Clave: RIO-GN-01H

Registro de catálogo de Normas Mexicanas de COFOCALEC Edición: 6

Fecha de edición: 30-07-21

FOLIO 041 - GN

FECHA DE PUBLICACIÓN COSTO

CLAVE TÍTULO DE LA DECLARATORIA DE FORMATO FORMATO
VIGENCIA IMPRESO PDF
Sistema Producto Leche –
Alimento – Lácteo – Leche cruda
de vaca – Especificaciones
NMX-F-700- fisicoquímicas, sanitarias y 20 de marzo de 2014 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2012 métodos de prueba.
(Cancela a la NMX-F-700-COFOCALEC-
2004).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
NMX-F-701- Determinación de cenizas en 01 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 quesos – Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-701-COFOCALEC-
2004).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
Determinación de actividad de
NMX-F-702- fosfatasa alcalina en leche y 25 de abril de 2017 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2015 productos de leche – Método
fluorométrico.
(Cancela a la NMX-F-702-COFOCALEC-
2004).
Sistema Producto Leche -
Alimentos – Lácteos – Leche y
producto lácteo (o alimento
NMX-F-703- lácteo) – Fermentado o
acidificado – Denominaciones, 20 de marzo de 2014 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2012
especificaciones y métodos de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-703-COFOCALEC-
2004).
Sistema Producto Leche –
Instalación de equipo de ordeño
NMX-F-704- – Construcción y desempeño. 05 de diciembre de 2019 $ 500.00 $ 600.00
COFOCALEC-2019 (Cancela a la NMX-F-704-COFOCALEC-
2012).

Sistema Producto Leche -

Alimentos – Lácteos –
Determinación de la cuenta total
NMX-F-705- bacteriana en leche cruda por 09 de marzo de 2021 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2020 citometria de flujo – Método de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-705-COFOCALEC-
2012).
Sistema Producto Leche -
Alimentos – Lácteos –
Determinación de la cuenta de
NMX-F-706- células somáticas en leche cruda 04 de septiembre de 2020 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2020 por citometria de flujo – Método
de prueba.
(Cancela a la NMX-F-706-COFOCALEC-
2012).
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Sistema Producto Leche -

Alimentos – Lácteos -
Determinación, identificación y
cuantificación de esteroles en
grasa anhidra extraída de leche y
NMX-F-707- productos lácteos por $ 500.00
25 de marzo de 2019 $ 420.00
COFOCALEC-2018 cromatografía gas-líquido -
Métodos de prueba
(Cancela a la NMX-F-707-COFOCALEC-
2011).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
Determinación de grasa,
NMX-F-708- proteína, lactosa, sólidos no
grasos y sólidos totales, en leche 25 de abril de 2017 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2015
cruda, por espectroscopia de
infrarrojo – Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-708-COFOCALEC-
2004).
Sistema Producto Leche –
Alimento - Alimento Lácteo
Regional -Chongos Zamoranos y
NMX-F-709- Producto Lácteo Tipo Chongos
Zamoranos - Denominaciones, 05 de julio de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019
especificaciones y métodos de
prueba
(Cancela a la NMX-F-709-COFOCALEC-
2011).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-710- Determinación de grasa en
quesos – Método de prueba. 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014
(Cancela a la NMX-F-710-COFOCALEC-
2005).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
Determinación de vitamina A, en
leche descremada en polvo, por
NMX-F-711- cromatografía de líquidos de alta 27 de febrero de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 resolución (HPLC en fase
reversa) – Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-711-COFOCALEC-
2005).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos - Leche y
leche en polvo - Determinación
del contenido de aflatoxina M1 -
Purificación por cromatografía de
NMX-F-712- inmunoafinidad y determinación 25 de marzo de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2018 por cromatografía líquida de alta
resolución - Método de prueba
(Cancela a la NMX-F-712-COFOCALEC-
2005).
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Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Queso y
queso de suero –
NMX-F-713- Denominaciones, 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014 especificaciones y métodos de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-713-COFOCALEC-
2005).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Helados y nieves o
sorbetes – Denominaciones,
NMX-F-714- especificaciones y métodos de $ 420.00
20 de marzo de 2014 $ 350.00
COFOCALEC-2012 prueba.
(Cancela a la NMX-F-714-COFOCALEC-
2005).
Sistema Producto Leche –
Especificaciones para el
NMX-F-715- enfriamiento y almacenamiento
de leche cruda en las 06 de abril de 2015 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2014
explotaciones lecheras.
(Cancela a la NMX-F-715-COFOCALEC-
2006).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-716- Determinación de acidez en
leche fluida – Métodos de 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014
prueba.
(Cancela a la NMX-F-716-COFOCALEC-
2006).
Sistema producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Análisis
microbiológicos de leche y
NMX-F-717- derivados – Métodos de prueba 25 de abril de 2017 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2015 rápidos.
(Cancela a la NMX-F-717-COFOCALEC-
2006).

Sistema Producto Leche -

Alimentos – Lácteos – Leche y
NMX-F-718- productos de leche – Guía de
muestreo. 22 de agosto de 2018 $ 500.00 $ 600.00
COFOCALEC-2017
(Cancela a la NMX-F-718-COFOCALEC-
2006).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Detección
NMX-F-719- de residuos de antibióticos en
leche – Métodos de prueba 17 de julio de 2020 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2019
rápidos.
(Cancela a la NMX-F-719-COFOCALEC-
2008).
Sistema Producto Leche –
Especificaciones para el
transporte de leche cruda, así
NMX-F-720- como para el enfriamiento y 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014 almacenamiento de la misma en
centros de acopio.
(Cancela a la NMX-F-720-COFOCALEC-
2006).
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Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Suero de
NMX-F-721- leche (líquido o en polvo) –
Especificaciones y métodos de 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2012
prueba.
(Cancela a la NMX-F-721-COFOCALEC-
2005).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-722-
Determinación de viscosidad en 09 de noviembre de 2006 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2006
yogur y crema con viscosímetro
rotacional – Método de prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Caseína y
NMX-F-723- caseinatos grado alimenticio –
Especificaciones y métodos de 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2013
prueba.
(Cancela a la NMX-F-723-COFOCALEC-
2007).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos - Leche y
productos Lácteos -
Determinación de plaguicidas
organoclorados y bifenilos
NMX-F-724- policlorados - Método de 25 de octubre de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019 cromatografía de gases con
detector de captura de electrones
con columna capilar e inyector de
líquidos
(Cancela a la NMX-F-724-COFOCALEC-
2007)
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Leche en
NMX-F-725/1- polvo - Determinación de acidez 16 de mayo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 titulable – Método de referencia.
(Cancela a la NMX-F-725-COFOCALEC-
2007).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Leche en
NMX-F-725/2- polvo - Determinación de acidez 16 de mayo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 titulable – Método de rutina.
(Cancela a la NMX-F-725-COFOCALEC-
2007).
Sistema Producto Leche –
Requerimientos para los
servicios a equipos de ordeño y
NMX-F-726- sistemas de enfriamiento en los 27 de febrero de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 centros de producción o
explotación lechera.
(Cancela a la NMX-F-726-COFOCALEC-
2007).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Grasa de
NMX-F-727- leche anhidra, grasa de leche y
aceite de mantequilla – 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2013
Especificaciones y métodos de
prueba. (Cancela a la NMX-F-727-
COFOCALEC-2007).
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Sistema Producto Leche –

Alimento – Lácteo – Leche cruda
de cabra – Especificaciones
NMX-F-728- fisicoquímicas, microbiológicas y 22 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 métodos de prueba.
(Cancela a la NMX-F-728-COFOCALEC-
2007).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
Mantequilla – Denominaciones,
NMX-F-729- especificaciones y métodos de 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2013 prueba.
(Cancela a la NMX-F-729-COFOCALEC-
2008).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Prácticas
NMX-F-730- de higiene recomendadas para la
obtención de leche. 25 de abril de 2017 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2015
(Cancela a la NMX-F-730-COFOCALEC-
2008).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Crema y
crema con grasa vegetal –
NMX-F-731- Denominaciones, 14 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 especificaciones y métodos de
prueba
(Cancela a la NMX-F-731-COFOCALEC-
2009).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-732- Determinación de tiocianato en 27 de febrero de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 leche cruda – Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-732-COFOCALEC-
2010).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-733- Oaxaca – Denominación,
especificaciones y métodos de 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2013
prueba.
(Cancela a la NMX-F-733-COFOCALEC-
2010).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-734- Determinación del índice de
insolubilidad en leche en polvo y 20 de noviembre de 2009 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2009
productos de leche en polvo –
Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-183-1986).
Sistema Producto Leche –
Alimento – Lácteo - Alimento
Lácteo Regional - Queso Cotija
NMX-F-735- Artesanal Madurado - 25 de marzo de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2018 Denominación, especificaciones
y métodos de prueba
(Cancela a la NMX-F-735-COFOCALEC-
2011).
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Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos -
Identificación de las proteínas en
leche - Parte 1: Determinación de
NMX-F-736/1- la composición de las proteínas 25 de octubre de 2019 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2019 propias de la leche por
electroforesis capilar de zona -
Método de prueba
(Cancela a la NMX-F-736/1-
COFOCALEC-2012)
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
Identificación de proteínas en
NMX-F-736/2-
leche – Parte 2: Determinación 19 de junio de 2012 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2012
de proteínas de origen vegetal
mediante electroforesis capilar
en gel – Método de prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
Determinación de la densidad en
NMX-F-737- leche fluida, mezcla de leche con 07 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 grasa vegetal y producto lácteo,
fluidos – Método de prueba.
(Cancela a la NMX-F-737-COFOCALEC-
2010).
Sistema Producto Leche –
Alimento – Lácteo – Queso
Chihuahua – Denominación,
NMX-F-738- especificaciones y métodos de 14 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 prueba.
(Cancela a la NMX-F-738-COFOCALEC-
2011).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
Determinación del contenido de
NMX-F-739- sacarosa en leche condensada 07 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 azucarada – Método de prueba
polarimétrico.
(Cancela a la NMX-F-739-COFOCALEC-
2010).
Sistema Producto Leche -
NMX-F-740- Instalación de equipo de ordeño -
Pruebas mecánicas 25 de octubre de 2019 $ 500.00 $ 600.00
COFOCALEC-2019
(Cancela a la NMX-F-740-COFOCALEC-
2012)
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
Determinación cualitativa de
NMX-F-741-
almidón nativo y cuantificación 19 de junio de 2012 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2012
de almidón nativo y modificado
en leche y productos de leche –
Métodos de prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-742-
Panela – Denominación, 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2012
especificaciones y métodos de
prueba.
 Clave: RIO-GN-01H
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Fecha de edición: 30-07-21

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos - Alimento
regional -Cajeta y cajeta para
NMX-F-743- repostería - Denominaciones,
especificaciones y métodos de 25 de octubre de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019
prueba
(Cancela a la NMX-F-743-COFOCALEC-
2011)

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos -
Determinación de grasa butírica
NMX-F-744- en leche en polvo y productos de
leche en polvo - Método de 19 de marzo de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2018
prueba gravimétrico (Método de
referencia)
(Cancela a la NMX-F-744-COFOCALEC-
2011)
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
Cheddar – Denominación,
NMX-F-745- especificaciones y métodos de 03 de abril de 2020 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019 prueba.
(Cancela a la NMX-F-745-COFOCALEC-
2011).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-746- Chester – Denominación, 20 de marzo de 2014 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2013 especificaciones y métodos de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-471-1985).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Leche
descremada en polvo –
NMX-F-747- Determinación del contenido de 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014 vitamina A – Método de prueba
espectofotométrico.
(Cancela a la NMX-F-234-1972).

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
NMX-F-748- Determinación del contenido de
nitrógeno y cálculo de proteína 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014
cruda en quesos – Método
Kjeldahl.
(Cancela a la NMX-F-098-1976).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-749- Edam – Denominación, 06 de abril de 2015 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2014 especificaciones y métodos de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-147-1985).
Sistema Producto Leche –
Requerimientos de higiene para
NMX-F-750-
el diseño de maquinaria y equipo 07 de marzo de 2018 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2016
en contacto con la leche y
productos lácteos.
 Clave: RIO-GN-01H
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Fecha de edición: 30-07-21

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-751-
Cottage – Denominación, 25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015
especificaciones y métodos de
prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos –
NMX-F-752- Determinación de la pureza de la
07 de marzo de 2018 $ 420.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 grasa láctea mediante análisis de
triacilglicéridos por cromatografía
de gases – Método de prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-753- Suizo – Denominación, 25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015 especificaciones y métodos de
prueba.
(Cancela a la NMX-F-470-1985).
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-754-
Crema y Queso Doble Crema – 25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015
Denominación, especificaciones
y métodos de prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-755- Adobera – Denominación,
25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015 especificaciones y métodos de
prueba.

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-756-
Asadero – Denominación, 25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015
especificaciones y métodos de
prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-757-
Canasto – Denominación, 14 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017
especificaciones y métodos de
prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-758- Sierra – Denominación,
07 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 especificaciones y métodos de
prueba.

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos – Queso
NMX-F-759- Ranchero – Denominación,
25 de abril de 2017 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2015 especificaciones y métodos de
prueba.

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
NMX-F-760- determinación del contenido de
09 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 sal en mantequilla – Método de
prueba.
 Clave: RIO-GN-01H
Registro de catálogo de Normas Mexicanas de COFOCALEC Edición: 6
Fecha de edición: 30-07-21

Sistema Producto Leche –

Alimentos – Lácteos –
NMX-F-761- determinación del contenido de
14 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 sal en mantequilla – Método de
prueba potenciométrico.

Sistema Producto Leche – Guía

de limpieza y desinfección de
NMX-F-762- instalaciones, equipos y
09 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 materiales usados en la
producción y procesamiento de
leche y productos lácteos.
Sistema Producto Leche –
NMX-F-764- Alimentos – Lácteos - Grasa de
12 de noviembre de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 leche - Preparación se ésteres
metílicos de ácidos grasos
Sistema Producto Leche -
Alimentos – Lácteos – Grasa de
NMX-F-765- leche – Determinación de la
22 de agosto de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2017 composición de ácidos grasos
por cromatografía gas-líquido –
Método de prueba
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos Queso de
NMX-F-766-
Morral – Denominación, 09 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016
especificaciones y métodos de
prueba.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos - Leche y
NMX-F-769-
productos de leche - 19 de marzo de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2018
Enumeración de Pseudomonas
spp. - Método de prueba.
Sistema Producto Leche –
NMX-F-770- Alimento – Lácteo – Prácticas de
09 de marzo de 2018 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2016 higiene recomendadas para la
recolección y entrega de leche.
Sistema Producto Leche –
NMX-F-772- Alimentos – Lácteos -
12 de agosto de 2019 $350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019 Lineamientos para el uso de
términos lecheros
Sistema Producto Leche -
NMX-F-773-
Instalación de equipo de ordeño - 05 de julio de 2019 $ 420.00 $ 500.00
COFOCALEC-2019
Vocabulario.
Sistema Producto Leche –
Alimentos – Lácteos - Leche en
NMX-F-774-
polvo -Enumeración de esporas 05 de julio de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019
termorresistentes de bacterias
termófilas.
Sistema Producto Leche –
Alimentos - Lácteos - Leche
descremada deshidratada -
NMX-F-775-
Determinación del contenido de 25 de octubre de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019
vitamina D usando cromatografía
líquida de alto rendimiento,
 Clave: RIO-GN-01H
Registro de catálogo de Normas Mexicanas de COFOCALEC Edición: 6
Fecha de edición: 30-07-21

Sistema Producto Leche -

NMX-F-776-
Instalaciones automáticas de 25 de octubre de 2019 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2019
ordeño - Requisitos y pruebas.
Sistema Producto Leche –
NMX-F-778- Alimentos – Lácteos –
Determinación de partículas 04 de septiembre de 2020 $ 350.00 $ 420.00
COFOCALEC-2020
quemadas en leche en polvo.
(Cancela a la NMX-F-204-1986).

FECHA DE ENTRADA EN VIGOR DE LAS NORMAS MEXICANAS:

A los 60 días naturales a partir del día natural inmediato siguiente de la publicación de su declaratoria de
vigencia en el Diario Oficial de la Federación.

NOMBRE Y F IRMA DE GN: QFB. Blanca Rosa Reyes Arreguín

F ECHA DE ACTUALIZACIÓN: 09 de agosto de 2021