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    Postres Típicos de La Costa

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    Vanessa Dolorier Echevarria

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    Uno de los logros más importantes dentro de la cocina peruana es su

    repostería, la que realmente no se conocía ni se desarrolló antes de la llegada


    de los españoles; únicamente se conocían las 650 variedades de frutas que el
    Perú ofrece, la miel de abeja, el fruto del algarrobo y el camote, productos que
    fueron consumidos por nuestros antepasados desde inmemorables tiempos y
    en diversas formas.
    Postres típicos de la costa
     Suspiro a la limeña
    La historia de su
    elaboración se inicia con
    la esposa del poeta José
    Gálvez, llamada Amparo
    Ayarez, quien ideó la
    receta. El poeta bautiza el
    postre porque es suave y
    dulce como el suspiro de
    una mujer, así se conoce
    como suspiro de
    limeña .Es un postre a
    base de huevo con dulce
    de leche y vainilla.
     King-Kong
    Dulce típico de la región de
    Lambayeque. Cuenta la historia
    que por la época de los años 30, se
    exhibía en la ciudad de la famosa
    película del gorila King Kong, la
    picardía popular comparó el molde
    y tamaño de un alfajor gigante que
    se elaboraba en la ciudad, con la
    figura del gran gorila, bautizándolo
    desde entonces como «King
    Kong». Es un alfajor grande hecho de galletas, relleno de
    manjarblanco, dulce de piña y maní.

     Chocotejas
    Es un dulce de la región Ica, fue
    creada desde hace muchos años
    y se le llamo con ese nombre
    por la forma parecida con las
    tejas que se utilizaban para
    construir las casas. Siempre
    tienen la misma forma, con
    cobertura de chocolate y
    acompañada de manjar blanco,
    lo que varía es el relleno que puede ser de uvas, pecanas, maní, almendras,
    guindones, coco rallado, frutas, pasas, entre otros.

     Queso Helado
    Es un postre muy popular de
    Arequipa, se piensa que los
    pobladores al ver como era
    servido el postre como si
    fueran rodajitas de queso,
    comenzaron a llamarlo Queso
    Helado, gracias a la gran
    similitud que había entre los
    dos. Tiene como principales ingredientes el azúcar, el coco, la vainilla y la
    leche.

     Chumbeque
    Es un dulce muy antiguo,
    típico de Piura, que se
    consume desde la época de
    la colonia española. Sobre
    el nombre, se cree que es
    de origen mochica, al igual
    que muchas otras palabras
    comunes de esa región que tienen una terminación igual. Es de color
    anaranjado y está preparado a base de harina, manteca, huevos y miel entre
    otros ingredientes.
    MI REGION COSTA

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