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    Guayaba Ficha Tecnica

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    brayanossa.1888

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    173896166 Guayaba Ficha Tecnica

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    FICHA TECNICA Versión:

    GUAYABA VARIEDAD 01
    Centro Agropecuario
    “La Granja”
    Preparado por: Paula Barrero, Andrea Aprobado por: Fecha:
    Martínez, Carlos Orozco, Lina Tafur Y Aura María Cristina Aranzalez 30/09/2013
    Jiménez

    Descripció Es un arbusto siempre verde de la


    n General familia de las Myrtáceas, frondoso que
    alcanza de 5 a 6 metros de altura en
    promedio, pero si se maneja
    adecuadamente con podas, no
    sobrepasa los 3 m, la temperatura ideal
    para su desarrollo oscila entre 23º y
    28ºC, con lluvias bien distribuidas,
    principalmente en la fase de brotación,
    floración y desarrollo de frutos para que
    los mismos sean de buena calidad. No
    tolera heladas fuertes y prolongadas.
    Los suelos deben ser del tipo areno-
    arcilloso, profundo, bien drenados.
    Clasificación Taxonómica
    Nombre científico Psidium Guajava
    Nombre común Guayaba
    Familia Myrtaceae
    Genero Psidium
    Especie Psidium cattleianum
    Composición nutricional
    Parámetro Valor Unidad
    Agua 86.10 g
    Calorías 51 Kcal
    Proteína 0.28 g
    Grasa 0.60 g
    Cenizas 0.60 g
    Carbohidratos 11.88 g
    Fibra 5.4 g
    Calcio 20 mg
    Hierro 0.31 mg
    Fosforo 25 mg
    Vitamina C 183.5 mg
    Características externas
    Peso: 76,89gr Forma: Redondeada
    Diámetro: 40 a 50 cm Tamaño: Mediano
    Firmeza: 2kg/f
    Características Organolépticas Características Químicas
    Olor : Característico de la fruta o
    BRIX: 10
    Color: Rosado pH: 4.20
    Sabor: Dulce %Acidez: 0.96
    Textura: Lisa o rugosa Fibrosa Pectina: 74.0 y 45.3
    FICHA TECNICA Versión:
    GUAYABA VARIEDAD 01
    Centro Agropecuario
    “La Granja”
    Preparado por: Paula Barrero, Andrea Aprobado por: Fecha:
    Martínez, Carlos Orozco, Lina Tafur Y Aura María Cristina Aranzalez 30/09/2013
    Jiménez

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