Instituto Montenegro.

Ciencias Naturales/Biología. César Augusto Carmona Arias/profesor. “El crecimiento intelectual debe comenzar solo en el nacimiento y solo cesar con la muerte”. → Albert Einstein
GUÍA # 4 GRADO 10º Mayo 2021

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 Instituto Montenegro.
Ciencias Naturales/Biología. César Augusto Carmona Arias/profesor. “El crecimiento intelectual debe comenzar solo en el nacimiento y solo cesar con la muerte”. → Albert Einstein
FOTOSÍNTESIS
Luz
-Caucar-
6 CO2 + 6 H2O Clorofila C6H12O6 + 6 O2
Se lleva a cabo
en los Proceso ENDERGÓNICO y ANABÓLICO que tiene lugar en las organismos
con clorofila (plantas, algas y cianobacterias) que permite, gracias a la
CLOROPLASTOS Contiene un pigmento verde llamado energía lumínica, transformar un sustrato inorgánico en materia
Estructuralmente orgánica rica en energía química (ATP), además de liberar oxígeno (O2)
constituido por CLOROFILA Presenta 2
fases
Caucar tilacoides de Membrana
Membrana
Espacio los grana interna LUMÍNICA OSCURA o biosintética,
intermembrana
externa a b No necesita
O CICLO DE CALVIN
ADN Estroma C55H72O5N4Mg C55H70O6N4Mg luz
cloroplático En plantas y algas En algas verdes Ocurre en la Produce
Lamela o Ocurre en la Produce
tilacoides MEMBRANA NADPH2
del estroma
TILACOIDAL ATP MEMBRANA GLUCOSA
Se localizan en la membrana

Caucar
tilacoidal y absorben energía DEL ADP
Grana o
lumínica en longitudes de onda ESTROMA NADP
granum Etapas Libera
entre 600-700 nm (luz roja) y 400 FOTOEXCITACIÓN
y 500 nm (luz azul), debido al ión (Se excitan fotosistemas) O2 Etapas
magnesio presente en sus FOTORREDUCCIÓN
Plastoglóbulo ACTIVACIÓN DE LA Se fosforila, gana 1
moléculas. (NAPH gana e-) como RMP Pi (fósforo) del ATP
Reflejan la luz verde FOTOLISIS DEL AGUA desecho
tilacoides de (500-600nm). Rx de HILL CARBOXILACIÓN Por fijación del CO 2 al
Plastorribosoma Rubisco
Grana o los grana (se rompe el H2O)
Membrana Espacio 1 nm = 10 9 m Gana e-, el NADPH y se
intratilacoidal granum FOTOFOSFORILACIÓN REDUCCIÓN
del tilacoide
(ADP + Pi) convierte en NADP

FASE LUMINICA
SÍNTESIS
Caucar Se produce glucosa y
+ NADP DESDOBLAMIENTO
H NADPH RMP

ADP Pi ATP
MATRIZ O ESTROMA
H+ RMP: Ribulosa monofosfato.

Caucar
NADP+ NADPH.H RDP: Ribulosa difosfato
+
Ferredoxina NAD+ reductasa H BPG: Bifosfato gliceraldehído o ácido difosfoglicerido.
3 4
Luz Fosforilación BPG PGAL PGAL: Fosfoglirealdehído.
(680 nm) OH OH Luz CICLO DE * RUBISCO: enzima ribulosa hexosa carboxilasa, hace
e fotosintética
Citocromo (700 nm) FNR (síntesis de ATP) * CALVIN posible la unión del CO2 con el RDP y formar BPG.
e
OH ATPasa CO 2 C6H12O6
H+ OH Fd Ferredoxina
FS I = Fotosistema 1 ( 680 nanómetros)
FS II 1 FS II = Fotosistema 2 (700 nanómetros)
(P680) b6f 2 RDP RMP
tilacoide

PQ e
Caucar

M.

e FS I
PQH2 e
(P700) Fotosíntesis Oxigénica Fotosíntesis Anoxigénica
ADP + Pi ATP
2e FASE OSCURA H2O 2H + + 2 e- + ½ O2 H2S 2H + + 2 e- + S
Plastoquinona PC
Plastocianina H+ H+
H+
Caucar

Realizada por bacterias purpúreas

Realizada por plantas superiores,
y verde-azufradas, en donde el
H+ H+ algas y cianobacterias, donde el
H2O ½ O2 2H+ Caucar H+ H+ dador de electrones es el sulfuro
Caucar dador de electrones es el agua y,
H +
H + H+ como consecuencia se desprende
de hidrógeno y, como
Fotólisis del agua INTERIOR DEL TILACOIDE H+ consecuencia se libera azufre, que
H+ H+ oxígeno.
puede ser acumulado o liberado 2
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FOTOSÍNTESIS:
Fase luminosa cíclica (Fotofosforilación anoxigénica).
En la fase luminosa o fotoquímica cíclica interviene de forma exclusiva el fotosistema I, generándose un flujo o ciclo de electrones que en cada vuelta da lugar a síntesis de ATP. Al no intervenir el fotosistema II, no hay fotólisis del agua y, por ende,
no se produce la reducción del NADP+ ni se desprende oxígeno (anoxigénica). Únicamente se obtiene ATP.
El objetivo que tiene la fase cíclica tratada es el de subsanar el déficit de ATP obtenido en la fase acíclica para poder afrontar la fase oscura posterior.
Cuando se ilumina con luz de longitud de onda superior a 680 nm (lo que se llama rojo lejano) sólo se produce el proceso cíclico. Al incidir los fotones sobre el fotosistema I, la clorofila P700 libera los electrones que llegan a la ferredoxina, la cual los
cede a un citocromo bf y éste a la plastoquinona (PQ), que capta dos protones y pasa a (PQH2). La plastoquinona reducida cede los dos electrones al citocromo bf, seguidamente a la plastocianina y de vuelta al fotosistema I. Este flujo de electrones
produce una diferencia de potencial en el tilacoide que hace que entren protones al interior. Posteriormente saldrán al estroma por la ATP-sintetasa fosforilando ADP en ATP. De forma que únicamente se producirá ATP en esta fase. Sirve para
compensar el hecho de que en la fotofosforilación acíclica no se genera suficiente ATP para la fase oscura.
Fase oscura o biosintética. Ciclo de Calvin.
En la fase oscura, que tiene lugar en la matriz o estroma de los cloroplastos, tanto la energía en forma de ATP como el NADPH que se obtuvo en la fase fotoquímica se usa para sintetizar materia orgánica por medio de sustancias inorgánicas. La
fuente de carbono empleada es el dióxido de carbono, mientras que como fuente de nitrógeno se utilizan los nitratos y nitritos, y como fuente de azufre, los sulfatos. Esta fase se llama oscura, no porque ocurra de noche, sino porque no requiere de
energía solar para poder concretarse.
Síntesis de compuestos de carbono: descubierta por el bioquímico norteamericano Melvin Calvin, por lo que también se conoce con la denominación de Ciclo de Calvin, se produce mediante un proceso de carácter cíclico en el que se pueden
distinguir varios pasos o fases.
En primer lugar se produce la fijación del dióxido de carbono. En el estroma del cloroplasto, el dióxido de carbono atmosférico se une a la pentosa ribulosa-1,5-bifosfato, gracias a la enzima RuBisCO, y origina un compuesto inestable de seis
carbonos, que se descompone en dos moléculas de ácido 3-fosfoglicérico. Se trata de moléculas constituidas por tres átomos de carbono, por lo que las plantas que siguen esta vía metabólica se llaman C3. Si bien, muchas especies vegetales
tropicales que crecen en zonas desérticas, modifican el ciclo de tal manera que el primer producto fotosintético no es una mo lécula de tres átomos de carbono, sino de cuatro (un ácido dicarboxílico), constituyéndose un método alternativo
denominado vía de la C4, al igual que este tipo de plantas.
Con posterioridad se produce la reducción del dióxido de carbono fijado. Por medio del consumo de ATP y del NADPH obtenidos en la fase luminosa, el ácido 3-fosfoglicérico se reduce a gliceraldehído 3-fosfato. Éste puede seguir dos vías,
consistiendo la primera de ellas en regenerar la ribulosa 1-5-difosfato (la mayor parte del producto se invierte en esto) o bien, servir para realizar otro tipo de biosíntesis: el que se queda en el estroma del cloroplasto comienza la síntesis de
aminoácidos, ácidos grasos y almidón. El que pasa al citosol origina la glucosa y la fructosa, que al combinarse generan la sacarosa (azúcar característico de la savia) mediante un proceso parecido a la glucólisis en sentido inverso.
La regeneración de la ribulosa-1,5-difosfato se lleva a cabo a partir del gliceraldehído 3-fosfato, por medio de un proceso complejo donde se suceden compuestos de cuatro, cinco y siete carbonos, semejante a ciclo de las pentosas fosfato en
sentido inverso (en el ciclo de Calvin, por cada molécula de dióxido de carbono que se incorpora se requieren dos de NADPH y tres de ATP).

Síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados: gracias al ATP y al NADPH obtenidos en la fase luminosa, se puede llevar a cabo la reducción de los iones nitrato que están disueltos en el suelo en tres etapas.
En un primer momento, los iones nitrato se reducen a iones nitrito por la enzima nitrato reductasa, requiriéndose el consumo de un NADPH. Más tarde, los nitritos se reducen a amoníaco gracias, nuevamente, a la enzima nitrato reductasa y
volviéndose a gastar un NADPH. Finalmente, el amoníaco que se ha obtenido y que es nocivo para la planta, es captado con rapidez por el ácido α-cetoglutárico originándose el ácido glutámico (reacción catalizada por la enzima glutamato
sintetasa), a partir del cual los átomos de nitrógeno pueden pasar en forma de grupo amino a otros cetoácidos y producir nuevos aminoácidos.
Sin embargo, algunas bacterias pertenecientes a los géneros Azotobacter, Clostridium y Rhizobium y determinadas cianobacterias (Anabaena y Nostoc) tienen la capacidad de aprovechar el nitrógeno atmosférico, transformando las moléculas de
este elemento químico en amoníaco mediante el proceso llamada fijación del nitrógeno. Es por ello por lo que estos organismos reciben el nombre de fijadores de nitrógeno.

NADPH + H+ NADP+ NADPH + H+ NADP+ Ácido alfa-cetoglutárico

- - +
NO3 NH2 NH4 Ácido glutámico
Nitrato reductasa Nitrato reductasa
ATP ADP + Pi

Caucar. Fuente wikipedia Esquema en el que se muestra el proceso seguido en la síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados.

Síntesis de compuestos orgánicos con azufre: partiendo del NADPH y del ATP de la fase luminosa, el ion sulfato es reducido a ion sulfito, para finalmente volver a reducirse a sulfuro de hidrógeno. Este compuesto químico, cuando se combina con la
acetilserina produce el aminoácido cisteína, pasando a formar parte de la materia orgánica celular.
Fotorrespiración: Este proceso, que implica el cierre de los estomas de las hojas como medida preventiva ante la posible pérdida de agua, se sobreviene cuando el ambiente es cálido y seco. Es entonces cuando el oxígeno generado en el proceso
fotosintético comienza a alcanzar altas concentraciones. Cuando existe abundante dióxido de carbono, la enzima RuBisCO (media nte su actividad como carboxilasa) introduce el compuesto químico en el ciclo de Calvin con gran eficacia. Pero
cuando la concentración de dióxido de carbono en la hoja es considerablemente inferior en comparación a la de oxígeno, la misma enzima es la encargada de catalizar la reacción de la RuBisCO con el oxígeno (mediante su actividad como
oxigenasa), en lugar del dióxido de carbono. Esta reacción es considerada la primera fase del proceso fotorrespiratorio, en e l que los glúcidos se oxidan a dióxido de carbono y agua en presencia de luz. Además, este proceso supone una pérdida
energética notable al no generarse ni NADH ni ATP (principal rasgo que lo diferencia de la respiración mitocondrial). Cuando una molécula de RuBisCO reacciona con una de oxígeno, se origina una molécula de ácido fosfoglicerico y otra de ácido
fosfoglicólico, que prontamente se hidroliza a ácido glicólico. Este último sale de los cloroplastos para posteriormente introducirse en los peroxisomas (orgánulos que albergan enzimas oxidativos), lugar en el que vuelve a reaccionar con oxígeno
para producir ácido glioxílico y peróxido de hidrógeno (la acción de la enzima catalasa catalizará la descomposición de este compuesto químico en oxígeno y agua). Sin embargo el ácido glioxílico se transforma en glicina, aminoácido que se traspasa 3
a la mitocondrias para formarse una molécula de serina a partir de dos de ácido glioxílico (este proceso conlleva la liberación de una molécula de dióxido de carbono).
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EVALUACIÓN DE BIOLOGÍA. Preparó: Caucar 9. No es una actividad de la fotosíntesis:
A) Ciclo de Calvin. B) Fotofosforilación. 21. El fotosistema PSII:
Estudiante______________________________________ Grado ________ A) Produce un oxidante fuerte capaz de oxidar el agua
C) Fermentación alcohólica. D) Fotolisis del agua.
1. Tipo de energía utilizada por organismos autótrofos que incluye el generando O2, liberando protones al tilacoide, y un
10. Los cuantosomas son las unidades fotosintéticas a nivel de los cuales se lleva a
movimiento de fotones: reductor débil.
cabo:
A) Calor B) Luz solar C) Nuclear D)Química B) Produce un reductor fuerte capaz de reducir el NAP+
A) La fijación del CO2. B) Formación de fosfogliceraldehído
a ADPH para liberarlo al estroma, y un oxidante débil.
C) La fase oscura D) La fase luminosa.
C) Produce un oxidante débil capaz de oxidar el agua
2. La primera ley de la termodinámica establece que: 11. En la fase luminosa de la fotosíntesis no se produce: generando O2, liberando electrones al tilacoide, y un
A) La energía química se transforma en fotónica. A) ATP B) Fotolisis del agua reductor débil.
B) La energía se transforma sólo en sistema cerrado. C) NADPH + H D) Actividad clorofílica. D) Sólo almacena energía de 700 nm.
C) La cantidad total de energía permanece constante.
12. Cuál de los siguientes procesos no corresponde al ciclo de Calvin:
D) La energía fluye desde lugares de baja concentración a los de alta 22. Señale únicamente la afirmación falsa.
A) Se utiliza el NADPH + H y ATP B) La fotofosforilación
concentración. A) El complejo cit b6f recibe electrones de PSII y los cede
C) Hay síntesis de fosfogliceraldehido D) Se regeneran las pentosas (ribulosas)
al PSI y también transporta protones al lumen desde el
3. Las reacciones a la luz, de la fotosíntesis se realiza a nivel de: 13. Un acontecimiento que ocurre en la fotofase es: estroma.
A) Estroma A) Liberación de CO2 B) La ATPsintetasa produce ATP en el estroma a medida
B) Tilacoides B) Producción de Agua y O 2 que los protones difunde a su través desde el lumen
C) Citoplasma C) Producción de NADPH + H y ATP hacia el estroma.
D) Membrana celular D) Liberación de C proveniente de la ribulosa C) El PSI reduce el NAP+ a NADPH en el estroma gracias a
14. Molécula a la cual es fijada el CO2 en el ciclo de Calvin se denomina: la acción de la ferredoxina (fd) y una flovoproteína
A) Ribulosa difosfato B) Eritrosa feredoxina-NADP reductasa (FNR).
C) Fosfogliceraldehido D) Fosfoglicerato D) La plastocianina (Pc) es un proteína soluble de tamaño
15. La fotosíntesis es un proceso: pequeño, contiene cobre, se encuentra en el lumen y
A) Catabólico y exergónico en el que se forman compuestos orgánicos a partir de transfiere electrones entre el b6f y PS680
4. Mecanismo metabólico que no corresponde a la fase luminosa de la compuestos inorgánicos, propio de protistas, móneras y fungi.
23. En la fotosíntesis para formar 0,5 moles de glucosa,
fotosíntesis: B- Anabólico- exergónico en el que se forman compuestos orgánicos a partir de
se requieren:
A) Fotolisis del agua. B) Reducción del NADP. compuestos inorgánicos, propio de vegetales protistas y algas verde azules
A) 6 moles de CO2 B) 6 moles de H2O
C) Fosforilación oxidativa cíclica D) Fosforilación oxidativa no cíclica. C) Anabólico- endergónico que forma compuestos orgánicos a partir de compuestos
C) 3 moles de CO 2 D) 1 mol de H2O
E) Fijación del C. inorgánicos, propio en vegetales, algunos protistas y algas verde azules.
D) Catabólico - endergónico que forma compuestos inorgánicos a partir de
5. Los productos finales de reacción de Hill en la fotosíntesis son: compuestos orgánicos, propio en animales, fungis, algas verde azules y algunas 24. Durante la fase lumínica de la fotosíntesis no ocurre:
A) H2O B) H2O + CO2 plantas. A) En la membrana tilacoidal
C) ½ O2 + H+ D) O 2 + C6H12O6 B) Producción de NADPH2
16. Qué compuesto no se utiliza en la fase luminosa de la fotosíntesis: C) Carboxilación
6. El hidrógeno necesario para formar glucosa durante la fotosíntesis es A) Agua B) Fotopigmentos
transportado por: D) Reacción de Hill
C) NADP D) Oxígeno
A) H2O B) NADH2 17. Las clorofilas son fotopigmentos que se localizan en: 25. Sólo una de las siguientes afirmaciones es incorrecta:
C) NADPH + H D) FADH2 A) Crestas B) Estroma A) Mediante la fotolisis del agua o reacción de Hill,
C) Dictiosomas D) Tilacoides se obtiene ½ molécula de O2 +1 hidrogenión y se aporta
7. La síntesis de glucosa en la fase oscura de la fotosíntesis requiere la
un par de electrones al FSII para recuperar los perdidos
síntesis previa de: 18. La hemoglobina es un pigmento porfirínico con presencia de hierro mientras que
durante la fotoexcitación.
A) ADP B) Almidón la clorofila es un pigmento porfirínico con presencia de:
B) La fase lumínica de la fotosíntesis se divide en cíclica y
C) Ribulosa difosfato D) NADPH + H A) Calcio B) Magnesio
aciclica. La fase acíclica sólo se da en el fotosistema I
C) Manganeso D) Potasio
C) Para formar 1 molécula de glucosa se deben dar 6
8. En qué parte del cloroplasto se realiza la fijación del C y la síntesis de 19. En la formación de una molécula de glucosa se emplea: vueltas en el ciclo de Calvin y se emplean 18 ATP y
compuestos orgánicos: A) 6H2O B) 1 NADH2 NADPH2
A) Membrana externa C) 1 mol de O2 D) 6 CO2 D) El ATP y el NADPH 2 empleados para la formación de
B) Membrana interna glucosa no provienen de la fase luminosa, sino que son
20. Tejido vegetal en el cual se realiza la fotosíntesis:
C) Estroma producidos en la fase oscura o ciclo de calvin.
A) Meristemo B) Epidérmico
D) Grana
C) Cambium D) Parénquima
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Sustancias orgánicas insolubles en agua debido a su estructura hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática) y muy
LÍPIDOS solubles en solventes no polares como CCl4, C6H6 y éter (CH3CH2)2O. Están constituidos de carbono, hidrógeno y oxígeno en
menor porcentaje, además pueden contener P, N, S. En su estructura pueden existir funciones orgánicas [ésteres, amidas,
Funciones Clasificación alcoholes o acetales (molécula con dos grupos alcoxi, unidos a un mismo átomo de carbono)] entre otros. La mayoría son
1- De reserva energética. tiene carácter anfipático [un extremo apolar hidrofóbico (C-H) y otro polar hidrofílico (OH del colesterol)]
2- Estructural: forman las bicapas lipídicas de las Caucar
membranas celulares; recubren órganos y dan SAPONIFICABLES INSAPONIFICABLES
consistencia.
3- Biocatilizadora, ya que facilitan las reacciones No contienen ácidos grasos ni enlaces
bioquímicas (vitaminas lipídicas, hormonas
Bioquímicamente, son ésteres de ácidos grasos (producto reacción de un alcohol con un
ácido graso), que por acción de ácidos o bases fuertes o de enzimas, se descomponen en 2 éster en su estructura y por tanto no se
esteroideas y prostagalndinas). pueden hidrolizar. No son
4- Transportadora desde los intestinos hasta su o más compuestos. Al ser saponificados, forman jabones (sales de ácidos grasos) y glicerina
saponificables.
lugar de destino. Comprenden
5- Termorreguladora. Incluyen

LÍPIDOS SIMPLES LÍPIDOS COMPUESTOS o ESTEROIDES

Formados por LÍPIDOS DE MEMBRANA
Constituidos por C, H y O
Incluyen Se producen normalmente en el cuerpo y surgen de una
ÁCIDOS GRASOS Además de CHO, contienen P, molécula conocida como ciclopentanohidrofenantreno.
GRASAS ACEITES CERAS S, N u otras biomoléculas Regulan el metabolismo de los macronutrientes, mantienen
Compuestos hidrocarbonados, no ramificados Comprenden el equilibrio electrolítico y la homeostasis, ayudan a
que presentan al final de la cadena un grupo Sólidos a T Líquidos a T ambiente, Ésteres de optimizar los sistemas cardiovascular, renal, nervios y
carboxilo (COOH), utilizados a nivel celular en ambiente, son son de origen vegetal y ácidos grasos no
forma de triglicéridos. Se nombran según el #
*FOSFOLÍPIDOS: contiene grupo músculos esquelético. Ej: ácidos biliares, hormonas sexuales
de origen con mayor proporción ramificados con alto peso fosfato. Forman la estructura
de C, adicionando el sufijo OICO, anoico o y corticoesteroideas, vitamina D y colesterol (precursor de
animal de ácidos insaturados molecular y alcoholes de básica de la membrana celular.
enoico. En la numeración de la cadena, la cadenas largas. Ej: cera de
varios esteroides y componente de la membrana celular. Su
Pueden ser: acumulación anormal en arterias se llama ateroesclerosis).
posición 1 corresponde al C del grupo Constituidos por abejas, carnauba, FOSFOGLICÉRIDOS: contienen
carboxilo (COOH) . espermaceti o de ballena. Los esteroides anabólicos son sutancias sinteticas basadas
mezclas de glicerol + ácidos grasos saturados e
Pueden ser En animales en hormonas sexuales masculinas (andrógenos), promueven
insaturados + grupo fosfato y
TRIACILGLICÉRIDOS impermeabilizan piel, alcoholes. Forman bicapas en la crecimiento del músculo y desarrollo de caracteres sexuales.
SATURADOS INSATURADOS plumas, cutícula. En membrana celular Inicialmente se sintetizaron para tratar el hipogonadismo
vegetales recubren la
CH3 (CH2)n COOH CH3 (CH2)n CH CH(CH2)n COOH O ésteres de la glicerina FOSFOESFINGOLÍPIDOS:
epidermis. TERPENOIDES
Sin enlaces dobles, Líquidos a T ambiente. con ácidos carboxílicos componente esencial de las vainas
O
con mayores puntos Ej: ácidos oleico, de alto peso molecular. de mielina en axones neuronales.

=
R C OR Compuestos similares a los terpenos, estructura que deriva del
de fusión que los linoleico y linolénico isopropeno (2-metil-1,3 butadieno). Algunos de importancia
insaturados
CH2 OH HO C R R y R de 16 a 30 C *GLUCOLÍPIDOS o ESFINGOLÍPIDOS: biológica son: limoneno, el famesol y el escualeno
CH3 (CH2)10 COOH Ác. laúrico CH2 O C R Compuestos por una ceramida y un (intermediarios en síntesis de colesterol, precursor de
O
glúcido, carecen de grupo fosfato. Están esteroides), vitamina A, carotenos, fitol, etc.

=
CH 3 (CH2)12 COOH Ác. mirístico CH OH + HO C R -3H2O
CH O C R C13H27 C O C26H53 en bicapa lipídica de la membrana
Miristato de
CH 3 (CH2)14 COOH Ác. palmítico plasmática, actúan como receptor
CH2 OH HO C R cerilo (Cera de ICOSANOIDES o
CH2 O C R antigénico y en el reconocimiento
CH 3 (CH2)5 CH = CH (CH 2)7 COOH Glicerol o Ácidos grasos abejas) PROSTAGLANDINAS
celular (Diferenciación y proliferación
glicerina Triglicérido
celular) Comprenden: cerebrósidos
Si los grupos R pertenecen a un (en tejidos nerviosos); gangliósidos
CH 2 O C (CH2)10 CH3 mismo ácido, el triglicérido es Cumplen funciones de mediadores en el SNC, los procesos
(en ganglios y materia gris )
CH 2 CH=CH (CH2)7 CH3 simple; si no, es mixto. inflamatorios y de respuesta inmune . Constituyen las
CH O C (CH2)14 CH3 O C (CH2)7
Las grasas y los aceites forman el moléculas involucradas en la redes de comunicación celular
CH O C (CH2)7 CH=CH (CH2)7 CH3 grupo ACILGLICEROLES (ésteres
CH 2 O C (CH2)16CH3 Reacción de esterificación
neutros con gliceroL). Según el Reacción de neutralización
Lauropalmitoestearato de CH 2 O C (CH2)7 CH=CH (CH2)7 CH3 número de ácidos grasos se
glicerilo (ácido graso saturado) clasifican como monoglicérido, R C OH + R OH R C OR + H2O
Trioleato de glicerilo o trioleína R C OH + MOH R C O-M + C3H8O3
(ácido graso insaturado) diglicérido o triglicérido, un
Caucar Ácido Alcohol Éster Ácido Hidróxido Jabón Glicerina
poliol con 3 OH)
graso (sal de ác. Graso) 5
Ácido + Metanol Propanoato + Agua
propanoico de metilo saponificación Caucar
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GENERALIDADES SOBRE EL METABOLISMO DE LÍPIDOS.

Emulsión de las grasas
La digestión de los lípidos ocurre principalmente en el intestino Degradación
Las grasas de la dieta pasan a ser una emulsión descomponiéndose en
delgado. Los triacilglicéridos se degradan por medio de la lipasa Los ácidos grasos libres se unen a moléculas de CoA en el citoplasma,
ácidos grasos. Esto tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los
pancreática a sales de ácidos grasos, monoacilglicéridos y glicerol; la quedando activados como acil CoA, pudiendo pasar a los mitocondrios.
enlaces éster en los triglicéridos o triacilglicéridos.
mezcla resultante de lípidos se emulsifica por medio de las sales biliares Los ácidos grasos se descomponen por oxidación beta. Esto tiene lugar en
Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción
y se transporta a la pared del intestino delgado donde se convierten los mitocondrios y en los peroxisomas para generar acetil-CoA. El proceso
detergente y la agitación mecánica dentro del estómago. La acción
nuevamente en triacilglicéridos, los cuales se unen al colesterol, las es el inverso al de la síntesis de los ácidos grasos: dos fragmentos de
detergente es producida por los jugos digestivos en especial por grasas
proteínas y a diferentes fosfolípidos y producen partículas denominadas carbono se extraen del grupo carboxílico del ácido. Esto ocurre tras la
parcialmente digeridas (ácidos grasos saponificables y monoglicéridos)
quilomicrones, que se pueden dispersar en agua. Los quilomicrones deshidrogenación, hidratación y oxidación para formar Beta ácido acetato.
y las sales biliares.
viajan a través del sistema linfático y entran a la sangre para ser El acetil CoA se convierte en ATP, CO2 y H2O en ciclo de ácido cítrico o de
Las sales biliares (tales como el ácido cólico) tienen una parte
distribuidos a través del cuerpo. Krebs produciendo 106 ATP de energía. Los ácidos grasos insaturados
hidrofóbica (insoluble en agua) y otra hidrofílica (soluble en agua). Esto
Los lípidos son la reserva principal de energía en los animales. Cuando requieren pasos y enzimas adicionales para su degradación.
permite que se disuelvan en una interfaz óleo-acuosa, en la cual la
los ácidos grasos se oxidan, producen aproximadamente 9 Kcal/g
superficie hidrofóbica está en contacto con el lípido y la superficie
mientras que los carbohidratos y proteínas producen únicamente 4
hidrofílica entra en contacto con el medio acuoso. Esto se llama acción Intestino
Kcal/g respectivamente.
detergente y emulsifica las grasas dando como resultado micelas
La mayoría de los lípidos almacenados se localizan en células adiposas.
mixtas. Las micelas mixtas sirven de vehículo de transporte a las grasas CH 2 CH 2 OH CH 2 O C R
Cuando las demandas de energía del cuerpo requieren de los lípidos, los O C R Lipasa
menos hidrofílicas provenientes de la dieta así como para el colesterol y
triacilglicéridos del tejido adiposo se hidrolizan gracias a las lipasas, a los pancreática + RCOO
las vitaminas liposolubles A, D, E y K. CH O C R CH OH CH OH
ácidos grasos y al glicerol.
La lipólisis se refiere a la ruta metabólica en la cual se degradan los Digestión de las grasas
CH 2 O C R CH 2 OH CH 2 OH
lípidos y ocurre dentro de las matrices de las mitocondrias. La ruta Tras la emulsión, las grasas son hidrolizadas o descompuestas por
enzimas secretadas por el páncreas. La enzima más importante es la Triglicérido o Glicerol Monotriacilglicérido Ácido graso
metabólica opuesta a la lipólisis es la lipogénesis, la cual corresponde a triacilglicérido
las rutas biosintéticas de los lípidos y ocurre fuera de las mitocondrias, lipasa pancreática. La lipasa pancreática descompone enlaces de tipo
en el citoplasma. Durante la lipólisis completa, los triacilglicéridos se éster (del 1er o 3er enlace éster). Esto convierte los triglicéridos en 2- Células
hidrolizan a glicerol y ácidos grasos; luego los ácidos grasos se degradan monoglicéridos (2-monoacilgliceroles). Menos del 10% de los instestinales
a acetil CoA. Durante la lipogénesis, la acetil CoA se condensa para triglicéridos quedan sin hidrolizar en el intestino.
producir ácidos grasos, los cuales se pueden combinar con el glicerol CH 2 O C R CH 2 O C R CH 2 O C R
para formar triacilglicéridos. Metabolismo de las grasas
Los ácidos grasos de cadena corta penetran la sangre de forma directa y CH OH R COO CH O C R R COO CH O C R
Lipólisis
ácidos grasos Acetil CoA son transportados por albuminas (proteínas) pero la mayoría de los
CH 2 OH CH 2 OH CH 2 O C R
Lipogénesis ácidos grasos son re-esterificados con glicerol en el intestino para
Diatriacilglicérido Triglicérido o
formar triglicéridos que se incorporan en la sangre como lipoproteínas Monotriacilglicérido
triacilglicérido
Existe relación entre el metabolismo de los lípidos y el de los conocidas como quilomicrones. La lipasa lipoproteica actúa sobre estos
carbohidratos. El piruvato es la sustancia central que vincula la quilomicrones para sintetizar ácidos grasos. Estos pueden almacenarse Colesterol
glicólisis, la gluconeogénesis y el ciclo del ácido cítrico. La acetil CoA es como grasa en el tejido adiposo; utilizándolos como energía en Fosfolípidos Quilomicrón
cualquier tejido con mitocondrios utilizando oxígeno, y convertidos en Proteínas
la sustancia central que une la lipólisis, la lipogénesis y el ciclo ácido
cítrico. La acetil CoA es el producto de la lipólisis y es la molécula triglicéridos en el hígado para ser exportados como lipoproteínas Sistema
llamadas VLDL (very low density lipoproteins - lipoproteínas de muy linfático Quilomicrón
precursora (sustancia que comienza un ciclo) de la lipogénesis. La acetil
CoA, además de entrar al ciclo del ácido cítrico y producir energía y baja densidad).
El VLDL obtiene resultados similares a los quilomicrones y acaban por Sistema
condensarse en ácidos grasos, se puede convertir en esteroides, Quilomicrón
convertirse en LDL (proteínas de baja densidad o Low Density cardiovascular
terpenos y fosfolípidos. Caucar
Digestión de los lípidos Lipoproteins). La insulina estimula los efectos de la lipasa lipoproteica.
Bajo circunstancias de ayuno prolongado o inanición las lipoproteínas Los triacilglicéridos o triglicéridos alimenticios son hidrolizados a ácidos
La digestión de los lípidos se compone de las siguientes etapas: grasos, glicerol y monoacilglicéridos en el intestino delgado. Dentro de las
1. Absorción 2. Emulsión 3. Digestión 4. Metabolismo pueden también convertirse en cuerpos cetónicos en el hígado.
Estos cuerpos cetónicos pueden utilizarse como fuente de energía en la células intestinales, lo triglicéridos se resintetizan y se combinan con el
5. Degradación 6. Absorción de los lípidos colesterol, los fosfolípidos y las proteínas para formar los quilomicrones que
Los ácidos grasos de cadena corta (hasta 12 átomos de carbono) son mayoría de células con mitocondrios, en especial al corazón y el
cerebro. viajan a través del sistema linfático hacia la sangre y allí al hígado.
absorbidos directamente.
Los triglicéridos o triacilglicéridos y otras grasas de la dieta son Cetogénesis: proceso catabólico por el cual se producen cuerpos
insolubles en el agua lo que dificulta su absorción. Para lograrlo, las Preparó Caucar
cetónicos como resultado del catabolismo de los ácidos grasos. Su
grasas son descompuestas en pequeñas partículas (micelas) que síntesis ocurre en respuesta a bajos niveles de glucosa y después del 6
aumentan el área de la superficie expuesta a las enzimas digestivas. agotamiento de las reservas celulares de glucógeno.
 Instituto Montenegro.
Ciencias Naturales/Biología. César Augusto Carmona Arias/profesor. “El crecimiento intelectual debe comenzar solo en el nacimiento y solo cesar con la muerte”. → Albert Einstein

METABOLISMO DE LÍPIDOS. -Caucar-

LIPASA LINGUAL PERISTALTISMO Causada por movimientos
Ingestión comienza DIGESTIÓN
PARCIAL en ESTÓMAGO por continúa en INTESTINO DELGADO EMULSIFICAN Por acción de involuntarios del músculo liso
1 LÍPIDOS en la LIPASA GÁSTRICA del intestino
dieta acción de (duodeno) donde se
SALES BILIARES
Enzimas estables a pH ácido del La digestión de lípidos está regulada por la Las grasas son
estómago, no se desnaturalizan. La bilis. compuesta por: agua, Son derivadas del colesterol y
Fundamentales en neonatos (debido a acción de las hormonas COLECISTOCININA, descompuestas en pequeñas
Valores normales de TAG: colesterol, lecitina (un fosfolípido), tienen acción detergente. Por ser
que la actividad exocrina del páncreas secretada por células del duodeno y yeyuno partículas que aumentan el
pigmentos biliares (bilirrubina y anfipáticas, permiten que la
Normal: menos de 150 mg/dl está poco desarrollada), y en personas para inducir a la vesícula biliar a liberar bilis área de la superficie expuesta
biliverdina), sales biliares (glicolato de porción hidrofílica interactúe con
Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dl con problemas pancreáticos e intestino hacia el intestino, e inhibir la motilidad a las enzimas digestivas.
sodio y taurocolato de sodio, ácido la parte acuosa del intestino, y la
Alto: 200 a 499 mg/dl graso o gordo. estomacal; y por la SECRETINA que induce al
- cólico) e iones bicarbonato. parte hidrófoba con los lípidos.
Muy alto: mg/dL páncreas a secretar HCO3 (bicarbonato en el Son reabsorbidas en el ileón.
jugo pancreático) para neutralizar la acidez
causada por el jugo gástrico.
Químicamente el jugo pancreático está formado
por: agua, sales minerales, bicarbonato de sodio y
TAG Lipasa pancreática diversas enzimas: proteasas (degradan proteínas:
1 molécula 2 moléculas
2 (Triacilgliceridos 2-MONOACILGLICEROL + ÁCIDOS GRASOS
tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa),
Carboxil éster hidrolasa
LIPIDOS EMULSIFICADOS

amilasa pancreática (que degrada almidones),

nucleasas (Desoxirribonucleasas y Ribonucleasas)
SIMPLE o no Se absorbe directamente por el intestino, junto con ác. grasos de cadena corta (C 4- C10 ) sin formar y lipasas
esterificado (27C) micelas. Van vía sanguínea unidos a albúminas hacia tejidos. Las Sales Biliares Inhiben e inactivan la Lipasa
COLESTEROL
ÉSTER DE COLESTEROL Pancreática. Para ser reactivada, el páncreas debe
COMPLEJO o Colesterol enterasa secretar previamente procolipasa (cimógeno o
esterificado COLESTERILO Son hidrolizados
1 ÁCIDO GRASO proenzima inactiva) en forma de Colipasa, que se
(libre) activa por la acción de la tripsina.
( Colesterol + Ác. graso)
Fosfolipasa A2 LIPASA
FOSFOLÍPIDOS LISOFOSFOLÍPIDOS + ÁC. GRASO
Corta 1 ác. graso PANCREÁTICA
Son anfipáticos
Páncreas Procolipasa Colipasa lipasa pancreática
activa
PRODUCTOS FINALES

COLESTEROL Cimógeno o
DE LA DIGESTIÓN

Conjunto de moléculas anfipáticas (con parte hidrofóbica en el interior, e hidrofílica en el

(MOLÉCULAS SIMPLES)

exterior que actúa con el medio acuoso del intestino) facilitando el transporte grasas y proenzima
ÁC. GRASOS LIBRES Forman MICELAS MIXTAS inactiva
Tripsina
3 colesterol hacia la porción borde de cepillo de los enterocitos del yeyuno donde son
absorbidas y enviadas al R.E.L para ser RE-ESTERIFICADOS.
LISOFOSFOLÍPIDOS CABEZA Apoproteína
HIDROFÍLICA
Fosfolípidos
2-MONOACILGLICEROL
COLA
HIDROFÓBICA
Triacilglicéridos ÁC. GRASOS
2- MONOACILGLICEROL + ÁC. GRASO libre Acil CoA sintetasa o
ACIL CoA Colesterol esterificado
tiocinasa
Acil CoA Diacil
+ *ADIPOCITOS. Van a la
+ 2 Acil CoA B (beta) oxidación
4 transferasa
CoA Ác. Graso activado = AcilCoA TAG Transportados Vía
Llegan a
*MÚSCULO-
Lipoproteín ATP (106)
linfática y QUILOMICRONES ESQUELÉTICO. Sintetizan
Acil CoA colesterol ÉSTER DE sanguínea por capilares de Lipasa o
RE-ESTIRIFICACIÓN COLESTEROL + 1 ÁC. GRASOS
transferasa COLESTERILO células
*MÚSCULO
LPL COLESTEROL
Lipoproteínas CARDÍACO.

-Caucar- Corta los TAG Se fosforiliza y va al hígado

Acil CoA transferasa
LISOFOSFOLÍPIDOS + ÁC. GRASOS FOSFOLÍPIDOS donde la glicerol cinasa lo
convierte en diacilglicerol que 7
puede usarse como
Mapa conceptual elaborado por Caucar intermediario en la glicolisis
 Instituto Montenegro.
Ciencias Naturales/Biología. César Augusto Carmona Arias/profesor. “El crecimiento intelectual debe comenzar solo en el nacimiento y solo cesar con la muerte”. → Albert Einstein
Pág.1/2 Instituto Montenegro 20. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones no
B- aunque no forman parte de las lipoproteínas si son 13. Los dobles enlaces en los ácidos grasos:
Taller autoevaluativo lípidos. Preparó: -Caucar- corresponde a los lípidos?
importantes para el transporte de los ácidos grasos. A- son poco abundantes.
1. Los quilomicrones: C- se unen a receptores de las células diana para que A- Son untuosos al tacto.
A- son precursores directos de sales biliares. B- tienen configuración trans.
éstas reciban los lípidos que transportan. B- Pueden contener P y S.
B- proceden de las HDL. C- aparecen seguidos en la molécula.
D- no modulan la actividad de las enzimas del C- Son solubles en disolventes polares.
C-transportan fundamentalmente TAG re-esterificados. D- suponen un giro en la molécula.
metabolismo lipídico D- Su cantidad de oxígeno es muy inferior en
D- transportan colesterol útil para la digestión y 14. Las ceras: proporción a la de carbono e hidrógeno.
absorción de las grasas. 8. Los lípidos: A- son los productos resultantes de la esterificación de
A- se transportan libremente por la sangre. 21. Tipo de ácidos grasos que presentan uno o
2. Los lípidos cumplen entre otras funciones: un ácido graso de cadena larga con un alcohol de
B- al ser hidrosolubles se transportan en sangre y linfa varios enlaces dobles en su cadena
A- poco relevantes en el organismo. cadena corta.
en forma de lipoproteínas. A- Esteres insaturados
B- de transporte y almacén de energía. B- son solubles en agua debido a sus grupos polares.
C- su transporte no requiere de proteínas. B- Grasas insaturadas
C- estructurales pero no reguladoras. C- cumplen fundamentalmente una misión protectora.
D- se transportan en la sangre y en la linfa ligados a C- Ácidos grasos saturados
D- enzimáticas. D- en ellas no encontramos nunca ácidos grasos
apolipoproteínas. D- Ácidos grasos insaturados
insaturados.
3. Los lípidos son:
A- polímeros. 9. Los esteroides: 22. Tipo de reacción química que presentan los
A- contienen una estructura común formada por 15. Las HDL: ácidos grasos, en presencia de una base fuerte
B- moléculas hidrosolubles. A- son lipoproteínas de densidad intermedia.
C- biomoléculas orgánicas. cuatro anillos que se denomina para dar lugar a una sal de ácido graso, que se
ciclopentanoperhidrofenantreno. B- transportan el exceso de colesterol de los tejidos denomina jabón.
D- moléculas de gran tamaño. hasta el hígado.
B- los dobles enlaces que presentan en su estructura A- Esterificación
4. Las lipoproteínas: también son idénticos en todos los esteroides. C- favorecen directamente la digestión y absorción de B- Combustión
A- tienen forma más o menos esférica con la parte C- su misión es únicamente estructural como las grasas. C- Desplazamiento simple
polar hacia dentro y la apolar hacia fuera. integrante de las membranas biológicas. D- son los precursores de los quilomicrones. D- Saponificación
B- contienen proteínas, lípidos anfipáticos y nunca D- las hormonas esteroideas incluyen al colesterol y a 16- Los esfingolípidos:
lípidos apolares. los esteroides. 23. Tipo de reacción química en la que un ácido
A- son los lípidos más abundantes del organismo. graso se une a un alcohol mediante un enlace
C- se clasifican en función de su densidad. B- contienen esfingosina y glicerol.
10. Los triacilglicéridos: covalente, formando un éster y liberándose una
D- los quilomicrones son los más densos y los más C- su precursor es la ceramida, constituida por
A- a temperatura ambiente son sólidos molécula de agua.
voluminosos. esfingosina y un ácido graso.
B- cuando los ácidos grasos esterificados son A- Esterificación
5. Sólo una afirmación es correcta respecto a los insaturados pueden saponificarse dando lugar a D- según el tipo de ácido graso que contengan se B- Saponificación
lípidos: jabones. clasifican en tres tipos: esfingomielinas, cerebrósidos y C- Oxido-reducción
A- se encuentran en elevadas concentraciones en las C- cumplen funciones diversas y la más importante es gangliósidos. D- Hidrogenación
células en forma libre. la reguladora.
B- poseen uno o dos grupos carboxilo unidos a una D- proporcionan aproximadamente la misma energía 17. Identifica el compuesto que es un esteroide: 24. Tipo de lípidos cuya molécula básica está
larga cadena hidrocarbonada. que los glúcidos. A- vitamina K. constituida por 20 átomos de carbono que
C- difieren entre sí por la longitud de sus cadenas y por B- colesterol. forman un anillo ciclopentano y dos cadenas
el número y posición de los dobles enlaces. 11. Los carotenoides: C- ácido ascórbico. alifáticas.
D- suelen tener un número impar de átomos de A- son lípidos de tipo isoprenoide. D- vitamina A. A- Fosfolípidos
carbono. B- son los principales precursores de la vitamina K. B- Esteroides
C- son unos pigmentos que cumplen una misión de 18. Los lípidos formados por la esterificación de un ác. C- Prostaglandinas
6. Los triacilglicéridos:
almacenamiento de energía. graso de cadena larga y un alcohol de cadena larga se D- Hormonas suprarrenales
A- son los lípidos más abundantes y pueden ser
D- junto con los tocoferoles forman parte de las denominan...
sintetizados en la mayor parte de los tejidos del 25. Son lípidos que presentan un glúcido y forman
membranas biológicas. A- ceras B- terpenoides
organismo. parte de las membranas de las neuronas
B- no son sintetizados en el hígado. 12. Los glicerofosfolípidos: C- grasas D- aceites
A- Terpenos
C- consisten en una molécula de glicerol esterificada A- contienen en su molécula glicerol, ácido fosfatídico B- Neurolípidos
con dos ácidos grasos. y dos ácidos grasos y un alcohol. 19. Identifica el componente que NO podría formar
parte de las membranas biológicas: C- Glucolípidos
D- siempre llevan unidos los mismos ácidos grasos B- son moléculas anfipáticas es decir totalmente D- Fosfolípidos
solubles en agua. A- ác. fosfatídico.
7. Las apolipoproteínas: B- cera.
C- son componentes básicos de la bicapa lipídica.
A- se sintetizan mayoritariamente en la mucosa C- ácido graso.
intestinal.
D- son altamente estables y su hidrólisis es muy difícil. 8
D- esteroide.
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Ciencias Naturales/Biología. César Augusto Carmona Arias/profesor. “El crecimiento intelectual debe comenzar solo en el nacimiento y solo cesar con la muerte”. → Albert Einstein
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Taller autoevaluativo lípidos. Preparó: -Caucar-
34. Los lípidos, entre otras funciones, poseen función 41. Cuál de los siguientes lípidos no contiene colesterol como parte estructural
26. Los ácidos grasos forman parte de la mayoría de las siguientes
energética. ¿Verdadero o falso? A- Grasa B- fosfolípido
macromoléculas
A. Verdadero B. Falso C- glicolípido D- aceite
A. Polisacáridos B. Lípido
C. Proteínas D. Ácidos nucléicos 35. Los ácidos grasos están constituidos por una: 42. La enzima que desdobla los triacilglicéridos (TAG) en 1 molécula de
A. Cadena hidrocarbonada larga y un grupo ácido terminal 2- monoacilglicerol y 2 moléculas de ácidos grasos, es la
27. El término grasas se refiere a: B. Cadena hidrocarbonada larga y un grupo fosfórico
A. Ácidos grasos B. Fosfolípidos A- fosfolipasa A2 B- colesterol enterasa
terminal C- lipasa pancreática D- lipasa pancreática
C. Esteroides D. Glicéridos C. Cadena hidrocarbonada larga y un radical que puede
28. Marque el grupos de moléculas se incluyen dentro de los variar 43. Durante la re-estirificación de lípidos emulsificados, la enzima acil CoA
esteroides. D. Cadena hidrocarbonada larga y un grupo amino terminal transferasa permite
A. Colesterol, hormonas hipofisarias, vitamina D y ácidos biliares A- la formación de fosfolípidos
36. Las hormonas sexuales químicamente son: B- la formación de ésteres de colesterilo enterasa
B. Colesterol, hormonas sexuales, vitamina D y ácidos biliares
A. Triglicéridos C- la hidrólisis de esteres de colesterilo
C. Colesterol, hormonas pancreáticas, vitamina C y ácidos biliares
B. Fosfolípidos D- la síntesis de triacilgliceridos
D. Colesterol, vitamina D, vitamina C y hormonas hipofisarias
C. Ácidos grasos
29. Cuál enunciado es correcto: D. Esteroides 44. Una de las rutas metabólicas de los lípidos es la lipolisis que consiste en un
A. Los triglicéridos tiene una importante actividad biológica en los conjunto de reacciones bioquímicas catabólicas inversas a la lipogénesis.
37. La molécula que se representa a continuación es: Durante este proceso no es cierto que
seres vivos.
CH3 – (CH2)10 – COOH A- degraden los lípidos a ácidos grasos y glicerol
B. Los triglicéridos son depósitos muy concentrados de energía para
A. Un esteroide B- ocurra en las mitocondrias
las células animales.
B. Una cera C- se sinteticen ácidos grasos y glicerol
C. Los triglicéridos poseen ácido fosfórico en su composición
C. Una grasa D- el producto final sea la acetil CoA, molécula precursora para la lipogénesis
química
D. Un ácido graso
D. Los triglicéridos están formados por glicerina, ácidos grasos y
ácido fosfórico. 45. Las sales biliares son fundamentales en el metabolismo de los lípidos. Su
38. Ejemplos de solventes en que son solubles los lípidos:
carácter anfipático facilita que su porción hidrofóbica interactúe con las grasas,
A- éter, cloroformo, acetona
30. Cuál es la afirmación correcta: y su porción hidrofílica lo haga con la región acuosa del intestino, permitiendo
B- éter, cloroformo, agua
A. Las grasas de origen vegetal tienen una elevada cantidad de que estas se disuelvan en una interfaz óleo-acuosa, a lo que se denomina
C- acetona, cloroformo, agua
ácidos grasos saturados. acción detergente y emulsifica las grasas dando como resultado la formación
D- agua, éter, acetona
B. Las grasas vegetales poseen una elevada cantidad de ácidos de micelas mixtas, cuyo función principal es
grasos insaturados 39. Sólo una de las siguientes afirmaciones no es cierta A- Transportar lipoproteínas llamadas quilomicrones
C. Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos acerca de los quilomicrones: B- Transportar grasas provenientes de la dieta, colesterol y vitaminas
insaturados y monosacáridos A- transportan lípidos de la dieta desde los intestinos a liposolubles A, D, E y K
D. Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos otros lugares del organismo. C- Transportar grasa y colesterol re-esterificados
saturados y monosacáridos B- están constituidos por TAG, fosfolipídos y colesterol. D- Sintetizar lipoproteín lipasa para la beta oxidación de ácidos grasos y la
C- resultan de la emulsificación de los lípidos fosforilación del glicerol.
31. Todos los triglicéridos están formados sólo por ácidos grasos
insaturados. ¿Verdadero o falso? D- son partículas de lipoproteínas 46. Los cuerpos cetónicos se producen principalmente en las mitocondrias de
A. Verdadero B. Falso las células del hígado mediante la Cetogénesis para suministrar energía al
40. Durante la saponificación no se forma corazón y al cerebro principalmente. Su síntesis ocurre en respuesta a bajos
A- glicerol niveles de glucosa y después del agotamiento de las reservas celulares de
32. Los glicéridos pueden tener 1, 2 ó 3 moléculas de ácidos grasos
B- aminoácidos glucógeno. A partir de cuál tipo de las siguientes sustancias ocurre su síntesis
unidos a la glicerina. ¿Verdadero o falso?
C- jabón A- ácidos grasos
A. Verdadero B. Falso
D- una sal metálica de un ácido graso de cadena larga B- glicerol -Caucar-
C- sales biliares
33. Los esteroides son moléculas de gran actividad biológica. 9
D- Esteroides
¿Verdadero o falso?
A. Verdadero B. Falso