Proxecto Final

“TRANSGÉNICOS EN DEBATE:
PERCEPCIONES Y ACTITUDES DE LA
POBLACIÓN”
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR DE ANÁLISIS DE

LABORATORIO Y CONTROL DE CALIDAD
CRISTIAN GONZÁLEZ CAMAÑO

MARÍA RABADÁN
Curso 2023-2024
“Transgénicos en Debate: Percepciones y Actitudes de la Población”
ÍNDICE
1. Resumen ............................................................................................................... 3
2. Abstract ................................................................................................................. 4
3. Introducción .......................................................................................................... 5
4. Justificación y Objetivos ................................................................................... 11
5. Material y métodos ............................................................................................. 13
6. Resultados .......................................................................................................... 16
7. Conclusiones ...................................................................................................... 24
8. Bibliografía .......................................................................................................... 25
9. Anexos................................................................................................................. 27
2 l 35
1. Resumen
Este proyecto de investigación se enfoca en analizar las percepciones y actitudes de

la población hacia los alimentos transgénicos, abordando un tema de gran relevancia
y controversia en la sociedad contemporánea. A través de una encuesta diseñada
específicamente para este propósito, se recopilaron datos de un amplio espectro de
participantes, lo que permitió obtener una visión integral de las opiniones y
preocupaciones que rodean a los alimentos modificados genéticamente. Desde la
introducción, se establece un sólido marco contextual sobre los alimentos
transgénicos, incluyendo su definición, origen, proceso de obtención y marco
regulatorio tanto a nivel internacional como estatal. Se exploran detalladamente los
impactos en la salud humana y el medio ambiente, así como las consideraciones
éticas y sociales asociadas con su producción y consumo. El apartado de Material y
Métodos describe minuciosamente el diseño de la investigación y el proceso de
recolección de datos, destacando el uso de la encuesta como principal herramienta
de recopilación de información. Los resultados obtenidos revelan una diversidad de
opiniones entre los participantes, con un segmento significativo de la población
expresando preocupaciones sobre el impacto en la salud y el medio ambiente de los
alimentos transgénicos, mientras que otros muestran una actitud más neutral o incluso
favorable hacia estos productos. Además, se identifica una variación en las
preferencias de consumo y compra, así como en la confianza en la regulación y la
información disponible. En los resultados, se destacan las principales preocupaciones
sobre el impacto en la salud y el medio ambiente. Se discuten las implicaciones y
limitaciones del estudio. Las conclusiones resumen los hallazgos clave, enfatizando
el potencial de los alimentos transgénicos para abordar desafíos alimentarios globales
y la importancia de una comunicación clara sobre este tema en la sociedad actual.
Palabras clave: transgénicos, percepciones, actitudes, encuesta, salud.
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2. Abstract
This research project focuses on analyzing the perceptions and attitudes of the
population towards genetically modified foods, addressing a topic of great relevance
and controversy in contemporary society. Through a survey specifically designed for
this purpose, data was collected from a wide spectrum of participants, allowing for a
comprehensive understanding of the opinions and concerns surrounding genetically
modified foods. From the introduction, a solid contextual framework is established on
genetically modified foods, including their definition, origin, process of obtaining, and
regulatory framework at both international and state levels. The impacts on human
health and the environment, as well as the ethical and social considerations associated
with their production and consumption, are explored in detail. The Materials and
Methods section meticulously describes the research design and data collection
process, highlighting the use of the survey as the primary tool for gathering information.
The results obtained reveal a diversity of opinions among participants, with a significant
segment of the population expressing concerns about the impact on health and the
environment of genetically modified foods, while others show a more neutral or even
favorable attitude towards these products. Additionally, there is variation in
consumption and purchasing preferences, as well as confidence in regulation and
available information. In the results, the main concerns regarding the impact on health
and the environment are highlighted. The implications and limitations of the study are
discussed. The conclusions summarize the key findings, emphasizing the potential of
genetically modified foods to address global food challenges and the importance of
clear communication on this topic in today's society.
Keywords: transgenic, perceptions, attitudes, survey, health.
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3. Introducción
Los alimentos transgénicos, también conocidos como organismos

genéticamente modificados (OGM), han sido objeto de interés y debate en los últimos
años debido a su creciente presencia en la agricultura y la alimentación humana.
Este proyecto aborda un tema de gran relevancia en el contexto actual, que

suscita debates y controversias en diversos ámbitos de la sociedad. La investigación
exhaustiva y crítica de los aspectos definidos en el proyecto, desde la definición y
origen de los alimentos transgénicos hasta sus implicaciones en la salud humana, el
medio ambiente y los aspectos éticos y sociales, ofrece una oportunidad única para
comprender a fondo este fenómeno y sus implicaciones.
El alcance del proyecto es amplio y multidisciplinario, ya que abarca aspectos

científicos, legales, éticos y sociales relacionados con los alimentos transgénicos. Al
explorar estos aspectos desde diferentes perspectivas y mediante un análisis riguroso
de la literatura científica y las políticas relevantes, el proyecto contribuye al
conocimiento académico y al debate público sobre la biotecnología agrícola y su
impacto en la sociedad.
3.1. Definición de alimentos transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos productos alimentarios que han sido
modificados genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética. Esta
modificación implica la introducción de genes de otros organismos, como bacterias,
virus o plantas, con el fin de conferirles características específicas, como resistencia
a enfermedades, tolerancia a herbicidas o mayor contenido nutricional (Smith, 2015).
3.1.1. Origen de los transgénicos y razón de su aparición
El desarrollo de los alimentos transgénicos se remonta a la década de 1970,

cuando se lograron los primeros experimentos de ingeniería genética en plantas. La
principal razón detrás de su aparición fue la necesidad de aumentar la productividad
5 l 35
agrícola y hacer frente a los desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y la

escasez de recursos (James, 2009).
3.1.2. ¿Cómo se obtienen? Fundamentos de la modificación genética
La obtención de alimentos transgénicos implica varios pasos, que van desde la

identificación y aislamiento de los genes de interés hasta su inserción en el genoma
del organismo receptor mediante técnicas de biología molecular, como la técnica del
ADN recombinante (Chassy & Buiatti, 2019). Estos genes modificados se expresan
en las células de la planta y se transmiten a las generaciones posteriores, dando lugar
a características fenotípicas específicas.
3.1.3. Tipos de alimentos transgénicos, por cuales se empezó y cuáles son los
más populares hoy en día
Los primeros alimentos transgénicos comercializados fueron cultivos agrícolas

como la soja, el maíz y el algodón, modificados para resistir insectos o herbicidas. Sin
embargo, en la actualidad, se han desarrollado una amplia variedad de alimentos
transgénicos, incluyendo frutas, verduras, cereales y productos procesados (Lucht,
2015). Entre los más populares se encuentran el maíz Bt, la soja Roundup Ready y el
arroz dorado, modificado para producir beta-caroteno.
3.2. Regulación y legislación a nivel internacional y estatal
La regulación y legislación de los alimentos transgénicos varían

considerablemente entre los diferentes países y regiones del mundo. Mientras que
algunos países tienen regulaciones estrictas y procesos de aprobación rigurosos para
la comercialización de alimentos transgénicos, otros tienen políticas más laxas o
incluso carecen de regulación específica (Gómez-Barbero & Rodríguez-Cerezo,
2006). A nivel internacional, organismos como la Organización Mundial de la Salud
(OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) han establecido directrices y normativas para la evaluación y gestión de riesgos
relacionados con los alimentos transgénicos (WHO/FAO, 2000).
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En España, la regulación de los alimentos transgénicos se basa en la

legislación de la Unión Europea (UE), que establece requisitos y procedimientos para
la autorización, etiquetado y rastreabilidad de los productos modificados
genéticamente (Reglamento (CE) No 1829/2003; Reglamento (CE) No 1830/2003).
Esto incluye la evaluación de riesgos realizada por la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA) y la aprobación por parte de la Comisión Europea antes de su
comercialización en el mercado europeo.
Además de la regulación a nivel europeo, España ha desarrollado su propia

normativa nacional para abordar cuestiones específicas relacionadas con los
alimentos transgénicos. El Real Decreto 178/2004 establece los requisitos para la
autorización y comercialización de alimentos y piensos modificados genéticamente en
España, así como los procedimientos de control y seguimiento por parte de las
autoridades competentes.
La legislación española también aborda aspectos relacionados con el

etiquetado de alimentos transgénicos, que deben cumplir con los requisitos
establecidos en el Reglamento (CE) No 1830/2003 de la UE. Esto incluye la obligación
de indicar claramente en el etiquetado la presencia de ingredientes modificados
genéticamente por encima de un umbral específico (0,9% del contenido total), así
como información adicional sobre el origen y la naturaleza de los alimentos
transgénicos.
Si bien la regulación y legislación de los alimentos transgénicos en España se

basa en estándares internacionales y europeos, también se han producido debates y
controversias sobre la implementación y aplicación de estas normativas en el contexto
nacional. Estas discusiones han abordado cuestiones como la transparencia en el
proceso de evaluación de riesgos, la participación pública en la toma de decisiones y
la coexistencia de cultivos convencionales, ecológicos y transgénicos en el ámbito
agrícola español (Gómez-Barbero & Berbel, 2010).
3.3. Impacto en la salud humana
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El impacto de los alimentos transgénicos en la salud humana ha sido objeto de

intensa investigación y debate. Si bien algunos estudios sugieren que los alimentos
transgénicos son seguros para el consumo humano y no presentan riesgos
significativos para la salud (Nicolia et al., 2014), otros plantean preocupaciones sobre
posibles efectos adversos, como alergias, toxicidad y resistencia a antibióticos (Bøhn
et al., 2019). La evaluación de riesgos para la salud de los alimentos transgénicos es
un proceso complejo que requiere una cuidadosa consideración de los datos
científicos disponibles y la aplicación de enfoques basados en el principio de
precaución (EFSA, 2010).
3.4. Impacto ambiental
El cultivo de alimentos transgénicos también plantea preocupaciones sobre su

impacto en el medio ambiente. Si bien se argumenta que los cultivos transgénicos
pueden reducir el uso de pesticidas químicos y promover prácticas agrícolas más
sostenibles (Qaim & Kouser, 2013), algunos estudios sugieren que pueden tener
efectos negativos, como la contaminación genética de especies silvestres y la pérdida
de biodiversidad (Hilbeck et al., 2015). La evaluación del impacto ambiental de los
alimentos transgénicos es fundamental para garantizar la protección de los
ecosistemas y la conservación de la biodiversidad.
3.5. Aspectos éticos y sociales
El desarrollo y uso de alimentos transgénicos plantea una serie de cuestiones

éticas y sociales que van más allá de consideraciones científicas y económicas. Entre
estas cuestiones se encuentran la equidad en el acceso a la tecnología, el derecho a
la información y la participación pública en la toma de decisiones (Kinchy, 2009).
Además, la confianza de la población en los alimentos transgénicos ha variado a lo
largo del tiempo y está influenciada por factores culturales, políticos y económicos
(Gaskell et al., 2010). Ante los rápidos avances tecnológicos y las cambiantes
perspectivas de mercado, es importante reflexionar sobre los valores y principios que
8 l 35
guían el desarrollo y aplicación de la biotecnología agrícola en la sociedad

contemporánea.
3.5.1. Confianza de la gente en ellos a lo largo del tiempo
El nivel de confianza de la población en los alimentos transgénicos ha fluctuado a lo

largo del tiempo y varía según el contexto socioeconómico y cultural. Mientras que
algunos grupos y países han expresado una mayor aceptación y apoyo hacia los
alimentos transgénicos, otros han manifestado preocupaciones y resistencia frente a
su uso y consumo (Frewer et al., 2013). La percepción pública de los alimentos
transgénicos está influenciada por una variedad de factores, incluyendo la información
disponible, la percepción de riesgo y beneficio, y las actitudes hacia la ciencia y la
tecnología (Siegrist et al., 2007).
3.5.2. ¿Qué esperar de los transgénicos en el futuro? Avances tecnológicos y

perspectivas de mercado
El futuro de los alimentos transgénicos está marcado por avances tecnológicos

continuos y cambios en las demandas y preferencias del mercado. Se espera que la
aplicación de nuevas técnicas de edición genética, como CRISPR-Cas9, abra nuevas
oportunidades para el desarrollo de cultivos con características mejoradas y la
expansión de la oferta de alimentos transgénicos (Wolt et al., 2016).
Además de las mejoras en la tecnología de modificación genética, se espera

que las perspectivas de mercado de los alimentos transgénicos estén influenciadas
por una serie de factores, incluyendo cambios en la demanda del consumidor,
tendencias en la industria alimentaria y desarrollos en políticas y regulaciones
(Preston & Rickard, 2019). Por ejemplo, el creciente interés en la alimentación
saludable y sostenible podría aumentar la demanda de alimentos transgénicos con
características nutricionales mejoradas, como cultivos biofortificados con vitaminas y
minerales esenciales.
9 l 35
Sin embargo, la adopción y aceptación de los avances tecnológicos en

alimentos transgénicos también pueden verse afectados por consideraciones éticas y
sociales, así como por preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y el impacto
ambiental (Kinchy, 2009). Es fundamental abordar estas preocupaciones de manera
transparente y participativa, involucrando a diversos actores, incluyendo científicos,
agricultores, consumidores y reguladores, en el proceso de toma de decisiones y en
la formulación de políticas relacionadas con la biotecnología agrícola.
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4. Justificación y Objetivos
La presente investigación surge de la necesidad de comprender y evaluar la

percepción y confianza de la población en los alimentos transgénicos, un tema de gran
relevancia en el ámbito científico, social y político. Ante el crecimiento de la producción
y consumo de alimentos transgénicos en todo el mundo, es fundamental conocer la
opinión y actitudes de la población hacia esta tecnología agrícola, así como identificar
los factores que influyen en la aceptación o rechazo de los alimentos modificados
genéticamente.
Objetivo General
El objetivo general de este proyecto es valorar la confianza de la población en

los alimentos transgénicos a través de encuestas y comparaciones, con el fin de
entender las percepciones y actitudes del público hacia esta tecnología y su impacto
en la toma de decisiones relacionadas con la alimentación.
Objetivos Específicos
• Diseñar y aplicar encuestas dirigidas a la población para evaluar su nivel de

confianza en los alimentos transgénicos, así como identificar los factores que
influyen en sus opiniones y actitudes hacia estos productos.
• Comparar los resultados de las encuestas con datos científicos y estadísticos
disponibles sobre la seguridad y calidad de los alimentos transgénicos, con el
fin de analizar posibles discrepancias entre la percepción pública y la evidencia
científica.
• Investigar la influencia de factores socioeconómicos, culturales y educativos en
la confianza de la población en los alimentos transgénicos, mediante análisis
de correlación y comparaciones demográficas.
• Proponer recomendaciones y estrategias para mejorar la comunicación y la
percepción pública de los alimentos transgénicos, con el objetivo de fomentar
una mayor confianza y comprensión de esta tecnología en la sociedad.
11 l 35
Estos objetivos específicos se plantean con el propósito de realizar una

evaluación exhaustiva y rigurosa de la confianza de la población en los alimentos
transgénicos, utilizando métodos cuantitativos y comparativos para obtener una visión
completa y objetiva de este fenómeno.
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5. Material y métodos
Diseño de la Investigación
Para este estudio sobre la confianza en los alimentos transgénicos, se optó por
un diseño de investigación transversal y descriptivo. Este diseño permitió obtener
datos de una muestra representativa de la población en un momento específico, lo
que brinda una instantánea de las percepciones y actitudes hacia los alimentos
transgénicos en ese momento. La elección de un enfoque descriptivo fue apropiada
para caracterizar detalladamente la confianza de la población en los alimentos
transgénicos y los factores que influyen en estas percepciones.
Población y Muestra
La población objetivo para este estudio consistió en individuos mayores de 18

años, residentes en diversas regiones geográficas. Se seleccionó este grupo
demográfico debido a su relevancia en la toma de decisiones relacionadas con la
alimentación y su capacidad para representar una amplia variedad de opiniones y
actitudes hacia los alimentos transgénicos.
Para seleccionar la muestra, se optó por un muestreo aleatorio simple. Este

método implica la selección de participantes de manera completamente aleatoria de
la población objetivo, sin estratificación por variables demográficas o socioeconómicas
específicas. En otras palabras, cada individuo en la población tenía la misma
probabilidad de ser seleccionado para participar en la encuesta.
Instrumentos y Materiales
El instrumento principal utilizado en este estudio fue un cuestionario

estructurado diseñado específicamente para evaluar la confianza de la población en
los alimentos transgénicos (Anexo 1). El cuestionario se diseñó cuidadosamente en
base a los objetivos de la investigación y la revisión de la literatura existente sobre
13 l 35
percepciones de alimentos transgénicos. Se incluyeron preguntas cerradas para

obtener información cuantitativa sobre conocimientos, actitudes y prácticas
relacionadas con los alimentos transgénicos. Además del cuestionario, se emplearon
herramientas informáticas para el diseño y análisis de las encuestas, así como
recursos de comunicación para la difusión del estudio entre la población objetivo.
Procedimiento llevado a cabo en la investigación:
• Diseño del Cuestionario: Se desarrolló un cuestionario estructurado en base a

los objetivos del estudio y la revisión de literatura existente sobre percepciones
de alimentos transgénicos. Se incluyeron preguntas cerradas para obtener
información detallada sobre las actitudes y percepciones de los participantes.
• Piloto del Cuestionario: Se realizó una fase piloto del cuestionario con un grupo
reducido de individuos para evaluar la claridad, relevancia y adecuación de las
preguntas. Se realizaron ajustes según los comentarios y sugerencias de los
participantes piloto para garantizar la validez y fiabilidad del cuestionario.
• Selección de la Muestra: Se optó por un muestreo aleatorio simple para

seleccionar la muestra. Este método garantizó que todos los segmentos de la
población tuvieran la misma oportunidad de ser representados en la muestra.
• Distribución de las Encuestas: Se distribuyeron las encuestas a través de

múltiples canales, incluyendo correo electrónico y redes sociales. Se utilizó una
variedad de medios de comunicación para llegar a diferentes segmentos de la
población y maximizar la participación en la encuesta.
• Recopilación de Datos: Se recopilaron los datos de las encuestas completadas

por los participantes, asegurando la confidencialidad y anonimato de las
respuestas. Se estableció un periodo de tiempo específico para la recopilación
de datos y se monitoreó activamente la participación de los encuestados.
14 l 35
• Análisis de Datos: Se realizó un análisis estadístico de los datos recopilados

utilizando software especializado. Se utilizaron técnicas descriptivas para
resumir y presentar los datos.
El procedimiento detallado anteriormente se llevó a cabo con el fin de obtener

datos relevantes y confiables que permitieran alcanzar los objetivos planteados en
este estudio sobre la confianza en los alimentos transgénicos.
15 l 35
6. Resultados
Resultados Cuantitativos:
Conocimiento sobre alimentos transgénicos:
Del total de participantes, el 80% indicó que sabe qué son los alimentos
transgénicos y puede mencionar ejemplos, mientras que el 14% ha escuchado sobre
los alimentos transgénicos pero no está seguro de qué son exactamente. Solo el 6%
restante no está familiarizado con el término "alimentos transgénicos" (Anexo 2).
Actitudes hacia los alimentos transgénicos:
La mayoría de los encuestados (55%) tienen una opinión favorable sobre los
alimentos transgénicos y los consumen regularmente, mientras que el 20% tiene una
opinión desfavorable y evita consumirlos. El 25% restante no tiene una opinión
formada sobre los alimentos transgénicos (Anexo 3).
Percepciones sobre la calidad y el sabor de los alimentos transgénicos:
Un 50% de los participantes cree que los alimentos transgénicos tienen la

misma calidad que los convencionales y su sabor es comparable, mientras que el 20%
considera que los alimentos transgénicos tienen una calidad inferior y un sabor
diferente a los convencionales. El 30% restante no tiene suficiente información para
opinar sobre la calidad y el sabor de los alimentos transgénicos (Anexo 4).
Confianza en la regulación y la información sobre alimentos transgénicos:
Respecto a la confianza en la regulación y la información sobre alimentos

transgénicos, el 54% de los encuestados confía en la regulación gubernamental y en
la información proporcionada, mientras que el 30% desconfía de ella. El 16% restante
no tiene una opinión clara al respecto (Anexo 5).
16 l 35
Frecuencia de consumo de alimentos transgénicos:
La mayoría de los participantes (48%) no están seguros de si consumen

alimentos transgénicos ocasionalmente en su dieta, mientras que el 14% evita
consumirlos siempre que sea posible. Solo el 18% consume alimentos transgénicos
regularmente (Anexo 6).
Preferencias sobre la compra de alimentos transgénicos:
Respecto a las preferencias de compra, el 4% de los encuestados prefiere

comprar alimentos transgénicos si están disponibles y son más accesibles, mientras
que el 66% no tiene preferencia por los alimentos transgénicos y compra según
disponibilidad y precio. Solo el 22% evita comprar alimentos transgénicos y prefiere
opciones no transgénicas (Anexo 7).
Influencia de la información sobre alimentos transgénicos en las decisiones de

compra:
La información sobre los riesgos y beneficios de los alimentos transgénicos

influye en las decisiones de compra de aproximadamente el 52% de los participantes,
mientras que el 38% indicó que no afecta sus decisiones de compra. El 10% restante
no está seguro/a (Anexo 8).
Preocupaciones sobre los alimentos transgénicos:
Un 28% de los encuestados manifestó preocupación por el impacto de los

alimentos transgénicos en su salud, mientras que el 14% se preocupa por su impacto
en el medio ambiente. El 50% no tiene preocupaciones específicas y el 8% restante
no está seguro/a (Anexo 9).
17 l 35
Nivel de confianza en la información disponible sobre alimentos transgénicos:
Respecto al nivel de confianza en la información disponible, el 46% de los

participantes confía plenamente, el 24% desconfía parcialmente y el 18% no confía
en la información disponible (Anexo 10).
Análisis de los Resultados:
Los resultados de la encuesta sobre alimentos transgénicos ofrecen una visión

multifacética de las actitudes, percepciones y comportamientos de los participantes
en relación con estos productos.
Conocimiento sobre alimentos transgénicos:
Al examinar el nivel de conocimiento sobre alimentos transgénicos entre los

participantes, se observa que el 80% de ellos tiene un entendimiento básico sobre el
tema. Pueden identificar qué son los alimentos transgénicos y mencionar ejemplos
específicos. Este grupo parece tener una comprensión sólida de los conceptos
fundamentales. Por otro lado, el 14% de los encuestados ha escuchado sobre los
alimentos transgénicos, pero no está seguro de su significado exacto. Esto sugiere
una falta de claridad y comprensión en torno al término "alimentos transgénicos". Solo
el 6% restante indicó no estar familiarizado con el concepto en absoluto. Estos
hallazgos resaltan la importancia de la educación y la divulgación continua sobre este
tema para mejorar la comprensión pública.
Actitudes hacia los alimentos transgénicos:
Existe una diversidad de actitudes hacia los alimentos transgénicos entre los
participantes. Aproximadamente el 55% tiene una opinión favorable sobre estos
productos y los consume regularmente, mientras que el 20% muestra una actitud
desfavorable y los evita. Esta variación en las actitudes puede deberse a una serie de
18 l 35
factores, como las experiencias previas, la exposición a la información y las creencias

individuales sobre los beneficios y riesgos asociados con los alimentos transgénicos.
La diversidad de opiniones destaca la complejidad del tema y la necesidad de
abordarlo desde múltiples perspectivas.
Percepciones sobre la calidad y el sabor de los alimentos transgénicos:
En cuanto a la percepción de la calidad y el sabor de los alimentos transgénicos,

los resultados son mixtos. Mientras que el 50% de los encuestados considera que
estos alimentos tienen la misma calidad que los convencionales y un sabor
comparable, el 20% percibe que la calidad es inferior y el sabor diferente. Esta
discrepancia en las percepciones puede influir en las decisiones de compra y consumo
de los participantes. Es importante destacar que la calidad y el sabor son
consideraciones subjetivas y pueden variar según las preferencias individuales.
Confianza en la regulación y la información sobre alimentos transgénicos:
Los datos muestran una división en las opiniones sobre la confianza en la

regulación gubernamental y la información disponible sobre alimentos transgénicos.
Mientras que el 54% de los participantes expresa confianza en la regulación y la
información proporcionada, el 30% muestra desconfianza. Esta variación en la
confianza puede estar influenciada por la percepción de transparencia y objetividad
en la comunicación de información sobre alimentos transgénicos. La confianza en la
regulación y la información disponible puede influir en las decisiones de compra y
consumo de los participantes.
Frecuencia de consumo de alimentos transgénicos:
El 18% de los participantes consumen alimentos transgénicos ocasionalmente

en su dieta, mientras que un grupo significativo (14%) evita su consumo siempre que
sea posible. Cabe destacar que el 48% no sabe con seguridad su frecuencia de
consumo. Estas variaciones pueden estar relacionadas con las preferencias
personales, las preocupaciones sobre la salud y el medio ambiente, y la disponibilidad
19 l 35
de alternativas. Es fundamental comprender las motivaciones detrás de estas

decisiones para informar políticas y estrategias futuras relacionadas con los alimentos
transgénicos.
Preferencias sobre la compra de alimentos transgénicos:
En cuanto a las preferencias de compra, sólo el 2% de los encuestados prefiere

comprar alimentos transgénicos si están disponibles y son accesibles, mientras que
el 66% no tiene preferencia y compra según disponibilidad y precio. El 22% evita
comprar alimentos transgénicos y prefiere opciones no transgénicas. Esta distribución
de preferencias refleja la diversidad de comportamientos de compra entre los
participantes y destaca la importancia de la disponibilidad y la comunicación efectiva
de información sobre alimentos transgénicos.
Influencia de la información en las decisiones de compra:
La influencia de la información sobre alimentos transgénicos en las decisiones

de compra varía entre los participantes. Mientras que aproximadamente el 52% indicó
que la información sobre los riesgos y beneficios influye en sus decisiones de compra,
otro grupo significativo (38%) indicó que esta información no afecta sus decisiones.
Esta variación en la influencia de la información puede estar relacionada con
diferencias en la percepción de la credibilidad y la relevancia de la información
disponible, así como con factores individuales como las creencias y valores
personales.
Preocupaciones sobre los alimentos transgénicos:
El análisis de las preocupaciones sobre los alimentos transgénicos revela una

variedad de inquietudes entre los participantes. Un notable 28% expresa preocupación
por el impacto de estos alimentos en su salud personal, mientras que un 14% muestra
inquietud por su impacto en el medio ambiente. Sin embargo, un significativo 50% de
los encuestados declara no tener preocupaciones específicas sobre los alimentos
transgénicos.
20 l 35
Género, Edad, Nivel Educativo y Núcleo de Población:
El análisis de los datos recopilados revela ciertas tendencias interesantes en

relación con el género, la edad y el núcleo de población de los participantes. En primer
lugar, se observa una correlación significativa entre la edad y las actitudes hacia los
alimentos transgénicos. Los participantes de mayor edad tienden a mostrar una mayor
reluctancia hacia los alimentos transgénicos en comparación con los participantes
más jóvenes. Esta tendencia puede atribuirse a una mayor tradición en la dieta y una
mayor susceptibilidad a la desinformación sobre el tema entre las generaciones
mayores.
Además, se observa que las personas de mayor edad tienden a ser más
cautelosas en cuanto a la información disponible sobre alimentos transgénicos.
Específicamente, son más propensas a cuestionar la veracidad y objetividad de la
información proporcionada, lo que sugiere una mayor conciencia sobre la importancia
de la educación y la verificación de fuentes en la era digital.
En contraste, no se encontraron diferencias significativas en las actitudes hacia

los alimentos transgénicos en función del género ni del nivel educativo. Tanto hombres
como mujeres muestran una diversidad de opiniones y comportamientos en relación
con este tema, lo que sugiere que las actitudes hacia los alimentos transgénicos no
están influenciadas por el género.
Del mismo modo, no se encontraron diferencias relevantes en las actitudes

hacia los alimentos transgénicos en función del núcleo de población de los
participantes. Tanto los residentes urbanos como los rurales muestran una variedad
de opiniones y comportamientos en relación con este tema, lo que indica que las
actitudes hacia los alimentos transgénicos no están determinadas por el entorno de
residencia.
En resumen, mientras que la edad parece ser un factor significativo en las

actitudes hacia los alimentos transgénicos y la percepción de la información
21 l 35
disponible, no se encontraron diferencias significativas en función del género, nivel

educativo o el núcleo de población. Estos hallazgos sugieren la importancia de
abordar las preocupaciones específicas de los grupos de edad más avanzada y
resaltar la necesidad de una educación continua sobre alimentos transgénicos para
todos los sectores de la población, independientemente del género o la ubicación
geográfica (Anexo 11).
Interpretación de los resultados:
El análisis detallado de los datos recopilados de la encuesta sobre alimentos

transgénicos proporciona una visión completa de las percepciones, actitudes y
comportamientos de los participantes en relación con este tema. En términos
generales, se observa que la mayoría de los encuestados tienen un entendimiento
básico sobre alimentos transgénicos, aunque una proporción significativa muestra
cierta confusión o falta de claridad en torno al término. Este hallazgo subraya la
importancia de una educación continua y una comunicación clara sobre los alimentos
transgénicos para mejorar la comprensión pública.
En cuanto a las actitudes hacia los alimentos transgénicos, se evidencia una

diversidad de opiniones entre los participantes. Mientras que un grupo significativo
muestra una actitud favorable hacia estos productos y los consume regularmente, otro
grupo los evita debido a preocupaciones sobre la salud y el medio ambiente. Esta
variación en las actitudes refleja la complejidad del tema y la influencia de factores
individuales, experiencias previas y exposición a la información.
En relación con la percepción de la calidad y el sabor de los alimentos

transgénicos, los resultados son mixtos. Si bien algunos participantes consideran que
estos alimentos son comparables a los convencionales en términos de calidad y sabor,
otros perciben diferencias apreciables. Esta discrepancia en las percepciones destaca
la importancia de la subjetividad en la evaluación de los alimentos transgénicos y
resalta la necesidad de más investigaciones sobre este aspecto.
22 l 35
Otro hallazgo importante es la división en las opiniones sobre la confianza en

la regulación gubernamental y la información disponible sobre alimentos transgénicos.
Mientras que algunos participantes expresan confianza en la regulación y la
información proporcionada, otros muestran desconfianza, lo que sugiere la necesidad
de mejorar la transparencia y la objetividad en la comunicación de información sobre
este tema.
En términos de comportamiento de consumo, la mayoría de los participantes

consumen alimentos transgénicos ocasionalmente en su dieta, mientras que un grupo
importante los evita. Esta variación en la frecuencia de consumo puede estar
relacionada con las preferencias individuales, las preocupaciones sobre la salud y el
medio ambiente, así como la disponibilidad de alternativas no transgénicas en el
mercado.
Por último, en cuanto a las preferencias de compra, aproximadamente la mitad

de los encuestados no tiene preferencia y compra según disponibilidad y precio,
mientras que el resto prefiere comprar alimentos transgénicos si están disponibles y
accesibles. Esta distribución de preferencias refleja la importancia de la disponibilidad
y la comunicación efectiva de información sobre alimentos transgénicos para influir en
las decisiones de compra de los consumidores.
En resumen, el análisis exhaustivo de los resultados de la encuesta proporciona

una comprensión profunda y matizada de las percepciones, actitudes y
comportamientos de los participantes en relación con los alimentos transgénicos. Este
conocimiento es fundamental para informar políticas y estrategias futuras relacionadas
con la producción, regulación y comercialización de estos productos.
23 l 35
7. Conclusiones
Después de un minucioso análisis de los datos recopilados y de las

percepciones expresadas por los participantes en la encuesta sobre alimentos
transgénicos, se pueden extraer varias conclusiones relevantes. En primer lugar, se
observa una diversidad de actitudes y opiniones entre los encuestados, lo que refleja
la complejidad y la controversia que rodea a este tema. A pesar de las preocupaciones
expresadas por algunos participantes sobre el impacto en la salud y el medio
ambiente, así como la falta de transparencia en la información disponible, es
importante reconocer que los alimentos transgénicos también ofrecen beneficios
significativos, como una mayor resistencia a las enfermedades y condiciones
climáticas adversas, así como una mayor eficiencia en la producción de alimentos.
Si bien es crucial abordar las preocupaciones legítimas sobre la seguridad y el

impacto ambiental de estos productos, también es importante reconocer y aprovechar
los beneficios que pueden ofrecer en términos de rendimiento de cultivos, nutrición y
accesibilidad a alimentos saludables.
En este sentido, es fundamental promover una discusión informada y basada

en la evidencia sobre los alimentos transgénicos, proporcionando a los consumidores
información precisa y transparente sobre su producción, regulación y seguridad.
Además, es necesario continuar investigando y desarrollando nuevas variedades de
cultivos transgénicos que aborden específicamente las necesidades y desafíos de la
agricultura y la alimentación del siglo XXI.
Si bien es importante reconocer las limitaciones de la investigación realizada,

como el tamaño de la muestra y la naturaleza autoinformada de los datos, creo
firmemente que este proyecto ha contribuido de manera significativa al conocimiento
actual sobre las actitudes y percepciones de las personas hacia los alimentos
transgénicos. Espero que este trabajo sirva como punto de partida para futuras
investigaciones y discusiones en este campo, y que conduzca a una mayor
comprensión y aprecio por el papel que pueden desempeñar los alimentos
transgénicos en la alimentación global y sostenible.
24 l 35
8. Bibliografía
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26 l 35
9. Anexos
Anexo 1
Preguntas realizadas en la encuesta
27 l 35
28 l 35
29 l 35
30 l 35
Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4
31 l 35
Anexo 5
Anexo 6
Anexo 7
32 l 35
Anexo 8
Anexo 9
Anexo 10
33 l 35
Anexo 11
34 l 35
35 l 35

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“TRANSGÉNICOS EN DEBATE:

CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR DE ANÁLISIS DE

CRISTIAN GONZÁLEZ CAMAÑO

4. Justificación y Objetivos ................................................................................... 11

5. Material y métodos ............................................................................................. 13

Este proyecto de investigación se enfoca en analizar las percepciones y actitudes de

Palabras clave: transgénicos, percepciones, actitudes, encuesta, salud.

Keywords: transgenic, perceptions, attitudes, survey, health.

Los alimentos transgénicos, también conocidos como organismos

Este proyecto aborda un tema de gran relevancia en el contexto actual, que

El alcance del proyecto es amplio y multidisciplinario, ya que abarca aspectos

3.1. Definición de alimentos transgénicos

3.1.1. Origen de los transgénicos y razón de su aparición

El desarrollo de los alimentos transgénicos se remonta a la década de 1970,

agrícola y hacer frente a los desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y la

3.1.2. ¿Cómo se obtienen? Fundamentos de la modificación genética

La obtención de alimentos transgénicos implica varios pasos, que van desde la

Los primeros alimentos transgénicos comercializados fueron cultivos agrícolas

3.2. Regulación y legislación a nivel internacional y estatal

La regulación y legislación de los alimentos transgénicos varían

En España, la regulación de los alimentos transgénicos se basa en la

Además de la regulación a nivel europeo, España ha desarrollado su propia

La legislación española también aborda aspectos relacionados con el

Si bien la regulación y legislación de los alimentos transgénicos en España se

3.3. Impacto en la salud humana

El impacto de los alimentos transgénicos en la salud humana ha sido objeto de

3.4. Impacto ambiental

El cultivo de alimentos transgénicos también plantea preocupaciones sobre su

3.5. Aspectos éticos y sociales

El desarrollo y uso de alimentos transgénicos plantea una serie de cuestiones

guían el desarrollo y aplicación de la biotecnología agrícola en la sociedad

3.5.1. Confianza de la gente en ellos a lo largo del tiempo

El nivel de confianza de la población en los alimentos transgénicos ha fluctuado a lo

3.5.2. ¿Qué esperar de los transgénicos en el futuro? Avances tecnológicos y

El futuro de los alimentos transgénicos está marcado por avances tecnológicos

Además de las mejoras en la tecnología de modificación genética, se espera

Sin embargo, la adopción y aceptación de los avances tecnológicos en

La presente investigación surge de la necesidad de comprender y evaluar la

El objetivo general de este proyecto es valorar la confianza de la población en

• Diseñar y aplicar encuestas dirigidas a la población para evaluar su nivel de

Estos objetivos específicos se plantean con el propósito de realizar una

La población objetivo para este estudio consistió en individuos mayores de 18

Para seleccionar la muestra, se optó por un muestreo aleatorio simple. Este

El instrumento principal utilizado en este estudio fue un cuestionario

percepciones de alimentos transgénicos. Se incluyeron preguntas cerradas para

Procedimiento llevado a cabo en la investigación:

• Diseño del Cuestionario: Se desarrolló un cuestionario estructurado en base a

• Selección de la Muestra: Se optó por un muestreo aleatorio simple para

• Distribución de las Encuestas: Se distribuyeron las encuestas a través de

• Recopilación de Datos: Se recopilaron los datos de las encuestas completadas

• Análisis de Datos: Se realizó un análisis estadístico de los datos recopilados

El procedimiento detallado anteriormente se llevó a cabo con el fin de obtener

Conocimiento sobre alimentos transgénicos:

Actitudes hacia los alimentos transgénicos:

Percepciones sobre la calidad y el sabor de los alimentos transgénicos:

Un 50% de los participantes cree que los alimentos transgénicos tienen la

Confianza en la regulación y la información sobre alimentos transgénicos:

Respecto a la confianza en la regulación y la información sobre alimentos

Frecuencia de consumo de alimentos transgénicos: