2022 Mod14y15 Superfoods 6303ed99d294b

Descargar como pdf o txt
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 30

Módulos 14 y 15

Superfoods

Nathaly Marcus

INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO


Superfoods

CONTENIDO
Introducción 3
Goji 4
Acai 5
Noni 6
Lucuma 7
Camu Camu 8
Semilla de cáñamo (hemp) 9
Espirulina 10
Cacao 11
Moringa 12
Chorella 13
Cúrcuma 14
Chía 15
Linaza 16
Sábila 17
Aceite de olivo 18
Té verde 19
Albahaca 20
Jenjibre 21
Fruta del monje 22
Romero 23
Golden berries 24
Amaranto 25
Agua de coco 26
Baobab 27
Amla 28
Kelp 29

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO


¿Qué es un superfood?

• Un superalimento que contiene altos niveles de nutrimentos esencia-


les y otros compuestos que pueden dar beneficios a la salud incluyen-
do reducción del riesgo de desarrollar enfermedades.
• El superfood debe ser denso en nutrimentos, pero con una cantidad
razonable de calorías.

¿Qué contiene?

Fitoquímicos: es la sustancia por la cual son considerados superfoods,


son el componente que actúa como mecanismo de defensa, aparte de
dar sabor, color, textura, olor, estructura en el alimento; a su vez trae gran-
des beneficios para la salud de las personas.
Contienen: Vitaminas, minerales, aminoácidos, adaptógenos.

Son ANTIOXIDANTES

• Escudo protector contra envejecimiento y enfermedades.


• Desempeñan un papel importante en la prevención de enfermedades.
• Como su nombre lo dice, previenen la oxidación, por lo tanto, previe-
nen enfermedades crónicas, como cardiovasculares, cáncer y diabe-
tes entre otras.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 3


Goji
• Son deliciosas bayas tailandesas,
conocidas por su alto contenido
de antioxidantes. Contiene 500
veces más vitamina C por onza
que el jugo de naranja y que
cualquier otra fruta. Son una ex-
celente fuente de vitaminas A y
E, mejorando la vista y elevan-
do el sistema inmune, así como
fuente importante de vitaminas
del complejo B, incluyendo B1,
B2 y B6, las cuales ayudan a mejorar la apariencia de tu piel y a tener
energía y vitalidad a lo largo del día. Contienen minerales como zinc,
hierro y fósforo, ayudando a la cicatrización, mejorando el transporte de
oxígeno en el cuerpo y reparando sus tejidos.
• Es un antioxidante por su alto contenido de zeaxanthin, el cual ayudará
a proteger tus ojos.

Agrega 1 cucharadita o 1 puño a tus ensaladas, como colación o a tu


licuado favorito.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 4


Acai
• Bayas originarias de centro y
Sudamérica.
• Fruto que llora o expulsa agua,
se pronuncia “asaji”.
• Del tamaño de la uva, la semilla
representa un 80% de su tamaño.
• El jugo y los extractos son exce-
lente fuente de vitamina C, E y
hierro.
• Buena fuente de potasio y con-
tiene varios compuestos fenólicos (seis compuestos diferentes) entre
ellos los polifenoles.
• Reducción de un 86% en la proliferación de las células de leucemia.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 5


Noni
• La planta noni, Morinda citrifo-
lia, se conoce también como la
gran morinda, mora de la India
o noni en Hawái.
• Nativa de Sudeste Asiático, India
y la Polinesia.
• Sabor amargo y olor fuerte.
• Excelente fuente de vitamina C
y zinc.
• Amplia variedad de fitoquímicos.
• Efectividad para tratar la hipertensión.

Beber de 30 a 120 ml diario por un mes reduce de forma significativa


el riesgo de cáncer pulmonar.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 6


Lucuma
• Proveniente de la cultura nazca.
• Similar en apariencia al aguacate.
• Color llamativo entre naranja y
amarillo y olor agradable y dulce.
• Contiene vitamina A, C, B3, cal-
cio, hierro y magnesio, zinc, po-
tasio.
• Protege la piel del daño de rayos
UV por su alto contenido en be-
tacarotenos.
• Alto contenido en niacina lo que incrementa los niveles de energía
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre
• Baja en índice glucémico.
• Utilizada como endulzante natural.

La puedes agregar en tus licuados favoritos.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 7


Camu Camu
• Originario del amazonia.
• Fruta que contiene más vitami-
na C en la tierra.
• Contiene bioflavonoides y ami-
noácidos esenciales (serina, vali-
na, leucina).
• Contiene carotenoides como lu-
teína y zeaxantina.
• Alto contenido en manganeso,
cobre, hierro y calcio.
• Ayuda a prevenir enfermedades hepáticas.
• Protege contra el envejecimiento prematuro.
• Prevención de la degeneración macular.

La puedes consumir en cápsulas o en polvo para tus licuados.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 8


Semillas de cáñamo (hemp)
• Proviene del cáñamo.
• La presentación más común es
en aceite pero también la pue-
des encontrar en semillas.
• Semilla rica en omega 3 y 6.
• Rica en fibra por lo que mejora
tu digestión.
• Protege ojos y piel por su alto
contenido en vitamina A.
• Te da energía y protege tus de-
fensas gracias a su contenido en vitamina C.
• Rica en fósforo, magnesio, azufre y calcio.
• Contiene 10 aminoácidos esenciales y 8 no esenciales.
• Antiinflamatorio.
• Ayuda a reducir colesterol y triglicéridos.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 9


Espirulina
• El superfood espirulina es un
alga azul-verde, la cual contie-
ne 65% de proteína vegetal alta-
mente digerible por el cuerpo.
• Rica en proteínas, ácido panto-
ténico, tiamina, riboflavina, nia-
cina, cobre, hierro, manganeso,
zinc, magnesio, fósforo y pota-
sio, vitamina B &, C, E, K y ácido
fólico, todos los aminoácidos
esenciales.
• Es un gran antioxidante antiinflamatorio, anticancerígeno, así como un
gran ayudante en la desintoxicación del cuerpo, nivela colesterol y trigli-
céridos en sangre, presión arterial.
• Alto contenido de triptófano, el cual sirve para sintetizar proteínas y me-
jorar masa muscular, así como para apoyar al sistema nervioso, promo-
ver la relajación, el descanso, el sueño y ayudar contra los estados depre-
sivos estabilizando el humor.

Agrega 1 cucharada a jugos verdes preparados con un puño de espi-


naca + ½ pepino + menta fresca + 1 taza de piña + un pedazo peque-
ño de jengibre natural y disfruta de su delicioso sabor.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 10


Cacao
• Rico en manganeso, cobre, hie-
rro y magnesio, buena fuente de
fibra y fósforo tiene flavonoides
y teobromina que actúan como
antioxidantes.
• Beneficios en enfermedades
cardiovasculares, bajan la pre-
sión arterial, mejoran el flujo
sanguíneo y reducen la coagu-
lación.
• Puedes consumirlo en polvo en
un chocolate caliente a base de agua para obtener mejores beneficios.
• Si compras un chocolate es importante que sea >80% cacao.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 11


Moringa
• Las semillas de este árbol son po-
tentes purificadores que apoyan
a la limpieza de la piel. Tiene vi-
taminas, minerales, aminoácidos
esenciales y antioxidantes que
apoyan a que tu piel tenga una
buena textura, hidratación, grosor
y protección. Además, es un po-
tente antiinflamatorio por lo que
disminuye el acné y la rosácea.
• Propiedad antioxidante y desin-
toxicante.
• En estudios se ha comprobado que puede ayudar a nivelar el azúcar en
sangre y evitar la hernioplastia ya que disminuye la inflamación de la
retina.
• Regula la presión arterial, ya que su alto contenido de antioxidantes pro-
mueve la vasodilatación.
• Su alto contenido de polifenoles previene la intoxicación del hígado

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 12


Chorella

• Fuente de vitamina A y B6, pro-


teínas, riboflavina, tiamina, niaci-
na, hierro, zinc, magnesio y fós-
foro, contiene beta-carotenos.
• Mejora el sistema inmunológico
por su contenido de zinc, ayuda
al proceso de desintoxicación.
Quelador de metales pesados.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 13


Cúrcuma
• Es una especie alta en antioxi-
dantes por lo que protege a las
células de la piel del daño de los
radicales libres previniendo la
formación de arrugas y líneas de
expresión.
• Uno de sus mayores beneficios
es su poder antiinflamatorio, por
eso su consumo mejora la sa-
lud gastrointestinal (ideal para
síndrome de colon irritable así
como para otros trastornos digestivos). También es un poderoso antiin-
flamatorio que ayuda a disminuir acné y rosácea.
• Antioxidante.
• En india se ha usado como antiséptico y como antibacteriano durante años.
• Fuente de: manganeso, hierro, vitamina B3, fibra y potasio, polifenol, fi-
bra. Puedes incluirla en tus licuados, leche dorada, o para sazonar tus
verduras salteadas.
• Hepatoprotector y antiinflamatorio, antioxidante.
• Adelgaza la sangre por lo que hay que tener cuidado y suspenderlo an-
tes de una cirugía.

Dosis 400 mg con bioperine pimienta para mejorar su absorción, y


con grasa.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 14


Chía
• Es una semilla rica en fibra, ome-
ga 3, vitamina C, minerales espe-
cialmente calcio y una excelente
fuente de proteína, aportando
todos los aminoácidos esen-
ciales. Ayuda a combatir el es-
treñimiento, controla ansiedad,
mejora el funcionamiento de las
articulaciones.
• Ayuda para el mantenimiento del
cerebro gracias a que el omega
3 es un componente principal de la membrana de las células, mejora el
funcionamiento del corazón y limpia el sistema digestivo proporcionando
energía, fuerza, vitalidad y resistencia.
• Se puede utilizar en todo tipo de recetas, agrégalo a salsas, muffins, fru-
ta, jugos y licuados. Aprovecha de agregarle 2 cucharaditas de chía a 1
litro de agua simple y el jugo de medio limón para disfrutarlo durante
todo el día.
• Prebiótico por sus mucílagos, de preferencia dejarla remojar 20 min en
agua o leche para optimizar su función digestiva.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 15


Linaza
• Fuente vegetal rica de grasas
omega 3, que son esenciales
para un cerebro, corazón, articu-
laciones y sistema inmunológi-
co sanos.
• Contiene fitoestrógenos, que dan
respuesta de la naturaleza a la te-
rapia de reemplazo hormonal.
• Los fitoestrógenos son formas
naturales de la hormona feme-
nina estrógeno y se encuentran
en ciertos alimentos. Ayudan a reducir los altos niveles de estrógenos o a
aumentar los niveles bajos. Esto puede tener un impacto positivo en los
efectos secundarios de la menopausia, como enrojecimiento y sudores
nocturnos.

Usarla molida y refrigerar ya que se oxida.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 16


Sábila
• La sábila o aloe vera, es una
planta medicinal que oxigena la
sangre y mejora la circulación,
actúa sobre la mucosa intestinal
mejorando las funciones diges-
tivas, la gastritis y úlceras, ya que
normaliza el pH del estómago y
reduce la acidez. Desintoxica el
cuerpo, fortalece el sistema in-
munológico y sube las defensas
del cuerpo. Es rica en vitaminas,
minerales y antioxidantes desacelerando el envejecimiento.

Es necesario consumir la pulpa de la sábila y utilizar la baba en tus


jugos mezclados con verduras más 1 taza de frutas ya que su sabor
es fuerte.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 17


Aceite de olivo
• Buena fuente de vitamina E y K,
polifenoles como antioxidante,
omega 3 y omega 6.
• Excelente como antioxidante,
para la memoria y salud cardio-
vascular.
• Para que su consumo sea de
mejor calidad opta por aceite en
crudo y Extra Virgen para obte-
ner todos los beneficios.
• Oleuropeina su antioxidante componente fenólico en aceitunas y aceite
de oliva.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 18


Té verde
• Excelente fuente de antioxidan-
tes, tiene catequinas que puede
ayudar a combatir los efectos
negativos de los radicales libres
para proteger sus células y teji-
dos contra el daño.
• Contiene altas cantidades de
L-teanina, un aminoácido que
puede ayudar a mejorar su me-
moria y concentración al au-
mentar la producción de seroto-
nina y dopamina en el cerebro.
• Gran fuente de vitamina A y potasio.
• Aumenta los niveles de energía (forma saludable de cafeína).
• Tiene altos niveles de clorofila, lo que ayuda a eliminar metales pesados
y químicos tóxicos de su cuerpo.
• Puede ayudar a aumentar su tasa metabólica, permitiendo que su cuer-
po queme grasa de manera más eficiente.

Ejercitarse inmediatamente después de beber té verde matcha


puede aumentar la tasa de quema de grasa hasta en un 25% Forta-
lece el sistema inmune.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 19


Albahaca
• Excelente fuente de vitamina A y
K, C, manganeso, carotenoides.
• Actúa como antioxidante y anti-
inflamatorio.

Utilízala en tus jugos verdes o en grandes cantidades para hacer


salsas y ensaladas.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 20


Jengibre
• Contiene una sustancia llamada
gingeroles que actúan como an-
tioxidante, anticancerígeno, an-
tiinflamatorio, previene náusea,
mejora niveles de colesterol en
sangre.
• Inclúyelo en tus jugos verdes o
tómalo en té combinado con ca-
nela o vainilla.
• Modera su consumo si sufres de
reflujo crónico a veces puede irri-
tarte.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 21


Fruta del monje
• La fruta Monk contiene com-
puestos que, cuando se extraen,
son edulcorantes naturales 300-
400 veces más dulces que el
azúcar de caña, pero sin calorías
y sin efecto sobre la glucemia.
• La fruta del monje ha sido du-
rante mucho tiempo considera-
da como la "fruta de la longevi-
dad" gracias a sus altos niveles
de antioxidantes.
• Entre sus principales beneficios podemos encontrar que el extracto de
fruta de Monk no afecta el azúcar en la sangre de la misma manera que
lo hacen los azúcares naturales, proporcionando el sabor dulce que tan-
to nos gusta sin los dañinos efectos secundarios.
• Posee efecto antiinflamatorio, anticancerigeno y se ha estudiado que el
extracto de la fruta del monje, cuando se usa repetidamente, también
ha demostrado la capacidad de combatir las reacciones alérgicas.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 22


Romero
• Se ha denominado un superfood
por su actividad antioxidante, au-
mentador de memoria y función
cerebral, propiedades antibacte-
rianas, se utiliza como un tónico
natural y ayuda a subir el estado
de ánimo en la depresión.
• El romero también contiene to-
dos los minerales como calcio,
folatos, hierro magnesio y pota-
sio, por lo tanto, sirve para mejo-
rar la calidad de tu agua al mineralizarse.
• Ideal para mejorar calambres ya que contiene 100 mg de potasio por
una cucharada. Un té de romero también es ideal para infecciones como
E. coli y staphylococcus ya que es un antibiótico natural.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 23


Goldenberries
• Las goldenberries o aguayman-
to al cerbero son bayas de sabor
agridulce, conocidas por su alto
contenido de pigmentos vege-
tales antioxidantes llamados bio-
flavonoides. Por esta razón son
consideradas un superfood ideal
para dietas antiinflamatorias.
• Además de su poder antioxidan-
te el cual ayuda a reducir los sig-
nos de envejecimiento, nos ayu-
da a mejorar la circulación, la hipertensión, enfermedades del corazón y
la artritis.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 24


Amaranto
• Superfood mexicano con un alto
contenido de proteínas, aminoá-
cidos, vitaminas y minerales y
un bajo contenido de grasas.
• Es una fuente saludable de car-
bohidratos siendo un laxante
natural. Ayuda a fortalecer los
huesos, combatiendo la os-
teoporosis y la anemia, al mismo
tiempo disminuye los niveles de
colesterol regulando el coleste-
rol malo y la glucosa en sangre.

Puedes acompañar tu fruta con 2 cucharadas soperas de amaranto,


aumentado el valor nutritivo e incluso lo puedes preparar en mu-
ffins, licuados y usarlo para empanizar.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 25


Agua de coco
• Los beneficios del agua de coco
son innumerables, contiene una
gran cantidad de sales minera-
les como cobre, zinc, hierro, áci-
do fólico, fósforo y potasio, sien-
do un electrolito natural ideal
para deportistas.
• Rico en vitamina E que ayuda
a que el colesterol no dañe tus
vasos sanguíneos, previniendo
enfermedades cardiovasculares
e infartos, así como prevenir el Alzheimer, y mejorar el sistema inmuno-
lógico.
• Tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B, ayudando a mejo-
rar la apariencia de tu piel y a tener mejores niveles de energía durante
todo el día.
• Ayuda a desintoxicar al organismo y a eliminar el exceso de alcohol, de-
pura los tractos urinarios, limpia y purifica el intestino y la sangre, así
como también actúa como lubricante de todos los sistemas corporales.
• Rico en magnesio, el cual es indispensable para el buen funcionamiento
de los intestinos, sistema nervioso y el funcionamiento óptimo de los
músculos.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 26


Baobab
• El baobab, también conocido
como "el árbol de la vida" o “pan
de mono”, es originario de África.
• Se puede usar cada parte del
árbol. El fruto tiene un aspec-
to similar al coco, ronda el kilo y
medio de peso por unidad. Con
un sabor ácido similar al de los
cítricos, puede agregar polvo de
baobab a licuados, postres, ade-
rezos para ensaladas, sopas, etc.
• Entre sus principales beneficios destaca que es un potente antioxidan-
te, ya que su pulpa juega un papel protector del sistema inmunológico,
pues posee una alta cantidad de vitamina C lo que también favorecerá
la absorción de hierro.
• Un estudio de laboratorio de 2013 publicado en Nutrition Research plan-
tearon la hipótesis de que el extracto de fruta del baobab favorece una
adecuada digestión de los alimentos, así como mantener un adecuado
control glucémico.
• De igual modo se ha encontrado que posee propiedades antiinflamato-
rias, antibacterianas y antivirales.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 27


Amla
• También conocidas como gro-
sellas indias, amla o su nombre
científico, Phyllanthus emblica,
las grosellas son una fruta ori-
ginaria del sudeste asiático. Las
plantas de grosella espinosa
india varían en tamaño de pe-
queñas a medianas y producen
frutos que son típicamente re-
dondos, de color amarillo verdo-
so y tienen seis franjas verticales.
• El sabor de la grosella espinosa a menudo se describe como ácido, fuer-
te y amargo. En la India, a menudo se come con sal y chile rojo en polvo
para ayudar a mejorar la palatabilidad de la fruta.
• El amla posee un potente efecto antiinflamatorio y antioxidante, el cual
ayuda a proteger a nuestro organismo de radicales libres, ayudar a re-
ducir los niveles de colesterol en la sangre, previniendo la acumulación
de placa y disminuyendo el riesgo de enfermedad coronaria, efecto an-
ticancerígeno, ayuda a mantener niveles adecuados de glucosa en san-
gre gracias a su alto contenido de fibra y antioxidantes. Posee un efecto
gastroprotectores y pueden ayudar a que su sistema digestivo funcione
de manera eficiente.

Podemos encontrar el amla en forma cruda o en polvo, se puede


intentar encurtir grosellas, agregarlas a chutneys o usarlas en sopas
y licuados. Si te sientes aventurero, también puedes comerlos de la
forma tradicional: picados y con una pizca de sal.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 28


Kelp
• Kelp pertenece a la clase de al-
gas pardas (Phaeophyceae) y
está específicamente en el or-
den Laminariales. Probable-
mente hay alrededor de 30 va-
riedades o "géneros" incluidos
en la clasificación general de al-
gas marinas.
• Visiblemente, es un alga grande
que crece en bosques submari-
nos poco profundos. A menudo
está rodeado de abundante vida marina y vegetal y se estima que apa-
reció hace entre 5 y 23 millones de años.
• Posee un potente efecto antioxidante, antiinflamatorio y anticanceríge-
no. Contiene un alto contenido de yodo, lo que ejercerá un papel protec-
tor contra ciertos tipos de cáncer, promueve el crecimiento de cabello,
así como una adecuada salud cerebral.
• Un estudio coreano publicado en Nutrition Research and Practice en-
contró que el consumo de algas marinas mejoró en gran medida los
niveles de glucosa en sangre, influyó positivamente en el control glucé-
mico y aumentó la actividad de las enzimas antioxidantes en pacientes
con diabetes tipo II.

Una forma deliciosa de usarlo es como sustituto de fideos en sopas.


Algunas tiendas también ofrecen condimentos de algas marinas
que se pueden usar para sustituir la sal u otros condimentos en las
ensaladas.

MÓDULOS 14 y 15 INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE - CUERPO SUPERFOODS | 29


©2020 - 2021 COPYRIGHT
INSTITUTO DE SALUD FUNCIONAL MENTE CUERPO, S.A. DE C.V.
Y/O NATHALY MARCUS ROFFE

QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O


PARCIAL DE ESTA OBRA, SIN LA DEBIDA AUTORIZACIÓN DE SU AUTOR

También podría gustarte