BIOLOGIA LABORATORIO #2 AGUA y PH

Biología
Práctica Nro.2
Mg Reyna E. Hernandez Guerra

Agua y pH
El pH es una medida de acidez o alcalinidad que
indica la cantidad de iones de hidrógeno presentes
en una solución o sustancia.
Las siglas pH significan potencial hidrógeno o

potencial de hidrogeniones
. La acidez es por lo tanto, uno de los parámetros más importantes de
las propiedades del agua. El agua es un solvente para casi todos los
iones y el pH permite la comparación de los iones más solubles en
agua.
• El resultado de una medición de pH se define por las cantidades de

iones H+ e iones OH- presentes en la sustancia. Cuando las
cantidades de estos dos iones son iguales, el agua (o la sustancia) se
considera neutral y el pH en un valor de alrededor de 7.
A>[H] <Ph B<[H]>pH

• Solución de pH = 7 es neutro
• Solución de pH <7 es ácida:

pH 1 - pH 3: ácidos fuertes y potencialmente muy peligrosos
pH 4 - pH 5: ácidos débiles
pH 6 - pH 7: ácidos neutros (agua potable)
• Solución con pH > 7 es básica o alcalina:

pH 7 - pH 8: bases neutras (agua potable);
pH 8 - pH 9: bases débiles;
pH 10 - pH 14: bases fuertes.
pH de algunos líquidos
• Un producto es ácido cuando puede liberar protones (iones H+),
directa o indirectamente. Por el contrario, si una sustancia puede
capturar protones, se dice que es básica.
• La acidez o basicidad de una solución acuosa se puede expresar
cuantitativamente usando la escala de pH .
• Varía desde 0 para una solución ácida hasta 14 para una solución
básica.
• Una solución neutral tiene un pH igual a 7.
• Al medir la cantidad de protones en estado libre en un líquido es
posible saber si el producto en cuestión es más bien ácido o básico.
El valor que caracteriza este número se llama pH (potencial de
hidrógeno). De este modo, podemos establecer una escala de
acidez que permita clasificar todos los productos existentes de
acuerdo con su pH: cuanto menor sea este valor, más ácida será la
sustancia y cuanto más alto sea el valor, más básica se volverá.
Cualitativos
• EL pH es de gran importancia en biología pero también en química,

fisiología, ecología, geología, etc. De hecho, el pH condiciona la
existencia de los seres vivos, plantas y animales.
Determinación de los valores de pH
• Existen varios métodos para medir el pH del agua y para cualquier
otra solución acuosa.
Se puede determinar el pH del agua con papeles indicadores o
papel tornasol o papel de Litmus:
Cuando el papel se sumerge en una solución acuosa, el color
cambiará e indicará el valor del pH.
Son usados como indicadores cualitativos.
Indicadores cualitativos
fenolftaleína
Indicadores
Potenciómetro ¿Importancia de la calibración del instrumento?
Enjuaga un vaso de plástico desechable, con agua destilada y espera a que esté completamente seco,
después vierte la solución calibradora de pH 7.
Asegúrate que la solución sea suficiente para cubrir el electrodo (la esfera de cristal en la punta el
pHmetro), después verifica que tu pHmetro este APAGADO y sumérgelo en la solución de pH 7.01 que
vertiste en el vaso y enciéndelo, espera a que la lectura de tu instrumento se estabilice o deje de
cambiar.
Si la pantalla del pHmetro muestra la lectura de “7.0” no tienes que calibrar, de lo contrario usa el
destornillador para ajustar los pequeños tornillos que está en un costado del pHmetro hasta que la lectura
de “7.0”.
Antes de continuar APAGA tu pHmetro, enjuaga el electrodo del pHmetro con agua destilada y
sécalo con una toalla limpia de papel absorbente.
También puedes calibrar con tu solución de pH 10.01, los pasos a seguir son exactamente los
mismos que con la solución pH 7.01
• El pH de los fluidos biológicos debe mantenerse dentro de rangos
estrechos para que la vida sea posible. Un cambio excesivo en el pH
perturbaría gravemente el metabolismo de los organismos vivos. Es
por esta razón que los diversos medios biológicos tienen sistemas
tampón eficientes para mantener su pH constante.
• Las células del cuerpo son muy sensibles a las variaciones en el pH,
la sangre transporta a los órganos de excreción como los pulmones
y los riñones sustancias que contienen muchos ácidos.
• Entonces para mantener las condiciones necesarias para su
funcionamiento, la sangre tiene varios sistemas de amortiguación.
• El cuerpo regula el pH de la sangre utilizando especies químicas
como el HCO3-, H3O+, CO2 y iones de agua, que están en equilibrio
químico, lo que permite que, en condiciones normales, se
mantienen constante en la sangre.
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pH en medios biológicos
• La saliva 6.8
• El jugo gástrico 1
• El jugo pancreático 8
• El plasma sanguíneo 7.35 a 7.45
• La orina 5.5 a 6.5
• El agua para el consumo humano 7.0
• La determinación de la acidez o basicidad, es uno de los
procedimientos analíticos más importantes y más usados en
ciencias tales como química, bioquímica y la química de los suelos.
• Las causas de acidez o sangre básica se deben, por ejemplo, a la
hiperventilación que provoca una alcalinización de la sangre que se
vuelve básica.
• Cuando la ventilación pulmonar esta bloqueada, hay una acumulación
de iones H3O+en la sangre y la sangre se acidifica.
• La regulación del Ph TAMBIEN es importante para el crecimiento y el
color de las plantas, de hecho, el grado de acidez o basicidad del suelo
juega un papel muy importante en la asimilación de nutrientes por
parte de la planta, es mejor cuando el Ph es 6.5, para así poder agregar
productos químicos al suelo. Así plantas como las hortensias son azules
cuando el pH está por debajo de 6 y rosa cuando el pH esta entre 6 y 7.
El pH influye en particular en la solubilidad de los
minerales en el suelo y su asimilación por las plantas.
Cultivo de plantas medicinales
-Si el color del suelo es oscuro, mayor cantidad de minerales y mas fértil.
-Si el color es claro, menor cantidad de minerales y se deberá modificar con compost y estiércol.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION

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Las siglas pH significan potencial hidrógeno o

• El resultado de una medición de pH se define por las cantidades de

A>[H] <Ph B<[H]>pH

• Solución de pH <7 es ácida:

• Solución con pH > 7 es básica o alcalina:

• EL pH es de gran importancia en biología pero también en química,

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