Anexo 1

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1. Maca (Lepidium meyenii)
Es un tubérculo que crece en los Andes y es

usado desde tiempos precolombinos por sus
propiedades. Contiene calcio, potasio, hierro, silicio,
yodo y fosfo- ro. Es altamente energizante, ayuda a
combatir la os- teoporosis, oxigena los tejidos
musculares, normaliza la función de la tiroides y las
glándulas endocrinas. Afecta las hormonas.
Anexo 1
2. Achiote (Bixa orellana)
Una pulpa de color rojo o anaranjado

intensos. Las hojas del achiote tienen propiedades
medicinales; ac- túan contra los malestares de
garganta, vómitos san- guíneos, diarrea, hemorroides,
angina, abscesos, cefa- lalgia, dolores renales, la
malaria y el asma.
3. Quinua (Chenopodium quinoa)
Se le encuentra entre los 2800 a 3800

m.s.n.m. a tem- peraturas de 13º a 20º C. Los cultivos
en secano son se riegan con agua de lluvia. Planta
rústica, de diver- sa variedad, domesticada por la
cultura andina. Es uno de los cereales de buen
contenido de proteínas, fuente de aminoácidos
esenciales, recomendado para la dieta de niños y
4. Mashua (Tropaeolum tuberosum)
Se le encuentra de 2800 a 3800 m.s.n.m. Se

consume cocida o sancochada, en dulces con leche. El
consumo de mashua previene la prostatitis y es un
extraordina- rio diurético. Industrialmente es insumo
para antibió- ticos y reduce los niveles de testosterona,
por lo que suele recomendarse para prevenir y curar
afecciones a la próstata. También se le atribuyen
propiedades cu- rativas del hígado y riñones. Se le
atribuye el efecto contrario de la maca, inhibe la
sexualidad en lugar de exaltarla.
5. El Hecampuri (Gentianella alborosea)

Es una planta oriunda de la sierra del Perú,
crece entre los 3500 y 4300 metros sobre el nivel del
mar. Es un gran regulador del metabolismo de las
grasas, mo- tivo por el cual se utiliza para ayudar a
reducir la obe- sidad.
• Facilita la circulación y debido a su acción diuréti-
ca se usa para normalizar la presión sanguínea.
• Facilita la secreción y excreción de la bilis.
• Es hepatoprotector (tonifica, regula, refuerza, des-
intoxica y protege el hígado, también regula las
enzimas).
• Diurético (tonifica, regula, refuerza, desintoxica y
protege los riñones, ayuda a reducir el ácido úri-
co).
• Reduce el colesterol LDL.
• Hipoglicémico.
6. Uña de Gato (Uncaria tomentosa)
El nombre se debe a los pares de espinas

grandes, en- corvadas que crecen a lo largo de la
parra. Contiene químicos llamados alcaloides
oxindoles. Los ashánin- cas, nativos de las selvas
peruanas, han usado la uña de gato por siglos como
medicina para tratar las en- fermedades inflamatorias
como la artritis, para limpiar el tracto digestivo y para
tratar el cáncer. También se ha usado para tratar la
disentería, recuperación del parto y los desequilibrios
de la hormona de mujeres. Es útil en cáncer, sida,
candidiasis sistémica, herpes varios y sarcoma de
Kaposi, artritis diversas, bursitis, reumas, lupus y
fibromialgias. Protectora de eritroci- tos frente a
tóxicos.
7. Sacha inchi (Plukenetia volubilis)
El aceite posee muchas propiedades funcionales que le

brindan una categoría de alimento nutracéu- tico.
Entre las principales destaca la presencia de
vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales
(insaturados) linolénico, linoleico y oleico
denomi- nados omega 3, omega 6 y omega 9
respectiva- mente. Sus activos reducen la tasa de
triglicéridos y la hipertensión arterial, permite la
reducción de la inflamación en las articulaciones
afectadas. El sacha inchi se puede consumir como
granos san- cochados o licuados en forma de puré.
Es un gran alimento para las personas de toda
edad.
8. Yacón o aricoma (Polymnia sonchifolia)

• Suplemento alimentario.
• Alimento bajo en calorías y grasas, ideal para las
personas que siguen dietas para bajar de peso.
• Tiene propiedades antidiabéticas, proporciona ali-
vio a problemas gastrointestinales, riñones y como
rejuvenecedor de la piel.
• El té de las hojas de yacón, como infusión, reduce
el contenido de glucosa en la sangre.
9. Aguaymanto
• Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del es-
tómago, colon y del intestino.
• Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado
externamente, su jugo cura las cataratas oculares.
• Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascór-
bico).
• Disminuye la albúmina de los riñones.
• Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y
próstata.
Actúa como un potente antioxidante
previniendo el envejecimiento celular y la aparición
de cáncer, favo- rece la cicatrización de las heridas y
combate algunas alergias como el asma.
10. Guayaba (Psidium guajava)
Esta deliciosa fruta de origen americano

tropical es abundante en vitamina C, al grado de que
puede sus- tituir a la naranja como fuente de esta
importante sustancia. Estimula la actividad del
corazón, y contra- rresta la presión alta. La guayaba
roja contiene mayor cantidad de vitaminas A, B1, B2,
B12 y hierro; a dife- rencia de la blanca, que tiene
más vitamina E. Asimis- mo, es baja en sodio, pero
alta en potasio. No solo la fruta es benéfica. Si las
hojas, ramas o la corteza del árbol se preparan en
infusión, se pueden utilizar como astringentes
intestinales y para dolores de es- tómago. Si hay
encías inflamadas o ulceradas y otras heridas en la
boca, las gárgaras son astringentes y an- tisépticas.
También se pueden utilizar como compre- sas para la
cicatrización de heridas, y otras afecciones en la piel.

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1. Maca (Lepidium meyenii)

Es un tubérculo que crece en los Andes y es

2. Achiote (Bixa orellana)

Una pulpa de color rojo o anaranjado

3. Quinua (Chenopodium quinoa)

Se le encuentra entre los 2800 a 3800

Se le encuentra de 2800 a 3800 m.s.n.m. Se

5. El Hecampuri (Gentianella alborosea)

El nombre se debe a los pares de espinas

7. Sacha inchi (Plukenetia volubilis)

El aceite posee muchas propiedades funcionales que le

8. Yacón o aricoma (Polymnia sonchifolia)

10. Guayaba (Psidium guajava)

Esta deliciosa fruta de origen americano

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