel, gotitas de
jugo de limón, albahaca.
Líquidos Agua, aguas de hierbas, agua mineral sin gas, con o sin sabor, sin azúcar,
jugos dietéticos (livean, vivo, regimel, etc) o agua de la cocción de las
frutas sin azúcar.
EJEMPLO DE MINUTA DE UN DIA
Desayuno 08:00-09:00 hrs:

1 tazón de té o café descafeinado con leche descremada (150 cc aprox.;
puede ser con stevia, alulosa, tagatosa) o 1 yogurt diet + 1 trozo (50 gr) de
quesillo molido.
Colación 11:00 hrs:

1 unidad de fruta cocida sin cáscara y licuada (puede ser endulzada con
sucralosa o Stevia. 100-150 cc) o una porción de batido proteico (recordar que
puede ser fraccionado en 2 horarios distintos según la tolerancia) o 1 taza de
leche protein (150 cc) o yogurt protein
Almuerzo 13:00-14:00 hrs:

Papilla (150cc) : Adicionar 1 clara de huevo + 1 cdta de aceite
Once 16:00-17:00 hrs:

1 yogurt diet y 1 trozo de quesillo molido o 1 batido de leche con frutas (1taza
de leche con 1 unidad de fruta de las indicadas ) y 1 trozo de quesillo molido.
Cena 19:00 hrs-20:00:

Papilla (150cc): Adicionar 1 clara de huevo + 1 cdta de aceite
Colación (22:00 hrs):

1 porción de Bavarois diet (se prepara con 1 clara de huevo batida a nieve y
jalea diet, se deja cuajar) o una compota de fruta o batido proteico (en el
caso de no haberlo consumido en el día)
EJEMPLOS DE PAPILLAS
1. Papilla de pollo
100 grs de ave (1/4 de pechuga sin piel), 1 clara de huevo cocida, 4 unidades de
punta de espárragos, ½ unidad de zapallitos italiano.
Sal y aliños (sólo hierbas como el orégano). Caldo de cocción del pollo para licuar.
1 cucharadita de aceite vegetal crudo en el momento de servir.
2. Papilla de pavo
2 cucharadas soperas de carne molida de pavo, 1 clara de huevo cocida, ½ taza
de acelgas o espinacas cocidas, ½ taza de porotos verdes cocidos.
Sal y aliños (sólo hierbas como el orégano). Caldo de cocción para licuar.
3. Papilla de pescado
Pescado (1 presa chica), ½ taza de porotos verdes, 1 trozo chico de zapallo, 1 clara
de huevo cocida.
Sal y aliños (sólo hierbas como el orégano). Caldo de cocción de para licuar.
4. Papilla de pollo
1 trozo de pollo, ½ bandeja de champiñones salteados sin aceite, 4 puntas de
espárragos, 1 clara de huevo cocida.
Sal y aliños (sólo hierbas como el orégano). Caldo de cocción del pollo para licuar.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
▪ Lácteos enteros, leche semidescremada, quesos grasosos, cremas

▪ Carnes de vacuno, cerdo, vísceras, embutidos (paté, longanizas,
hamburguesas, vienesas)
▪ Legumbres: porotos, arvejas, garbanzos, lentejas, habas, choclo
▪ Cereales: Arroz, fideos, papas, quinoa, cuscús, etc
▪ Pan y sus derivados: pan, galletas de agua, etc
▪ Frutas deshidratadas, semillas, frutos secos: maní, almendras
▪ Mantequilla, margarinas, manteca, mayonesas, incluidos los dietéticos
▪ Azúcar, miel
▪ Bebidas alcohólicas, bebidas con gas
▪ Snack: ramitas, papas fritas, etc.
▪ Frutas y verduras flatulentas y crudas: pepino, brócoli, coliflor, repollo,
Bruselas, cebolla, cebollines, rabanitos, melón, sandía, pepino dulce,
plátano, etc.
▪ Aliños irritantes: ajo, ají, caldos concentrados, sopas en sobre, pimienta,
pepinillos, paprika, comino.
SUGERENCIA DE MENU SEMANAL
Recordar
- Quesillo, cottage y ricota: la porción corresponde a 50 grs.
- Las comidas y frutas deben ser licuadas.
- A todas las papillas agregar 1 clara de huevo cocida y aceite crudo al
momento de servir.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 yogurt 1 taza de 1 taza de 1 taza de
08:00 Leche leche leche diet leche leche leche
descrema cultivada descrema descrema descremad cultivada
da Queso da con da con a Queso
1 trozo de cottage una frutilla 1 trozo de 1 trozo de cottage
Quesillo 1 trozo de quesillo quesillo
quesillo
Colación Manzana Duraznos Frutilla en Jalea Yogurt Papayas en Frutillas en
10:00 cocida en conserva diet con diet conserva conserva
licuada conserva fruta
Almuerzo Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla
13:00 licuada licuada licuada licuada licuada licuada licuada
Atún al Pavo Pollo Pescado Pavo Pollo Pescado
agua
Once Yogurt diet Leche Leche Leche Leche Yogurt diet Leche
17:00 Queso descrema descrema descrem cultivada Ricota descrema
cottage da con da ada Queso da con
Quesillo Quesillo Quesillo Cottage una frutilla
Quesillo
Cena Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla Papilla
19-20:00 licuada licuada licuada licuada licuada licuada licuada
Pollo Pescado Atún al Pavo Pollo Pecado Pavo
agua
Colación Flan diet Yogurt Ciruelas Manzan Duraznos Bavaroise Manzana
22:00 diet cocidas a cocida cocidos diet cocida
*RECORDAR INCLUIR EN EL DIA UNA PORCIÓN DE BATIDO PROTEICO OBLIGATORIO
Camila Sembler B.
Nutricionista Clínica
[email protected]

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❖ Pare de comer cuando se sienta satisfecho.

❖ No se salte las comidas, coma cada 3-4 horas aproximadamente. Se

❖ Coma lento, calcule 30 a 40 minutos por comida. Se recomienda comer

❖ Use cubiertos pequeños (cuchara chica).

❖ Se puede desarrollar intolerancia a la Lactosa. Utilizar leche sin lactosa. Los

❖ Comenzar con frutas y verduras cocidas, y luego según tolerancia incluirlas

❖ Usar condimentos suaves (cilantro, perejil, orégano, estragón, etc)

❖ SUPLEMENTO VITAMINICO: BION 3 MINI MASTICABLE, 2 COMPRIMIDOS AL DIA

❖ DEBE CONSUMIR LÁCTEOS ALTOS EN PROTEINA: MARCA SOPROLE-

❖ DEBE INCORPORAR UNA PORCIÓN DE BATIDO PROTEICO AL DIA:

❖ Evite consumir líquidos muy fríos o muy calientes.

❖ No tome líquidos mientras come, esperar al menos 15-20 minutos antes o

ALIMENTOS PERMITIDOS. “CONSISTENCIA PAPILLA”

Lácteos Leche descremada (liquida o polvo), leche cultivada descremada,

Proteínas o Pollo, pavo o pescado (merluza, congrio, reineta, lenguado, corvina,

Verduras Cocidas: Acelgas, espinacas, zapallo italiano, zapallo amarillo, porotos

Frutas Cocidas: Manzana, damascos, duraznos, ciruelas frescas o secas,

Aceite Se le agrega una cucharadita al a papilla antes de servir; aceite de oliva,

Desayuno 08:00-09:00 hrs:

Colación 11:00 hrs:

Almuerzo 13:00-14:00 hrs:

Once 16:00-17:00 hrs:

Cena 19:00 hrs-20:00:

Colación (22:00 hrs):

▪ Lácteos enteros, leche semidescremada, quesos grasosos, cremas

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

*RECORDAR INCLUIR EN EL DIA UNA PORCIÓN DE BATIDO PROTEICO OBLIGATORIO

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