Asignatura: Dirección de Operaciones

Profesor: Drago Radovic´

Fecha: Versión 2023
PRINCIPIOS DE LA EXCELENCIA EMPRESARIAL
 EXCELENCIA ¿Qué es la excelencia empresarial?
EMPRESARIAL
• Se trata de un enfoque integral que
«Las herramientas y abarca todos los aspectos de una
metodologías, se pueden empresa, incluyendo la gestión de
copiar fácilmente, recursos humanos, la innovación, la
productividad, la eficiencia, la satisfacción
que formen parte de nuestra
cultura, y se integren en del cliente y la rentabilidad.
nuestra manera de
entender la excelencia lleva • Esto implica la adopción de mejores
mucho más tiempo, y hay prácticas y procesos, el fomento de una
que perseverar».
cultura de aprendizaje y mejora continua,
Taiichi Ono y la implementación de sistemas de
gestión de calidad y eficiencia.

3
¿Para que sirve un sistema de gestión de
calidad?

Organizar y dirigir todas las áreas hacia la excelencia.

EXCELENCIA
EMPRESARIAL
Evaluar regularmente la excelencia de la organización.

Adoptar estrategias y acciones de mejora continua.

Para la mejora continua de la eficacia de la

organización.

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 ¿Cómo se logra?

• Esto se logra con un liderazgo que

transmita una visión clara y compartida que
inspire a todos los miembros de la
EXCELENCIA organización a trabajar hacia un objetivo
común, que dirija e impulse la política, la
EMPRESARIAL estrategia, las alianzas, los recursos y los
procesos.

• La filosofía de la excelencia empresarial

consiste en conseguir mejoras en los
resultados clave de la organización, los
resultados en sus clientes, los resultados en
las personas y los resultados en la sociedad.

5
 18:45

4 contar con recursos

FUNDAMENTOS DE LA EXCELENCIA EMPRESARIAL:

ORIENTACIÓN AL CLIENTE: LIDERAZGO O COHERENCIA EN GESTIÓN POR PROCESOS Y

LOS OBJETIVOS: HECHOS:
Se evalúa la satisfacción del
cliente. ¿Cómo? Se definen Visión y Misión y Se definen los procesos para
Se ponen en relación los se alinean la política, las alcanzar los resultados
objetivos con las necesidades personas y los procesos. deseados. Y se utilizan datos
y expectativas del cliente. e información comparativas.

recursos humanos es el personal 6

capital humano es son las personas con conocimiento que cumplen una función.
 19:03

FUNDAMENTOS DE LA EXCELENCIA EMPRESARIAL:

DESARROLLO E APRENDIZAJE, DESARROLLO DE RESPONSABILIDAD

IMPLICACIÓN DE LAS INNOVACIÓN Y ALIANZAS: SOCIAL:
PERSONAS: MEJORA CONTINUOS:
Existe un proceso de Se comprenden y se
Las personas Se identifica y actúa selección y gestión de cumplen los requisitos
aceptan la sobre las proveedores. Se legales y normativos. En
propiedad y la oportunidades de identifican los la “sociedad” y las
responsabilidad mejora, y se Stakeholders externos expectativas de la
para resolver extienden e integran clave. sociedad se miden y se
problemas. las innovaciones y actúa sobre ellas.
mejoras de éxito.

7
después del break 19:30

el foco esta en las personas, la calidad va en una mejora continua.

Logica europea de la gestion de calidad empresarial

EVOLUCIÓN HISTORICA DE LA CALIDAD

El primer Modelo de Excelencia fue el de Malcolm Baldrige el

cual se inspiró en el de Deming, que había sido creado a partir
de las ideas sobre el control estadístico de los procesos y
aseguramiento expuestas por Deming en 1950.

Cuando nació el modelo Baldrige, en 1987, se publicó la

primera versión de la ISO 9000.

En esa época las grandes empresas, más avanzadas, tenían

sus propios sistemas de la calidad, pero no tenían
planteamientos de calidad total.

8
 19:32

planificación es el corazón de esta rueda, las 4 son importantes, pero si no se planifica bien se perderán recursos y eficiencia.

Planificar
Tomar acciones
para mejorar Establecer los objetivos
continuamente el y procesos necesarios
desempeño de los para conseguir
procesos. resultados de acuerdo
con los requisitos del
cliente y políticas de la
organización.
Actuar
MEJORA
CONTÍNUA
Realizar el seguimiento y la
Hacer
medición de los procesos y
los productos respecto a
“las políticas, los objetivos y
los requisitos para el Implementar los
producto”, e informar sobre procesos‐
los resultados.
Chequear

MODELO DEMING
9

la eficacia es conseguir el objetivo, eficiencia es hacerlo, pero consumiendo el mínimo de recursos, pero no es una garantía para alcanzar el objetivo

cuando no logras eficacia, no logras el objetivo

 19:43

MODELO MALCOM BALDRIGE

10
 EVOLUCIÓN
HISTÓRICA
DE LA CALIDAD

11
 19:56

las ISO son positivas en licitaciones, al tener estas se ve de mejor manera la empresa.

• El EFQM es un modelo de carácter no normativo que

desarrolla el concepto de la Calidad Total y está
orientado hacia la Excelencia.
MODELO DE
EXCELENCIA • Este Modelo integra herramientas normativas tales
como ISO y herramientas industriales de gestión.
EFQM
(European • Enfatiza la importancia de comprender y satisfacer
las necesidades y expectativas de los clientes,
Foundation for visibilizando la necesidad de incorporar
Quality procedimientos en esta materia.
Management) • Fomenta la identificación y eliminación de procesos
ineficientes o innecesarios
• Promueve una cultura de mejora continua en la
organización, ayuda a mantener la competitividad y
adaptarse a los cambios en el entorno empresarial,
con foco en la medición y el análisis de los resultados,
facilitando el identificar áreas de mejora y
oportunidades para el crecimiento.
12
 20:03

MODELO DE
EXCELENCIA Y
siempre hay que ver la pertinencia de los objetivos.

CALIDAD EFQM

13

ejemplo: es pertinente aumentar el número de clientes

 20:12

se tiene
5 facilitadores y 4 de resultados claves, cada uno se reparte 500 puntos.

MODELO DE EXCELENCIA Y
CALIDAD EFQM
• El modelo de excelencia
EFQM (European
Foundation for Quality
Management) es un
modelo dinámico
sometido a mejoras
continuas. Este modelo se
representa en nueve
“cajas”, que contienen los
criterios que sirven para
evaluar el progreso de una
empresa. Estos criterios se
muestran en la siguiente
tabla.
14
MODELO DE
EXCELENCIA Y CALIDAD siempre hay que tener información y aprendizaje, en todas las compañías y vida
personal.
EFQM el feedback es esencial para el éxito

• Las flechas indican el

flujo natural del
modelo mostrando
que la innovación y el
aprendizaje potencian
a los agentes. En otras
palabras, los procesos
y personas son los
agentes facilitadores
que conducen a los
resultados.
15
MODELO DE
EXCELENCIA EFQM
• Veamos algunos detalles
que ayudan a entender el
alcance de los nueve
criterios del modelo de
EFQM:
Criterio 1: LIDERAZGO.
• Cómo los líderes
desarrollan y facilitan la
consecución de la misión
y la visión, desarrollan los
valores necesarios para
alcanzar el éxito a largo
plazo. 16
MODELO DE
EXCELENCIA Y CALIDAD
EFQM
Criterio 2: POLÍTICA Y
ESTRATEGIA.
• Cómo implanta la
organización su misión y
visión mediante una
estrategia claramente
centrada en todos los
grupos de interés y
apoyada por políticas,
planes, objetivos, metas y
procesos relevantes.
17
MODELO DE
EXCELENCIA Y CALIDAD
EFQM
Criterio 3: PERSONAS.
• Cómo gestiona,
desarrolla y
aprovecha la
organización el
conocimiento y todo
el potencial de las
personas que la
componen.

18
MODELO DE
EXCELENCIA Y
CALIDADEFQM
Criterio 4: ALIANZAS Y
RECURSOS.
• Cómo la organización planifica y
gestiona sus alianzas externas y
sus recursos internos en apoyo de
su política, estrategia y del eficaz
funcionamiento de sus procesos.
Criterio 5: PROCESOS.
• Cómo la organización diseña,
gestiona y mejora sus procesos
para apoyar su política y
estrategia, generando cada vez
mayor valor a sus clientes y otros
grupos de interés. 19

Prime paso del trabajo transversal es la evaluacion del modelo FQM

Cercotec
MODELO DE
EXCELENCIA Y
CALIDAD EFQM
Criterio 6: RESULTADOS EN
LOS CLIENTES.
• Qué logros está alcanzando la
organización en relación con sus
clientes externos.

Criterio 7: RESULTADO DE LAS

PERSONAS.
• Qué logros está alcanzando la
organización en relación a las
personas que la integran.

20
 MODELO DE
EXCELENCIA Y CALIDAD
EFQM
Criterio 8: RESULTADOS EN LA
SOCIEDAD.
• Qué logros está alcanzando la
organización en la sociedad, a nivel
local, nacional e internacional
(según resulte pertinente).

Criterio 9: RESULTADOS CLAVE.

• Qué logros está alcanzando la
organización con relación al
rendimiento planificado.

trabajooooo 21

1) diagnostico (es el más largo)

2) como mejoro lo que tengo malo en mi empresa? (con que herramientas de las vistas en clases mejoro los puntos menos favorables)
3) como con el diagnostico que se tiene puedo internacionalizar mi empresa.
 20:19

RESUMEN DEL CASO : Para la aplicación del modelo e

CASO Excelencia EFQM, se debe partir por la autoevaluación de
APLICADO este, mediante el cuestionario direccionado al modelo de
acreditación institucional, con el fin de reflexionar sobre la
DEL MODELO situación institucional e iniciar con un plan de mejora
continua de acuerdo con los resultados obtenidos. Es
EFQM importante mencionar que se deben realizar dos
evaluaciones. La primera a nivel Universidad y la segunda
a nivel Facultad con el fin de alcanzar los indicadores que
conllevan a la acreditación de la Universidad.

22
el líder puede ser un ente colegiado, 20:19

CASO APLICADO DEL MODELO EFQM

METODOLOGÍA:
Para la aplicación
del modelo EFQM
en la Universidad
de Guayaquil se
debe realizar un
autodiagnóstico
que permita
evaluar cada uno
de los criterios con
respecto al modelo
de acreditación
institucional.
es mi diagnóstico, no el de otro
voy a ver si falta algo cuando las carencias quieran compensarse, se van a compensar con algo que no está dentro del objeto, por ejemplo, problema de procesos productivos es en proceso
de remuneraciones, pero no lo mencionaste antes. 23
CASO APLICADO DELMODELO EFQM
El modelo mayormente son porcentajes. el
criterio del modelo EFQM
utilizado es el EFQM por su
fácil adaptación a las
empresas públicas o privadas.
Este modelo garantizará la
mejora continua en el sistema
de educación superior. La
Universidad de Guayaquil,
siendo la más grande de
Ecuador, debe estar en la
obligación de obtener un alto
índice en su gestión de
calidad y para ello es
primordial que emule las
mejores prácticas
internacionales.
24
bonus track por usar el 2020

Modelo EFQM 2020

https://www.youtube.com/watch?v=vpPMOQpsbh8
 • El Kaizen es una filosofía japonesa que se enfoca en la mejora
continua de los procesos y actividades de una organización,
con el objetivo de aumentar la calidad, la productividad, la
PRINCIPIOS DE eficiencia y la satisfacción de los clientes.
EXCELENCIA
JAPONESA • La palabra "kaizen" significa "cambio para mejor" o "mejora
(KAIZEN) continua" en japonés, y se basa en la idea de que pequeñas
mejoras continuas en los procesos, productos y servicios
pueden tener un gran impacto en la eficiencia y la efectividad
de una organización.

• Para esto es necesario que los trabajadores estén

directamente relacionados con la mejora.

25
El Kaizen se enfoca en la eliminación de los desperdicios,
la reducción de los costos, la mejora de la calidad y la
participación del personal en la mejora continua de la
organización. Se basa en el principio de que cualquier
proceso o actividad puede ser mejorado, y que el personal ¿En qué se
de la organización es la clave para identificar y realizar
estas mejoras. enfoca el
KAIZEN?
• Eliminación de la muda. la muda es el desperdicio, es algo que no agrega valor

• Buen mantenimiento de las instalaciones.

• Estandarización de los procedimientos.
• Participación del personal
 20:45

LAS 5 S DEL
MANTENIMIENTO
• Seiri (Clasificación).
• Seiton (Orden).
• Seiso (Limpieza).
• Seiketsu (Estandarización).
• Shitsuke (Disciplina).

27
 20:47

LAS 5 S DE
MANTENIMIENTO
• Seiri (Clasificación):
Se realiza un estudio de la empresa, el cual establece
lo que sirve y lo que no, esto ayuda a la producción y a la
reducción de pérdida de tiempo.
• Seiton (Orden):
Se enfoca en el orden de manera lógica, categorizando
objetos, dejando los que tienen un uso frecuente a mano
y en un lugar fijo para evitar su perdida .
• Seiso (Limpieza):
La eliminación de toda la suciedad, en Japón la limpieza
en la empresa es fundamental para una fácil inspección,
además, de ser fundamental para evitar accidentes y
desorden.
28
 20:48

LAS 5 S DE
MANTENIMIENTO

• Seiketsu (Limpieza estandarizada):

Mantener los márgenes en gastos de limpieza de forma
justa y evitar compra de insumos innecesarios.

• Shitsuke (Disciplina):
Respetar y seguir rigurosamente las normas, un proceso
de largo plazo requiere de constancia.

29
 20:49

LOS 10 MANDAMIENTOS DEL KAIZEN

1 . La muda (desperdicio) es un enemigo público, el cual hay que hacer desparecer.

2 Las mejoras en la empresa han de ser graduales y continuas.

3 En la mejora continuada están implicados tanto la dirección como el resto de la

plantilla.

4 La estrategia Kaizen sale barata: aumentar la productividad sin grandísimas

inversiones ni sumas astronómicas en tecnología y consultoría.

5 Las técnicas son extrapolables a otros países, aparte de Japón.

30
 20:50

LOS 10 MANDAMIENTOS DEL KAIZEN

• . 6 Los procesos, los valores y los procedimientos han de ser transparentes para que la
muda se detecte perfectamente (gestión visual).

7 Hay que centrarse en el lugar donde se genera el valor gemba.

8 Orientar a las plantillas para la calidad. Fomentar la autodisciplina entre los

trabajadores.

9 Aprender haciendo: lema esencial del tipo de aprendizaje organizacional.

10 Importancia de recortar costes manteniendo siempre los niveles de calidad.

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 CASO KAIZEN

Recoger el
Reuniones de
puesto de
empleados y
trabajo cada
jefes.
día.

Organización
del trabajo en Fijar objetivos.
grupos.

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El termino de excelencia depende
necesariamente del criterio o posición
de quien lo observe. COMPARACIÓN
En Japón la visión y forma de llegar METODOLOGICA
a la excelencia empresarial será EUROPA – JAPÓN
diferente a la desarrollada en Europa
principalmente por diferencias
culturales, sociológicas y de
concepción de su realidad.

La filosofía japonesa se encuentra

orientada hacia la eliminación de
desperdicios, de forma sistemática
mediante la incorporación permanente
de mejoras.

En Europa el foco está en la gestión

eficaz y eficiente, hacer todo bien a la
primera.
33