Es Copia: Secretaria de Asuntos Académicos Facultad de Odontología UNLP

CURSO MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA I
PLAN 1994
ACTUALIZACIÓN 2016|P7 V9
Curso: 2º AÑO
Semestre: 1º semestre
Carga Horaria: 90 horas
Desarrollo curricular: Cuatrimestral
Carga horaria semanal: 6 horas
Período de cursado: Marzo - Julio
FUNDAMENTACIÓN:
De acuerdo con el plan curricular vigente de la Facultad de Odontología de
Universidad Nacional de La Plata, la asignatura Microbiología y Parasitología I
pertenece al ciclo Básico-Socio-Epidemiológico y a los Departamentos de Ciencias
Biológicas Básicas y Aplicadas y de Odontología Preventiva y Social. Se dicta en
el primer cuatrimestre del año lectivo, en el segundo año de la carrera. Para poder
cursar la asignatura, el alumno deberá tener aprobados las cursadas de Biofísica
II, Biología General II y Bioquímica Estomatológica I. En estos espacios
curriculares se brindarán los conocimientos necesarios para que el estudiante
pueda realizar un proceso significativo de aprendizaje, articulando e integrando los
contenidos ya vistos con los nuevos.
Microbiología y Parasitología I introduce al alumno en el conocimiento
básico de los microorganismos que tienen proyección a nivel de la salud de la
comunidad, otorgando elementos importantes para la elaboración de diagnósticos.
Por otro lado, en el curso se trabaja en la capacitación para el manejo de la
metodología científica, procurando que el alumno adopte una actitud positiva
respecto a la investigación básica y clínica.
La presente Propuesta Curricular contempla la integración de los
contenidos específicos para el mejoramiento del alumno como ser humano, de
manera tal que en su futuro ejercicio de la profesión logre articular los
conocimientos, habilidades y destrezas adquiridos en el período de formación,
contemplando los efectos sobre la salud de la población. Es de destacar el grado
de relevancia de los contenidos estableciéndose una articulación horizontal con
otras asignaturas pertenecientes al mismo departamento, y vertical con
asignaturas del departamento de Odontología Preventiva y Social. Se promueve
la integración estructural en las Ciencias Básicas en función de su proyección en
las Clínicas y éstas a su vez se edifican sobre la estructura de las básicas, todo a
través de la integración departamental desde el 1º a 5º año.
OBJETIVOS GENERALES:
- Lograr la integración de conocimientos teóricos y prácticos de la asignatura
para su aplicación sobre los pacientes y su proyección a la comunidad.
- Adquirir los conocimientos necesarios para establecer un diagnóstico
mediante su identificación.
- Valorar la importancia de la Microbiología en el diagnóstico y tratamiento de
diversas patologías.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Identificar y utilizar correctamente el instrumental de laboratorio.
- Reconocer la morfología bacteriana al microscopio óptico.
- Adquirir habilidades en el manejo de instrumental para la toma de muestras
microbiológicas.
- Conocer e implementar las técnicas microbiológicas básicas de coloración y
cultivo.
- Resolver situaciones imprevistas en el laboratorio.
- Indentificar la existencia y acción de bacterias y virus con mayor presencia
en la población.
ES COPIA Prof. Dra. Marta Lidia RIMOLDI

Secretaria de Asuntos Académicos
Facultad de Odontología UNLP
- Comprender la acción de los diferentes microorganismos vinculados al
diagnóstico y a la decisión referente a tratamientos preventivos a seguir.
CONTENIDOS:
UNIDAD TEMÁTICA I: BACTERIAS. (23 HORAS)
Introducción al estudio de la Microbiología:
Microbiología: definición. Subdivisiones y función de cada una de ellas.
Interrelación de la Microbiología con asignaturas clínicas. Reinos que agrupan a
los seres vivos. Nociones de Sistemática bacteriana.
Citología bacteriana.
Morfología y estructura bacteriana. Composición y funciones. Agrupaciones. Pared
celular. Gram positivos, gram negativos, ácido alcohol resistentes. Membrana
citoplasmática, citoplasma bacteriano, genoma bacteriano, cápsula, flagelos, pili,
esporos. Reproducción bacteriana. Protoplastos, esferoplastos.
Fisiología Bacteriana.
Nutrición, metabolismo y crecimiento bacteriano. Nutrientes. Distintos tipos.
Nutrientes esenciales. Factores de crecimiento. Categorías nutritivas.
Microorganismos autótrofos; heterótrofos fotosintéticos y quimiosintéticos.
Condiciones necesarias para el desarrollo bacteriano. Clasificación de los
microorganismos de acuerdo a los requerimientos de O2. Metabolismo bacteriano.
Subtipos. Degradación de hidratos de carbono. Glucólisis. Vía de Embden-
Meyerhof. Fermentación; respiración y respiración anaerobia. Síntesis y
degradación de los lípidos y proteínas por los microorganismos. Pruebas de
fermentación usadas en la identificación de las bacterias. Otras pruebas
bioquímicas: coagulasa, catalasa, hemolisinas. Crecimiento y muerte bacteriana.
Curva de crecimiento. Su estudio.
Genética bacteriana.
Genética bacteriana. Variaciones génicas. Mutaciones. Concepto, clases.
Mecanismos de transferencia genética: transformación, transducción y
conjugación. Elementos transponibles. Aplicación respecto de la resistencia a los
antibióticos.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
- Liébana Ureña, J. Microbiología Oral. Editorial Mc Graw Hill Panamericana.
Buenos Aires, 1997. Capítulos: 1 al 6, 10.
- Negroni, M. Microbiología Estomatológica. Fundamento y guía práctica. 1º Ed.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2005. Capítulos 1 al 3, 6
- Pratz, G. Microbiología clínica. Ed. Médica Panamericana. Buenos Aires, 2006.
- Tórtora, G; Funke, B. Introducción a la microbiología. Ed Médica Panamericana.
Buenos Aires. 2007.
BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA:
- Brooks, G. F. Microbiología Médica de Jawetz, Melnick y Adelberg. Editorial
Manual Moderno. 16º Ed. 2000. Capítulos 1, 2, 4 al 7.
- Madigan, M. T.; Martinko, J. M. y Parker, J. Biología de los Microorganismos. Ed.
Pearson Prentice Hall. 1º Ed. Madrid, 2004. Capítulos 5 al 8.
UNIDAD TEMÁTICA II: CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS. (23 HORAS)

Acción de los agentes físicos sobre los microorganismos. Sepsia, antisepsia,
esterilización, desinfección, descontaminación. Métodos físicos de esterilización.
Esterilización por calor seco: Estufas. Esterilización por calor húmedo. Autoclaves.
Pasteurización. Filtración, ultrasonidos y radiaciones. Técnica, fundamento y
aplicación de estos métodos.
Acción de los agentes químicos sobre los microorganismos. Antisépticos y
desinfectantes. Clasificación y mecanismos de acción. Aplicaciones en la práctica
odontológica como preventivo de enfermedades infecciosas. Esterilización del
material e instrumental de uso odontológico. Técnicas de bioseguridad. Control y
evaluación de la calidad del proceso de esterilización. Métodos físicos, químicos y
biológicos. Interpretación. Quimioterápicos. Antibióticos. Definición, clasificación,
mecanismos de acción. Antibiograma, indicaciones, técnicas, interpretación de los
resultados. Importancia de su uso en odontología.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2005. Capítulos 10, 11,12
Buenos Aires, 2002. Capítulo 26.
- Guía General de Bioseguridad para el control de infección en la práctica
odontológica. Facultad de Odontología UBA. Buenos Aires, 2007.
UNIDAD TEMÁTICA III: IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS

(22 HORAS)
Observaciones microbianas. Adelantos técnicos. Microscopía. Instrumental,
material. Observación en fresco. Colorantes, coloraciones. Clasificación.
Preparaciones microbianas. Pasos previos a una coloración. Coloración de Gram,
técnica y fundamento. Coloración de Ziehl Neelsen, técnica y fundamento.
Métodos especiales de coloración: cápsula, esporos, flagelos. Técnica de Fontana
Tribondeau o impregnación argéntica
Medios de cultivo. Componentes. Clasificación. Tipos. Siembra: métodos de
repique y trasplante.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2005. Capítulos 6 y 29.
Buenos Aires, 2002. Capítulo 3, y 6 al 9.
- Tórtora, G; Funke, B. Introducción a la microbiología. Ed Médica Panamericana.
Buenos Aires. 2007.
- Madigan, M. T.; Martinko, J. M. y Parker, J. Biología de los Microorganismos. Ed.
Pearson Prentice Hall. 1º Ed. Madrid, 2004. Capítulo 5.
- Organización Panamericana de la Salud. Manual de técnicas básicas para un
laboratorio de salud. 1983. 1º parte págs. 13-68.
UNIDAD TEMÁTICA IV. DIVERSIDAD MICROBIANA, GENERALIDADES. (22

HORAS)
Chlamydias. Características morfológicas y de cultivo. Ciclo de desarrollo,
estructura y composición química. Tracoma y conjuntivitis de inclusión.
Linfogranuloma venéreo, aspectos bucales. Micoplasmas. Características
morfológicas, culturales y tintoriales. Micoplasmas de la cavidad bucal. Rickettsias.
Características morfológicas, culturales y tintoriales. Reproducción: cuerpo
elemental y cuerpo reticulado. Acción patógena. Diferencias y similitudes entre
rickettsias, chlamydias, bacterias, hongos y virus.
Estructura de los virus. Reacción ante los agentes físicos y químicos. Replicación
viral. Clasificación de los virus. Cultivo de los virus. Líneas celulares, animales de
experimentación y embrión de pollo.
Micología: célula eucariótica. Características. Hongos, características morfológicas
y estructurales. Dimorfismo. Clasificación. Nutrición, crecimiento y reproducción de
los hongos. Técnicas micológicas.
Parasitología: parasitismo, saprofitismo. Clasificación de los parásitos. Ciclos
evolutivos. Los protozoarios. Características, clasificación, morfología y
reproducción.
- Winn, W; Allen, S; Koneman, E; Janda, W. Koneman. Diagnóstico microbiológico.
Ed. Médica Panamericana. España, 2008.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2005. Capítulos 4, 5, 7, 8, 9.
Buenos Aires, 2002. Capítulo 20, 22, 23, 24, 30.
- Pratz, G. Microbiología clínica. Ed. Médica Panamericana. Buenos Aires, 2006.
- Joklik, Willett, Amos, Wilfert. Microbiología. 20º Ed. Edit. Medica Panamericana.
1998. Capítulo 40, 50, 52, 53, 80, 86, 87.
PROPUESTA METODOLÓGICA.
3
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El curso se dicta durante 15 semanas, en las cuales el alumno debe
cumplimentar 90 horas, con una carga horaria semanal de 6 horas. Para el
desarrollo del curso se implementan diferentes estrategias.
En dinámicas de seminario se desarrollan y explican los diferentes temas
utilizando como estrategias la discusión a partir de textos y el trabajo grupal con
consignas prestablecidas, seguidas de una exposición y debate entre los alumnos
moderados por el profesor, con un cierre de su parte.
Las actividades prácticas en laboratorio, se organizan a partir de tareas que
pueden implicar lectura y comentario de diagnósticos de laboratorio y de artículos
científicos, experiencias con observación dirigida, confección de protocolos en
caso real y simulado, y discusión sobre datos epidemiológicos. Se trabaja en
pequeños grupos para la identificación precisa de microorganismos. Las
mostraciones a nivel de laboratorio, no implican el manejo de microorganismos
que puedan poner en riesgo la salud de los alumnos.
El contenido a abordar y los objetivos que se planteen para cada clase,
guían la elección de las estrategias a utilizar. Se apunta a que el alumno
desarrolle un proceso de aprendizaje que implique comprensión, pensamiento
crítico y una actitud cuestionadora ante el conocimiento, generando una
autoimplicación en su formación, bases estas para la iniciación del alumno en las
dinámicas de indagación, acceso y producción del conocimiento científico.
FORMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

Se propone una forma de evaluación continua y acumulativa, que puede
implementarse individual o grupalmente, y que contempla:
- La realización de cuestionarios orales, por medio de interrogantes que
favorezcan la reflexión de los estudiantes. Se implementa diariamente en el
espacio de las actividades prácticas.
- La aplicación de pruebas escritas que apuntan a verificar la adquisición y
comprensión de los conocimientos básicos, de forma individual. Se toma
un examen al promediar el curso y otro al finalizar, de carácter integrador.
- La presentación de informes escritos sobre las actividades prácticas. Esto
se complementa con preguntas atinentes a la solución de problemas, a
partir de elementos necesarios proporcionados con el docente, para
observar el desarrollo de técnicas específicas en el manejo de situaciones
de laboratorio básicas. Para esto el alumno cuenta con el seguimiento y
orientación del docente.
REQUISITOS DE APROBACIÓN.
La asignatura se ajusta a la normativa vigente en la institución, la cual permite
las siguientes condiciones:
Alumno promovido: Es el que aprueba el 100% de las experiencias de
aprendizaje con 7 (siete) o más puntos, y el 100% de asistencia. No rinde
examen final.
Alumno regular: Es el que aprueba el 75 % de las experiencias de aprendizaje
con 4 (cuatro) o más puntos. Rinde examen final.
Alumno condicional: Es el que aprueba el 50% de las experiencias de
aprendizaje con 4 o más puntos y debe recuperar el otro 50%. En caso de
aprobar, rinde examen final.
Alumno libre: Es el que aprueba menos del 50% de las experiencias de
aprendizaje. Repite el curso.

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UNIDAD TEMÁTICA III: IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS

UNIDAD TEMÁTICA IV. DIVERSIDAD MICROBIANA, GENERALIDADES. (22

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