El consumo del tomate riñón transgénico morado (Solanum lycopersicum) rico en

antioxidantes en la dieta de pacientes con cáncer. Un análisis ético-moral de su

veracidad.
Autores: Yandri S. Plua Muñoz
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RESUMEN
PALABRAS CLAVES
INTRODUCCIÓN
Las patologías consideradas crónicas y peligrosas, son una de las principales
preocupaciones en la crisis sanitaria global, siendo el cáncer una de las más alarmantes
debido a la alta incidencia que esta tiene en la población, a este último, se lo relaciona
no solo con fallos genéticos y epigenéticos, sino también a factores externos, tanto
ambientales como aquellos en los que el estilo de vida está influenciando. (Castillejo,
Vallespín, Beceiro). para (López, Montes, Albero JS, Marcos) considera que esta se
modifica mayormente con la acumulación de mutaciones, solo una pequeña parte se ve
afectada por factores genéticos hereditarios, declarando así que, gran parte son
adquiridas durante la vida del individuo, en donde existe una relación entre los factores
nutricionales y los genéticos de baja penetrancia, denominado susceptibilidad genética,
que permite según (SVATEZT G. NUTRICIÓN Y CÁNCER, 2015) modificar el efecto
de los alimentos en el proceso neoplásico.
Antes de abordar a profundidad el tema es esencial entender como la prevención ante
la reaparición de una neoplasia en un paciente, busca modificar factores biológicos,
ambientales y genéticos, que se dará progresivamente, en donde (Sociedad Española de
Oncología Médica). SEOM, 2019) y (Mocanu, Nagy, Szöllősi, 2015). Mencionan que
como prevención primaria se encuentra el evitar la exposición a factores relacionados
con el retorno y promoción de la enfermedad, seguido a esta, la prevención secundaria
que actúa durante las etapas preclínicas de la tumorogenesis mediate la inhibición de la
progresión, y finalmente la prevención terciaria donde se logra la inhibición de la
invasión y la metástasis en pacientes con cáncer después de la terapia. Por tanto, para
(Jameson, Fauci, Kasper, Hauser, Longo, Loscalzo, 2019) sí es posible modificar la
iniciación, promoción o progresión de las neoplasias malignas, al existir una
modificación dentro del proceso normal de la enfermedad con sustancias químicas se lo
denomina ¨quimioprevención¨. Donde los compuestos de algunos alimentos pueden
llegar a ser quimiopreventivos al actuar a nivel de prevención primaria, secundaria o
terciaria. En un artículo publicado por (Godman, 2012). se sugiere que, investigaciones
anteriores, algunas de ellas realizadas por el Dr. (Giovannucci, 2002). han demostrado
que una dieta rica en alimentos que contengan niveles altos de antioxidantes puede
ayudar a reducir o prevenir la reaparición de algunos tipos de cáncer.
El tomate riñón transgénico morado (Salanum lycopersicum) aparece en el Reino
Unido con la profesora Cathie Martin en el Centro John Innes enfocada en las ciencias
vegetales para la salud. (Cumbers, 2023). Según David Shukman, editor científico de la
BBC en su publicación acerca del transgénico, menciona que el tomate morado es un
tipo de tomate riñón común con la diferencia que este fue genéticamente modificado
para tener niveles altos de antioxidantes, con el objetivo de ofrecer un producto tanto
estéticamente único además de múltiples beneficios para la salud, como la reducción de
riesgos de enfermedades cardiacas, propiedades antinflamatorias y ciertos tipos de
cáncer. (Shukman, 2014).
Los avances en biotecnología y la demanda creciente de terapias para pacientes con
cáncer han impulsado a los investigadores a introducir material genético de otros
organismos en plantas, lo que ha dado lugar al desarrollo del tomate morado como
ingrediente estrella en la dienta de personas que padecen cáncer, para lo cual
debemos abordar en primera instancia el concepto de la enfermedad y examinar su
incidencia en la población. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define al
cáncer como un conjunto de enfermedades que se originan en cualquier órgano o tejido
del cuerpo y que se caracteriza por el desarrollo de células anormales, la cual es una de
las principales causas de mortalidad y morbilidad, por lo que es una prioridad en las
políticas de salud, se estima que en todo el mundo se produce 19,3 millones de nuevos
casos de cáncer. En Quito, 1984 se establece el registro nacional de tumores (RNT) con
el fin de recopilar, procesar, analizar y divulgar regularmente la información sobre los
nuevos casos de cáncer diagnosticados en la ciudad. La implementación fue asignada a
la sociedad de lucha contra el cáncer (SOLCA) mediante un acuerdo ministerial.
(Cueva, P., Tarupi, W., & Caballero, H, 2022).
Esta enfermedad es una de las principales causas de muerte en el mundo, teniendo en
2012 más de 8 millones de decesos. según la doctora Renee Stubbins, nutrióloga del
hospital Houston Methodist una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a proteger a
nuestro cuerpo del daño que causan los radicales libres, mismos que son moléculas que
conducen al estrés oxidativo y potencialmente a la inflamación y al daño celular,
(Houstonmethodist.org, 2022). Este gran porcentaje de casos fueron el motivo para que
científicos del centro John Innes decidieran trabajar en el desarrollo de una nueva
especie de producto agrícola que reduzca el riesgo de contraer patologías tan severas
como el cáncer. (contexto ganadero, 2014)
De tal modo que se genera un criterio ético moral sobre el consumo de tomate
transgénico morado, en la actualidad los alimentos transgénicos se han vuelto
culturalmente no aceptados ni tampoco ético suministrarlo. Es por esto por lo que la
FDA (Administración de alimentos y medicamentos) realiza pruebas con el objetivo de
garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos en donde se examina el valor
nutricional, la toxicidad, la alergenisidad y la estabilidad del alimento. (Riccio, 2022).
La creación de una nueva especie de tomate mediante la inserción de genes al ADN
original del tomate es un tipo de modificación genética. En donde los organismos
génicamente modificados son motivo de preocupación, controversia y confusión para
muchos consumidores. En un estudio del 2021 publicado en GM Crops & Food se
encontró que los consumidores percibían que los alimentos transgénicos tenían más

1
riesgos que beneficios (Williams, 2023) , en donde hay que tener en cuenta que en el
ámbito de la bioética existe una controversia acerca de los transgénicos, esto porque
pueden influir en el equilibrio ecológico y la biodiversidad, además de poner un valor
intrínseco de un ser vivo al ser objeto de modificación genética. En la polémica
intervienen creencias y temas de cuestionamiento, sacralidad de la naturaleza, dándose
también luchas de poder, al aceptar ser propietarios de formas de vida mediante
patentes. (Rodríguez Yunta, 2013).
En este contexto, surge una controversia entre aquellos que apoyan y ven viable esta
nueva alternativa, y aquellos que se oponen a la intervención en procesos naturales,
además de que no existe evidencia científica verídica en humanos que demuestre que la
incorporación de tomates riñón transgénicos morados en la dieta de pacientes con
cáncer mejorara la situación de su enfermedad. Esta reacción contradictoria ha generado
confusión y a largo plazo se ha convertido en un problema para quienes enfrentan el
cáncer y buscan nuevas terapias que, aunque no prometen una cura definitiva, pueden
mejorar su tratamiento. Las asociaciones de agricultores a nivel global se oponen a la
ingeniería genética, argumentando que multinacionales de semillas como Bayer-
Monsanto buscan aumentar sus ganancias a expensas de los pequeños agricultores, que
podrían marginalizarse en el control de esta tecnología. En países en desarrollo, en sus
comunidades indígenas, por ejemplo, no se considera equitativo el reparto de beneficios
por parte de las empresas que detentan la tecnología. Además, se plantea que el uso de
la biotecnología no debe evaluarse únicamente desde una perspectiva científica, ya que
al intervenir en la naturaleza se pueden crear combinaciones genéticas que desafían las
leyes naturales. (Larach, 2001).
La innovadora propuesta del desarrollo de tomates riñón morado transgénico, motiva
al grupo a plantearse la siguiente hipótesis: "Los alimentos genéticamente modificados,
como el tomate riñón morado transgénico, ¿representan una amenaza para el medio
ambiente y la salud humana o, por el contrario, y basándose en estudios previos, pueden
responder de manera positiva a la problemática mundial del cáncer?". Hipótesis
fundamentada en la necesidad de evaluar los impactos ecológicos y sanitarios de los
organismos genéticamente modificados (OGM), y en la exploración de sus posibles
beneficios en la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer, a través de la
quimioprevención, junto con las implicaciones éticas y morales que impactan a diversos
sectores de la sociedad. Para ello, se considerarán estudios que aborden tanto los riesgos
ambientales y toxicológicos asociados a los OGM, como las evidencias de sus efectos
beneficiosos en la salud humana.
Basado en lo ya mencionado, mediante la presente investigación sobre el Consumo del
tomate riñón transgénico morado ricos en antioxidantes en la dienta de pacientes con
cáncer. Se tiene como objetivo general es evaluar la viabilidad y efectividad del
tomate riñón transgénico morado, rico en antioxidantes, como alternativa que busca
aportar de manera eficiente en la dieta alimenticia de pacientes con cáncer, analizando
tanto su impacto en la salud como las implicaciones éticas y morales asociadas a su
consumo, en donde se pretende en específico analizar la evidencia científica disponible

2
sobre la eficacia de los antioxidantes presentes en el tomate riñón transgénico morado
como una herramienta que contribuya de manera positiva en el tratamiento contra la
patología, recopilar estudios previos que examinen la relación entre el consumo de
antioxidantes y la reducción del riesgo de cáncer, además de investigar las percepciones
y preocupaciones éticas y morales de los consumidores respecto al consumo de
alimentos transgénicos, específicamente el tomate riñón morado a través de encuestas y
estudios cualitativos para comprender las actitudes de los consumidores hacia los
alimentos transgénicos en donde se observara la influencia de factores culturales y
educativos en la aceptación o rechazo de estos productos.
MATERIALES Y MÉTODOS.
En cuanto a materiales este estudio se llevó a cabo mediante la recopilación y análisis
de investigaciones previas relacionadas con el tomate riñón transgénico morado y su
contribución en el tratamiento preventivo contra el cáncer. En lo que respecta al método
se ha tomado en cuenta análisis, síntesis y observaciones de los resultados de trabajos
tratados por otros investigadores, obteniendo datos estadísticos que complementaron el
estudio. Es así como para la selección de fuentes bibliográficas confiables se emplearon
diversas bases de datos como: Google académico, Springer, Scielo y finalmente datos
de la Organización Mundial de la Salud (OMS), entre los criterios usados para la
filtración de fuentes bibliográficas se toma en cuenta la actualidad de las investigaciones
y estudios en los que las palabras claves aparecen en el título y resumen.
DESARROLLO
1. Explorando el intrigante mundo de los alimentos genéticamente modificados.

Para (Chamas, 2000) un alimento es considerado transgénico cuando a un

organismo se lo ha sometido a ingeniería genética para que pueda ser utilizado
como alimento, o aquel que contiende un ingrediente o aditivo externo, así como,
un producto que se ha elaborado utilizando un producto auxiliar para el
procedimiento como una enzima.

Sin embargo, antes de comprender en su totalidad qué son los alimentos

transgénicos, es crucial explorar su historia y cómo lo que comenzó como una
necesidad ha evolucionado a lo largo del tiempo, mejorando continuamente las
técnicas agrícolas año tras año. El origen de estos alimentos se remonta a las
antiguas civilizaciones, como los egipcios, sumerios, chinos y mayas, quienes
practicaban la selección artificial para mejorar características deseables en sus
cultivos. Los egipcios, reconocidos por su agricultura avanzada a lo largo del río
Nilo, empleaban sofisticadas técnicas de riego y manejo del suelo mediante
sistemas de canales y diques para gestionar las inundaciones estacionales y
optimizar los rendimientos agrícolas. Además, implementaban cuidadosamente la
selección de semillas adaptadas a las condiciones climáticas locales, asegurando
cosechas consistentes. (Mark, 2017).

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 Para el caso de los Sumerios en la antigua Mesopotamia, fueron los pioneros en la
agricultura intensiva en las tierras irrigadas por los ríos Éufrates y Tigris.
Desarrollando de igual manera, riegos complejos y el famoso arado para preparar el
suelo. Ellos también implementaron técnicas de selección de semillas que tenían
como objetivo volverlas más resistentes a enfermedades y sequias. Por su parte, los
chinos consideraban la agricultura como una parte central de su sociedad desde
tiempos antiguos, destacándose en el cultivo de arroz en terrazas escalonadas de las
fértiles llanuras aluviales, en donde emplearon métodos avanzados de riego y
fertilización con estiércol, pero además, practicaban la rotación de cultivos y
selección de semillas para mejorar su rendimiento. (Rivera, 2024). Del otro lado
del continente, en Mesoamérica, los Mayas fueron destacados agricultores que
cultivaban una amplia gama de semillas en diversos entornos ecológicos, los que la
mayoría de sudamericanos conocemos y los cuales son ingredientes estrella de
muchos de los platos típicos deliciosos que consumimos, característicos de cada
país, como el maíz, frejol, calabacines y más, ellos utilizaban técnicas de selección
que buscan que la semilla se adaptara a diferentes altitudes y condiciones
climáticas, además es importante conocer que fue con ellos donde nace el termino
¨agroforestería, la cual combinaba cultivos con árboles frutales y medicinales para
maximizar el rendimiento agrícola y así diversificar su dieta. (Terán & Rasmussen,
2009).

Pero no es hasta el siglo XIX con Gregor Mendel que se establece los principios
básicos de la genética y sus bases teóricas, en 1982, se crea el primer organismo
genéticamente modificado (OGM), una bacteria resistente al antibiótico, y ya en
1990, compañías biotecnológicas como Monsanto, Syngenta y otros pioneros del
sector, comenzaron a desarrollar y comercializar cultivos genéticamente
modificados. Estas empresas llevaron a cabo investigaciones intensivas para
identificar genes útiles que conferían resistencia y mejorando así los rendimientos
agrícolas. Monsanto fue una de las lideres en la introducción comercial de estas
semillas, destacándose con productos como la soja Roundup Ready, modificada
para resistir al herbicida Roundup. (BBC News Mundo, 2021) (Rocha, 2023).

El progreso técnico desde las civilizaciones antiguas es notable, ya que no solo

establecieron fundamentos en agricultura y selección de semillas, sino también
demostraron una profunda comprensión de la ecología local y técnicas avanzadas
que continúan influyendo en la agricultura moderna y la biotecnología. Este legado
ha evolucionado hasta incluir procesos rigurosos de pruebas de seguridad que son
requisito previo para obtener la aprobación regulatoria antes de la comercialización
masiva de productos agrícolas modificados genéticamente.
El valor intrínseco de los tomates transgénicos ricos en antioxidantes como las
antocianinas radica en su potencial para mejorar la salud y prevenir enfermedades
como el cáncer. Estudios en animales han demostrado que el consumo de estos
tomates transgénicos puede prologar sustancialmente la vida de las personas
propensos al cáncer. Desde una perspectiva ética y moral, la inclusión de estos

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 tomates en la dieta de pacientes con cáncer podría ser beneficiosa, ya que les
proporcionaría compuestos antioxidantes que podría prevenir o retrasar la
progresión de la enfermedad. Por lo tanto, el valor intrínseco de estos tomates se
encuentra en su potencial para mejorar la salud y calidad de la vida de los pacientes
con cáncer, siempre y cuando su consumo se realice de manera segura y regulada.

1.1. Conociendo al tomate riñón genéticamente modificado morado.

Este innovador tomate fue desarrollado por un equipo de científicos, del que
forma parte la bioquímica británica Cathie Martin, profesora en la Universidad
de East Anglia y líder de proyecto en el Centro John Innes en Norwich,
Inglaterra. Martin trabajó en la producción de pigmentos en flores durante más
de 20 años en donde su propósito se basaba en iniciar proyectos donde se logrará
observar si existían beneficios para la salud en este grupo particular de
pigmentos. Durante la investigación, llamo mucho su atención las antocianinas
que poseen algunas frutas como moras y berenjenas, y luego de 14 años de
trabajo publico junto a sus colegas los primeros resultados de su investigación,
exactamente, en el año 2008, en un artículo en Nature Biotechnology, en el que
se señala que su objetivo principal se enfocaba en diseñar un tomate que
contuviera niveles más altos de antocianinas, obteniendo como resultado final
una fruta única, no solo por su color, sino también por el avance biotecnológico
en la ingeniería genética alimenticia que conllevaba su desarrollo. (Benavides,
2022). Pero no es hasta el 6 de febrero del 2024 que este producto se lanzó al
mercado en Estados Unidos, pero antes de esto, el transgénico ya había generado
interés y entusiasmo en la población de dicho país, es por esto que según el
portal agrícola (AgroChile, 2024) en su publicación, menciona que más de 1.200
paquetes de semillas se vendieron en menos de 48 horas tras su lanzamiento, y
un total de 9.600 paquetes vendidos en la semana inicial.

1.2. El camino hacia el tomate morado.

Tomate (Solanum lycopersicum) es una de las verduras más importantes del
mundo, pero a diferencia de otros cultivos de Solanum, incluyendo berenjenas y
pimienta, las antocianinas son generalmente indetectables en el tomate cultivado.
Por el contrario, los tomates contienen grandes cantidades de carotenoides (con
licopeno como el compuesto más abundante), azúcares, aminoácidos y
vitaminas, así como algunos flavonoles y otros fenilpropanoides, sin dejar de
mencionar a las moléculas volátiles, que confieren su intenso sabor. Este alto
valor nutricional ha hecho del tomate sea un buen candidato para el
enriquecimiento de la antocianina, para aumentar aún más sus propiedades.
Estudios tempranos que investigan la falta de síntesis de antocianinas en tomates
se centraron en la expresión del gen quitinasa (CHI). Cuando el gen CHI se
expresó ectópicamente en la fruta, confirió un aumento de 78 veces en el

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 contenido de flavonol, pero no se sintetizaron antocianinas, sugiriendo que
faltaba algo más o bloqueando la vía. (Gonzali, Mazzucato & Perata 2009).

Figura 1. AN2 like confiere la pigmentación de los frutos de antocianina (Aft) y berenjena (Abg).

Por ello la bioquímica Cathie Martin, líder del proyecto, se inspiró en la

naturaleza para crear este tomate único, utilizando el ADN de la boca de dragón
(Antirhinum majus), una flor conocida por su vibrante color morado y uno más
de la planta Arabidopsis el gen Delila (regula la acumulación de antocianinas en
frutos), y gen Rosea1 (induce la producción de antocianinas en diferentes tejidos
de la planta), se expresaron bajo el control del gen promotor E8 que está
involucrado en la maduración del fruto, específico de fruta de tomate. Las líneas
transgénicas obtenidas produjeron el primer tomate púrpura profundo, con una
coloración uniforme de la cáscara a la carne, la modificación solo afecta a la
fruta y favorece la producción natural de antocianinas del tomate, lo cual lo hace
más nutritivo y duradero por lo que su producción masiva también ayudaría a
combatir el desperdicio de alimentos. (Menconi, J., Perata, P., & Gonzali,
S.2024).
2. Como influye la dieta en personas con cáncer.

En la actualidad, el cáncer continúa siendo una de las principales causas de

mortalidad a nivel mundial. En 2018, se registraron aproximadamente 18,1

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millones de nuevos casos de esta enfermedad en todo el planeta. De acuerdo con
una publicación del Instituto Nacional del Cáncer (NIH) en 2020, se proyecta que
para 2040 el número de nuevos casos de cáncer ascenderá a 29,5 millones y el
número de fallecimientos alcanzará los 16,4 millones. Los tipos de cáncer más
frecuentes incluyen el de pulmón, mama, colon, recto, próstata y estómago.
(Estadísticas del Cáncer, 2020).

Ilustración 1(Estadísticas del Cáncer, 2020)

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), entre el 30 y el 50% de los

casos de cáncer pueden prevenirse mediante un estilo de vida saludable. En donde
es importante considerar los diferentes tipos de prevención: primaria, secundaria y
terciaria. Estos incluyen evitar la exposición a sustancias nocivas y factores que
contribuyen a la aparición y estimulación del cáncer, la prevención al detectarlo en
etapas preclínicas, así como la inhibición de su progresión y la interrupción de las
metástasis tras el tratamiento. La modificación de estos procesos mediante el uso de
productos químicos se conoce como quimioprevención. Algunos compuestos
presentes en ciertos alimentos pueden actuar como agentes quimiopreventivos,
permitiendo modificar la aparición, desarrollo o progresión del melanoma mediante
intervención en niveles de prevención primaria o incluso terciaria. (Martínez et al.,
2021)

Es conocido que el cáncer puede originarse a partir de alteraciones en nuestro

ADN, las cuales pueden también regular funciones genéticas sin modificar su
estructura. Existe evidencia de que la nutrición influye en la epigenético celular,
afectando así la expresión de ciertos genes. Por esta razón, los alimentos que
consumimos durante una dieta pueden interferir en los procesos fundamentales que
mantienen nuestras células vivas y operativas. Las propiedades biológicas de estos
alimentos desempeñan un papel crucial en contrarrestar los efectos de procesos
dañinos para las células, como el estrés oxidativo. (Martínez et al, 2021).

Afirmando entonces que sí existe una fuerte relación causal entre algunos tipos de
cáncer y determinados hábitos de vida, sin dejar de mencionar que es difícil
conocer con precisióncual es el efecto atribuible a la dieta en el origen y desarrollo
de estos tumores. (Martínez et al., 2021). Es por ello que la OMS estableció un

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 consumo de frutas y vegetales mayor de 500g/día a fin de promoverle al organismo
una dieta rica en antioxidantes como medida de prevención a estas enfermedades
(Claret, M., Pestana, C., Lares, M., Porco, A., Giacopini, M. I., Brito, S., & Castro,
J. 2016).

2.1. El rol de las antocianinas en el plan nutricional.

Las antocianinas son compuestos flavonoides que se encuentran de manera
natural en ciertas frutas y verduras, acumulándose específicamente en las
vacuolas de sus células. Estas sustancias son responsables de proporcionar
pigmentación a una variedad de frutos y vegetales, con colores que van desde el
rojo hasta el violeta, actuando así como pigmentos naturales. Se caracterizan por
tener una deficiencia de electrones debido a su particular estructura química, lo
que las hace muy reactivas frente a los radicales libres presentes en el
organismo, convirtiéndolas en potentes antioxidantes naturales. Donde un
antioxidante es cualquier sustancia que retarda, previene o elimina el daño
oxidativo hacia una molécula o bien es la capacidad que tienen determinados
compuestos para neutralizar los radicales libres. (Zapata, L. M., Heredia, A. M.,
Quinteros, C. F., Malleret, A. D., Clemente, G., & Cárcel, J. A. 2014).
Por lo tanto, es fundamental recordar que, además de su papel como pigmentos
vegetales, las antocianinas también desempeñan funciones biológicas
significativas gracias a sus efectos antioxidantes. Específicamente, ayudan a
reducir el riesgo de enfermedades coronarias, cáncer y diabetes, poseen efectos
antiinflamatorios, y mejoran la visión y la función cognitiva. Pero ¿cómo sucede
esto? Las propiedades antioxidantes de las antocianinas neutralizan los radicales
libres en los sistemas biológicos, ya sea donando hidrógeno o electrones a los
radicales libres, o atrapándolos y desplazándolos en sus estructuras aromáticas.
(Garzón, 2008) (Zapata, L. M., Heredia, A. M., Quinteros, C. F., Malleret, A. D.,
Clemente, G., & Cárcel, J. A. 2014).

Ilustración 2. Coronado, M., Vega y León, S., Gutiérrez, R., Vázquez, M., & Radilla, C. (2015).
Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana.
https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v42n2/art14.pdf

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 Estas sorprendentes antocianinas pueden inhibir la transformación celular al
bloquear proteínas quinasas activas por mitógenos, además de la expresión de
proteínas activadoras, además, es importante mencionar que pueden suprimir.
(de la Rosa Reyna, X. F., León, I. G., Mendoza, J. H., Baquera, J. M., & Di
Carlo Quiroz Velásque, J. 2022). la inflamación bloqueando factores detonantes
de la metástasis e induciendo la apoptosis en células cancerosas.

Ilustración 3. Mena, H. G., & Loeza, P. D. (2020). Una copa de antocianina, ¡ah que buena medicina!
https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/379-numero-44/699-una-copa-de-antocianina-ah-que-buena-
medicina.html

2.2. La evidencia física de lo impensable.

La profesora Cathie Martin, observó que al combinar dos genes provenientes
de la flor boca de dragón, los niveles de antocianinas en los tomates se
triplicaban, alcanzando niveles comparables a los observados en moras y
arándanos. Como resultado, se obtuvieron tomates con un alto contenido de
antocianinas y una coloración morado intenso. (Científicos de la UE desarrollan
tomates morados contra el cáncer, 2008). Sin embargo, antes de todo esto, la
botánica Martin estudió cómo utilizar la genética para aumentar el contenido de
antocianinas en plantas de tabaco. Sin embargo, enfrentó un problema: la
producción de antocianinas se distribuía por toda la planta, incluyendo las hojas
y el tallo, lo cual desperdiciaba energía y atrofiaba el crecimiento. Con sus
tomates, Martin se enfocó en aumentar la antocianina exclusivamente en la fruta,
y solo cuando esta alcanzaba su maduración natural. De esta manera, los tomates
podían crecer en las mismas condiciones y con el mismo rendimiento que un
tomate convencional. (Chilebio, 2022).
Para evaluar las posibles propiedades anticancerígenas de estos tomates, los
investigadores modificaron genéticamente ratones introduciéndoles el gen p53,
el cual está asociado con el desarrollo de tumores cancerígenos. Al activarse,
este gen provoca que el individuo desarrolle diversos tipos de cáncer, resultando
en una muerte prematura. Los ratones con el gen p53, y por lo tanto susceptibles
al cáncer, fueron divididos en tres grupos según su dieta: uno recibió una dieta
normal, otro una dieta enriquecida con un 10% de tomates secos normales, y el

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 tercero una dieta con un 10% de tomates morados secos. Los expertos
encontraron que no hubo diferencias estadísticas significativas entre los dos
primeros grupos, pero sí entre el tercer grupo en comparación con los otros,
donde los ratones vivieron un promedio de 182 días en lugar de los 142
habituales. Esto demostró que los ratones que recibieron una dieta enriquecida
con tomates morados vivieron más tiempo. En donde en una entrevista realizada
por (nature biotechnology, 2008), Cathie Martin mencionó que se ha demostrado
experimentalmente que los tomates morados pueden ralentizar la progresión del
cáncer en modelos animales. (Pulido, C. M. 2018).
En el fututo, según (Neofronteras, 2008), estos investigadores pretenden
estudiar el efecto de los tomates morados sobre varios tipos de cáncer y definir
el mecanismo de acción, además de realizar ensayos clínicos sobre voluntarios
humanos, donde la idea final es crear una medicina preventiva basada en la
dieta.
3. La controversia que genera su comercialización en el campo ético-moral.
Para quienes están informados la implementación de estos tomates morados no será
cuestionada desde un punto de vista ético y moral, es así como entra en un dilema
actual hacia los cultivos transgénicos que radica en que si bien, pueden aumentar la
productividad y el valor nutricional de los alimentos, lo que ayudaría a reducir el
hambre mundial, sin embargo el mejoramiento genético de plantas no es un
concepto nuevo si no desde hace mucho tiempo atrás, desde tiempos antiguos, el ser
humano ha aplicado procesos de selección para modificar la naturaleza, antes esto se
hacía de forma rudimentaria donde se aplicaba principios tales como no hacer más
de lo indispensable, no actuar en contra de los principios religiosos y así
conservándolos, pero ahora en la actualidad contamos con herramientas avanzadas
como la genómica, que nos permiten mejorar los cultivos y seleccionar aquellos que
consideremos más aptos, en realidad el dilema gira en torno a los beneficios
potenciales de los cultivos transgénicos para combatir el hambre, versus los riesgos
inciertos para la salud y el medio ambiente entre un punto de vista ético y moral, sin
embargo el mejoramiento genético de plantas es una práctica ancestral que se ha
perfeccionado con el tiempo gracias a herramientas científicas modernas, dejando
los principios éticos y morales aparte. (Casquier, J et al, 2012, p. 284)

3.1. Ética y moral a beneficios y mejoramiento nutricional como

alimento OGM
La perspectiva y cosmovisión hacia los alimentos transgénicos varía
significativamente entre individuos, influenciada principalmente por el grado de
conocimiento y las creencias sobre los efectos de estos alimentos. La
preocupación ética y moral sobre la modificación genética de los alimentos
también juega un rol fundamental, debido a que algunos grupos argumentan que
puede haber riesgos para la salud y el medio ambiente, mientras que otros
destacan los beneficios potenciales. (De la rosa et al., 2020, p. 62).

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Desde un punto de vista ético, la investigación y el desarrollo de alimentos
transgénicos deben equilibrar la promesa de beneficios significativos contra la
posibilidad de daños desconocidos, por otro lado, el principio de autonomía de
la bioética implica que los pacientes deben tener acceso a toda la información
relevante para tomar decisiones informadas sobre su dieta, incluyendo los
posibles riesgos y beneficios del consumo de tomates transgénicos morados
(Bravo, 2024, p. 14). Además, es fundamental considerar la justicia en la
distribución de estos alimentos, el acceso desigual a alimentos transgénicos, que
pueden ser más caros o menos disponibles en ciertas regiones por lo tanto
plantea cuestiones de equidad, así mismo la información sobre los beneficios y
riesgos potenciales debe ser transparente y accesible para todos,
independientemente de su estatus socioeconómico (Bravo, 2024, p. 20), a fin de
cuentas que la falta de acceso a información adecuada y la desigualdad en la
disponibilidad de estos alimentos pueden exacerbar las disparidades en la
atención médica y nutricional de los pacientes desde una perspectiva ética y
moral, en la incorporación del tomate riñón transgénico morado (Solanum
lycopersicum) en el plan alimenticio de pacientes oncológicos puede ser
considerada como una mejora significativa en la calidad de vida y felicidad de
estos individuos. “la verdadera felicidad consiste en hacer el bien” (Aristóteles)
El argumento ético central radica en el principio de beneficencia, que aboga por
maximizar los beneficios para los pacientes y la capacidad de estos tomates para
contribuir a la reducción del estrés oxidativo y la inflamación, aspectos cruciales
en la lucha contra el cáncer, refuerza la justificación moral para su uso en dietas
especializadas (Rodríguez, 2013, p. 211). Además, en contextos donde la
disponibilidad de tratamientos convencionales es limitada, la introducción de
alimentos funcionales como estos tomates transgénicos puede representar una
alternativa viable y accesible para apoyar la salud de los pacientes oncológicos,
lo que subraya el imperativo ético de promover innovaciones que mejoren el
bienestar humano (Casquier et al, 2012, p. 290).
3.2. Controversia sobre sobre los OGM y su impacto negativo hacia la
biodiversidad, creencias, daños hacia la salud y aprovechamiento
económicamente a pequeños campesinos basándonos en un contexto
moral
Basándose en información científica recopilada sobre los tomates morados
genéticamente modificados, se evidencia que no existe una base científica
completamente verificada y probadas en humanos que permita que la población
especialmente aquellos con cáncer confíen plenamente en su seguridad y
efectividad, generando duda en que si puede llegar a ser saludable agregarlo a su
dieta alimenticia es así como esta incertidumbre abre la puerta a la influencia de
opiniones personales y de raíces familiares, y experiencia anecdóticas, a las
prácticas de remedios caseros y creencias populares, transmitidas por
generaciones hasta la actualidad, sabiendo que los tomates morados son OGM,

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y que hasta hoy en día existe una organización llamada Greenpeace (ONG) una
organización ecologista internacional, independiente económicamente, para la
defensa del medio ambiente y de la paz, en donde mencionan que defienden la
aplicación del “principio de precaución” y se oponen por lo tanto a cualquier
liberación de OGM al medio ambiente como son los alimentos transgénicos. Ya
que los ensayos en campo, incluso a pequeñas escalas, presentan igualmente
riesgos de contaminación genética por más mínima que sea, por lo que también
deben prohibirse menciona (Carrasco, 2018) miembro de dicha organización,
pero que por el contrario, la organización ,(Greenpeace) no se opone a la
investigación fundamental en laboratorio, ni se posiciona en contra de las
aplicaciones médicas de la ingeniería genética, a pesar de que generan
importantes cuestiones éticas sobre las cuales debe ser establecido un debate
social. Según( Michael, F) y su análisis sobre el poder y el conocimiento, las
estructuras de poder pueden moldear lo que se acepta como verdad, ya sea a
través de publicaciones autorizadas o de figuras de confianza como familiares.
En su publicación (Carrasco, 2018) menciona algunas de las amenazas que
representan los OGM para el medio ambiente:
Daño irreversible: En donde nos recalca que ni si quiera los expertos en
genética, pueden prever las consecuencias a largo plazo de la introducción a
nuevos genes en el medio ambiente y que a pesar de los posibles beneficios, el
uso de organismos genéticamente modificados (OGM) en la alimentación
humana sigue siendo un tema controvertido, por ende una de las principales
preocupaciones es la falta de estudios a largo plazo sobre los efectos de los
OGM específicamente en los tomates morados para saber el daño al medio
ambiente y para la salud humana, aunque los tomates transgénicos morados han
sido aprobados por diversas agencias reguladoras, la incertidumbre sobre sus
efectos a largo plazo genera inquietudes éticas sobre la seguridad y la justicia en
su consumo (Vázquez, 2020, p. 6). Además, el principio de precaución sugiere
que deberíamos evitar la introducción de nuevos alimentos cuya seguridad a
largo plazo no ha sido plenamente establecida.
Perdidas de biodiversidad: Según la FAO, el 75% de la diversidad genética
agraria se ha perdido en le transcurso del último siglo y la revolución verde y sus
variedades hibridas, cada vez son menos las especies y variedades que se cultiva,
más homogéneas y menos diversos los métodos de producción, así como los
cambios socioeconómicos tendentes a la uniformización de las prácticas y de la
vida rural, son las causas principales de dicha pérdida. La biodiversidad es
importante para la humanidad, pues al ser parte de los ecosistemas nos
proporcionan servicios ambientales esenciales para la vida: a) de provisión de
abastecimiento (de alimentos y agua dulce, de madera y fibras, de
combustibles);b) de regulación(del clima, del control de la erosión, regulación
de polinizadores, de enfermedades y de la purificación del agua); c) de soporte
(al reciclado de nutrientes, a la formación de suelo, a la productividad primaria);

12
y, d) culturales (estéticos, espirituales, recreativos y educativos). Es crucial
destacar la relevancia de empresas líderes en la manipulación de semillas, como
Bayer Monsanto, responsable de la mayoría de los eventos transgénicos a nivel
mundial aunque estas industrias y organizaciones afiliadas, como el ISAAA, han
afirmado que la introducción de cultivos transgénicos fue beneficiosa para los
agricultores durante sus primeros diez años, críticas recientes han cuestionado
las evaluaciones de Monsanto y la transparencia de sus métodos de análisis,
notándose una falta de publicación de informes anuales desde 1997 al 2002 en
donde según (Via Campesina, 2012, p.9) que es un movimiento internacional
que agrupa a millones de campesinos, pequeños y medianos productores,
pueblos sin tierra, trabajadores agrícolas del todo el mundo, esta industria ha
sido acusada de recurrir al soborno para asegurar la aceptación y la aprobación
legal de sus cultivos, como evidenciado en Indonesia, donde investigaciones
revelaron pagos significativos a ex-funcionarios del gobierno y sus familias
entre 1997 y 2002. En países como Argentina, Paraguay, Brasil y otros, casos
como este son frecuentes, en Ecuador el debate sobre este tema surge debido a
una notable discrepancia entre la normativa constitucional, es decir, entre la Ley
Orgánica de Agrobiodiversidad y la Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía
Alimentaria, donde por un lado las semillas transgénicas están prohibidas,
subrayando la preocupación de que estos organismos puedan alterar el
patrimonio genético natural del país, conforme al artículo 73 de la Constitución.
Sin embargo, por otro lado, es legal la comercialización de productos
genéticamente modificados provenientes de otros países (Carlo B, 1995, p.8) en
donde se debe tomar en cuenta que la alteración directa de los ecosistemas no
debe verse solamente como un proceso enteramente negativo, ya que en muchas
regiones del planeta la biodiversidad ha aumentado gracias a la domesticación
de ciertas plantas y animales. (Elizalde, 2018).
¿Contribuyen los OMG la solución al hambre en el mundo?: Nos oponemos a
que grandes empresas multinacionales utilicen imágenes de personas pobres y
hambrientos para conseguir su objetivo, que es promover una tecnología que no
es ni segura, ni respetuosa con el medio ambiente, ni económicamente
beneficiosas para nosotros, son muchos los infirmes que desmienten que los
transgénicos sean mas productivos que los cultivos convencionales, menciona
(Carrasco,2018). Pero (Franklin,2018), nos indica desde esta perspectiva que
muchas actividades humanas han sido el soporte para mantener las especies y la
diversidad genética, Sin embargo, la relación entre la cultura y los entornos
naturales no han sido benéficas en muchos casos y las perturbaciones se han
agudizado en las últimas décadas. (Franklin, 2018)
Los estudios de alimentación de animales de laboratorio y del campo muestran
que los alimentos transgénicos pueden ser tóxicos o alergénicos: Ratas
alimentadas con tomates transgénicos desarrollaron lesiones estomacales
(ampollas o úlceras). Científicos de todo el mundo cuestionaron esta medida
considerándola un acto de “censura científica” que no encontraba justificación

13
 en argumentos científicos ni éticos la modificación de organismos vivos no es
algo nuevo ni exclusivo de los cultivos transgénicos. Desde siempre, el ser
humano ha intervenido y alterado la naturaleza para satisfacer sus necesidades, y
esto se refleja incluso en los cultivos que consideramos más "puros" o
"originales". Por lo tanto, el debate no debería girar en torno a si debemos o no
modificar organismos, sino más bien en torno a los métodos y las consecuencias
de dichas modificaciones. (Michael, et al, 2020). Por lo tanto, consideramos
necesario realizar un análisis filosófico sobre el tema de los cultivos
transgénicos, detallando las propuestas de ambos bandos (a favor y en contra),
para luego elaborar un camino a seguir que se aproxime más a nuestras
necesidades evolutivas, sin dejar de lado los valores morales de la sociedad en la
que vivimos. El punto de partida y de llegada de la reflexión ética es la vida
cotidiana, por lo que creemos que al analizar los principios pragmáticos de la
bioética, podremos obtener los elementos necesarios para resolver los dilemas y
conflictos morales. Solo así podremos determinar si los cultivos transgénicos
serán beneficiosos y útiles para la humanidad en su conjunto, así como para el
medio ambiente, o si son simplemente un nuevo error del ser humano en su
proceso evolutivo. (Michael, et al, 2020, p. 165).
La controversia ética en torno a los alimentos transgénicos es inherentemente
compleja y abarca múltiples dimensiones aquellos que respaldan esta tecnología
argumentan que los cultivos modificados genéticamente pueden proporcionar
soluciones significativas a las necesidades alimentarias. Sin embargo, desde una
perspectiva ética, surgen inquietudes fundamentales relacionadas con la
transparencia, la autonomía del consumidor y los posibles riesgos ambientales y
para la salud, como se mencionó anteriormente. También es crucial considerar la
equidad en el acceso a información veraz y a opciones alimentarias seguras y
sostenibles para todas las comunidades, asegurando que las decisiones sobre la
adopción de cultivos transgénicos se basen en un equilibrio informado entre los
posibles beneficios y los riesgos éticos y ambientales implicados.
RESULTADOS
DISCUSIONES-CONCLUSIONES
AGRADECIMIENTO
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