INFORME DE LABORATORIO DE ALCOHOLES Y CETONAS

PRESENTADO POR:

MARIANA DOMÍNGUEZ

NATALIA OBANDO

ANA BELÉN SILVA

PROFESOR:

CARLOS MARIO RAMOS GELVEZ

IED. MADRE MARCELINA

INTRODUCCIÓN
Los alcoholes y las cetonas hacen parte de alcoholes con sustancias como el agua y el

nuestra vida cotidiana, mucho más de lo que aceite.

se cree. Estos juegan un papel importante en

varios compuestos en nuestro entorno. Objetivos específicos

Las cetonas se pueden encontrar en nuestro 1. Observar los cambios físicos de las

cuerpo, en perfumes, pinturas, como cetonas y los alcoholes al reaccionar

solvente y en la industria textil, incluso en el con aceite y agua.

removedor de esmalte usado tan 2. Comparar el tiempo de evaporación

comúnmente. de los alcoholes y las cetonas

Los alcoholes también hacen parte de 3. Observar las diferencias en la

nuestro cuerpo, lo encontramos en la combustión de los alcoholes y las

industria farmacéutica, en las bebidas cetonas

alcohólicas, en la industria alimentaria y en

muchas otras cosas. Materiales

Esto nos da una pequeña idea de lo ● Tubos de ensayo

importantes que son estos compuestos para ● Alcohol etílico (OH)

nuestra vida. Por esta razón es necesario ● Agua (H2O)

estudiar sus características químicas y ● Cetona (COO)

físicas. ● Aceite de cocina

Palabras claves ● Bata de laboratorio

Cetona, alcohol, agua, aceite, combustión,

solubilidad, evaporación, inflamable. Marco teórico

Objetivo general 1. Cetona

Analizar las reacciones de las cetonas y los

Es un compuesto orgánico que se caracteriza ● Olor: tienen un olor característico

por tener un grupo funcional carbonilo unido ● Densidad: las cetonas alifáticas son

a dos átomos de carbono, a diferencia de un menos densas que el agua

aldehído, en donde el grupo carbonilo se ● Usos: las Cetonas son muy utilizadas en

encuentra unido por lo menos a un átomo de la industria. La de mayor aplicación es la

hidrógeno. Acetona o Propanona CH3-(C=O)-CH3

Propiedades de las Cetonas: usada como disolvente de lacas y resinas.

● Punto de Ebullición: mayor que el de Por su olor característico, algunas cetonas

los correspondientes alcanos pero son también utilizadas en perfumería.

menores que los alcoholes o ácidos

carboxílicos equivalentes ya que no Las cetonas normalmente acompañan al

forman dipolos. nivel de azúcar alto en la sangre. Indican

● Punto de Fusión: las cetonas de hasta 10 que tu cuerpo necesita más insulina. Por lo

átomos de carbono son líquidas. Por tanto, la mayoría del tiempo si tu cuerpo

encima de 10 son sólidas. necesita más insulina, significa que

● Polaridad: la presencia del grupo probablemente tengas un nivel alto de

carbonilo convierte a las cetonas en azúcar en la sangre.

compuestos polares.

● Puentes de Hidrógeno: pueden formar

puentes de hidrógeno con el agua. 2. Combustión

● Solubilidad: son solubles tanto en agua Reacción que se produce entre el oxígeno y

como en compuestos orgánicos un material oxidable, que se muestra a través

● Acidez: se comportan como ácidos de las llamas y causa liberación de energía.

debido al grupo carbonilo. Tipos de combustión:

Combustiones incompletas: Se dan por Los alcoholes tienen de formula general:

reacciones en las que aparecen compuestos R-OH, estructuralmente son semejantes al

que no se oxidaron por completo en los agua, en donde uno de los hidrógenos se ha

gases de combustión. sustituido por un grupo alquilo.

Combustiones neutras: son reacciones que Características fisicoquímicas de los

utilizan las cantidades justas de oxígeno para alcoholes:

su combustión. Son solubles en el agua de acuerdo si son

Combustiones completas: Son reacciones más o menos densos que ella. Al aumentar

en las que se oxida por completo el material la masa molecular también aumentan sus

combustible y se producen otros compuestos puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser

oxigenados. sólidos a una temperatura ambiente (por

ejemplo el pentaeritritol funde a 260 °C).

3. Alcholes

El etanol, también conocido como alcohol,

alcohol etílico y alcohol de grano, es un

líquido transparente e incoloro y el principal

elemento de bebidas alcohólicas como

cerveza o vino. Ya que puede disolverse con Experimentación

facilidad en el agua y otros compuestos 1. En dos tubos de ensayo de igual

orgánicos, el etanol también es un elemento tamaño se vierte la cetona en uno de

de una variedad de productos, desde los recipientes y en el otro

productos de cuidado personal, como agregamos el alcohol etílico.

higiene y belleza, hasta pinturas, barnices y 2. Con ayuda de un marcador

combustibles. señalamos la medida inicial de cada

 sustancia en los tubos.

ANALIZAMOS LOS CAMBIOS,

OLORES Y EL TIEMPO...

3. Agregamos aproximadamente 5

mililitros de aceite en la cetona y el

alcohol.

4. Agregamos aproximadamente 5

mililitros de agua en la cetona y el

alcohol.

ANALIZAMOS LOS CAMBIOS...

Imagen 1

● A la izquierda se muestra cómo el

tubo de ensayo con alcohol y aceite,

después de 5 minutos baja su

volumen inicial debido a que se

evaporó.

● En la derecha se muestra el tubo de

5. Agregamos cetona y alcohol en un ensayo con cetona y aceite, después

recipiente resistente al calor y los de 5 minutos baja su volumen inicial.

prendemos en fuego.

ANALIZAMOS SUS LLAMAS

Resultados

Tubos de ensayo, alcohol con aceite y

cetona con aceite.

Imagen 2 ● Presenta un color amarillo naranjoso.

● A la derecha se muestra el tubo de ● Las llamas tienen gran altura.

ensayo con alcohol y agua, después ● Rápida combustión.

de los 5 minutos se mantuvo en el ● Olor fuerte y agrio.

mismo volumen. El agua es soluble

con el alcohol.

● A la izquierda se muestra el tubo de

ensayo con cetona y agua, después

de 5 minutos se mantuvo el mismo

volumen. El agua es soluble con la Llama de fuego con alcohol.

cetona.

Llama de fuego con cetona

 - En la mezcla con cetona, se puede apreciar

una llama de difusión. La llama amarilla es

la de menor temperatura.

- En la mezcla con alcohol, se puede

apreciar una llama de premezcla. La llama

azul es de mayor de temperatura.

● Presenta unas tonalidad azuladas con - El aceite es más denso que el alcohol y la

morado y amarillo. cetona.

● Las llamas son de baja altura.

● Combustión duradera.

● Olor suavemente amargo.

Conclusión

Después de la realización del anterior

trabajo, y su correspondiente investigación,

podemos obtener las siguientes

conclusiones:

- El alcohol se evapora de forma más natural

y fácil, debido a que su punto de ebullición

es mucho más bajo que el del agua.

- Al mezclarse con el agua, el vapor no se

evapora tan fácilmente y mantiene su

volumen, ya que aumenta su punto de

ebullición.
BIBLIOGRAFÍA

combustión. (2021). Definición.

https://conceptodefinicion.de/combustion/

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¿por qué se produce? - Fundación Aquae.

FundaciÃ3n Aquae.

https://www.fundacionaquae.org/fuego-

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ALDEHIDOS, CETONAS-ALCOHOLES

- . . . (2018). Proyecto exploradores.

https://sites.google.com/site/cienciasnaturale

ssigloxxi/aldehidos-cetonas-alcoholes