Menú La Cautiva Fisico Español

Tiempos entre el olor a frutas, flores y montañas; entre música viva y amor por las
raíces; entre máscaras, cerámicas, telares, y collares entretejidos por voces nativas;
tiempo de contacto con la flagelante sonrisa de América Latina.
¿Cuál es el origen?
En ese afán por descubrir, La Cautiva llega para enamorar y remembrar olores,
sabores e historia; no solo la vivida, sino la que aún se crea. El mango, maíz morado,
maracuyá, olores dulces y cítricos que circulan sueltos, tortillas, frijoles y diferentes
especias que te transportan y te abrigan en la fusión de paz, saciedad e intriga.
¡Empieza este viaje, esta fusión con nuestra tierra!

Menú del día $18.000

De lunes a viernes te ofrecemos una alternativa sugerida por nuestro chef.
A N T O J I T O S
CHICHARRÓN QUESO ASADO DEDITOS DE QUESO PATACONCITOS
Ahumado y confitado Con mermelada de la casa Con mermelada de la casa Con guacamole o con hogao
$28.000 $27.000 $15.000 $10.000
EMPANADITAS X 6 MADURO CHORIZO AREPA DE CHÓCOLO

Con ají de la casa Con bocadillo y queso Ahumado y confitado con cuajada y queso mozarela
$8.500 $15.000 $20.000 $12.000
LA CAUTIVA
FUERTE S C O L O M B I A N Í S I M O S
CAZUELA DE FRIJOLES $36.000

Acompañado con hogao, chicharrón, madurito, aguacate, arroz blanco,
arepa y ripio de papa.
CAZUELA DE LENTEJAS $33.000

Acompañado con chorizo, madurito, aguacate, arroz blanco y arepa.
MONDONGO (Solo fines de semana) $32.000

Acompañado con arroz blanco, banano y aguacate.
PICADA MONTAÑERA $54.000

Morcilla, chorizo, chicharrón, papa criolla, arepa frita, empanadas,
patacones y ensalada.
CEVICHE MESTIZO $43.000

Fusión mar y tierra entre camarón y chicharrón servidos en una salsa
blanca de la casa.
TÍPICO MONTAÑERO $40.000

Frijoles acompañado de chicharrón, morcilla, chorizo, plátano maduro,
aguacate, arroz blanco, arepa y huevo.
FUERTE S P E R U A N Í S I M O S
CEVICHE VIRREY DE PESCADO $34.000

Pesca con una aromática leche de tigre, con chips de
plátano.
SALMÓN QUECHUA $45.000

Acompañado con puré de la casa y ensalada.
PESCADO A LO MACHO $43.000

A base de ají amarillo, mariscos, puré de la casa y
aguacate.
LOMO SALTADO $46.000

Acompañado con papas y arroz blanco.
POLLO SALTADO $41.000

Acompañado con papas y arroz blanco.
POKED VEGETARIANO $XX.000

Champiñones apanados en una cama de lechugas,
mango, zanahoria, aguacate y cebolla francesa.
POKED DE POLLO (Opción saludable) $29.000

Pollo a la plancha en una cama de lechugas, mango,
zanahoria, aguacate y cebolla francesa.
PARA COMPARTIR (Para dos personas)
ARROZ CHAUFA MAR $69.000

Camarón, anillos de calamar, palmitos de cangrejo,
aromatizado con sijao y salsa de Ostión.
ARROZ CHAUFA TIERRA $67.000

Acompañado con pollo, cerdo, champiñones, aromatiza-
do con sijao y salsa de Ostión.
ARROZ INCA $71.500
LA CAUTIVA
Con camarón, anillos de calamar, palmitos de cangrejo,
enriquecido con fondo de pescado y una sarza de cebolla.
FUERTE S M E X I C A N Í S I M O S
BURRITO AZTECA MIXTO $30.000

Con chicharrón ahumado, pollo desmechado, salsa de
frijol, pico de gallo, sour cream y nachos
ARROZ CHANCHO $41.000

Con pierna de cerdo, arvejas, zanahoria, chicharrón y
napados con plumillas de cebolla.
ESQUITES CON CHICHARRÓN $40.000

Acompañado con chicharrón ahumado, crema agria,
maicitos y tajín.
*Este plato se puede disfrutar de manera individual o
para compartir entre dos person
CONOS DE GUADALAJARA $26.000

Res y cerdo, pimentones ahumados napados de queso,
pico de gallo y guacamole.
PARA COMPARTIR (Para dos personas)
ENCHILADAS POBLANAS $39.000

Pollo y cerdo en salsa mexicana, con tortillas, pico de
gallo, guacamole, salsa de la casa y sour cream para
servir a tu antojo.
TOTOPOS NUEVO MUNDO $29.000

Pulld pork, totopos, guacamole, pico de gallo y sour
cream.
LA CAUTIVA
FUERTE S P A R R I L L A
SOLOMITO $55.000
Corte madurado de res de 250 gr, acompañado de papa
al vapor con sour cream, ensalada y chimichurri.
PUNTA DE ANCA DE RES $53.000

Corte madurado de 300 gr, acompañado de papa al
vapor con sour cream, ensalada fresca y chimichurri.
(Término recomendado ½)
PUNTA DE ANCA DE CERDO $43.000

Corte madurado de 300 gr, acompañado de salsa de
frutas (opc) con papa al vapor con sour cream y ensalada.
PECHUGA DE POLLO $36.000

Acompañada de papa con sour cream y ensalada fresca.
TOMAHAWK (CERDO) $49.000

Fusión de costilla, cañon y panceta ahumada, acompañada
de papa con sour cream y ensalada.
*Corte recomendada de la casa
ESPADA DEL CONQUISTADOR $42.000

Brocheta de punta de anca de cerdo y filete de pollo fusiona-
do con vegetales (piña, pimentón y cebolla), acompañada de
papas criollas y mayonesa artesanal.
LA CAUTIVA
FUERTE S C A L L E J E R O S
CHORIPÁN $28.000
Chorizo ahumado con panceta, chimichurri, cebolla carameli-
zada, en un pan de queso y finas hierbas con mayonesa
artesanal y papas a la francesa.
BURGER BLACK ONION $29.000

Blend de carne con panceta ahumada, coleslaw, pepinillos,
queso cheddar y cebolla caramelizada, en un pan brioche
negro con papas a la francesa.
BURGER RED CAUTIVA $31.000

Blend de carne con pulled pork, lechuga, tomate, sour
cream y cebolla francesa, en un pan brioche rojo con
papas a la francesa.
BURGER CLÁSICA DE IMPERIOS $28.000

Blend de carne con panceta ahumada, lechuga, tomate,
queso mozzarella, cebolla francesa, en un pan de queso y
finas hierbas con papas a la francesa.
LA CAUTIVA
BEBIDAS
L I M O N A D A S
LIMONADA NATURAL $8.000
CHICHA MORADA
LIMONADA DE HIERBABUENA $9.000
LIMONADA DE CEREZA $10.000 $12.000
LIMONADA DE COCO $12.000
C Ó C T E L E S
MARGARITA PASIÓN TINTO DE VERANO MARGARITA

$ 20.000 $ 19.000 $ 19.000
MOCKTAILS SIN LICOR PIÑA COLADA MOJITO PISCO SOUR

$ 12.000 $ 20.000 $ 19.000 $ 20.000
S ODAS SABORIZADAS JUG O S NATURALE S

CEREZA $10.000
JUGOS EN AGUA $8.000
SANDIA $10.000
LYCHEE $13.000
JUGOS EN LECHE $9.000
MARACUYÁ $10.000
LA CAUTIVA
TAMARINDO $
BEBIDAS C A F É
AMERICANO $3.500
CAPUCHINO $7.000
LATTE $6.000
ESPRESSO $3.500
ESPRESSO LUNGO $4.000
MACCHIATO $5.000
MILO FRIO $8.000
MILO CALIENTE $7.000
INFUSIONES CALIENTES $4.000
C E R V E Z A S LICORES POR TRAGO

CORONA $ 9.000 BUCHANANS $13.000
CLUB COLOMBIA $7.000 OLD PARD $13.000
BUDWEISER $6.000 JOSÉ CUERVO $ 9.000
ÁGUILA $ 6.000 RON VIEJO DE CALDAS 8 AÑOS $10.000
PILSEN $6.000 RON VIEJO DE CALDAS 3 AÑOS $ 9.000
RON MEDELLÍN 3 AÑOS $ 7.000
AGT AZUL $ 6.000
PARA COMPARTIR AGT ROJO $ 5.000
SANGRÍA TINTO O ROSÉ 1/2 $ 48.000

SANGRÍA TINTO O ROSÉ JARRA $ 90.000
REFAJO JARRA $ 38.000
LA CAUTIVA

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¡Empieza este viaje, esta fusión con nuestra tierra!

Menú del día $18.000

EMPANADITAS X 6 MADURO CHORIZO AREPA DE CHÓCOLO

CAZUELA DE FRIJOLES $36.000

CAZUELA DE LENTEJAS $33.000

MONDONGO (Solo fines de semana) $32.000

PICADA MONTAÑERA $54.000

CEVICHE MESTIZO $43.000

TÍPICO MONTAÑERO $40.000

CEVICHE VIRREY DE PESCADO $34.000

SALMÓN QUECHUA $45.000

PESCADO A LO MACHO $43.000

LOMO SALTADO $46.000

POLLO SALTADO $41.000

POKED VEGETARIANO $XX.000

POKED DE POLLO (Opción saludable) $29.000

PARA COMPARTIR (Para dos personas)

ARROZ CHAUFA MAR $69.000

ARROZ CHAUFA TIERRA $67.000

ARROZ INCA $71.500

BURRITO AZTECA MIXTO $30.000

ARROZ CHANCHO $41.000

ESQUITES CON CHICHARRÓN $40.000

CONOS DE GUADALAJARA $26.000

PARA COMPARTIR (Para dos personas)

ENCHILADAS POBLANAS $39.000

TOTOPOS NUEVO MUNDO $29.000

PUNTA DE ANCA DE RES $53.000

PUNTA DE ANCA DE CERDO $43.000

PECHUGA DE POLLO $36.000

TOMAHAWK (CERDO) $49.000

ESPADA DEL CONQUISTADOR $42.000

BURGER BLACK ONION $29.000

BURGER RED CAUTIVA $31.000

BURGER CLÁSICA DE IMPERIOS $28.000

MARGARITA PASIÓN TINTO DE VERANO MARGARITA

MOCKTAILS SIN LICOR PIÑA COLADA MOJITO PISCO SOUR

S ODAS SABORIZADAS JUG O S NATURALE S

C E R V E Z A S LICORES POR TRAGO

SANGRÍA TINTO O ROSÉ 1/2 $ 48.000

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