Concepto Inclusion Aceite Oleina de Palma

Bucaramanga, 05 de marzo de 2021
Señores
Supervisión PAE 2021
Asunto: Concepto Técnico inclusión nuevo producto alimenticio Aceite Marca Arduvi
Cordial saludo
En atención al asunto el Consorcio Interventorías Especializadas 2021 de conformidad

con el contrato suscrito, celebrado entre el Departamento del Cesar y Consorcio
Interventorías Especializadas 2021 y cuyo objeto es realizar la Interventoría
administrativa, técnica, financiera, jurídica y de gestión social al Programa de
Alimentación Escolar-PAE de las zonas Norte, Sur y Resguardos Indígenas
contratado por el Departamento del Cesar, acorde a los lineamientos técnico
administrativos y estándares del Programa de Alimentación Escolar-PAE
(Resolución 29452 de 2017) y los lineamientos técnicos-administrativos, estándares
y condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar-PAE para Pueblos
Indígenas (Resolución 18858 de 2018) Vigencia 2021. Y conforme a la solicitud
remitida el día 05 de marzo de la presente anualidad, frente a notificación de adquisición
de 14.688 de Aceite vegetal comestible de palma “Oleína de Palma” de la marca Arduvi,
para suplir los faltantes para entrega a realizar la semana 2 del Ciclo-1 y consecuente
pertinencia de inclusión.
Nos permitimos emitir el siguiente concepto:
HECHOS
Se recibe correo electrónico por parte del Operador Unión Temporal NutriCesar Operador
Zona Norte, frente a pertinencia de inclusión del Aceite Oleína de Palma, de la marca
Arduvi, anexa a esta solicitud se recibe:
 Formato de inspección sanitaria a Empaquetadora del Norte SAS del 19 de

noviembre de 2019 (Subcategoría granos enteros o triturados se incluye arroz)
 Ficha técnica Aceite “Oleína de Palma”
 Resolución Invima N.º 2018019786 del 10 de mayo de 2018, correspondiente a
permiso sanitario para empaque y venta de aceite.
CONSIDERACIONES
En primer lugar, nos permitimos subrayar que el formato de inspección sanitaria efectuado
a la Empaquetadora del Norte SAS, se realizó frente a la subcategoría granos enteros o
triturados se incluye arroz; y no corresponde a las actividades del empaquetado de aceite,
alimento que corresponde a esta solicitud.
A continuación, anexamos pantallazos, correspondientes a categoría evaluada y
obtención de porcentaje de cumplimiento:
En cuanto a la ficha técnica del producto Aceite vegetal comestible de Palma “Oleína de
Palma”, Marca Arduvi se evidencia descripción del producto como: aceite vegetal 100%
palma, sin embargo, el nombre asignado es Oleína de Palma y según Permiso Sanitario
PSA-000672-2016 se expone igualmente aceite de Oleína de Palma. Según normatividad
técnica se entiende como Oleína de palma la fracción líquida obtenida del fraccionamiento
del aceite de palma. Por lo tanto, se presenta como inconsistencia el describir el producto
como aceite vegetal 100% palma y exponer como ingrediente aceite vegetal de palma si
es oleína de Palma.
Se presenta pantallazo de descripción, nombre, e ingredientes expuestos según ficha
técnica:
Frente a características fisicoquímicas se asignan los siguientes parámetros:

Sin embargo, según la normatividad legal vigente aplicables, Resolución 2154 de 2012
estos parámetros no corresponden a Aceite de palma, como se describen a continuación:
Ni corresponden a los establecidos para Oleína de palma, según lo reportado en la

Resolución 2154 de 2012.
Finalmente es de reiterar que según lo reportado en el permiso sanitario en mención, este
corresponde a la variedad de Oleína de Palma, y no aceite de Palma 100%. Debido a las
diferencias en estándares fisicoquímicos, así como aportes nutricionales en cuanto a perfil
de ácidos grasos, es pertinente aclarar el tipo de aceite objeto del suministro.
CONCLUSIÓN
Se requiere aclarar el origen del aceite objeto de inclusión y realizar los ajustes en ficha
técnica que correspondan a esta aclaración, así como anexar certificado de calidad, y
análisis fisicoquímico del lote o lotes que serán suministrados como soporte de calidad e
inocuidad de este producto.

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En atención al asunto el Consorcio Interventorías Especializadas 2021 de conformidad

Nos permitimos emitir el siguiente concepto:

 Formato de inspección sanitaria a Empaquetadora del Norte SAS del 19 de

Frente a características fisicoquímicas se asignan los siguientes parámetros:

Ni corresponden a los establecidos para Oleína de palma, según lo reportado en la

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