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    Licor de Hierbas-Ft-Esp

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    Daniel Garcia
    Este documento describe un licor de hierbas gallegas hecho con aguardiente de orujo macerado con varias hierbas durante 20 días y destilado a baja presión para extraer los aromas. El licor contiene anís, menta, cilantro y otras hierbas y especias como canela, con un contenido de alcohol del 30%.

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    Este documento describe un licor de hierbas gallegas hecho con aguardiente de orujo macerado con varias hierbas durante 20 días y destilado a baja presión para extraer los aromas. El licor contiene anís, menta, cilantro y otras hierbas y especias como canela, con un contenido de alcohol del 30%.

    Título original

    LICOR DE HIERBAS-FT-ESP

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    Licor de hierbas

    LICORES Y AGUARDIENTES HIJOS DE RIVERA

    Origen: Chantada. Lugo. España

    Contenido de alcohol 30% vol.

    Capacidad: 70 cl.

    En Galicia, hace cientos de años, se pensó que el aguardiente de orujo


    podría mejorarse con las hierbas más aromáticas de nuestra tierra.
    100% aguardiente de orujo (obtenido de la destilación del bagazo ) donde
    hierbas aromáticas-medicinales se maceran durante 20 días.
    Selección de hierbas: anís en grano, azahar, canela en rama, cilantro,
    hierba luisa, manzanilla, menta, corteza de naranja, nuez moscada, regaliz,
    te negro y te roca.
    Destilación de arrastre de vapor. Un sistema a bajas presiones que filtra y
    arrastra las mejores sustancias volátiles rechazando los compuestos de
    degradación. Posteriormente, el producto se remueve para homogeneizar
    el licor, obteniendo destilados de máxima calidad y complejidad
    organoléptica.

    Ingredientes: aguardiente de orujo macerado en anís verde, menta, cilantro,


    manzanilla, corteza de naranja, regaliz, azahar, hierba luisa, té roca, nuez
    moscada, té negro y canela, azúcar, agua y colorantes E102 y E131.
    Alérgenos: no contiene.
    Fecha de consumo preferente: 5 años

    Cómo catar
    ESPECIADO
    (CANELA)
    CALIDEZ ASTRINGENTE- 4
    Perfect served (ALCOHÓLICO) TÁNICO
    3,5
    Servir a 8ºC
    3
    CREMOSO -LÁCTEO AMARGO
    PERFIL 2,5
    2
    FRUTA
    FRUTA TROPICAL VEGETAL/ HERBAL 1,5
    CUERPO
    1
    DIGESTIVO
    0,5
    ACIDEZ
    FRUTAL MENTOLADO 0
    ALCOHOL (MANZANA,
    PLÁTANO)

    FLORAL BALSÁMICO
    30 ml
    (ROSA, JACINTO)

    23,3 = 323 KJ
    x DULZOR MIEL
    30 ml 77 Kcal

    100ml. = 1.075 KJ / 256 Kcal CARAMELO FRUTOS SECOS-


    AVELLANAS
    CAFÉ-TOSTADO
    RUEDA SENSORIAL

    Matiz del licor


    Dorado con tonos herbáceos. Aroma
    Delicado equilibro entre
    Sabores dominantes aromas fragantes herbáceos
    “dulces” y la base de
    aguardiente.
    MANZANILLA ANÍS

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