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    Palitos de Anís

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    Este documento proporciona una receta para hacer palitos de anís. La receta incluye ingredientes como leche, harina, azúcar, semillas de anís y otros. El proceso implica mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa, cortarla en bastoncitos y hornearlos.

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    Este documento proporciona una receta para hacer palitos de anís. La receta incluye ingredientes como leche, harina, azúcar, semillas de anís y otros. El proceso implica mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa, cortarla en bastoncitos y hornearlos.

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    Palitos de anís

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    CARRERA DE PROFESIONAL GASTRONOMICO | PANADERIA DULCE 0917

    Palitos de anís

    INGREDIENTES PREPARACION

    • Leche 200 cm3 Disolver la levadura con 1/3 de la leche.


    • Sal fina 10 gr Mezclar en un bol los huevos con el azúcar, la sal y la otra parte de
    • Harina 0000 1 kg la leche.
    • Azúcar 150 gr Incorporar las harinas y la leche con la levadura y mezclar. Por
    • Harina de malta 20 gr ultimo incorporar la manteca y el anís.
    • Semilla de anís 15 gr Darle 10 ó 12 vueltas de sobadora, dejar reposar unos minutos.
    • Huevo 220 gr Estirarla hasta unos 10 ó 12 mm de espesor y cortar bastoncitos.
    • Manteca 150 gr Colocarlos en placas enmantecadas. Llevar a cámara fermentadora hasta
    • Levadura fresca 50 gr que doble su volumen.
    Hornear a 180°C por 25 minutos aproximadamente.
    Luego pintar con un glace liviano.

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